中国茶的六大类ppt

乌龙茶
• 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶， 是中国几大茶类中，独具鲜明 特色的茶叶品类。乌龙茶是经 过杀青、萎雕、摇青、半发酵、 烘焙等工序后制出的品质优异 的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙 团、凤饼演变而来，创制于 1725年（清雍正年间）前后。 品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
白茶
• 白茶是指一种采摘后，只经过 杀青，不揉捻，再经过晒或文 火干燥后加工的茶。白茶白毫 显露。树采一芽二、三叶者， 其制成品称白牡丹。白茶又称 政和白茶与福鼎白茶是中国六 大茶类之一。
• 黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故 得名。六大茶类之一，属后发酵茶， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、 陕西、安徽等地。黑茶采用的原料 较粗老，是压制紧压茶的主要原料。 制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥 堆和干燥四道工序。
黄茶
• 黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶 大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。 黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和 霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城 绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖 西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶 青则为黄大茶。黄茶的品质特点是"黄 叶黄汤"。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黑茶
中国茶的六大类
源自文库
绿茶
• 绿茶的品质差别较大，可根据绿茶 外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。 • 新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的 外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味 茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清 香、兰花香、熟板栗香味等，滋味 甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
红茶
• 红茶，起源于中国，最早的红茶叫 做正山小种，由福建武夷山市星村 镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期 （约1568年），创制而成。 武夷 山市桐木村江氏家族是生产正山小 种红茶的茶叶世家，至今已经有 400多年的历史。