RANCILIO咖啡机说明书

4． A 制作卡布基诺： （使用传统式 蒸汽管）
� � � � � � 制作一杯意式咖啡。 取一个专用钢杯， 加入一半的牛奶。 将钢杯放在蒸汽管下。 打开蒸汽管，放出蒸汽。让蒸汽管浮 在牛奶表面。 调节钢杯的高度，使牛奶起沫。 当牛奶和奶沫到达需要的量后，关 闭蒸汽管，将牛奶和奶沫倒入咖啡 杯。
！请立即清理蒸汽管，并放出管内的
牛奶。以防止牛奶在奶沫管上结垢，小 心蒸汽管温度很高被烫伤。
4、 B 制作卡布奇诺： （使用 TS 式 蒸 汽管）
� � � � 制作一杯意式咖啡。 取一个专用钢杯， 加入一半的牛奶。 将钢杯放在蒸汽管下。 按动 TS 蒸汽管按钮，放出蒸汽。 让蒸汽管浮在牛奶表面。 � 当牛奶温度升高后将牛奶钢杯提 高，将蒸汽管和温度感应器一起插 入牛奶液面以下。 � � 屏幕显示感应的牛奶温度。 当牛奶和奶沫到达需要的温度后， 机器自动关闭蒸汽管。 将牛奶和奶沫倒入咖啡杯。
5.2
每 10、20、30 日保养
！本操作必须在咖啡机处于正常压力下工作。 • 将机器提供的无眼滤网安装到机器的过滤手柄内，加入一勺专用药粉。并将过滤手柄安装到 咖啡水出口，做清理 • 按动咖啡制作按键，内部做循环 30 秒。 • 不拆下咖啡手柄，反复制作几次。 • 移开过滤手柄，取下无眼滤网，安置正常滤网。用干净的水冲洗几次。 • 使用机器做咖啡前，请使用咖啡粉制作一杯咖啡来去除残留的微量药粉味道。
咖啡停止，程序储存咖啡量。
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等待水位视窗内灯变为绿色，打开加热开关，开关上灯亮，电流送入锅炉加热器，锅炉开始 加热。
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旋转蒸汽手柄，将蒸汽口打开。 咖啡机此时压力表指针一直为大约 20 分钟~30 分钟，蒸汽管放出冷凝水和空气，紧接着 蒸汽管内的蒸汽变干。此时将蒸汽管关闭。
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10 分钟左右，咖啡机锅炉压力表达到工作压力, 屏幕显示： “HAVE A NICE DAY”或“NO FULL STOPS IN SPR COFFEE”,此时机器可正常工作。
！请立即清理蒸汽管和温度感应器，并放出管内的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上结垢，小心蒸 汽
管温度很高被烫伤。

4.
C 加热液体： （使用 TS 蒸汽口）
将带温度感应的蒸汽管（TS 蒸汽管）放入需要加热的液体内。 打开蒸汽，当液体加热到所需温度，蒸汽自然停止。
！请立即清理蒸汽管，并放出管内的液体。以防止液体在蒸汽管上结垢，小心蒸汽管温度很高
1）按住按键 2E，8 秒钟后，咖啡出口水流停止，并且指示灯闪动时表示进入水量设定程序。 屏幕显示：DOSE Setting
2）在手柄中加粉，制作 1 或 2 杯 的相应咖啡，按动咖啡制作按键。 （以 2A 按键 最小杯为例） 按动 2A 按键，制作一杯 ESPRESSO 3）当咖啡到达要求的量，按动 2A 按键。 咖啡停止，程序储存咖啡量。 4）按动 2E 按键，退出程序设定。 （也可先不退出程序，其他 A，B ，C，D 设定如上所述。 ） 热水调节（按动 1B 热水按键或按动 1C 开水按键）和咖啡调节相同 2. 吧台员程序： 1）咖啡机杯数查询 � 同时按住“+”，“-”直到屏幕显示 “BARISTA M emu Language selection” � 按动“-”号一下 “BARISTA M emu Selenctions counter 按动“ 屏幕显示： GR1 表示第一个咖啡出口 T 表示相应的从上到下的咖啡按键 后面的数字为相应按键的使用次数 ” 确认
2．冲茶操作（开水制作） ： • 将茶壶放置在热水口之下，按动相应的热水制作按钮。SDE 型开水按键为 fig 9 中的 6.2/6.3 按键。 SDE 型咖啡机制作开水，热水的制作量按照设定量控制。或者： • 按住开水制作按钮:fig.9 内的 6.2 或 6.3 控制按钮多于 2 秒钟，咖啡机会连续制作热 水。 当再按动制作按钮时，机器停止制作热水。 3．制作咖啡： � � � � � � ★ • 移开咖啡过滤头，清空过滤头，请勿损伤咖啡出口和滤网。 • 加入 1 或 2 份咖啡粉， • 用压粉器将咖啡过滤头上的咖啡粉压成饼状， （咖啡粉必须使用配套磨豆机磨制的咖啡 粉。 ） • 清理去除在填压咖啡粉过程当中，咖啡过滤头边框外溢出的多余的咖啡粉。 防止损伤咖 啡头上的密封垫圈。 如果过多的粉残留在手柄边缘时，容易造成密封不良而漏水，长期不做清理容易损伤咖啡 头上的密封垫圈。造成密封性降低而漏水漏粉。 � � � � � � � � � 如何制作一杯好咖啡： 研磨咖啡豆和研磨的质量在很大程度上决定了制作的咖啡的好坏，制作一杯咖啡的时间应该 控制在 25~30 秒左右的水平。如果咖啡研磨的过粗，咖啡萃取不足，味道会比较淡颜色较浅 ， 油脂也会很薄。并且油脂的颜色呈白色。如果咖啡研磨的过细，会造成咖啡萃取过度，咖啡 会过黑，并没有油脂。 好的咖啡必须使用新鲜的现磨咖啡豆（并使用磨刀式磨豆机） ，使用合适的咖啡豆量（大概 每次制作 8g 左右。 每次使用咖啡粉制作咖啡，咖啡豆的新鲜程度相当重要，长时间的存放会使咖啡豆的油脂分 解。 • 将咖啡过滤头装回咖啡分配头，并保证手柄密封不漏水。 • 在咖啡头下放置一个或两个咖啡杯。根据需要按动 3/4 号操作盘上的咖啡操作钮制作咖 啡。咖啡水量到达设定值机器自动停止。 • 制作咖啡过程当中，按动键可停止咖啡的操作。 • 咖啡制作结束后请及时将咖啡手柄内的咖啡渣清理干净，并用热水冲洗干净。等咖啡口 放水冲洗干净后，将干净的手柄安装到咖啡出口上。等待下次制作咖啡。 • 当使用时，小心机器温度较高的部分。尤其是咖啡制作口，热水和蒸汽制作口。操作时， 请不要以任何理由将手放在上述部分之下。
拉花钢杯（小） 咖 啡 粉 渣 盒 清 洗 药 粉
三.
日常使用 : 日常使用:
本咖啡机必须使用研磨咖啡粉制作咖啡，并且只能做制作咖啡、咖啡饮料（例如：卡布基诺 、 拿铁等） 、加热牛奶、制作茶水。 本机器只能用以本身设定功能，其他的不规范使用都将有可能导致危险。 1．开机：
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打开开关，开关上灯亮，机器屏幕显示“MACHINE NOT READY” 水位感应灯显示红色， 机器内水泵启动， 水被添加到机器内部的锅炉内。 当水添加到锅 炉 内规定水位时，水位灯为绿色。并水泵停止工作。
6． 自动清洗程序： 如果机器启动了自动清洗程序，可按照此程序过程对咖啡机进行清洗。此清洗等同于每月 10、 20、30 日保养中的对机器清洗一步。 按动右侧图中的确认按键 大约 5 秒以上。直到显示 “ C lean in g neede d ” “ pre ss ente r ” 按动确认按键，清洗程序开始 屏幕显示： “ I nse r t the blin d filter s the n pre ss ente r ” ( （将机器提供的无眼滤网安装到机器的过滤手柄内，加入一勺专用药粉。) 并将过滤手柄安装到咖啡水出口。 按动右侧图中的确认按键 。
7． 故障代号说明
G 00 G 01 G 02 G 03
主机板需要检测 水位过低 压力过低 锅炉温度感应器短路
G 04 G 05 G 06 G 10
蒸汽感温器关闭 蒸汽温度感应短路 蒸汽温度感应器关闭 保养期以过（超出 72 小时）
四. 调整设定（只限吧台管理人员使用）
1. 水量调节
设定水量 在控制按钮键盘上面可以对咖啡水量和开水量进行调节（如果设备具有此项功能）
二、 配件说明
机器配套物件 机器配套物件 单口手柄 双口手柄 过滤网 无孔滤网 1 米水管 1.5 米水管 1.5 米排水管 （3 G R O U P ） 1 3 4 1 1 1 1 水管连接口 压柄（压粉器） 1 1 （ 85 0 g ） 1 个 1 个 1 个 基 本 量
R````` 拉花钢杯（大）
一、外部构造解说：
图1
图2
1. 蒸汽钮 2. 蒸汽口 3. 系统服务按钮 4. 热水出口 5. 咖啡制作口 6. 咖啡制作按键
7. 手动上水钮. 8. 水位视窗 9. 压力表 10. 电源开关 11. 煤气灯 12. 煤气阀
13. 14. 15. 16. 17.
开关及锅炉状态灯 底板控制操作系统 显示屏幕(型号 SDE) 设定盘(型号 SDE) 热水口
被烫伤。
5.保养： 5.1 每日保养
仔细清理咖啡机的表面， 使用干净的湿布清理不锈钢 表面 • 清理蒸汽和热水出口，确认出口没有被异物堵塞。 • 使用咖啡机专用刷清理咖啡出水口和内部的密 封橡胶圈。 • 拆下过滤手柄仔细清理内部的咖啡渣。 • 将过滤手柄拆开，在清水中浸泡一晚。 • 将底盘拆下，用清水冲洗干净。 • 清理机器的机身。
� 按动“+” GR2 表示第二个咖啡出口 GR2 T1 001 T3 005
1A 1B
T2 000 T4 000
1C
T 表示相应的从上到下的咖啡按键 后面的数字为相应按键的使用次数
1D 1E
3.
温杯器（1A）
当按动开关，显示屏会显示温杯器温度，按顺序有 4 种状态(关闭—最小—中等—最大) 如果 2 秒钟内按动按钮，可以对温杯器的温度进行调节。每按动一次，温度状态变化一格。 当温杯器启动（即，状态：最小—中等—最大）显示灯会亮。
。
屏幕显示： “ C lean in g ru nn ig n ” 机器自动循环 10 次。每次的过程大概为 10 秒。 10 次循环结束后，屏幕显示： “ Re move the filter h o lde r s,p re ss ente r ” (把咖啡手柄拆下移开过滤手柄，取下无眼滤网，) 安置正常滤网。用干净的水冲洗几次)