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5. 老夫老妻，老滋老味，老吃老想。
6. 一锅红艳，煮沸生活。
7. 串串香，麻辣的亲密接触8. 品老土墙火锅，口享火辣之寿福。
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11. 精品火锅城, 好吃老土墙12. 一次不吃你的错,只吃一次我的错13. 要爽就去老土墙火锅14. 到成都看三观亭，吃老土墙休闲小火锅15. 不到三观亭，枉到成都;不吃老土墙，枉到三观亭16. 一锅老土墙，香辣满京城17. 老土墙味道会说话，价格没话说18. 休闲品味之火锅海岸生活之潮流19. 老土墙火锅，辣的让你爽，香的让你睡20. 火上天，辣过瘾!老土墙火锅，锅(过)瘾!火锅广告词1. 老土墙火锅，辣的让你爽，香的让你睡2. 火上天，辣过瘾!老土墙火锅，锅(过)瘾!3. 滚烫的热情，痛快的享受4. 老土墙火锅,想不"火"都不行5. 享受别样口味涮出美好心情，老土墙，涮的就是这个味!6. 过嘴瘾，包健康，想吃火锅就老土墙7. 春意盎然人气爽，美味火锅润人肠，谁知神仙因为狂，只缘香气飘四方。
火锅店直播话术模板范文开场：哈喽，亲爱的宝子们！欢迎来到今天的直播间！我是你们的[名字]。
宝子们，今天我可把宝带给你们了，咱直播间就在一家超赞的火锅店门口，那香味儿直往我鼻子里钻，馋得我呀，都快说不出话来了！今天我就带大家云体验一下这家火锅店的魅力，保证让你隔着屏幕都流口水。
引入店铺：宝子们，这家火锅店啊，在咱们这儿可是相当有名的。
老板是个地地道道的火锅爱好者，他就想把最正宗、最美味的火锅分享给大家。
你看这招牌（镜头给到招牌），古色古香的，很有感觉吧？店名也特别有意思，叫[火锅店店名]，据说这名字背后还有个小故事呢，不过先卖个关子，咱们边吃边聊。
介绍环境：现在呢，咱们就走进店里看看。
（走进店内，镜头扫一圈）哇哦，宝子们，你们看这环境，装修得很有特色。
这桌椅摆放得整整齐齐，空间宽敞又明亮，墙上的这些画（特写墙上的画）都是跟火锅文化有关的，满满的文化氛围。
而且卫生搞得特别好，一点油腻的感觉都没有，在这儿吃火锅那叫一个舒心。
展示菜品：重点来喽，宝子们！说到火锅，菜品那可是灵魂啊。
咱们先看看这锅底（镜头对准锅底）。
他家锅底种类可多了，有经典的麻辣锅底，这辣椒和花椒都是从产地精心挑选的，熬出来的锅底那叫一个麻辣鲜香，辣而不燥，麻得过瘾，就像舌尖在跳舞一样。
还有养生的菌汤锅底，满满的都是各种鲜美的菌子，煮出来的汤又浓又香，喝上一口，感觉整个人都滋补起来了。
除了这两个，还有番茄锅底，酸酸甜甜的，特别开胃，要是带小朋友来吃，这个锅底再合适不过了。
再看看这菜品（依次展示菜品）。
宝子们，这毛肚啊，那可都是新鲜的，叶片厚实，毛刺根根挺立，就像小刺猬一样（拿着毛肚给大家看）。
下到锅里七上八下，稍微一涮就可以吃了，蘸上咱店里特制的酱料，咬上一口，嘎吱嘎吱的，又脆又嫩，那口感，绝了！还有这嫩牛肉（展示嫩牛肉），牛肉纹理清晰，一看就是品质上乘的。
这牛肉在师傅的精心腌制下，特别入味。
放到锅里煮一会儿，捞出来，裹满了锅底的汤汁，吃在嘴里，又嫩又滑，牛肉的香味和锅底的味道完美融合。
【短视频文案】：【镜头一】：（画面快速切换，展示各种火锅食材）旁白：“朋友们，知道吗？火锅界最近来了位搞笑大咖，他不仅会吃，还会搞笑哦！”【镜头二】：（搞笑大咖手拿火锅食材，做出夸张的表情）搞笑大咖：“大家好，我是火锅界的搞笑大咖！今天我要挑战的是——笑到喷汤！”【镜头三】：（搞笑大咖将食材放入火锅，瞬间沸腾）旁白：“看这沸腾的火锅，仿佛已经感受到了搞笑大咖的搞笑魅力！”【镜头四】：（搞笑大咖开始品尝火锅，突然被辣到，做出夸张的表情）搞笑大咖：“哇！这火锅，辣得我眼泪都出来了！”【镜头五】：（搞笑大咖用纸巾擦泪，却不小心打翻了调料瓶）搞笑大咖：“哎哟，这调料瓶怎么这么不老实，竟然跟我抢镜头！”【镜头六】：（搞笑大咖用调料瓶指着镜头，开始搞笑表演）搞笑大咖：“各位观众朋友们，你们有没有觉得，火锅里的调料瓶，长得有点像我？”【镜头七】：（搞笑大咖模仿调料瓶，做出搞笑动作）旁白：“哈哈，这调料瓶模仿得简直太像了，让人忍俊不禁！”【镜头八】：（搞笑大咖突然拿起手机，开始打电话）搞笑大咖：“喂，亲爱的，你快来帮我拿点水，我这火锅太辣了，嗓子都冒烟了！”【镜头九】：（搞笑大咖接电话，表情夸张）旁白：“哈哈，这搞笑大咖，连打电话都这么搞笑！”【镜头十】：（搞笑大咖喝了一大口水，突然喷出来）搞笑大咖：“哎呀，这水喝得太猛了，差点喷到镜头！”【镜头十一】：（搞笑大咖拿起旁边的手机，开始自拍）搞笑大咖：“咔嚓！留下这搞笑瞬间，以后好跟朋友们炫耀！”【镜头十二】：（搞笑大咖摆出各种搞笑姿势，展示火锅界的搞笑风采）旁白：“这就是火锅界的搞笑大咖，他的搞笑魅力，让你笑到喷汤！”【结尾字幕】：火锅界的搞笑大咖，等你来挑战！快来加入我们，一起笑出声吧！【背景音乐】：欢快的音乐，节奏感强烈，营造出搞笑的氛围。
【视频长度】：约1分钟【互动提示】：1. 视频发布后，鼓励观众留言分享自己吃火锅的搞笑经历。
2. 邀请观众转发视频，让更多人感受火锅界的搞笑魅力。
饭店幽默广告词饭店幽默广告词饭店幽默广告词 11、像在家一般，却享受到不一样的好味道2、特色（店名），有妈妈的味道……3、店面虽小，但精彩一点儿也不打折4、我们期待，能给你不一样的惊喜5、停下脚步，享受惬意6、真心出美味，真诚遇顾客7、因为饭菜有特色，所以味道很独特8、温馨每一点，快乐每一点9、吃了不想走，走了还想来10、天天美食，美食美刻11、体贴你的心和胃，“我家xx（店名）”越吃越有味12、难挡的诱惑，随时的享受——我家xx（店名）饭店13、纯香闻得见，健康看得见——我家xx（店名）饭店14、“我家xx（店名）”的好味道让您回味无穷15、“我家xx（店名）”多元化餐饮服务专家16、“我家xx（店名）”品质佳，纯正美味香万家17、美味餐饮万千，“我家xx（店名）” 领鲜18、我家xx（店名）饭店，熟悉的味道19、“我家xx（店名）”一枝花，美味飘香千万家20、超值享受尽在“我家xx（店名）”21、喜庆时分，当然少不了我家xx（店名）饭店22、（店名）饭店，百年传承，值得信赖。
23、舍不得，放不下的好滋味24、风味特色，美食美客——xx（店名）餐厅25、特色菜肴，虚席以待26、品特色菜肴，会知心朋友27、服务不能第二，顾客永远28、万事俱流香，只待君来享29、（xx）特色菜，不得不吃30、美味无限回味无穷饭店幽默广告词 21、舌头都会觉得甘甜！和平门年糕小吃店2、粤菜世界，食在新雅！新雅饭店3、食全食美，食新食异！新雅饭店4、汇四海品味，聚五洲宾友！青岛海鲜城5、尽情享受，包君满意！意大利餐厅6、如果您不满意，请告诉我们，如果你满意，请告诉您朋友！北京天天渔港饭店7、安心坐下来吃一碗吧！既便宜又好吃！安心快餐店8、天安阁每晚显特色！天安阁夜宵9、发源于印度，成长于台北的美味咖哩饭！台北咖哩饭店10、集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成！汇成清真饭庄11、浓郁的香味，引人进入梦幻的世界里！台北咖哩饭店12、让您的食欲大振，胃口大开！安心快餐店13、食海鲜，来海景！海景饭店14、四季饭店------东方美食，奇妙感受。
火锅店广告词创意广告语
1. 来咱这火锅店，那感觉就像冬天里抱到了暖炉，热辣辣的，爽不爽？就像朋友聚会时的欢声笑语，让人陶醉！例子：“哎呀，咱今晚就去那火锅店，那滋味，绝了！”
2. 你还没试过我们的火锅？那可真是亏大啦，就好比错过了一场超级精彩的演出！例子：“哇塞，你们居然没吃过，太可惜了！”
3. 咱这火锅店的美味，简直就是舌尖上的狂欢节，嗨不嗨？不比一场盛大的派对逊色！例子：“走啊，去火锅店享受舌尖的狂欢节咯！”
4. 这火锅店的香气，那就是勾人的小妖精，能忍住不来吗？就像对心仪已久的东西的渴望！例子：“哇，这香气，谁能挡得住啊！”
5. 还在犹豫去哪吃火锅？来我们这呀，这里就是美食的天堂，不比那仙境还诱人？例子：“别犹豫啦，快来这美食天堂吧！”
6. 我们的火锅，那是能温暖你心灵的小火苗，你不想感受下？就像妈妈的怀抱一样温暖！例子：“吃这个火锅，感觉心里暖暖的呢！”
7. 错过这家火锅店，那跟丢了宝贝有啥区别，后悔不？就像失去了一次难得的机会！例子：“哎呀，可不能错过这家店啊，不然得后悔死！”
8. 快来尝尝这火锅店的独特风味，那感觉就像开启了一扇神秘的美食之门，刺激不？像一场奇妙的冒险！例子：“哇，尝尝这独特风味，像打开神秘大门一样！”
9. 这火锅店的魅力，那可是无穷的，挡都挡不住，信不信？就像一股无法抗拒的魔力！例子：“真的，这火锅店的魅力没法挡啊！”
10. 还不快来咱火锅店，这里就是快乐的源泉，你不想拥有？就像拥有了全世界的快乐！例子：“赶紧来呀，这里有快乐的源泉哦！”
我的观点结论：这家火锅店真的超棒，有各种独特风味和魅力，能给人带来快乐和满足，一定要来尝尝！。
【视频开头】（画面：餐厅内，各种菜品在跳动，字幕：欢迎来到我们的逗比餐厅！）旁白：“各位吃货朋友们，今天给大家带来的是我们餐厅里的那些爆笑瞬间，准备好了吗？让我们开胃大笑，一饱眼福！”【场景一：点餐界的“黑洞”】（画面：服务员一脸茫然地看着顾客，顾客点菜时突然忘记自己要吃什么）旁白：“这位顾客，您点的‘黑’是‘黑暗料理’的‘黑’，还是‘黑名单’的‘黑’呢？”服务员：“先生，您是要点‘黑椒牛柳’还是‘黑鱼头’？”顾客：“哦，对对对，我要‘黑椒牛柳’！”【场景二：饮料界的“化学家”】（画面：顾客要求服务员将可乐加冰块，服务员按照要求加了满满一桶）旁白：“这位顾客，您这是要喝‘冰可乐’还是‘冰块可乐’？”顾客：“我都不知道了，你加这么多冰块是几个意思？”服务员：“先生，这是按照您的要求加的，我们这里的冰块都是‘无色无味’的。
”【场景三：餐厅里的“捉迷藏”】（画面：一位顾客在餐厅角落里发现一只老鼠，瞬间全场沸腾）旁白：“哎呀，这不是我们的‘神秘嘉宾’吗？怎么跑这里来了？”顾客：“我看见它了，你们快看！”服务员：“先生，请您稍等，我这就去处理。
”（画面：服务员拿着捕鼠器，老鼠惊慌失措）【场景四：厨房里的“杂技表演”】（画面：厨师在厨房里熟练地翻炒，突然一个鸡蛋从空中飞来，精准地落入锅中）旁白：“这鸡蛋就像‘神投手’一样，精准无误地进入了我们的‘锅’。
”顾客：“哇，太厉害了！”厨师：“这都是小意思，再来一个！”（画面：厨师连续抛出多个鸡蛋，精准地落入锅中，顾客鼓掌叫好）【场景五：餐厅里的“歌唱大赛”】（画面：一位顾客在餐厅角落里自顾自地唱歌，其他顾客纷纷围过来）旁白：“这位顾客，您这是要举办‘餐厅歌唱大赛’吗？”顾客：“对啊，你们一起来唱吧！”（画面：顾客们纷纷加入歌唱行列，餐厅里歌声四起，气氛热烈）【场景六：结账时的“惊喜”】（画面：顾客结账时，服务员突然发现漏掉了一项菜品）旁白：“这漏掉的一项，估计得让我们的‘钱包’伤心了。
【开头】（镜头缓缓推进，一位身穿火锅店服务员制服的小哥，手拿一串牛肉，脸上带着夸张的笑容）小哥：（热情洋溢）各位火锅爱好者们，欢迎来到我们的火锅店！今天，我要给大家带来一场充满欢乐的火锅盛宴！快来一起笑出腹肌吧！【正文】【场景一：菜品展示】（镜头对准火锅店内的菜品展示区，各种火锅食材琳琅满目）小哥：（调侃）各位看官，你们知道吗？我们这里的食材都是经过精心挑选的，新鲜、美味、营养，保证让你吃到停不下来！（镜头切换至小哥手中的一串牛肉）小哥：（夸张）看这牛肉，红彤彤的，是不是让人垂涎欲滴？别急，等会我亲自给你涮一涮！【场景二：火锅煮制】（镜头切换至火锅店内，小哥正在煮火锅）小哥：（自言自语）今天给大家煮的火锅，一定要火候十足，这样才能锁住食材的鲜美！（镜头拉近，小哥手拿火锅勺，一副认真模样）小哥：（陶醉）这火锅煮得真不错，看着食材在锅中翻滚，心里美滋滋的！【场景三：搞笑环节】（镜头切换至一位顾客，正在火锅店用餐）顾客：（一脸痛苦）哎呀，我的肚子好撑啊！小哥：（关切）别担心，喝杯冰可乐，助消化！（镜头切换至小哥从冰箱里拿出一瓶冰可乐）小哥：（递给顾客）喝吧，喝完这瓶，你的肚子就会舒服多了！（顾客喝完可乐，痛苦表情瞬间消失）顾客：（感激）谢谢你，小哥！你真是我的救星！【场景四：火锅美食大赛】（镜头切换至火锅店内，一场火锅美食大赛正在进行）小哥：（激动）各位看官，今天我们举办了一场火锅美食大赛，看看谁做的火锅最诱人！（镜头展示选手们忙碌的身影，锅铲翻飞）小哥：（兴奋）哇，这个选手的火锅，颜色鲜艳，看起来就让人食欲大开！（镜头切换至一位选手的作品，色泽诱人）小哥：（赞叹）这火锅，真是色香味俱全啊！【结尾】（镜头回到小哥）小哥：（热情）各位火锅爱好者们，今天的火锅盛宴就到这里啦！希望你们在这里度过一个愉快的时光！别忘了关注我们，更多搞笑美食等你来发现！（镜头拉远，火锅店内热闹非凡，顾客们欢声笑语）【字幕】火锅店名称：辣翻天火锅店地址：XXX市XXX路XXX号电话：XXX-XXXX-XXXX关注我们，更多精彩等你来！。
【镜头1】（背景音乐：动感十足的火锅音乐）（厨师在锅中涮食材，火光四射）旁白：“各位吃货朋友们，注意啦！注意啦！火辣辣的火锅盛宴即将来袭！”【镜头2】（一群人兴奋地聚集在火锅店门口）（店长热情地迎接客人）旁白：“别急，别急，先来个热身舞，让我们嗨起来！”【镜头3】（一群人开始跳起火锅热舞）（店长带领大家）旁白：“火锅开业的这一天，我们不仅要有美味的火锅，还要有火热的气氛！”【镜头4】（镜头切换至店内，火锅锅底冒着热气）（服务员端上各种食材）旁白：“看这锅底，红彤彤的，就像我们开业的热情一样！”【镜头5】（一群人在火锅前围坐，开始涮食材）（大家笑声不断）旁白：“朋友们，别客气，尽情的涮，尽情的吃！这里就是你们的美食天堂！”【镜头6】（一位顾客尝试了火锅后，惊喜的表情）（顾客激动地分享体验）旁白：“这位朋友，你尝到了吗？这就是传说中的‘辣得让人上瘾’！”【镜头7】（镜头切换至店内，店员们忙碌地服务）（店长在后台指挥）旁白：“我们的店员都是经过严格培训的，保证每一位顾客都能享受到最优质的服务！”【镜头8】（一位顾客拿着手机拍照留念）（顾客兴奋地分享到社交平台）旁白：“拍了拍，拍了拍，美食界的网红打卡地，你确定不来看看吗？”【镜头9】（一群人在店内开心地聊天、喝酒）（店长端上特色饮品）旁白：“不仅火锅，还有各种特色饮品等你来尝！来，干一杯，祝大家开心快乐！”【镜头10】（店内灯光渐暗，氛围变得浪漫）（情侣们在火锅旁深情对望）旁白：“这里不仅是朋友聚会的好地方，更是情侣们浪漫约会的新选择！”【镜头11】（一位顾客结账后，店长送上一份小礼品）（顾客开心地接过）旁白：“开业期间，凡消费满XX元，即可获得神秘小礼品一份，先到先得哦！”【镜头12】（店内气氛达到高潮，大家欢声笑语）（店长站在门口，向客人挥手告别）旁白：“火锅开业，狂欢不止！感谢大家的支持，我们明天不见不散！”【视频结尾】【背景音乐：火锅店主题曲】（店长微笑着挥手）旁白：“火锅，火锅，火辣辣！开业的火锅店，等你来辣！”【字幕】火锅开业，等你来辣！地址：XXX，电话：XXX，营业时间：全天候！#火锅开业 #美食狂欢 #火辣辣的火锅盛宴 #吃货天堂 #火锅店 #美食分享。
【视频开头】画面：热闹的火锅店，蒸汽腾腾的锅，顾客们欢声笑语。
旁白：“在这个寒冷的冬天，有一家火锅店，它的热气能融化冰雪，它的美食能唤醒味蕾，它就是——【火锅狂欢节】！”【场景一：火锅食材展示】画面：新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等火锅食材整齐摆放。
旁白：“在这里，你不仅能品尝到正宗的四川火锅，还有来自五湖四海的美食等你探索！”【场景二：火锅烹饪过程】画面：厨师熟练地处理食材，火锅沸腾，香气四溢。
旁白：“看这锅底，选用数十种香料秘制，麻辣鲜香，一锅在手，暖意十足！”【场景三：顾客互动】画面：顾客们边涮边聊，笑声不断，孩子嬉戏，情侣甜蜜。
旁白：“这里不仅是美食的聚集地，更是欢乐的海洋。
在这里，你可以放下生活的压力，尽情享受美食与快乐的时光。
”【场景四：火锅美食推荐】画面：火锅店特色菜品逐一展示，如毛肚、鸭肠、豆腐皮等。
旁白：“ 招牌毛肚，七上八下，爽脆可口，是火锅的灵魂；鸭肠弹牙爽滑，与麻辣锅底完美搭配，让你欲罢不能；豆腐皮吸满了汤汁，口感丰富，每一口都是满满的幸福感；还有我们的特色海鲜，新鲜美味，给你不一样的火锅体验。
”【场景五：火锅店优惠活动】画面：火锅店门口贴着优惠活动的海报。
旁白：“为了庆祝火锅狂欢节的到来，我们特别推出限时优惠活动！进店消费即可享受折扣，还有机会赢取神秘大奖！”【场景六：火锅店环境展示】画面：干净整洁的店内环境，温馨舒适的座椅，热情周到的服务。
旁白：“在这里，我们注重每一个细节，只为给你带来最佳的用餐体验。
舒适的座椅，贴心的服务，让你在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
”【场景七：顾客评价】画面：顾客们在火锅店门口拍照留念，并发表评价。
旁白：“看看这些好评，是不是已经迫不及待想要来尝尝了呢？”【视频结尾】画面：火锅店LOGO，店名及地址。
旁白：“【火锅狂欢节】等你来挑战！地址：XX市XX区XX路XX号。
这个冬天，让我们携手共度，共享美食盛宴！#火锅狂欢节#，不见不散！”【视频尾声】画面：火锅店夜景，霓虹闪烁。
火锅店广播语音基础文字火锅是一种上得了厅堂下得了厨房的、斗得过重口味、玩得过小清新的食物和用餐方式，火锅儿热、辣、麻、烫的迷人魅力、既简单又复杂的烹饪方式黑洞一样的包容性，真是让人欲罢不能！虽然随火锅儿会随地域与季节的变化而有不同的菜品与特点，但亲朋好友围坐在一个小小的锅前等待火锅沸腾的那份心情都是一样的，大家对火锅的爱都如滔滔江水般连绵不绝，又如黄河泛滥一发不可收拾。
今天，我们就为各位好吃嘴儿们摆一哈火锅儿的那些事情。
一、火锅来源先来说哈火锅儿的来源，一种说法是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身。
另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅已有1900多年的历史了。
在火锅中，最驰名的当属四川火锅和重庆火锅。
四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。
可见其历史至少在1700年以上。
大约在清代的道光年间，在四川酒城泸州的长江码头边，跑船的船工们用瓦罐当炊具，在罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。
味道美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。
而重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、黄喉、鸭肠、血旺等。
二十年代在重庆江北城发展壮大。
最初一般挑担子零卖小贩将毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。
二、火锅文化火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。
在中国，火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下;广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷;湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉;北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。
此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
此外，还有北京的白肉火锅，上海的什锦火锅，杭州的三鲜火锅，湖北的野味火锅，贵州的酸汤火锅，扬州的三鲜火锅，武汉的啤酒鸭火锅，南京的鱼头豆腐火锅，香港的云吞火锅，台湾的鸳鸯汤火锅等，也都名闻遐迩，千滋百味，鲜香诱人。
三、传统火锅的食用方法火锅的吃法不同于川菜，必须自己操作，自涮自烫，吃得好不好，在于食客的水平。
四川火锅有许多种吃法，主要有烫、涮、煮。
涮：即将用料夹好，在锅中涮熟。
其要诀是要区别各种用料，不是所有用料都可以涮食。
一般来讲，质地嫩脆，立刻即熟的用料适用于涮食。
如鱼皮、肉片、腰片、鸭肠、豌豆苗、菠菜等。
烫：也是将用料夹好放入锅中，只是时间稍长。
质地紧密，立刻不易熟的，要采用烫的方法，如毛肚、葱、蒜、海带等。
涮和烫要掌握技巧。
一是观察汤卤变化。
当汤卤汁滚沸，不断翻滚时，即可涮食；每当汤卤上油脂充足时，可烫食。
二是要掌握火候。
火候过头，食物则变老，火候不到，则生，这需要通过几次实践才能够掌握。
三是涮和烫时必须夹稳食物。
如果不慎掉入锅中，就会煮老、煮化。
煮：即把用料投入汤中煮熟。
如鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、蹄筋、平菇、粉条、鸡块等适用于煮食。
这些用料质地较密，必须经过长时间烹煮才能食用。
煮也要掌握火候。
有的煮久了要散、要化，如海参、鱼皮、银耳等。
而血旺、蹄筋、鱿鱼等可以煮久一些。
此外，烫毛肚、鸭肠等质地脆嫩的食物时，全部侵入卤汁，当表面出现水泡时恰到好外。
喜欢辣味者，从锅边油多处烫食。
动物性的脆嫩原料吃味不多，不太麻辣；而菠菜、葱、蒜苗、小菜等素菜吃味太多，特别麻辣，食者可以自行选择。
四、主要产品的涮法1.火锅不同种类烫菜所需要的时间有多长怎么才能健康的吃火锅呢？菜烫多久才合适呢？上面详细标注了部分菜品的烫菜时间。
经过详细实验，并经部分营养专家评判，一份更合理的“火锅烫菜时间表”出炉了。
鱼虾类：鳝鱼、泥鳅等鱼类常年生活在水里，身上含有寄生虫或微生物，且吃鱼虾讲究生鲜，食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
普通肉类：老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等这些都是生活中常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般说来，应该煮10~15分钟左右才能全熟。
内脏类：毛肚、鸭肠、郡花、黄喉等很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。
但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口，至于脑花、血旺这些，则要煮更久。
素菜类：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。
但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。
2.鲜毛肚、千层肚有的人不喜欢吃毛肚，觉得毛肚又老又绵。
这完全是因为不会烫毛肚的原因，真是大大的不划算。
吃到美味的毛肚——Ⅰ要注意毛肚的煮烫形态，必须是摊开为单层。
有些好吃嘴儿烫的时候，胡乱夹成一团，塞进锅里，这样的话，毛肚受热不均，质地不紧密，当然就不好吃了。
Ⅱ用筷子夹着烫。
俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。
倘若想其他食物一样直接丢进锅里烫，到时候会找不着，时间也不好掌握，捞起来是绝对不好吃的。
Ⅲ在滚烫的火锅里烫。
刚刚放进菜的锅没有开，这个时候就不要急着把毛肚送下去烫，不是烫不熟，一来生菜倒入，吃了容易拉肚子；二来这样的火候烫出来的毛肚就如在白开水里淘过一样，没有张力与内容。
Ⅳ是涮不是煮。
不要怕毛肚烫不熟，就使劲地煮啊煮，煮得太久，就把毛肚煮老了，有人戏称“把18岁的煮成了40岁的”，有些人心理作用，认为多煮一下杀菌、入味，其实都是不正确的观念，如果你不信这个邪，想要尝尝“味同嚼蜡，干瘪抹布”的滋味，大可一试。
涮毛肚至关重要，这也正是许多人不喜欢吃毛肚，或者在朋友推荐下，浅尝辄止后发誓再也不吃毛肚的症结所在。
夹一片毛肚，在沸水里左涮涮三下，右涮涮三下，不放心再朝锅底游游泳，便可吃了，此刻的毛肚才是真正的——鲜、香、嫩、脆、爽。
3.鸭肠、鹅肠在川渝地区，有一首烫食毛肚、鸭肠的口庆禅：“毛肚要起泡，鸭肠要起圈。
”这是火锅老饕者的经验总结，意思是说没烫起泡的毛肚、没烫起圈的鸭肠质地不脆。
此话有一定的道理，但并不全面，虽然毛肚烫起了泡，鸭肠烫起了圈，但在卤汁中烫的时间过长，质地就会变得韧绵，咬不动。
因此，在烫食毛肚、鸭肠时，有一些微妙的技巧，如果掌握得当，就要要脆则脆，随心所欲，其乐无穷。
如果掌握不当，就会想脆而不脆，使你不得不望毛肚、鸭肠而停箸。
用川渝方言来说就是“有点心欠欠的。
”五、方言绕口令、顺口溜全国各地火锅一览北京羊肉涮锅东北白肉火锅山东的肥牛火锅重庆麻辣火锅云南滇味火锅藏式火锅广东海鲜打边炉香港牛肉打边炉上海什锦暖锅江浙菊花暖锅杭州三鲜暖锅苏州传统碳锅湘西狗肉火锅湖北野味火锅火锅吃法口诀（顺口溜）肉类先下汤味鲜、海鲜蔬菜在中间带血粉类易浑汤、只好放在最后边不宜一次多投放、食物生熟难分辩保持中火小开状、随烫随食味更鲜水发薄片夹着涮、大约十秒脆又鲜倘若久煮体缩小、嚼不烂且味道棉熟食烫透即可食、厚大生块煮松软脑花盛在漏勺煮、以免搅得满锅翻白汤不辣味鲜美、宜烫海鲜与蔬菜红汤麻辣味鲜浓、刺激过瘾汗涟涟周边提取味道重、开处起锅味稍淡祛风除湿防感冒、亲朋团聚合家欢火锅的吃法的顺口溜火锅吃出好味道，涮烫经验有一套：先下荤后下素，油碟还可加点醋；下鱼头、下鳝片，加点黄葱和蒜段；烫毛肚、涮鸭肠，素菜调味来帮忙。
脆不脆，全靠火候来当家；鸭肠、毛肚和腰片，旺火滚汤是关键；鱼肚、牛筋与鸭掌，微沸水中要煮长；粉丝、海带及冬瓜，半沸久煮才能火巴；血旺暴煮就很怪，微沸水中多等待。
别说已经全掌握，尚有天机还未说；毛肚要起泡，鸭肠要起圈；鲍鱼烫至卷边边；鱼片、肉片和肝片，挺直身板就起锅；虾金贵，它不同，煮到尾巴张、壳变红；涮好火锅并不累，多吃才能深体会。
吃火锅的十大好处（顺口溜）冬天御寒夏开胃，排除毒素祛风湿；色香味型麻辣鲜，边吃边烫保常温；卫生安全又放心，款式多样营养全；微量元素易吸收，大众消费最实惠；简单方便宴亲朋，怡然自得味无穷。
六、火锅歌曲大家来吃火锅现在人们本来就容易上火为什么人们还要去吃火锅？脱掉了衣服男人光着胳膊汗流浃背这道风景独特按理说夏天就该吃清淡除了那凉面还要冰冻稀饭好吃的崽儿呢吃多了就要厌烦最多两三天斗要到火锅店哦~是谁告诉我这叫时尚生活莫管那温度是好多我们吃火锅无论春夏秋冬越吃越热越快活哦~夏天吃火锅才是真正英雄你千万别怕别啰嗦虽然天气热火锅要伤舌头大口按到啤酒喝嘿洒脱好吃嘴儿生活就是大不同其他人看了都说我们很猛为啥子越热你们越吃得凶火锅的魅力其实都在其中（哦~是谁告诉我这叫时尚生活莫管那温度是好多我们吃火锅无论春夏秋冬越吃越热越快活哦~夏天吃火锅才是真正英雄你千万别怕别啰嗦虽然天气热火锅要伤舌头大口按到啤酒喝嘿洒脱）(循环……)七、方言与普通话的对照、方言笑话段子以及点评八、用餐须知与温馨提示九、公司简介。
