2019高考化学一轮复习诵读10分钟系列第九章有机化合物第四节基本营养物质素材(2,pdf)

2019高考化学第9章（常见的有机化合物）第2节生活中两种常见的有机物、基本营养物质考点（2）基本营养物质讲与练（含解析）编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019高考化学第9章（常见的有机化合物）第2节生活中两种常见的有机物、基本营养物质考点（2）基本营养物质讲与练（含解析））的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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第九章常见的有机化合物李仕才错误!错误!错误!考点二基本营养物质1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成2。

糖类、油脂、蛋白质的性质3。

淀粉水解产物的检验(1）检验淀粉水解及水解程度的实验步骤(2）实验现象及结论情况现象A现象B结论1溶液呈蓝色未产生银镜未水解2溶液呈蓝色出现银镜部分水解3溶液不呈蓝色出现银镜完全水解4.（1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。

（2)油脂提供人体所需要的能量,等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。

油脂用于生产高级脂肪酸和甘油.（3)蛋白质是人体必需的营养物质,在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。

判断正误(正确的打“√",错误的打“×”)1．饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同。

( √）2．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。

第二讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质［课后达标训练］、选择题1.（2017 •高考北京卷）古丝绸之路贸易中的下列商品， 主要成分属于无机物的是（）解析：选 A 瓷器的主要成分为硅酸盐，属于无机物， A 项正确；丝绸的主要成分为蛋 白质，属于有机物，B 项错误；茶叶的主要成分为茶多酚 （属于酚类）、生物碱、氨基酸、有 机酸等，属于有机物，C 项错误；中草药成分复杂，通常含有糖类、氨基酸、蛋白质、油脂、 维生素、有机酸、生物碱等，其主要成分属于有机物，D 项错误。

2 •把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④蛋白质，在酸存在下分别进行水解，最终产物只 有一种的是（）A.①和②C.④解析：选B 。

淀粉、纤维素水解最终只得到葡萄糖，而蔗糖水解得到两种单糖，蛋白质 水解可得到多种氨基酸。

3. （2017 •高考全国卷I ）下列生活用品中主要由合成纤维制造的是 （ ）A. 尼龙绳B.宣纸C.羊绒衫D.棉衬衣解析：选A 。

尼龙绳是由尼龙切片制成的纤维丝经一系列加工制成的， 它属于合成纤维，A 项正确；宣纸的主要成分是纤维素，它属于天然纤维，B 项错误；羊绒衫的主要原料是羊毛，属于蛋白质，C 项错误；棉衬衣的主要原料是棉花，棉花属于天然纤维，D 项错误。

4.（2018 •河南八市重点高中监测）氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生 成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应为 a CH 3 — CH （NH ）COOH + b H 2N — （CH ） 4CH （NH ）COOH —^C 30H58Q NW + d H 2O,贝U a : b 等于（）A. 4 : 3B. 2 ：3C. 3 : 2D. 3 : 4解析：选A 。

根据N 原子守恒可得：a + 2b = 10,根据H 原子守恒可得：7a + 14b = 58 + 2d ,根据O 原子守恒可得 2a + 2b = 8+ d ,三式联立求解可得：a = 4,b = 3,故A 正确。

2019版高考化学一轮复习第九章有机化学基础（必考+选考）第四讲生命中的基础有机物合成有机高分子化合物课后达标训练编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019版高考化学一轮复习第九章有机化学基础（必考+选考）第四讲生命中的基础有机物合成有机高分子化合物课后达标训练）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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第四讲生命中的基础有机物合成有机高分子化合物[课后达标训练]一、选择题1．下列说法不正确的是( )A．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物B．H3C OH与苯酚是同系物C．葡萄糖和果糖互为同分异构体D．葡萄糖能发生银镜反应解析：选A.A项,脂肪不属于高分子化合物，错误。

2．下列说法中，不正确的是（)A．醋酸铅等重金属盐可使蛋白质变性B．油脂只能在碱性条件下发生水解反应C．甲醛能发生氧化反应、还原反应和缩聚反应D．氨基酸能与盐酸和氢氧化钠溶液分别发生反应解析:选B.醋酸铅是重金属盐,重金属盐能使蛋白质变性，A项正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸性和碱性条件下都可以水解,B项错误;甲醛中的醛基易被氧化为羧基，甲醛可以被H2还原为甲醇,也能在一定条件下与苯酚发生缩聚反应，C项正确；氨基酸中氨基显碱性,可以与盐酸发生反应，羧基显酸性，可以与NaOH溶液发生反应，D项正确。

3．(2018·德州高三模拟）制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为下列说法正确的是（)A．淀粉与纤维素水解的最终产物不同B．M的分子式为C12H22O11C．N的结构简式为C2H4O2D．④的反应类型属于取代反应解析：选 D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖,分子式为C6H12O6,A、B项错误；由转化关系可知N为乙酸，其结构简式为CH3COOH，C项错误；反应④是酯化反应，也属于取代反应，D项正确。

第4课时 羧酸 酯 基本营养物质[课型标签:知识课 基础课] 知识点一 羧酸、酯的结构与性质一、羧酸的结构与性质1.概念:由烃基与羧基相连构成的有机化合物2.分类3.重要的一元羧酸——乙酸 (1)结构及物理性质 (2)化学性质 ①酸的通性乙酸是一元弱酸,电离方程式为:CH 3COOH CH 3COO -+H +。

具有酸的通性,其酸性比碳酸强。

②酯化(取代)反应酸与醇作用生成酯与水的反应,属于取代反应。

原理:酸脱羟基醇脱氢。

如CH 3COOH 和 CH 3CH 218OH 发生酯化反应的化学方程式为CH 3COOH+C 2182H OH CH 3CO 18OC 2H 5+H 2O 。

4.几种重要的羧酸 (1)甲酸(2)乙二酸:俗名草酸,可用来洗去蓝黑色钢笔水的墨迹。

(3)苯甲酸:,酸性比较(电离出H +的难易程度):草酸>甲酸>苯甲酸>乙酸>碳酸>苯酚。

(4)高级脂肪酸17351531:C H COOH :C H COOH ⎫⎪⎬⎪⎭硬脂酸软脂酸饱和高级脂肪酸,常温呈固态;油酸:C 17H 33COOH 不饱和高级脂肪酸,常温呈液态。

[名师点拨] 羟基氢原子的活性判断乙酸(CH 3COOH)水(H —OH)乙醇(C 2H 5OH)碳酸()石蕊溶液变红不变红不变红变浅红与Na 反应反应反应反应与NaOH 反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应羟基氢的CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH 活性强弱二、酯1.组成和结构(1)酯是羧酸分子中羧基上的—OH被—OR′取代后的产物,简写成RCOOR′。

(2)官能团是。

(3)饱和一元酯的通式为C n H2n O2(n≥2)。

2.酯的物理性质3.化学性质(以CH3COOC2H5为例)(1)在稀H2SO4存在下水解:CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH。

第四节基本营养物质一、单项选择题1．(2012·包头模拟)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色2．(2012·江苏南通中学模拟)腾讯网：“中国淀粉行业著名企业河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司淀粉4号车间2月24日16时发生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受伤”，据专家现场勘查初步分析，此次事故可能是车间粉尘燃爆所致。

何为粉尘爆炸？其有什么特点？此次事件救援实效如何？一时成为公众关注焦点。

下列叙述正确的是()A．粉尘属于气溶胶，遇到明火均会爆炸B．淀粉属于多糖，它的最终水解产物为麦芽糖C．淀粉粉尘发生爆炸，可能会产生大量有毒气体D．淀粉粉尘发生爆炸发生的是物理变化3．(2012·金华十校期末)化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是()A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙醇汽油”C．计算机、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆和计算机芯片的主要材料都是硅D．海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化4．(2012·山东高考)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同5．(2012·北京高考)下列说法正确的是()A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体6．(2011·哈尔滨三中模拟)利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是()A．该反应属于酯化反应B．生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点C．生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质D．相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大二、双项选择题7．(2012·厦门市质检)下列关于有机物的说法，正确的是()A．淀粉和纤维素都能水解生成葡萄糖B．CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互为同分异构体C．1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反应，生成1 mol CH3ClD．乙烯和苯使溴水褪色都发生了加成反应8．下列有关蛋白质的叙述正确的是()A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．蛋白质的分子能透过半透膜D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应三、非选择题9．中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。

2019年高考化学一轮复习精品资料1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质。

2.了解糖类、油脂、蛋白质的重要应用。

3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。

一、基本营养物质1．糖类(1)分类定义元素组成代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解的糖C、H、O葡萄糖―――――――――→互为同分异构体果糖C6H12O6C6H12O6双糖1分子水解生成2分子单糖的糖C、H、O 蔗糖―――――――――→互为同分异构体麦芽糖12H22O1112H22O11多糖1分子水解生成多个分子单糖的糖C、H、O 淀粉――――――――→不是同分异构体n值不同纤维素C6H10O5n 6H10O5n(2)性质：①葡萄糖：〔CH2OH(CHOH)4CHO〕②双糖：在稀酸催化作用下发生水解反应生成两分子单糖，如蔗糖水解： C 12H 22O 11＋H 2O ――→稀酸C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 蔗糖 葡萄糖 果糖 ③多糖：a ．在酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。

(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂 n C 6H 12O 6淀粉或纤维素 葡萄糖 b ．常温下，淀粉遇碘变蓝色。

2．油脂 (1)组成与结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C 、H 、O 三种元素组成，其结构可表示为。

(2)化学性质(水解反应) ①酸性条件： 油脂＋水H＋△高级脂肪酸＋甘油②碱性条件 (皂化反应)油脂＋NaOH ――→△高级脂肪酸钠＋甘油3．蛋白质 (1)组成：蛋白质由C 、H 、O 、N 、S(至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。

(2)性质：二、合成材料1．高分子化合物的结构 (1)高分子化合物高分子化合物可分为天然高分子化合物和合成高分子化合物。

一般相对分子质量在几万到几千万之间，如：蛋白质、纤维素、塑料、合成纤维等。

(2)有机高分子化合物的结构特点 如聚乙烯：2．合成高分子化合物的基本方法——聚合反应合成高分子的反应⎩⎪⎨⎪⎧加聚反应缩聚反应相同点是：都由小分子化合物生成高分子化合物。