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(完整)油脂糖类蛋白质练习题

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(完整)油脂糖类蛋白质练习题

1 油脂糖类蛋白质测试题

一、选择题

1。油脂水解后的一种共同产物是

（ )

A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸

2.下列物质的主要成分属于酯类的是

（ ）

A．猪油 B．菜籽油 C．煤油 D．汽油

3.下列说法正确的是

（ )

A．偏爱食用味觉上具有酸味的食物即酸性食物，会导致血液偏酸性，引起缺钙

B．在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮,氧化变质

C．按分散剂可将分散系分为溶液，胶体和浊液；漂白粉、福尔马林、钢、王水、氯水均为混合物

D．食品添加剂种类很多，其中一种为苯甲酸钠，它是苯的一种同系物所对应的钠盐

4。尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生

的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是 ( ）

A．饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒

B．除去Ca（OH）2溶液中悬浮的CaCO3微粒

C．用半透膜除去Fe（OH）3胶体中混有的Cl－

D．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水

5.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必 需的三大营养物质，以下叙述正确的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

6。公元前,古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是

（ ) (完整)油脂糖类蛋白质练习题

2 A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污

B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应

C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应

7.下列有关物质的性质或应用正确的是

（ ）

A．溴化银可用作感光材料和人工降雨

B．煤的干馏可以得到苯、甲苯和二甲苯

C．石油裂解和油脂皂化都是高分子转化为小分子的过程

D．误食氯化钡,应尽快用硫酸铜溶液给患者洗胃

8.往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀不会溶解的是（ ）

A．Na2SO4 B．NaCl C．CuSO4 D．NH4Cl

9．下列物质中,属于高分子化合物是

( ）

A．酚醛树脂 B．高级脂肪酸甘油酯 C．结晶牛胰岛素

D．麦芽糖

10．下列关于酶的叙述中，不正确的是 （ ）

A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质

C．酶是生物体产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性

11．下列各羧酸中，能生成酸式盐的有

（ ）

A．丙烯酸 B．苯甲酸 C．甘氨酸

D．谷氨酸

12．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是

（ ）

A．加饱和硫酸钠溶液 B．加福尔马林

C．加75%的酒精 D．加氯化钡溶液

13．下列各组物质作为单体,可以合成高分子化合物的是

（ )

①丙烯酸 ②乙酸和乙二醇 ③氨基酸 ④乙二酸和乙二醇

⑤乙二酸

A.①③ B.①②⑤ C。①③④ D。全部 (完整)油脂糖类蛋白质练习题

3 OCH3 OCH3

CH2—CH＝CH2 CH2—CH＝CH2 OH OH

CH＝CH—CHO

A B C 14．在①小苏打、②纯碱、③氧化铝、④丙氨酸、⑤硫化铵五种化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是

（ )

A．③④

B．③④⑤

C．①②③④

D．①③④⑤

二、填空题

15．下面是由两种氨基酸分子间互相结合而成的高分子化合物：

试写出其水解后两种产物的结构简式和

名称 、 。

16。从某些植物树叶提取的挥发油中含有下列主要成分：

（1）有关A、B、C三种物质的说法正确的是

（填序号)

a。均能发生加聚反应 b.只有B能与FeCl3发生显色反应 c.均不能与碳酸钠溶液反应 d。只有C能发生银镜反应

（2）A中苯环上的一卤代物的同分异构体的数目为 。

(3)0.5molB与足量的溴水充分反应，消耗 mol单质溴。

(4）写出A在一定条件下生成高分子化合物的化学方程式：

。

16。紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯：

||O||OnCCHNHCCHNH][3|HC2|HC(完整)油脂糖类蛋白质练习题

4 A．

B．R-OH（-R是一个含有C、H、O的基团）

（1)A可在无机酸催化作用下水解，其反应的方程式是___________________________________________________________________。

(2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在__________(填希腊字母)位。

（3）写出R-OH的分子式________________。

17、苯酚是重要的化工原料，通过下列流程可合成阿司匹林、香料和一些高分子化合物。

已知： 错误! + 错误! 错误! 错误! + CH3COOH

（1）写出C的结构简式 。

(2）写出反应②的化学方程式

（3）写出G的结构简式 .

（4)写出反应⑧的化学方程式

（5)写出反应类型：④ ⑦

。

(6）下列可检验阿司匹林样品中混有水杨酸的试剂是

。

（a） 三氯化铁溶液 （b) 碳酸氢钠溶液

(c）石蕊试液

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所谓的光辉岁月，并不是以后，闪耀的日子，而是无人问津时，你对梦想的偏执。

同是寒窗苦读，怎愿甘拜下风！ 81 1．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是( )

A．韭菜叶、豆浆、大豆 B．梨、鸡蛋清、花生子叶

C．西瓜、花生子叶、大豆 D．番茄、豆浆、花生子叶

2．下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是( )

A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验

B．利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色

C．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理

D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液

3．表格是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析，错误的是

试管1 试管2 试管3 试管4

苹果提取液 2 mL

雪梨提取液 2 mL

白菜提取液 2 mL

蒸馏水 2 mL

斐林试剂 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL

水浴加热 砖红色很深 砖红色深 砖红色较浅 无砖红色

A.苹果组织细胞中含还原糖较高 B．白菜叶肉细胞中也含有还原糖

C．试管4中溶液为无色 D．试管1～3中，溶液颜色渐变成砖红色

4．现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质( )

①葡萄糖 ②乳糖 ③胃蛋白酶 ④RNA

A．只有① B．①和② C．①和③ D．②、③和④

5．下列有关生物实验的叙述中正确的是

A.用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性

B.甘蔗含有较多的糖，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

鲁科版(2019)必修第二册《3.3.3 糖类、油脂和蛋白质 》练习卷(3)

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一、单选题（本大题共10小题，共30.0分）

1. 东汉蔡伦总结前人经验，用树皮、破渔网、破布、麻头等作为原料，制造成较低成本的书写纸，史称“蔡侯纸”。“蔡侯纸”的主要成分可能是( )

A. 淀粉 B. 天然纤维 C. 聚氯乙烯 D. 二氧化硅

2. 下列物质属于酯的是( )

A. HCOOH B. HCOOCH3 C. CH3COOH D. HOCH2CHO

3. 下列物质属于油脂的是( )

A. B.

C. D.

4. 植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列实验方案设计合理的是( )

A. 将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏

B. 先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离

C. 将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸馏出来

D. 将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来

5. 下列关于油脂的结构的说法正确的是( )

A. 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B. 若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯

C. 若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

D. 某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物

6. 糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是( )

A. 葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体

B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应

C. 葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀

D. 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

7. 下列物质属于油脂的是( )

A. B.

C. D. 润滑油

8. 有机化合物A的分子量为100，其中碳的质量分数为60%，氢的质量分数为8%，其余为氧，那么A的分子式是( )

【高考化学】高考第一轮复习练习题十四--《糖类、油酯、蛋白质、合成材料》.

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第 1 页 共 9 页 高三化学第一轮总复习之十四 《糖类、油酯、蛋白质、合成材料》 本试卷分第Ⅰ卷，第Ⅱ卷，第Ⅰ卷46分，第Ⅱ卷54分，满分100分。 第Ⅰ卷（选择题，共46分。） 一、选择题（本小题包括8个小题，每小题2分，共16分。每小题只有一个选项符合题意。） 1．下列物质属于天然高分子化合物的是（ ） A．植物油 B．火棉 C．淀粉 D．聚氯乙烯 2．下列物质中不属于混合物的是（ ） A．纤维素 B．油酯 C．蛋白质 D．葡萄糖 3．下列关于淀粉与蔗糖的比较中，正确的是（ ） A．前者能发生银镜反应，后者不能 B．前者不溶于冷热水，后者不能 C．前者水解的最终产物只有一种，后者水解的产物有两种 D．前者密度大，后者密度小 4． 下列物质中，属于酯类的是（ ） A． B．C2H5－NO2 C． D． 5．相同质量的下列材料制成相同长度的绳子，能吊起重物质量最大的是（ ） A．涤纶绳 B．锦纶绳 C．金属钛绳 D．碳钢绳 6．科技文献中经常出现下列词汇中与相关物质的颜色无联系的是（ ） A. 赤色海潮 B. 绿色食品 C. 白色污染 D. 棕色烟气 7.下列说法中不正确的是（ ） A．传感膜和热电膜是功能高分子材料的产品 B．传感膜能将化学能转变为电能 C．热电膜能将热能转变为化学能 D．热电膜能将热能转变为电能 8.下列物质中，属于合成材料的是（ ） A．黏胶纤维 B．人造棉 C．人造丝 D．尼龙（锦纶） 二、多选题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。每小题只有一个或两个选项符合题意，若正确答案中包括一个选项，多选时，该题为0分；若正确答案包括两个选项，只选一个且正确的给2分，选两个且都正确的给3分，但只要选错一个，该小题为0分。）

第 2 页 共 9 页 9．某药物的结构简式为，该物质1mol与足量NaOH溶液反应，消耗NaOH溶液的物质量为（ ） A．3mol B．4mol C．2n mol D．4n mol 10．下列各物质，两种物质以任何比例相混合并充分燃烧，生成H2O和CO2的物质的量之比、始终相等的是( ) ①甲醇和乙醛 ②乙烷和乙烯 ③乙炔和苯 ④乙酸和葡萄糖 ⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和甲醚 ⑦苯酚和苯二酚 A. ③④⑤⑦ B. ③④⑥⑦ C. ①②⑤⑥ D. ①③⑤⑥ 11．3.42g蔗糖和3.24g淀粉混合并完全水解，若生成a g葡萄糖和b g果糖，则a：b的值为（ ） A．1:3 B．1:5 C．5:1 D．3:1 12.在下列反应中生成或者断裂的不是C－N键的是（ ） A．浓硫酸、浓硝酸混和液和苯作用生成硝基苯 B．蛋白质水解生成a－氨基酸 C．由棉花制得纤维素硝酸酯 D．氨基乙酸与氢氧化钠溶液反应 13．某有机物X可能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占的体积相同，化合物X可能是（ ） A．乙酸丙酯 B．甲酸乙酯 C．乙酸甲酯 D．乙酸乙酯 14. 已知某种蛋白质里的含氮量为15%。某成年人从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿排出体外，测得甲每天排出的尿素[CO(NH2)2]为25%，则甲每天需从该食物中摄取的蛋白质至少有（ ） A．106g B．90.7g C．77.8g D．66.9g 15．实验测知，具有或基团的化合物与碘的氢氧化钠溶液反应，甲基上的三个氢原子都被碘取代，并在碱性条件下进一步分解为黄色而有特殊气味的沉淀碘仿(CHI3)，该反应称为碘仿反应。则在下列有机物中，既能发生银镜反应又能发生碘仿反应的是（ ） A．CH3COCH3 B．HOCH2(CHOH)4CH2OH C．CH3CH(OH)CH2CHO D．CH3CHO 16．下列关于天然橡胶的说法中，不正确的是（ ） A．能在汽油中溶胀 B．天然橡胶日久后会老化，实质上发生的是氧化反应 C．天然橡胶加工时要进行硫化，实质上是打开碳碳双键，形成碳硫键或双硫键 D．天然橡胶是具有网状结构的高分子化合物

(完整版)检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质练习题

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1．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是( )

A．韭菜叶、豆浆、大豆 B．梨、鸡蛋清、花生子叶

C．西瓜、花生子叶、大豆 D．番茄、豆浆、花生子叶

2．下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是( )

A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验

B．利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色

C．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理

D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液

3．表格是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析，错误的是

试管1 试管2 试管3 试管4

苹果提取液 2 mL

雪梨提取液 2 mL

白菜提取液 2 mL

蒸馏水 2 mL

斐林试剂 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL

水浴加热 砖红色很深 砖红色深 砖红色较浅 无砖红色

A.苹果组织细胞中含还原糖较高 B．白菜叶肉细胞中也含有还原糖

C．试管4中溶液为无色 D．试管1～3中，溶液颜色渐变成砖红色

4．现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质( )

①葡萄糖 ②乳糖 ③胃蛋白酶 ④RNA

A．只有① B．①和② C．①和③ D．②、③和④

5．下列有关生物实验的叙述中正确的是

A.用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性

B.甘蔗含有较多的糖，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

C.许多土壤动物身体微小且有较强的活动能力，可用取样器取样的方法进行采集、调查