蔬菜农药残留超标的原因分析及应对措施
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蔬菜农药残留超标的原因分析及应对措施
摘要：蔬菜中残留农药对人们的身体健康产生巨大的危害, 因此, 相关监督和管理部门要结合实际情况, 加强对菜农的监督和管理, 加强相关法律法规宣传,
最大限度的消除蔬菜农药残留, 保证人们能够安全食用。下面就针对蔬菜残留超标原因的分析及防治措施展开论述。
关键词： 农药残留 原因分析 应对措施
蔬菜农药残留超标将严重危害人们身体健康, 本文所提出的各项技术措施,
若能引起各级领导和同行们的重视, 将对改变蔬菜农药残留超标的现状, 促进高产优质的蔬菜生产, 建设无公害蔬菜生产基地, 减少蔬菜产品中农药残留量、保证人们身体健康, 起到积极的促进作用。
1 蔬菜农药残留超标对人体健康的影响
随着人们生活水平的不断提高, 健康保健意识的逐步增强, 食品安全问题已引起人们的高度重视。蔬菜是餐桌上必备的主要副食品, 其质量安全尤其受到关注。随着农业产业化的发展, 农产品的生产越来越依赖于化肥、农药、抗生素和激素等外源物质, 而这些物质的不合理使用, 必将导致其在蔬菜产品中累积残留,
从而对食用者的身体造成危害。农药残留会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官, 同时残留农药在人体内蓄积, 超过一定量后会导致一些慢性疾病, 如肌肉麻木、咳嗽等, 甚至会诱发血管疾病、糖尿病、癌症等。此外长期食用含有超标农药的蔬菜、水果, 可使农药在体内不断蓄积, 对人体健康构成潜在威胁,
形成慢性中毒。慢性中毒会降低人体免疫力, 致使其它疾病的患病率及死亡率上升。
2 蔬菜农药残留的类型 2.1 无机农药。
无机农药是以天然矿物质为原料加工而成的农药，如硫铜、石硫合剂、砷酸钙、波尔多液等，其特点是分子质量小、药性较低、稳定性差、不能与其他农药混合使用。
2.2 人工合成有机农药。
人工合成有机农药是人工合成的高分子化学制剂，如有机硫类、有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类等，其特点是价格低、药效强、种类多、可混合使用、非中性条件下易分解。
3 蔬菜农药残留超标原因分析
3.1用药次数较多
在蔬菜种植过程中, 很多菜农宁愿多用药, 增强药量和次数, 也要彻底消灭蔬菜病虫害。还有的菜农盲目跟风, 对自己种的蔬菜不管是否存在病虫害, 看见别人打药, 自己也就打药, 甚至出现频繁喷药、打药的情况。很多的菜农没有掌握基本的科学种植常识, 很容易错过病虫害最佳的防治期, 这时候再使用常规的用量就很难控制, 就会不断增加用药量和用药次数。
3. 2 施用农药浓度太高
随着我国栽培种植技术的迅速发展,蔬菜的生产期明显缩短,但是,环境污染问题日益严峻,蔬菜中病虫害发生的概率不断增高,很多蔬菜只有在历经反复的施加药物之后才能够长熟。农药浓度的增高虽然能够对病虫害起到良好掌控的成效,从外观上来看,蔬菜是非常新鲜的,可是蔬菜本质上受到了非常大的影响,给人们的机体健康带来了巨大的安全隐患。相关专家介绍:一些经常易生虫子、在有病虫发生后很难进行治理的果蔬,往往是受到严重农药污染的品种。通过对一些地区蔬菜市场中蔬菜农药残留进行实验调查结果中得知,白菜类、芹菜、黄瓜、韭菜及甘蓝等是农药残留非常明显的蔬菜,这主要是由于一般青菜虫有着非常强大的抗药性能,一般的杀虫剂根本不能将其消灭,在这种现实情况下,一些农民为了能够在短时间内把蔬菜中的虫子杀尽,通常会使用一些具有高毒性的农药,或者随意提高农药的实际浓度。
3.3土壤环境中残留农药的影响。
土壤环境是影响蔬菜品质的关键因素之一，蔬菜植株通过根系从土壤中吸收生长发育所需的养分及水分。若种植地块连续多年使用农药，那么土壤中的农药累计残留量较高，土壤中所含有的毒性物质被蔬菜吸收后，导致蔬菜产品农药残留量较大，增加了蔬菜农药残留量超标的风险。此外，部分农药虽已被禁止使用，但由于之前的不合理使用，其有毒成分还长期存在于土壤环境中，也是蔬菜产品农药残留超标的重要来源。
3.4 缺乏有效监管
近年来, 虽然国家出台了一系列农药管理及安全使用的法规和标准, 但是由于宣传力度小、面窄, 许多农民根本不知道。农业部门缺乏有效的监督管理, 即使农民用了违禁农药也无人过问, 照样上市。
4 蔬菜农药残留超标应对措施
4.1 加大宣传力度，提高认识。
通过组办培训班及宣传等方式，切实提高广大农民群众及相关工作人员的法律意识、科学用药意识和农产品质量安全意识。通过讲述蔬菜产品农药残留超标的相关案例，使广大农民充分认识到农药不合理使用的危害，自觉树立绿色生产理念，在蔬菜生产过程中尽量不使用或少使用人工合成农药，必须使用农药时要严格按照说明书要求，合理控制使用剂量、浓度、次数及间隔期，确保安全生产；使相关工作人员深刻认识到蔬菜质量安全检测的重要性，自觉树立强烈的责任意识，熟练掌握液相色谱法、气相色谱法等蔬菜产品质量安全检测技术，强化农药残留检测过程的质量控制，确保蔬菜农药残留定性检测和定量检测的准确性，杜绝农药残留超标的蔬菜产品流入消费市场，确保广大消费者舌尖上的安全。此外，种植前对土壤进行检测，确保重金属含量和农药残留量符合相关标准。
4.2 提高蔬菜产品质量安全监管能力。 通过建立健全乡(镇)级农产品质量安全监管站，完善蔬菜质量安全监管网络，设立村社监管员，对蔬菜生产全过程的农药使用情况进行无死角监管，确保蔬菜生产的安全性。同时，要配备速测仪等基本硬件设施，确保监管工作顺利开展；健全监管制度，严格监管档案及监管台账管理，确保监管质量；强化风险应急管理，建立健全应急预案，提高应急预警能力，及时采取有效措施妥善处理蔬菜产品农药残留突发事件。
4.3 减少农药使用量
（1） 推广病虫害绿色防控技术。以生物防治和物理防治为主，引导种植户使用绿色农药和生物农药进行绿色无公害生产，减少化学农药使用量，从源头上确保蔬菜产品质量安全。
（2）要对症用药，适时用药。根据病虫草害的发生情况及农药的特性、有效防治对象，合理选择适当的农药，提高农药利用率，最大程度地发挥农药的应用效果；根据病虫草害的发生规律在最佳施药期用药，在提高药效的同时，减少农药使用量。
（3） 要科学轮换、合理混配用药。农药使用过程中不可避免的会产生抗药性，尤其是在同一地区长期单独使用同一种农药，可加快抗药性的产生，因此要轮换使用不同种类的农药；蔬菜生产过程中需同时防治多种病虫害，或病虫草害同时防治时，若分别使用农药，则工作量大、农药使用量大、防治效果无保障，此时应将2种或2种以上可兼治几种病虫草害的农药混合使用，在提高防治效果的同时，延缓抗药性的产生。
5结语
蔬菜农药残留超标已成为影响人们身体健康的一个主要因素, 而造成蔬菜农药残留超标的原因主要有农药经营者素质不高、农药禁药屡禁不止、未考虑到农药安全间隔期等。对此, 笔者建议, 应加强对蔬菜农药使用的宣传和监管, 并积极提升我国的农业技术水平, 加强对农户蔬菜生产技能的培训, 这样可有效减少蔬菜农药残留超标现象, 为国民身体健康提供可靠保障。 参考文献：
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[2] 张伟然, 李春生, 赖旭辉, 等.蔬菜农药残留危害与超标原因的应对措施分析[J].农业技术与装备, 2017 (2) :51-52.
