羊肚菌的栽培技术

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羊肚菌栽培技术初探

作者：刘颖 丰茂飞 刘丹 刘再年

来源：《现代园艺》2013年第20期

摘 要：模拟野生羊肚菌的生态习性，进行了不同培养料的配比栽培试验，采用简单的挖畦，培养料内增加棉籽壳、复合微量元素成分等综合栽培技术措施促成羊肚菌正常出菇，提高产量最高生物学效率达67%。

关键词：羊肚菌；栽培；初报

1 羊肚菌生育环境及产生子实体条件调查

对辉南县青顶子林场果园边的林内生长羊肚菌的生态条件进行了观察、测定，发现该地出子实体时间为5月份，月平均气温8～12℃，最高气温20～22℃，最低气温3～6℃。土壤湿度为23.2%，pH值6.8，空气相对湿度78%，地表温度为11.9℃，0～10cm土层温度为11.6℃。这样的气候条件产生的子实体数量多。通过对果园生长羊肚菌的地带进行调查，发现昼夜温差大（10～17℃），土壤pH值6～7，偏碱性，形成羊肚菌的子实体越多。

2 菌种制作

2.1 母种制作

2.1.1 母种培养基配方。PDA培养基：土豆200g、琼脂20g、蔗糖20g、磷酸二氢钾1.0g、硫酸镁0.5g、加蒸馏水至1000ml。麦芽浸膏培养基：（MA）麦芽浸膏25g、琼脂20g，加蒸馏水1000ml。葡萄糖硝酸钠琼脂培养基：葡萄糖30g、硝酸钠1.5g、硫酸镁0.5g、磷酸氢二钾1.0g、硫酸亚铁0.01g、琼脂20g，加蒸馏水至1000ml。蔗糖硝酸钾琼脂培养基：蔗糖50g、硝酸钾10g、磷酸二氢钾5g、硫酸镁2.5g、氯化铁0.02g、琼脂20g，加蒸馏水至1000ml。腐殖质土壤浸出液培养基：腐殖质土壤浸出液300ml，菌材浸出液100ml，子实体浸出液100ml、葡萄糖5.0g、磷酸二氢钾0.5g、硫酸镁0.5g、尿素0.5g、石膏粉1.0g、琼脂10g。

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1、人工种出羊肚菌

2、羊肚菌成就财富梦

3、揭开羊肚菌的神秘面纱-上

4、揭开羊肚菌的神秘面纱-下

羊肚菌高产栽培技术

羊肚菌是稀有食用菌，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。过去，羊肚菌全靠野生，不能满足人们的需求，现在已经实现人工栽培，以缓解市场需要。

1.配制栽培料。

栽培料配方：

①农作物秸秆粉%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰%、腐殖土3%；

②木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%；

③棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

以上3种配方，任选1种即可。料水比为1:，拌好料后堆积发酵20天，含水量调至60%。采用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600g，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可进行栽培。

2.室内脱袋栽培。

菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3cm厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次，然后覆土3～5cm，覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。羊肚菌出土后7～10天就能成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。

3.室外脱袋栽培。

选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m，深15～20cm，长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

羊肚菌高产栽培技术

一、栽培料配方：

1、农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；

2、木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；

3、棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，与袋装料500-600克，然后在100℃条件下灭菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22-25℃下培养30天左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5-6天，让其充分长足，即可进行栽培。

二、室内脱袋栽培

菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即可覆土3-5厘米，覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。此时空气湿度为85%-90%。羊肚菌出土后7-10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。

三、室外脱袋栽培

选光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15-20厘米，长度不限。整好畦后喷或轻浇水一次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

四、病虫害防治

菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期发生虫害，在没出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。

五、加工

羊肚菌主要晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。

羊肚菌人工栽培技术

蘑菇种植专用恒温设备：QC—ZZHW/6HP

羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨

基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。目前国家收购价一直稳定在每公斤

400—500元。现将其栽培技术要点介绍如下。

栽培配方: ①农作物秸粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖

土3%； ②木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%。③棉壳75%、麸

皮20%、 石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比例为

1：1.3。拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯

或聚乙烯塑料袋装料。每袋料500—600克。然后进行灭菌100℃8小时，灭菌后

即可接菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22—25℃下培养30天左右，菌

丝可长满袋，菌丝满袋后5—6天，让其充分长足，即可进行栽培。

室内脱袋栽培: 菇房消毒后即可进行栽培，先在每层床面上铺一块塑料膜，

然后铺3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上；一般1

平方米床面可排17厘米×33厘米塑料袋40个。排完菌棒后轻喷水一次即可覆土

3—5厘米，覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，一个

月后可长出子实体，此时，空气湿度为85%—90%，羊肚菌出土后7—10天就能生

长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。

室外脱袋栽培: 选光照为三分阳七分阴的林地作畦，畦宽1米，深15—20

厘米，长度不限，整好畦后喷或轻浇水1次，并用10%石灰水以杀灭畦内害虫和

杂菌。还要防止阳光直射。

病虫害防治: 保持场地环境的清洁卫生，播种前进行场地杀菌杀虫处理。

加工 : 主要晒干或烘干，注意保持其完整、分等级装在塑料袋内防潮保存。

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