英汉饮食词汇隐喻浅析

式从 另 一 个 角度 为 外 语教 学 铺 设 了道 路 。 关键词 ； 食隐喻； 知语言学 饮 认
一、隐 喻 的来自 知 机 制 但 可 以 比喻 打 耳 光 ， 夹生 饭 ” “ 比喻 开 始 做得 不好 ， 再做 也 很 难
隐喻 是 一 种 特定 的“ 理 映合 ”是 以 语 言 为 载 体 的 思 维 心 ， 现象， 是人 们 使 用 源 域 的结 构 及 相 关 的 知 识或 经 验 ， 谈 论 或 去 思 考 目的域 的 概 念 ， 对人 的 日常 思 维 、 理 和想 象都 产 生 了很 推 大 影 响 。中 华 文 明蕴 涵 着极 其 深 厚 和 悠 久 的 饮 食 文 化 ， 食 饮
有 人说 西 方 的 文 化 实 际 上 就 是 面包 文 化 ， 或 许 多 少 带 这 点 幽 默 调侃 的意 味 ， 西 方 的 面 包 与 日常 生 活 的 确 有 着 密 切 但 的关 系 。Ｂ ｅ ｄｉ ｔ ｅｓ ｆ ｏ ｆ． 以食 为 天 。人 们 用 ｂ ｅ ｄ ｒａ ｔ ｆ ｆ ｉ 民 ｓ ｈ ａ ｌｅ ｒａ ａｄｂ ｔ ｒ 示 “ 计 ” ｎ ｕｔ 表 ｅ 生 。客 人 给 热 心 的 主人 写 一 封 ｂ ｅｄ ａ ｄ ｒａ ｎ ｂ ｔ ｒｌｔ ｒ ｕｔ ｔ ，即 表 示 自 己 对 主 人 款 待 的 感 激 。 ｌ ｅ ｏ ｈ ｅ ｅ ｅ ｉ ｎ ｔｅ ｖ ｂ ｅｄ ｌ ｅ 指 “ 以糊 口” ｒａ ｎ 是 ｉ 难 。因 为 ｂ ｅ ｄｌ ｅ 指 领 取 救 济食 ｒａ ｎ 是 ｉ 品 的 穷 人 的 队伍 。
要的地位， 先来 看“ ｈ ｌｙ Ｗａ 这 个 词 ， 果 只 是 直 接 按 ｔｅＭｉ ｙ” ｋ 如
照 字 面 意思 翻 译 成 牛 奶 路 ， 然 造 成 了理 解 上 的 困 难 。所 以 显

象、 个体 、 分 析思维 ， 注重理性和客体 意识 。由于思 维方式不 同， 词语的构成方式和人的感知程度 均不相同 。分 析英 汉饮
人 类对世界的体验 和认 知 在许 多方 面都 是相似 的 。相 似 的 经验或认知使得 各 民族认 知事 物 的手段 和方式 趋 同。隐喻 作为一种思维方式 和认 知手段 ， 都是 试 图从 两个不相 干的事
历和感知事物 的时候是有相通性 的。 ２ 知 现象 。人们通 过这 种方 式感 知
和解 释周 围的世界 ， 通 过另一类事物来 理解和经 验某一类 事 物 。这种思 维方式让 人们 不断 地去 发现 事物 间 的相 同性 和
英汉两个 民族身处不 同的地理环境 和文化背景 下 ， 人 们 对客观世界 的体验和 内心 的感觉会有 所不 同， 在隐喻 的使用 和感知上也存在 着明显 的存 异。本文 主要从 英汉 两 民族 的 思维模式差异 、 喻体内涵的文化差异及喻体 的意象差异进 行
物之间找 出相似点 ， 用他事物来 阐述想要表 达 的事 物 。词汇
食词汇 的构词方 式 ， 可 以发现两个 民族对 客观世界 的不 同看
方式 ， 但 是不同的物质 文化 、 地理 环境 等 因素 对人 们的思 维 方式影 响很 大 ， 导致 了各 自的思 维差 异。中 国人 强调 “ 天人 合一”， 思维方式主要体现为形象 、 整体 、 综合思 维 ， 侧重 悟性 和 主体 意识 ； 而西方人则 强调 “ 物我分 立” ， 思维方 式属 于抽
了探 讨 。
关联性 。同时 ， 他 们还认 为 ， 隐喻 在我们 的生 活中无处不在 ， 在他们 看 来 ， 我 们 日常 的概 念 系 统 在 本 质 上 都 是 隐 喻 性
的… 。

英汉“食物喻人”现象认知对比研究饮食词汇是语言中最富民族特色、最典型的文化词汇，能够揭示一个民族的社会、经济、文化、风俗习惯等方面的内容。

在英语和汉语中，许多饮食词汇都能借助隐喻的认知机制达到“食物喻人”的效果。

从概念隐喻角度进行英汉“食物喻人”现象的对比，发现：人类相似的生理结构、心理感知，决定了食物喻人在英汉语言中的共性；不同的地理环境、宗教文化和思维方式因素决定了食物隐喻的差异。

标签：食物喻人概念隐喻英汉对比一、引言饮食文化是民族文化中一个极其重要的组成部分，语言中与食物相关的词汇蕴含着丰富的人文价值。

大部分的“食物喻人”现象都是人们运用隐喻的认知机制，借助食物来认知人类自身与周围世界的关系。

Lakoff和Johnson提出“概念隐喻”的思想，是为了解释人类通过语言认识世界的认知机制。

隐喻是人类对抽象范畴进行概念化有力的认知工具（Ungerer和Schmid，1996：114）。

隐喻不但是一种语言现象，而且在本质上是人类理解周围世界的一种感知和形成概念的工具（束定芳，2000：30）。

广义上，“隐喻的实质就是通过一类事物来理解和感受另一事物”（Lakoff和Johnson，1980：5），它不仅包含了修辞学的暗喻，还包括明喻和转喻。

本文拟采用广义的概念作为研究的基础和方法论，从概念隐喻的角度入手，通过例证，对英汉语中有关“食物喻人”的词汇进行对比，进而分析英汉语食物隐喻认知的异同点及影响隐喻差异的因素。

二、相关研究食物涉及人类生存最基本的方面，人们常常通过隐喻，用食物范畴里的具体概念来理解和表达抽象概念。

英汉两种语言中，以食物作为源域的隐喻现象非常多见。

国内外许多学者对食物隐喻进行过一些探讨和研究。

Telfer（1996）从哲学角度探讨了食物和思想的关系。

王冬梅、赵志强在《汉语饮食词语的隐喻转义》（2003）一文探讨了汉语饮食词语中的隐喻转义现象。

王雪英（2008）在《汉语—英语“食物”隐喻的比较》一文中探讨了汉英“食物”隐喻的比较，以寻求汉英两种语言的共性和个性。

《汉韩饮食词汇隐喻对比研究》篇一一、引言饮食文化作为人类文化的重要组成部分，不仅反映了不同地域的特色，也蕴含了丰富的隐喻意义。

本文旨在对比研究汉韩饮食词汇中的隐喻现象，探讨其背后的文化内涵和语言特点。

二、汉韩饮食词汇的隐喻现象1. 汉语饮食词汇的隐喻现象汉语中，许多与饮食相关的词汇都蕴含着丰富的隐喻意义。

例如，“吃醋”一词，原指因嫉妒而感到心酸，后来引申为对他人成功或幸福的嫉妒。

此外，“吃饭”一词也可以用来比喻做事或生活的条件，如“吃软饭”指的是依赖女性或他人的帮助生活。

这些隐喻都反映了汉语中对于人际关系、情感和生活的独特理解。

2. 韩国语饮食词汇的隐喻现象韩国语中，饮食词汇的隐喻主要体现在对食物形象的描述和对食物所蕴含的情感上。

例如，“饭后一杯清茶”可以隐喻为“平静的生活”，体现了韩国人对于宁静、和谐的追求。

此外，韩国语中还有许多以食物命名的成语或俚语，如“米饭加汤”（指容易解决的事情）等，这些词汇都体现了韩国饮食文化的独特魅力。

三、汉韩饮食词汇隐喻的对比分析1. 相似之处汉韩两国的饮食文化有着许多相似之处，这也在饮食词汇的隐喻中得到了体现。

例如，在汉韩两语中，都存在以食物为喻体的成语或俚语，如“吃饭”、“喝茶”等，这些词汇都体现了对食物的重视和依赖。

此外，汉韩两国的饮食文化都注重和谐、平衡和养生，这也反映在各自的饮食词汇隐喻中。

2. 差异之处尽管汉韩两国的饮食文化有许多相似之处，但也有许多差异。

这些差异在饮食词汇的隐喻中得到了体现。

例如，汉语中的“吃醋”这一隐喻在韩国语中并没有对应的表达方式，这反映了汉韩两国在情感表达上的差异。

此外，韩国语中的许多以食物命名的成语或俚语在汉语中并没有相应的表达方式，这体现了韩国饮食文化的独特性。

四、结论通过对汉韩饮食词汇的隐喻对比研究，我们可以发现两国在饮食文化上的共性和差异。

这些共性和差异不仅反映了各自的文化内涵和语言特点，也为我们更好地理解和欣赏不同文化提供了重要的参考。

《汉韩饮食词汇隐喻对比研究》篇一一、引言饮食作为人类文明的重要体现，承载着各国的历史文化和语言特色。

汉韩两国饮食文化源远流长，各自拥有独特的饮食体系和词汇。

在语言交流中，饮食词汇常被赋予丰富的隐喻意义，成为文化交流的桥梁。

本文旨在对比分析汉韩饮食词汇中的隐喻现象，探讨其背后的文化内涵和语言特色。

二、汉韩饮食词汇的隐喻表达1. 汉语饮食词汇隐喻汉语中，饮食词汇常被用来形容其他事物，赋予其独特的隐喻意义。

例如，“茶”常被用来比喻“清雅”、“宁静”；“酒”则常用来象征“豪放”、“热情”。

此外，还有“大餐”表示丰盛的宴席，“小灶”表示特殊的待遇等。

这些隐喻表达体现了汉语的生动性和形象性。

2. 韩国饮食词汇隐喻韩国饮食文化中，饮食词汇的隐喻表达同样丰富。

例如，“鱼汤”常被用来比喻深厚的友谊，“鱼面”表示技艺精湛等。

此外，韩国还常用饮食器具的名称来表达不同的含义，如“米勺”比喻大量的金钱，“三碟五碗”比喻丰富的菜肴和主食等。

这些隐喻表达了韩国饮食文化的精致和礼仪性。

三、汉韩饮食词汇隐喻的对比分析1. 相似之处汉韩两国的饮食词汇在隐喻表达上存在相似之处。

例如，两国都常用美食来比喻美好的事物或生活状态。

此外，两国在表达时都注重食物的形状、颜色和味道等感官体验，以传达出不同的隐喻意义。

这些共同点反映了中韩两国在文化传承和审美取向上的共通之处。

2. 差异之处汉韩两国的饮食词汇在隐喻表达上也存在明显差异。

汉语注重运用多种比喻手法来表达抽象的概念和情感，而韩国则更注重通过具体的食物和餐具来传达意义。

此外，两国在饮食文化中强调的价值观和审美取向也存在差异，如中国强调和谐与共享，而韩国则更注重礼仪与精致。

这些差异体现了中韩两国文化的独特性和多样性。

四、结论通过对汉韩饮食词汇隐喻的对比研究，我们可以发现两国的饮食文化在表达方式、文化内涵和语言特色上存在诸多异同。

这些异同反映了中韩两国文化的独特魅力和相互影响的历史渊源。

在跨文化交流中，我们应该更加关注饮食词汇的隐喻意义，以更好地理解和欣赏不同文化的魅力。

些 习语 除 了约 定俗 成 的 固定意 义外 ， 因为词 意的扩展 而又 多 了联 想意 义 ， 达着 生动 的感情 色彩 。本 文主 还 表 要 对 英汉饮 食 ＞语 的隐喻和 语 义理据进 行 了探 讨 。 － ７
【 关键词 】 饮食词汇
Байду номын сангаас
隐喻
语 义理据
文化 内涵
【 中图分类￣ ］ ３ ３ －Ｈ １
中， 需要一种有效的社会化的言语交流手段 。 在这种 其 属 性转 移 到 另 一 种 相 似 却 不 相 同的 对象 上 去 。 或
交 流 活 动 中 ， 种 观 念 的交 融 、 同看 法 的撞 击 、 各 不 产 者借某一事物将无形 的、 观念的东西呈现出来 ， 在设 生 了许 多 丰 富 多彩 的 隐喻用 法 、 为增 进 语 言表 达 、 定 着两 种事 物 之 间关 系 的 时候 ，它 本然 地具 有 结 构 成 扩 展语言 功 能 的另一条 简便有 效 的认知 途 径 。 性 的意义 。隐喻是 语 言 的具有 本质性 的结构 方式 。 它 语 言是 文 化 的载 体 ，语 言 中蕴 藏着 丰 富的 民族 的最 大 功 能就 是 可 以在语 言 中创 造 出超 乎语 言 的东 文化 内涵 。学 习语 言必须 了解 语 言 所反 映 的文化 内 西 。而 隐喻 思 维则 正 是人 类 在思 维 中超 越思 维 而将 涵 。饮食 与人 们 的 日常生活 密切相 关 。 这种 密切 关 系 自身存在无限扩大 的基本手段和途径。文学作 为一 在 我 们 Ｅ常使 用 的语 言 中也 很好 地 得 以体 现 。 由于 个 独立 的语 言 世 界 ， 其 自身 的 、 定 的话 语 方 式 ， ｌ 有 既 英 汉 两 个 民族 在 地理 环境 、文化 背 景 和思 维 观念 等 这种 话语 方 式 在不 同的存 在 、不 同 的经 验 世界 之 间 方 面 的差异 ，附 加在 饮食 词 汇本 身 概念 之 上 的 引 申 建 立起对 等 关 系 ，通 过 隐喻 使 Ｅ常语 言在新 的结 构 ｌ

思维上存在 的同一性及差异性。 关键词 ：英汉比较 食物名词 概念 隐喻
一
、
引言
喻 的共 性 和 差 异 ，并 分 析 这 些 隐 喻 背 后 的 理 据 ，揭 示 英 汉 民 族 对 食 物 名 词 概 念 隐 喻 的体 验 与 思 维 方 式 的 异 同 。本 研
Ｌ ａ ｋ ｏ ｆ ｆ 和Ｊ ｏ ｈ ｎ ｓ ｏ ｎ 在 《 我 们 赖 以生 存 的 隐喻 》 （ １ ９ ８ ０ ）
Ｌ ａ ｋ ｏ ｆ ｆ（ １ ９ ９ ３ ）认 为 概念 隐喻 是 两 个 概 念 域 之 间 的 映射 ，参 Ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｃ ｏ ｒ ｐ ｕ ｓ 、北 京 大 学 汉 语 语 料 库 ） （ 为节省篇幅， 照 一 个 知 识 领 域 去 理 解 另 一 个 知 识 领 域 ，前 者 通 常 是 具 体 文 中用 例 不 再 一 一 标 明 出 处 。 ） 。 的 、较 熟悉 的实 体 领 域 ，称 为 源 域 （ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｄ ｏ ｍ ａ ｉ ｎ ） ；后 者 通 常 是 无 形 的不 熟 悉 的抽 象 领 域 ，称 为 目的 域 （ ｔ ａ ｒ ｇ ｅ ｔ 二 、英 汉食 物 名 词 概 念 隐 喻 的共 性 概 念 隐 喻 在 不 同 语 言 中 表 现 出 极 大 的 相 似 性 ， 因 为
个事物 的认知方式 ，是概念性 的。从此，隐喻不再被认为仅 Ｄｉ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｒ ｙ（ ２ ０ ０ ５ ）、 《 现代汉 语词典 （ 第６ 版 ）》、 《 实 仅是一种修辞现象，而是一种普通的语言现象和认知现象。
用 汉 英 习 语 词 典 》 ） 。２ ． 英 汉 语 语料 库 （ Ｔ ｈ ｅ Ｂ ｒ ｉ ｔ ｉ Ｓ ｈ
（ １ ）Ｈ ｅ ’ｓ ｇ ｂ ａ ｄ ｅ ｇ ｇ ．（ 他 是 一 个 坏人 。 ）

意指生死由对方掌控， 意指生死由对方掌控，自己只处在被宰割的 地位 •鱼肉百姓 比喻对老百姓的搜刮和剥削
蔬菜 vegetable
英汉语中都有用蔬菜来做隐喻的表达方 有些十分相似。 式，有些十分相似。
英：hot potato 麻烦的事情 汉：烫手的山芋 英：spring up like mushroom 涌现 汉：雨后春笋般冒出
•英：bite off more than one can chew 英 •汉：贪多嚼不烂 汉 •英：digest new idea 英 汉：消化新事物
英汉语上对“消化”都有吸收、领会的意思 英汉语上对“消化”都有吸收、领会的意思。
囫囵( •英：swallow the excuse•汉：囫囵(húlún)吞枣 • 吞枣
swallow的本义为吞，比喻义有相信的意思，和汉语的囫囵 的本义为吞，比喻义有相信的意思， 的本义为吞 吞枣有类似的意思，都表示不加以分析就轻易相信。 吞枣有类似的意思，都表示不加以分析就轻易相信。
4.吃的方式 4.吃的方式
尽管英汉在习惯、认知方面都有差异， 尽管英汉在习惯、认知方面都有差异，但是在吃的方式 的对比中还是有一些共通之处。 的对比中还是有一些共通之处。 •英：wolf one’s food down •汉：狼吞虎咽
用狼的贪婪，凶猛来比喻人饥饿时候的吃相， 用狼的贪婪，凶猛来比喻人饥饿时候的吃相，这点上的认知 英汉语是相似的。 英汉语是相似的。
英语中也有隐喻的用法在汉语找不到相 对应的词组。 对应的词组。 • full of beans 形容人精力充沛 • spill the beans 有意或无意泄漏消息 在汉语中， 豆腐块” 在汉语中，“豆腐块”比喻在报刊上发表的 小文章， 小萝卜头”比喻小人物， 小文章，“小萝卜头”比喻小人物，“大杂 比喻拼凑堆积而成的事。 烩”比喻拼凑堆积而成的事。

2472020年03期总第495期ENGLISH ON CAMPUS英汉饮食词汇的隐喻与合理应用分析文/赵夕雁就看到这个苹果，然后在学习中能够睁一只眼闭一只眼。

这个短语现在通常是指“刻意讨好上司的人”，汉语意思就是爱拍马屁的人。

以上对英语和中文的语义差异进行深入分析，由此发现，英汉饮食习语之间在表面来说，均可以指代一种食物，但是一些基础的饮食习语中，往往蕴藏着较大的英汉差异，值得深入分析。

三、 饮食习语的语义理据随着语用过程的发展，词语的含义不断被丰富，饮食词语也逐渐形成了固定习语。

语义理据是词义的引申和比喻，通过对词义的延伸来表达对其他事物的态度与好恶，一种心理联想，例如，If they lose on Saturday, the team will really be in the soup. Soup其本义是汤，而in the soup短语则表示“陷入麻烦”。

当前，学生对于英语词汇的记忆能力普遍较强，很多学生词汇量丰富，单独考一个单词时能够迅速说出它的一个含义，但是将单词放到句子中进行翻译，他们却无法得出整句话的含义。

教师应让学生记住词汇的同时，应让他们理解英汉词汇的理解差异，帮助其学会运用词汇。

例如，eat somebody’s salt，salt是英文中常见的饮食词汇，意思是盐，在这个短语例则表示“接受某人的款待”。

盐对于阿拉伯人来说是非常珍贵的，吃了某人的盐，就说明他们之间产生了神圣的契约。

汉语中所说的“烫手的山芋”其隐喻意义是麻烦的事情，这与英语中hot potato的含义相似，其表面意思是热土豆，用来指棘手的事情。

Where is the beef?其表面意思是牛肉在哪里？这一次与源于快餐业，美国80 年代的快餐店的销售手段多为汉堡牛肉饼个大肉多，过于夸大其词，顾客在吃肉饼时找不到肉饼的影子。

这个句子现在引申为“要点何在 ”。

四、 结语饮食词汇的表面意思是我们所熟知的，但是更重要的是其丰富的隐喻意义。

Ｉｍ ’ ｔｉ ｅｄ ｆ ａ ｍｅｄ－ ｅ ｒ ｏ ｗ ｒ ｏｖ ｔ ｔ ｅ ｈ ｏｒｉ ． ｅｓ
他 的思 想 还 不 成 熏 。
计 划还 在 辙 中。 ２ 中英 文 有 关食 物 隐 喻 的异 质 性 （ｅｅ ｏｅ ｅｉｙ ． ｈ ｔ ｒ ｇ ｎ ） ｔ
１ 中英 文 中 有 关吃 的 隐喻 的 同 质性 （ｏ ｏ ｅ ｅ ｔ ） ． ｈｍ ｇ ｎ ］ｙ ２ １ 某 些 有 关 于食 物烹 调方 法 的 隐喻 ． １１ 有 关 人 体处 理 食物 的隐 喻 ． 中 西方 的饮 食 习惯 具 有 某 些 差异 ，突 出 表现 在 他 们 的 烹 食 物从 口进 入 人体 并 经 过一 系 列 的 过程 ，如 吃 、 喂 、吞 饪 方法 上 。这 一 不 同也 反 映 在 与 之 相 关的 隐喻 表 达 上 。 咽 、咀 嚼 、 消 化等 。在 英汉 语 言 中 多用 这 类 的经 验 理 解 和 表 达 知 识 、信 息 的 着父亲话 里的味道。 我需要 一些时间 纪一下那些信 息。 他的文章 又长又难，让人 呓不消。
１ １ ２ Ｃ ＭＩ Ｃ Ｔ Ｏ Ｉ Ｅ Ｄ Ｎ （ 流 是 喂 ） ． ． Ｏ － … Ａ ＩＮ Ｓ Ｆ Ｅ ｌＧ 交 Ｕ
ｈ ｔ ｃ ｒ ｐｏｏ ｆ Ｔ ｅ ｅａ ｈｅ ｓ ｎ— ｅｄ ｈｅ ｔｈ ｉ ｆ ｍａ ｏ ｔ ｍ ｅ ｎ ｏｒ ｔｉ ｎ． Ｐｒｉ ｏ ｒｓ ｓ ｎｅ ｏｆ ｗａ ｂ ｎｇ ｏ ｅ－ ｄ ｈ ｐ ｒ ｅｉ ｆ ｒｃ ｆｅ ｔ ｅ ａｒｔ ｌｉ ｙ ｎｅ．
Ｔ ａｓ ｅ ｓ ｈｅ ｃ ｈｉ ｒ ｗａ ｓｔ ｗ ｒｇ ｈｅ ｅｌ ｅ ｔ ｅ ｕ ｌ ｆ ＇ ｅ ｉ￣ ｒｓ ｆ ｏｖ ｒ ｈ ｓ ｎ ｏ ｌ
０ ０ｗ ｉ ｈｗ ｓｍ ｓ ｉｇ （ ０ ｈ ｃ ａ ｉ ｓ ｎ ． 钱少 了一 千美 元 ， 出纳 员 着 急得

英语饮食词汇的隐喻和转喻分析郑家芳【摘要】认知语言学家认为隐喻和转喻不仅是修辞现象，更是认知思维方式。

隐喻是通过另一类事物来理解和经历某一类事物的认知活动。

转喻是在同一理想化认知模型中一个概念实体为另一概念实体提供心理可及的认知过程。

隐喻和转喻理论为词义演变的研究提供了一个新的视角。

隐喻和转喻两种认知机制在英语饮食词语的语义延伸中起着重要作用。

%Cognitive linguists assume that metaphors and metonymy are not only figures of speech, but also two thinking patterns of human beings. The essence of metaphor is to understand and experience one kind of thing in terms of another. Metonymy is a cognitive process in which one conceptual entity provides mental access to another conceptual entity within the same idealized cognitive model. The theory of metaphor and metonymy offers a new perspective to study the change of lexical meanings. The cognitive mechanisms of metaphor and metonymy play a vital role in the semantic extension of the English cooking vocabulary.【期刊名称】《常熟理工学院学报》【年(卷),期】2011(025)007【总页数】4页(P93-96)【关键词】隐喻;转喻;饮食词语【作者】郑家芳【作者单位】漳州师范学院外国语言文学系,福建漳州363000【正文语种】中文【中图分类】H030一、引言传统语言学将隐喻和转喻看作语言修辞手段，现代认知语言学认为隐喻和转喻是人们对抽象概念认识和表达的重要工具，是人类基本的认知方式。

英汉食物类隐喻习语对比及翻译英汉两种语言中均具有丰富的隐喻习语。

本文聚焦于英汉两种语言中与食物相关的隐喻习语，即由食物名称组成短语表达深层次的隐喻含义，从喻体的来源、选择、习语结构、翻译方法这四个方面分别进行了对比。

英语食物类习语多以个体食物名称为喻体，汉语食物类习语多以食物总称为喻体。

英民族崇尚个性，善于抽象思维，汉民族讲求整体和谐，善于形象思维。

在英汉食物类隐喻习语互译过程中都应注重喻体形象的保留和隐喻内蕴的传达。

标签：食物类隐喻习语喻体翻译习语是英汉两种语言中共有的语言现象，也是两种语言中词汇精华的体现。

习语在结构上具有固定性，语义上具有整体性，具有寓意深刻、形象简洁、表达力强、文化内涵丰富的特点。

英汉两种语言中均具有丰富的隐喻习语，本文聚焦于英汉两种语言中与食物相关的隐喻习语，即由食物名称组成短语表达深层次的隐喻含义，从喻体的来源、选择、习语结构、翻译方法这四个方面分别进行了对比。

一、概念隐喻理论认知语言学中的隐喻研究，通常被称作概念隐喻理论，它来源于莱考夫（Lakoff.G）和约翰逊（Johnson.M）的《我们赖以生存的隐喻》（Metaphor We Live By）（1980）一书。

莱考夫和约翰逊研究了日常生活中的隐喻，认为隐喻不仅是一种语言形式，而且是人类的普遍认知方式，是人们通过一种事物来认识、理解、思考、表达另一种事物的过程，是概念性的。

隐喻不是语言的表面现象，而是深层的语言认知机制。

在认知过程中，人们往往参照自己熟知的、有形的、具体的概念来认知、思考和描述无形的或难以定义的概念，从而形成了一个不同概念之间相互关联的认知方式。

隐喻概念在一定的文化中又成为一个系统的、一致的整体。

人类用一个领域的经验通过隐喻来理解或阐释另一领域的经验。

因此，隐喻是概念域（domain）之间的映射（mapping）或投射（projection），也是人类感知世界、形成概念的重要手段和认知模式，是新语言意义产生的根源。

英汉食物的概念隐喻食物在生活中不仅仅是一种满足生理需求的物质，它还承载着丰富的文化内涵。

在英语中，食物常常被用作隐喻来表达某种特定的意义或者情感。

下面我将介绍一些英汉食物的概念隐喻，以及它们在文化中的含义。

首先，英语中经常使用“bread and butter”来形容某个人的日常生活。

这个表达的意思是指一个人的日常生活所需的基本条件或者来源。

在中国，我们也有类似的表达，比如“水米之恩”，表示生活的基本需求。

在中文和英文中，食物都被用作表达人们生活的基本需求和来源，体现了食物在文化中承载的生活重要性。

其次，英语中也经常使用“apple of someone’s eye”来形容某个人是某个人的掌上明珠。

这个表达的意思是指某个人对某个人或者某个物品非常珍贵和重视。

在中国文化中，我们也有类似的表达，比如“独生子女”。

这些表达都体现了食物在文化中被用来表达人们对特定事物的珍视和重视。

此外，英语中也经常使用“piece of cake”来形容某件事情非常容易做到。

这个表达是源自于食物，用来形容某件事情非常容易就像吃蛋糕一样。

在中国文化中，我们也有类似的表达，比如“小菜一碟”。

这些表达都体现了食物在文化中被用来比喻某件事情的简单和容易。

另外，英语中也经常使用“spill the beans”来形容说出了秘密或者私人信息。

这个表达的意思是指不小心说出了不该说的事情。

在中国文化中，我们也有类似的表达，比如“走漏风声”。

这些表达都体现了食物在文化中被用来比喻说出秘密或者私人信息的意思。

总的来说，食物在英汉语言中都有丰富的隐喻含义。

食物不仅仅是一种满足生理需求的物质，它还承载着丰富的文化内涵。

通过食物的隐喻，人们可以更好地理解和传达某种特定的意义或者情感。

食物隐喻贯穿了英汉语言和文化，反映了人们对食物的感悟和理解，也体现了人们对生活、情感和文化的理解和表达。

食物的概念隐喻为人们的交流提供了丰富多彩的语言工具，也反映了食物在文化中的重要地位。

2010年2月第13卷·第1期宿州教育学院学报一、前言人类在参与各种生产实践、进行社会交往、参加各种文化娱乐活动，乃至从事各色家庭事务的过程中，需要一种有效的社会化的言语交流手段。

在这种交流活动中，各种观念的交融、不同看法的撞击、产生了许多丰富多彩的隐喻用法、成为增进语言表达、扩展语言功能的另一条简便有效的认知途径。

语言是文化的载体，语言中蕴藏着丰富的民族文化内涵。

学习语言必须了解语言所反映的文化内涵。

饮食与人们的日常生活密切相关，这种密切关系在我们日常使用的语言中也很好地得以体现。

由于英汉两个民族在地理环境、文化背景和思维观念等方面的差异，附加在饮食词汇本身概念之上的引申意义和联想意义也有很大的不同。

如果不了解这两种文化的不同，就很难理解这些习语在不同文化中的深刻寓意以及所表达含义的丰富多样性。

二、隐喻的定义英语里隐喻（metephor ）这个词是沿用希腊语的metaphora ，而这个希腊词又源于meta （意为‘过来’）和pherein （意为‘携带’）。

它指一套特殊的语言过程。

通过这一过程，一物的若干方面被带到了或转移到另一物之上，以至第二物被说得仿佛就是第一物。

隐喻的类型形形色色，所涉及的物也有多有少，但是，作为普遍规律，‘转移’程序是彼此一样的。

隐喻是一种隐蔽陈述，是一种特殊的同类项陈述，它建立在人与自然的相似性上，是通过移位作用把一种对象及其属性转移到另一种相似却不相同的对象上去，或者借某一事物将无形的、观念的东西呈现出来，在设定着两种事物之间关系的时候，它本然地具有结构性的意义。

隐喻是语言的具有本质性的结构方式，它的最大功能就是可以在语言中创造出超乎语言的东西，而隐喻思维则正是人类在思维中超越思维而将自身存在无限扩大的基本手段和途径。

文学作为一个独立的语言世界，有其自身的、既定的话语方式，这种话语方式在不同的存在、不同的经验世界之间建立起对等关系，通过隐喻使日常语言在新的结构中获得了超越现实世界的意义和体验。

0引言《英汉翻译教程》对习语的定义为:习语是经过长时间的使用而提炼出来的固定短语或短句,是人民智慧的结晶。

[1]英汉两种语言历史悠久,包含着大量的饮食习语,有的含蓄幽默,有的严肃典雅,不仅极具丰富的文化底蕴,而且给人一种美的享受。

这些习语在结构上具有固定性,语意上具有整体性,形式也是各式各样,主要有谚语、歇后语、俗语、格言、俚语、行话,如今饮食习语已经渗透到生活各个方面。

本文采用概念隐喻理论对英汉饮食习语进行对比研究,从而进一步加深对英汉两国民族文化的了解。

[1]1隐喻的概念莱考夫的概念隐喻理论是20年来认识语言研究的焦点之一。

该理论认为隐喻是思维问题,不是语言问题,而是一种思维方式和认知手段。

它的结构性定义为“隐喻是两个概念域之间的映射,从源域到目标域的映射”[2]。

在其和约翰逊的合著《我们赖以生存的隐喻》中也指出隐喻随处可在,不仅伴随着语言,而且伴随着思想和行为。

并且总结性地概括了我们思维体系中的隐喻概念理论:隐喻的实质就是实现通过一类事物来体验和理解另一类事物[3],也就是说隐喻是概念性的,不能随意而为,是具有全面系统性的。

因此有了概念隐喻的说法。

隐喻化是日常思维的一种方式。

实际上许多词都是用隐喻的手法来表达的。

英语中许多词既有字面意义,又有隐喻意义。

例如:Time is health,在其概念隐喻的作用下,将时间和金钱两个毫无关系的事物联系在一起,使人们对这两个事物有了主观的感性和理性认识,在大脑中有了联想,从而使他们融合地更加具体。

事物的相关性往往在两个事物中伴随着发生的,例如:Anger is heat(愤怒是火)。

这样出现的词汇都是日常用语中隐喻概括性的表现形式。

这种隐喻为全人类所共有。

所以只要我们掌握了简单的日常用语,对其分析理解,就可以更全面的认知隐喻了。

莱考夫以及大多语言学家都认为。

概念隐喻认知是在自身实验的基础上来研究,所以它既有普遍性,又有差异性,既有感性成分,又有理性成分。

体） ， 通 常是抽象 概念。隐喻就是始 源域和 目标 域之间的跨域 映射 ， “ 是认 知主体通过 想象和联
２ ０ １ ４年第 ２期
从文化视角看英汉饮食隐喻差异
从文化视 角看英汉 饮食隐喻差异
黄 兰堞
摘
黄 晓林
桂林 ５ ４ １ ０ ０ ４）
（ 桂林航天工业学院 ， 广西
要： 隐喻 不仅 是一种修辞手 法， 而且是 一种思维方式和文化反 映。英 、 汉语 中存在 大量饮食 隐喻 ， 英汉饮食 隐喻 虽有 共性 ， 但更 多的是存在差异 。探讨 英汉饮食 隐喻 存在的差异 以及 引起这 些差异 的文化 原 因， 对加深认 识 隐喻 、 了 解 中西文化差异以及成功进行跨 文化 交际具有 积极 的意义。
关 键词 ： 英汉对比 ； 饮食 隐喻 ； 文化 ； 差 异
中图分类号 ： Ｈ ０ ５ 文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ： ２ ０ ９ ５— ７ ２ １ １ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２— ０ ０ １ ７— ０ ４
人 类 的生存 和 发 展 离不 开 衣 食 住行 ， 而 饮食 又尤 其重 要 ， 因为 它是人 类 维系 生命 的基本 要 素 ，
即“ 由此至彼” 之意。传 统的语 言学将 隐喻看作
一
种语言现象 ， 一 种 用 于 修 饰 话 语 的修 辞 现 象 。
特殊的语言形式代代相传 ， 从而对人 的思维 与行 为产 生 影 响 。其 次 ， 隐喻受文化 的影响 和制约。
隐喻从 其 产生 、 理 解 和表 达 上 都体 现 了文 化 因素 的影 响 ， 隐喻 随社会 文化 的发 展而 发展 、 随社 会 文 化 的变化 而 消亡 。 再 次 ， 隐喻 对 文 化 世 界 产 生 影 响 。隐喻作 为人 类 思维 和 认 知 的工 具 ， 将 某 些 成 分反馈 到 文化 世 界 中 ， 影 响 人 们对 文 化 世 界 的理 解 和体 验 。总之 ， 同一 社会 的文化 、 隐喻 思维 以及 语 言不 是彼 此 孤 立 的 ， 而 是共 同构 成 一 个 不 可 分 割 的统 一整 体 。

浅析英汉食品词与文化含义的对比摘要：一说到吃，大家都不会陌生，一日三餐只当是稀松平常。

正因如此，大家都没有深入去探讨我们的饮食习俗与文化之间千丝万缕的关系。

究竟食品词和文化有怎样的渊源呢？英汉两种语言与文化背景下食品词又有怎样的特定含义呢？本文将从分析二者异同出发，浅析英汉食品词与文化含义的对比，旨在揭示中西方饮食文化的各自精彩之处，我们不仅要熟悉自己的传统文明，也要了解西方文化传统，并且要懂得如何从不同方面进语言文化的对比。

关键词：食品词，对比，文化含义，隐喻引言：民以食为天，人们日常生活最离不开的莫过于一个“吃”字。

在世界文明进程中，几千年来饮食都是各国文化中的一个重要组成部分，要想了解一个国家或地区的民俗文化，饮食往往是个很好的研究切入点。

中国是拥有五千年传统文明的古国，饮食文化自然也是博大精深，丰富多彩，对于这一点相信每个中国人以及海外华侨都是深有体会的，当把目光引向西方国家时我们也不难发现他们的饮食文化同样也极具特色和魅力。

当我们谈到文化时，语言是必须要与之联系到一起的，因为语言是文化的载体，文化是语言的管轨。

同样，中西方的饮食文化在各自的语言文字中被展现得淋漓尽致，本文就是以此为切入点，从英汉两种语言角度出发而探讨两种不同文化背景下食品词的异同以及各自所蕴含的深刻文化内涵。

正文：无论在中国还是欧美国家，食物往往都承载着许多特定含义，从食品词的角度观察往往可以了解到整个文化背景的一般概况。

我们先来看看中西方食品词的一些异同。

中西方食品都丰富多样，相比而言中国的食物种类更为丰富。

蔬菜类（Vegetable）有南瓜（pumkin）青椒（green pepper）胡萝卜（carrot）西红柿（tomato）土豆（potato）等常见的，但是我们国家蔬菜的范围更为广范，除了常见的外还有菜花，豆角，蕨类植物等通常也列入我们的蔬菜食谱。

肉类(Meat)区别更大，中西方猪肉（pork）牛肉（beef）羊肉（sheep）鸡肉（chicken）鱼（fish）等是共同的荤菜来源，但是中国人吃狗肉，猫肉，动物内脏等一系列外国人看起来不可思议的的肉类食物。