质量管理学基础第一次阶段作业

21、请简述质量成本对质量改进的促进作用。

组织的质量改进活动通常是以项目团队的方式进行的。

在这一进程中，质量成本发挥着十分重要的作用，主要包括:1(确认某一问题造成的最大损失和需要消除的具体成本。

这有助于将诊断活动的重点瞄准问题的根源。

2(为有关项目所采取的治疗措施的有效性提供测量的尺度。

这样，质量改进项目团队应当能够衡量成本以确保治疗措施的有效。

3(评估公司的整体质量状况并确定未来的改进项目。

要注意的是，质量成本分析的重点在于确立改进的方案并对改进团队的工作起到支持作用，而非编制那些令人沉闷的成本报告23、简述控制图的用途。

控制图与其他质量改进工具一样，使用起来比较简单。

控制图的基本用途有三个:1(确立统计控制状态。

根据描点的位置和分布状况，监视过程状态。

2(监视过程并在过程超出控制限时提供报警信号。

即发现异常变异，启动必要的调查和纠正措施。

3(确定过程能力。

在一个较长的时期里，比较控制图所显示的过程的统计控制状态或比较不同过程的控制图，显示和提供关于过程能力、过程稳定性的证据。

24、试述实施六西格管理应遵循的原则。

在实施六西格玛管理过程中应遵守以下原则:1(真正关注顾客。

对六西格玛项目实施业绩的测量要从顾客开始，要以提高顾客满意程度为出发点。

2(以数据和事实为依据。

六西格玛管理把“基于事实的管理”提升到很高的水平。

3(采取的措施要针对过程。

无论把重点放在产品设计上还是业绩测量和顾客满意上，六西格玛管理把过程看作是成功的关键。

4(预防性的管理。

预防意味着在事件发生前采取行动，而不是事后做出反应，真正做到预防性管理是创造性和有效变革的起点。

5(无边界的合作。

六西格玛管理强调自上而下，自下而上以及跨部门的合作，改进组织内部的协作以及组织与外部相关方的合作。

6(力求完美但容忍失败。

组织努力实现六西格玛水平，需要引进和推行新的观念和方法，由此会带来失败的风险。

组织在力求完美的同时，要能够接受并管理偶然的挫折和失败。

17春《质量管理学》作业1
一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。

）
1. 全面质量管理要求以( )为中心
A. 产量
B. 利润
C. 质量
D. 效益
正确答案：C
2. 组织的社会责任是指组织在遵守、维护和改善社会秩序、保护增加社会福利等方面所承担的责任，是企业追求有利于社会（）的义务。

A. 长远目标
B. 短期目标
C. 近期目标
D. 阶段目标
正确答案：A
3. 被人们称誉为“质量管理领域中的圣经”的书是（）。

A. 《走出危机》
B. 《朱兰质量手册》
C. 《质量不花钱》
D. 《全面质量管理》
正确答案：B
4. 被人们尊称为“现代质量控制之父”的是（）。

A. 休哈特
B. 朱兰
C. 克劳斯比
D. 费根堡姆
正确答案：A
5. 全面质量管理的指导思想是（）
A. 质量第一
B. 安全第一
C. 用户第一
D. 质量第一、顾客至上
正确答案：D
6. 我国企业逐步形成了“大质量”概念是在哪个（）阶段。

A. 全面质量管理的引进阶段
B. 全面质量管理的推广阶段
C. 全面质量管理的普及阶段
D. 全面质量管理发展和创新阶段。

一、判断题（共10道小题，共100.0分）1全面质量管理与消费者没有关系。

1正确1错误知识点: 全面质量管理概述学生答案: [B;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？2ISO10011不是ISO9000族标准中的系列标准之一。

1正确1错误知识点: IS09000系列标准概述学生答案: [B;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示:3ISO-9000是国际标准化组织颁布的一系列质量管理和质量保证标准。

1正确1错误知识点: IS09000系列标准概述学生答案: [A;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？4产品包括有形产品(装配型产品或流程型材料)和无形产品(情报或概念)。

1正确1错误知识点: 质量管理的术语学生答案: [A;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？5当p≥5时，二项分布与正态分布相近似。

1正确1错误知识点: 基础知识学生答案: [B;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示:6用以分析质量特性与原因关系的图叫因果图。

1正确1错误知识点: 因果图学生答案: [A;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？7.如果预先制定出标准，就没有必要画直方图了。

1正确1错误知识点: 直方图学生答案: [B;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？7(错误)生产处于稳定状态时产品质量没有波动。

1正确1错误知识点: 直方图学生答案: [B;]得分: [0] 试题分值: 10.0提示: ？84M1E的变化必然引起系统误差。

1正确1错误知识点: 直方图学生答案: [B;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？9散布图是研究两个随机变量之间关系的方法。

1正确1错误知识点: 质量因素相关分析学生答案: [A;]得分: [10] 试题分值: 10.0提示: ？出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。

江南大学食品质量管理学网络教育阶段作业食品质量管理学第一阶段交卷时间2019-11-05 16:11:44一、单选题（下列选项中有且仅有一个正确答案，请在答题卷中填涂。

）1.认证包含了审核的（）活动。

（1分）定期不定期全部每年正确答案C您的答案是未作答回答错误展开2.质量管理体系中所使用的文件应予以控制，因为这些文件规定了质量管理体系及其过程（），和运行结果如何证实。

文件失控，将影响到组织质量管理体系的有效实施。

（1分）如何开展有效运行实施操作正确答案B您的答案是未作答回答错误展开3.在我国企业食品生产许可证每（）年需进行换证审核程序。

（1分）1234正确答案C您的答案是未作答回答错误展开4.戴明循环又叫（）循环（1分）PDSAPDCAPADCPDAC正确答案B您的答案是未作答回答错误展开5.组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力。

（1分）友好和信任相互监督相互帮助相互依存和互利正确答案D您的答案是未作答回答错误展开6.质量管理的首要任务是制定组织的（），并使之贯彻和实现。

（1分）质量方针和质量目标体系文件程序文件质量计划正确答案A您的答案是未作答回答错误展开7.组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取（）顾客期望。

（1分）改变实现超越改进正确答案C您的答案是未作答回答错误展开8.在我国企业食品生产许可证是在哪一级质监局批准的（）（1分）国家省级市级市级正确答案B您的答案是未作答回答错误展开9.（）开展质量管理评审是最高管理者的一项重要管理职责。

（1分）定期不定期适时每年正确答案A您的答案是未作答回答错误展开10.戴明循环提出的管理循环理论将管理活动分为（）个阶段（1分）2345正确答案C您的答案是未作答回答错误展开11.根据新的国家食品安全法，现我国市场食品质量、食品安全的主要监管部门是（）（1分）市场监督管理局质监局疾控中心食药局正确答案A您的答案是未作答回答错误展开12.为消除潜在不合格或其他潜在不期望状况的发生所采取的措施称为（）措施。

质量管理理念与框架本章实践考核选例结合企业实际情况，谈谈你对质量管理八项原则的理解。

八项质量管理原则已得到确认，最高管理者可运用这些原则，领导组织进行业绩改进”。

八项原则的内涵充分反映了现代企业管理的理念。

质量管理八项原则构成了现代质量管理的各种模式的精神实质。

这些质量管理原则是对过去一个世纪中全球先进企业质量管理的经验和教训的总结，包括以下八点：1. “以顾客为关注焦点”是核心所谓“关注焦点”，其实质就是中心. “组织依存于顾客。

因此，组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望”。

“增强顾客满意”是依照9000族标准建立质量管理体系的目的之一。

诸多管理绩效，是组织存在的基础，而顾客则是组织存在的基础之基础。

2.“全员参与”是根本没有全员参与的管理是无本之木，是一种残缺的管理。

“各级人员都是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益”。

3.领导作用就是要在组织中形成一种“上下同欲”的状态。

创造一种让员工为实现组织目标充分发挥作用的积极的内部环境。

这意味着组织的领导者首先要确立组织的方向。

“领导者确立组织统一的宗旨及方向。

他们应当创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境”。

在企业内部采用系统的和透明的方式进行管理；促进内部沟通，协调各方关系，发挥企业的整体力量；为员工提供所需的资源和培训，并赋予其职责范围内的自主权。

4.过程方法“将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果”。

为使企业有效运作，必须系统地识别和管理许多相互关联、相互作用的过程。

5. 管理的系统方法“将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率”。

管理的实质是对组织各项错综复杂、相互关联、相互作用的子过程运作的协调和控制，是一个系统概念。

6.持续改进。

“持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标”。

持续改进是一种管理理念，是一种持续满足顾客要求、增加效益、追求持续提高过程有效性和效率的活动。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 江南大学现代远程教育第一阶段练习题考试科目:《食品质量管理学》第一章至第三章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。

）1、质量管理的首要任务是制定组织的（），并使之贯彻和实现。

A、质量方针和质量目标B、体系文件C、程序文件D、质量计划2、根据新的国家食品安全法，现我国市场食品质量、食品安全的主要监管部门是（）。

A、市场监督管理局B、质监局C、疾控中心D、食药局3、在我国保健食品许可证是在哪一级食药局批准的（）。

A、国家B、省级C、市级D、区级4、质量管理体系中所使用的文件应予以控制，因为这些文件规定了质量管理体系及其过程（），和运行结果如何证实。

文件失控，将影响到组织质量管理体系的有效实施。

A、如何开展B、有效运行C、实施D、操作5、认证包含了审核的（）活动。

A、定期B、不定期C、全部D、每年6、在我国食品添加剂生产许可证是在哪一级食药局批准的（）。

A、国家B、省级C、市级D、区级7、在我国企业食品生产许可证是在哪一级质监局批准的（）。

A、国家B、省级C、市级D、区级8、在我国餐饮企业经营许可证是在哪一级卫生局批准的（）。

A、国家B、省级C、市级D、区级9、在我国企业食品生产许可证每（）年需进行换证审核程序。

A、1B、2 C 3 D、410、戴明循环又叫（）循环A、PDSAB、PDCAC、PADCD、PDAC二、多项选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分。

多选、少选、错选均无分。

)1、戴明循环的四个阶段为（）。

A、计划B、执行C、检查D、处理2、质量标准的特点为（）A、适应性和先进性B、相对性、滞后性和间接性C、可修订性D、严肃性3、一个完善的质量信息管理系统必须包括（）等主要环节。

质量管理学阶段练习一.选择题（涉及单选和多选）1.（ D ）是指从总体中抽取旳一部分个体所构成旳集合。

A样品B总体C样本容量D样本2.质量管理中常见旳离散概率分布有（ABC ）。

A超几何分布 B 二项分布C 泊松分布D 正态分布3.分层随机抽样旳长处是（ A ）。

A样本代表性好B随机性最佳C抽样手续比较简朴D以上都不对4.有关正态分布如下论述对旳旳是（AB ）。

A 对称、单峰旳曲线B 由位置参数和形状参数决定C 曲线越陡, 数据离散限度越大D 以上都对旳5.世界上大多数国家旳控制图界线都是采用（C ）来拟定控制界线。

A ±σB ±2σC ±3σD ±4σ6.当过程能力指数大于1.67时, 工序控制可以采用旳措施是（B ）。

A 增长检查频次B 减少设备精度规定C改善工艺 D 不必采用措施7.运用不合格品数控制工序质量旳控制图称为（ D ）。

A 缺陷数控制图B 缺陷率控制图C 不合格品率控制图D 不合格品数控制图8.过程能力指数越大, 则质量特性值分布旳曲线越（ A ）。

A 陡峭B 平缓C 保持对称D 没有直接旳影响9.控制图判断异常旳准则分为（AC ）两大类。

A 点出界就判断异常B 持续25点有1个点出界C 界内点排列不随机判断异常D 界内点持续递减或递增10.平均值-极差控制图旳长处有（AB ）。

A合用范畴广B敏捷度高C精度高D简朴直观11.过程能力决定于如下几种质量因素（ABCDE ）。

A人B料C机D法 E 环12.计数值控制图有（BCD ）。

A平均值-极差控制图B不合格品数控制图C不合格品率控制图D缺陷数控制图13.控制图分为（ A ）和控制用控制图两类。

A分析用B技术用C管理用D记录取1.数批产品在初次检查时发现旳平均不合格品率即为（ A ）。

A过程平均不合格品率B不合格品率C批不合格品率D产品批2.（ B ）是用预先规定旳抽样方案对批进行初次检查, 判为合格旳批直接接受, 判为不合格旳批通过全数检查, 将批中不合格品挑出换成合格品后再提交检查旳过程。

江南大学现代远程教育2013年上半年第一阶段测试卷考试科目:《食品质量管理学》第一章至第二章（总分100分）时间：90分钟__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。

）1、Juran对质量的定义是：“令用户满意且不存在令用户感到不满意的缺陷的产品的特性”，简言之，即产品的（）。

A、适用性B、方便性C、使用性D、满意度2、质量计划制订之后，一旦付诸实施就必须进行（）。

A、质量检验B、质量管理C、质量控制D、质量改进3、质量方针是由组织（）的该组织的质量宗旨和方向。

A、最高管理者发布B、管理者代表C、品控部负责人D、集体讨论确定4、对产品质量的控制是通过（）来实现的。

A、控制过程质量B、控制原料质量C、控制检验过程D、控制不合格品5、（）是组织增强满足要求的能力的循环活动A、PDCAB、预防措施C、纠正措施D、持续改进6、ISO9000：2000标准中对质量的定义是：“质量是一组（）满足要求的程度”。

A、固有特性B、物理特性C、赋予特性D、经济特性7、过程是指一组将输入转化为（）的相互关联或相互作用的活动。

A、结论B、文件C、输出D、程序8、质量管理体系不仅要建立、实施、保持，还必须持续改进其（）。

A、适宜性B、符合性C、有效性D、充分性9、产品的监视和测量是用于验证与顾客和法律法规相关的产品要求是否得到满足，这是确保质量管理体系有效性的重要活动。

A、适宜性B、符合性C、充分性D、有效性10、质量手册是组织质量工作的“基本法”，是组织最重要的质量（）文件，它具有强制性质。

A、指导性B、法规性C、经验性D、参考性二、多项选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分。

在每小题列出的四个选项中有2至4个选项是符合题目要求的，多选、少选、错选均无分。

)1、通用的产品类别为：（）。

A、服务（如餐饮、运输）B、软件（如计算机程序、标准）C、硬件（如冷库、各种食品加工设备）D、流程性材料（如蒸汽、酒、果汁）2、质量管理的职能是（）和协调合控制。

（一）单选题1、无论是产品的质量，还是过程的质量，决定其合格与否的都是（）。

A、材料的因素B、机器的因素C、环境的因素D、人的行为因素答案：D2、国际标准化组织英文缩写为( )。

A、CECCB、IECC、CMCD、ISO答案：D3、全面质量管理要求以( )为中心。

A、产量B、利润C、质量D、效益答案：C4、在某公司的质量例会上，听完质量经理汇报后，就质量应该涉及的领域发生了争论，你认为哪个是不正确的（）A、所有的有形产品或服务B、质量就是质量部的事C、是各部门和全体人员的共同责任D、新员工也要有质量意识答案：B5、八项质量管理原则不包括（）。

A、全员参与B、领导作用C、质量改进D、过程方法答案：C6、我国于1978年从（）引进全面质量管理。

A、美国B、日本C、德国D、法国答案：A7、当代质量管理的思想基础是（）。

A、全面质量管理B、朱兰博士的质量理论C、八项质量管理原则D、预防为主答案：C8、理解质量的定义时下列说法正确的是( )。

A、特性可以是固有的或赋予的B、特性是针对产品而言的C、某产品的赋予特性不可能是另外产品的固有特性D、对特性的要求均应来自于顾客答案：A9、我国标准可划分为国家标准、（）四级。

A、行业标准、地方标准和企业标准B、专业标准、地方标准和企业标准C、部门标准、地方标准和企业产品标准D、行业标准、地方标准和企业产品标准答案：A10、（）对产品质量特性无直接影响。

A、产品开发人员B、产品制造人员C、产品检验人员D、工艺设计人员答案：C11、第三方认证中的第三方是指（）。

A、顾客B、公司内审员C、供应商D、认证机构答案：D12、产品质量的主体责任单位是（）。

A、生产单位B、监督单位C、公司领导D、上级主管部门答案：A13、质量是一组（）满足（）的程度。

A、固有特性，标准B、特性，固有要求C、固有特性，要求D、特性，标准答案：C14、最早提出全面质量管理的概念的是（）。

A、费根堡姆B、休哈特C、朱兰D、戴明答案：A15、下列条款中的要求最能体现“全员参与”的质量管理原则是（）。