鸡蛋饼的N种做法

煎鸡蛋饼的做法做煎鸡蛋饼的方法很多，有的把鸡蛋打进面糊中，也有的直接把鸡蛋摊在面饼上，不管用什么样的方式，做法都相差不大。

要想把鸡蛋饼做好，调面糊是最关键的，所以在这个环节就一定要认真对待。

煎鸡蛋饼的做法：【主材料】：鸡蛋1个、面粉100克。

【辅助料】：葱花5根。

【调味料】：色拉油30克、食用盐3克、鸡精3克、十三香2克、清水130克。

【准备工作】：1、面粉用普通面粉就可以，也就是我们平常用的中筋面粉。

今天我只用了100克面粉来做示范，100克面粉做出来的鸡蛋饼1个人吃肯定管饱，2个人吃的话或许会差一点，但是配上一杯豆浆或者牛奶一上午所需的能量应该问题不大。

2、小葱大概20克，清洗干净后切成葱花备用。

【具体做法】：1、把面粉加入到一个大一点的碗中，然后我们先加入60克清水，边加水的时候边顺时针搅拌，先把面粉搅拌成没有干粉的面絮状态。

2、接着加入30克清水继续时针搅拌，把面絮搅拌成比较黏稠的面糊，使劲搅拌，让所有的面粉都能吸收到水分。

3、接着打进1个鸡蛋进去，鸡蛋打进去以后继续顺时针搅拌，让蛋液和面粉充分融合在一起。

4、把蛋液搅拌均匀后我们继续加入20克清水，然后继续搅拌，搅拌成比较浓稠的面糊。

5、最后把剩下的清水全部倒进碗中后继续搅拌。

把面糊搅拌上劲，搅拌到比较细腻，比较光滑的面糊。

6、接着就可以把盐、鸡精、十三香和葱花一起倒进去，搅拌均匀后放一边醒上十分钟。

7、平底锅烧热后加油，没有平底锅用平常炒菜的锅也是一样的，然后把我们调制好的面糊分成3-5次下锅，我们一次下锅的面糊不要太多，这样摊出来的面饼就会小一些，我们在翻面的时候也就容易些。

面糊下锅后可以把锅拿起来慢慢转圈，让面糊自己摊开，或者用工具把面糊摊开也可以。

8、如果开小火的话，煎好一面大概需要30秒，用大火的话只要10秒左右，煎好一面后就翻面，煎另外一面，如果喜欢香一点的可以多煎一会，喜欢软一点的就少煎一会时间。

9、煎好后就可以出锅，接着煎下一张鸡蛋饼。

6款花样鸡蛋饼推荐早餐减肥食谱1、五香豆腐丝蛋饼操作时间：15分钟难度指数：★营养指数：★★★★原料：高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。

制法：①豆腐丝斩成小段，胡萝卜丝少许，斩成小段。

②加入胡椒粉、黄豆浆少许，搅拌成糊糊。

③小火热油，倒进去慢慢煎熟，入锅后可以上面撒点小葱，翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。

小编TIPS：豆腐丝本身足有咸味的，所以可以不用加盐。

搅拌糊糊的时候最好顺着一个方向，这样摊饼的时候不会敞开。

推荐早餐减肥食谱：五香豆腐丝蛋饼咖啡柚子红枣坚果。

3、韩式泡菜鸡蛋饼操作时间：15分钟难度指数：★★营养指数：★★★★原料：泡菜、番茄酱、面粉、鸡蛋。

制法：①袋装泡菜切成小丁后，拌入面粉少许，一点水，鸡蛋一只，一定要加两勺番茄凿，这样做出的饼饼颜色会特别诱人。

②平锅热油，把搅拌好的面糊倒在锅里，改成小火，慢慢地煎熟就是啦！小编TIPS：还可以放入培根碎，肥一点的培根特别像五花肉，跟泡菜搭配香而不腻，绝对美味啊。

推荐早餐减肥食谱：韩式泡菜鸡蛋饼豆浆橙子红枣杏仁。

4、洋葱鸡蛋豆渣饼操作时间：10分钟难度指数：★★营养指数：★★★★★原料：面粉、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉。

制法：①洋葱和培根切小丁。

②把豆渣（打完豆浆剩下的）、鸡蛋一只、堵根和洋葱丁、盐、黑胡椒粉和少许面粉，放在一个大腕里，顺时针搅拌成均匀的糊糊。

③平锅热油后，像煎其他鸡蛋饼一样的，煎熟就可以了。

小编TIPS：如果面粉加得多，饼就要摊得薄一些。

如果面粉加得少，饼就可以厚一点。

两种口感不一样，味道是差不多的。

推荐早餐减肥食谱：洋葱鸡蛋豆渣饼咖啡柚子坚果。

5、番茄培根土豆饼操作时间：15分钟难度指数：★★营养指数：★★★★原料：土豆丝、面风、鸡蛋、培根、番茄酱、盐。

制法：①培根，洋葱切成小块，土豆切成很细的丝，然后斩断成2厘米长的碎段。

②加鸡蛋、面粉、番茄酱，少许盐，搅拌均匀。

③热油，小火下锅，摊成小饼。

小编TIPS：加入番茄酱，不但味道好，而且出来的颜色很漂亮哦，“刚刚能流动最好”，这样摊出的饼薄厚均匀，而且容易熟。

炒菜锅做鸡蛋饼鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。

口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

下面店铺为大家分享炒菜锅做鸡蛋饼的方法。

AAA米饭鸡蛋饼材料鸡蛋50g、剩米饭100g、油适量、盐适量、香葱适量、咖喱粉适量。

做法1、香葱切细末;2、鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向搅匀;3、再将剩米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅拌均匀;4、拌好的米饭糊倒进热油锅内，小火慢煎成二面金黄色熟透;5、起锅切块装盘即可。

AAA土豆鸡蛋饼材料土豆、鸡蛋、胡萝卜。

做法1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。

2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。

加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。

AAA美味早餐鸡蛋饼材料黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量(可不加)做法1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。

小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。

4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

儿童创意鸡蛋饼的做法
文章导读
儿童创意鸡蛋饼这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。

1、准备所有食材
2、鸡蛋打入盆内，加入葱花、盐
3、盆内再倒入适量面粉
4、加入适量水，搅拌成稀稠合适的面糊
5、火腿切成匀称小圆片
6、不粘锅倒入少许植物油，再倒入适量面糊，轻轻转动锅使面糊薄厚均匀
7、在面糊凝固前摆上简单造型火腿片
8、面糊凝固，翻面稍煎火腿，出锅装盘
儿童创意鸡蛋饼这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。

鸡蛋饼的制作方法
首先，我们需要准备食材。

制作鸡蛋饼所需的主要食材包括面粉、鸡蛋、葱花、盐和清水。

面粉的选择可以根据个人口味来定，一般常用的有普通面粉和米粉，可以根据自己的喜好选择。

鸡蛋要新鲜，葱花要切碎，这样可以更好地融入鸡蛋饼中，增加口感和香味。

盐的用量适量即可，清水则是用来调和面糊的稀稠度。

接下来，我们开始制作鸡蛋饼的面糊。

首先将面粉放入一个容器中，然后打入
适量的鸡蛋，根据自己的口味来决定鸡蛋的个数，一般来说两个鸡蛋就够了。

接着加入适量的盐和清水，搅拌均匀至没有颗粒，使面糊呈现出比较稠密的状态即可。

面糊搅拌好后，我们可以加入一些葱花，这样可以增加鸡蛋饼的香味。

将葱花
均匀地撒在面糊中，然后再次搅拌均匀，使葱花均匀地分布在面糊中。

然后，我们可以开始烹饪鸡蛋饼了。

首先在平底锅中倒入适量的食用油，然后
将锅中的油均匀地涂抹在锅底。

接着将调好的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊摊成圆形，使其均匀地铺满整个锅底。

待鸡蛋饼的一面煎至金黄色后，用铲子将鸡蛋饼翻面，再煎至另一面也呈现金
黄色即可。

整个烹饪过程中需要注意火候，避免鸡蛋饼煎焦或者生糊。

最后，将煎好的鸡蛋饼取出，切成适当大小的块状，摆盘即可食用。

如果喜欢
的话，也可以配上一些蔬菜沙拉或者调味酱汁，增加口感和美味度。

总的来说，制作鸡蛋饼并不复杂，只需要几种简单的食材和简单的步骤，就可
以做出美味可口的鸡蛋饼。

希望您也能尝试制作一下，享受美味的鸡蛋饼带来的愉悦和满足。

早餐鸡蛋饼的做法大全（一）经典早餐鸡蛋饼食材面粉50克，水（冷水）100克，小葱少许，熟黑芝麻（没有可不加），甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋；做法：1、将面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗干净之后切碎，生菜洗干净；2、在锅里面倒上油，让又在锅边铺匀，锅热之后调成小火，把调好的面糊倒进去，慢慢晕开；3、等面糊熟了之后打一个鸡蛋在上面，将鸡蛋摊均匀，撒上葱花、黑芝麻，饼皮成型之后翻面，抹上甜面酱，撒上香菜；4、最后一步，放上生菜、黄瓜丝、培根、香肠、油条等等，卷在一起即可。

（二）韭菜鸡蛋饼食材韭菜100克，鸡蛋3个，面粉15克，虾皮一小把，盐10克，水10克，食用油少量；做法：1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。

6、捞起切成小段装盘即可。

（三）土豆丝鸡蛋饼食材：土豆一个，胡萝卜一小段，葱适量，鸡蛋，面粉少许，盐适量做法：1、首先土豆和胡萝卜洗干净，切成丝备用；2、在面粉里面加入土豆丝和胡萝卜丝和食盐搅拌均匀；3、锅热了之后，倒入食用油铺平；4、将拌好的土豆丝面糊放进锅里面，鸡蛋打散倒入，一面煎到金黄色然后翻面；5、翻面之后，另一面变金黄即可；6、最后出锅切成块即可。

（四）鸡蛋米饭饼食材：米饭半碗，盐少许，鸡蛋，芝麻；做法：1、把盐加入鸡蛋液里面打匀；2、隔夜剩饭加入葱花搅拌均匀，然后将蛋液倒进饭里面搅拌均匀；3、然后把米饭做成方块形状，用保鲜膜包好，放进冷冻室1个小时左右；4、取出来之后在表面刷上一层蛋液；5、把锅加热，加入食用油，开小火，将米饭块放进锅里面煎一煎，等到两面金黄捞出，撒上芝麻即可。

（五）玉米鸡蛋饼食材：玉米粉40克，鸡蛋3个，面粉10克，小葱3根，胡椒粉少许，盐适量；做法：1、将面粉和玉米粉混合在一起，加上鸡蛋液和葱花；2、再加入调味料，盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；3、在锅里面倒上食用油烧热，然后将玉米面糊摊成面饼，小火慢煎；4、煎至一面定型之后，再翻面；5、直到两面金黄之后，捞出，切块就可以吃了。

孩子最爱吃的30种鸡蛋饼的做法大全香软可口几分钟搞定早餐鸡蛋饼是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食，制作时间短，咸甜多变，而且简单易操作，金黄诱人且营养好吃。

教你30种鸡蛋饼的做法大全，包你分分钟搞定挑食的熊孩子。

1.葱花鸡蛋饼食材普通面粉80克；牛奶120克；鸡蛋4个；香葱2根；盐；做法1、用牛奶或者水将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。

加入盐、葱末；2、（锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍；3、取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底；4、待饼的边缘略稍起翘，用手轻轻掀起，如果感觉底部有粘连，就等一等，千万不可用力拉扯饼，以免弄破，将饼翻个面，再略烘一下便可起锅。

2.西班牙土豆鸡蛋饼食材鸡蛋3个；土豆150克；洋葱150克；盐适量；黑胡椒适量；油；做法1、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

2、洋葱去老皮洗净后切小块。

锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

3、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

4、底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

5、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。

12种饼做法和秘诀，爱吃饼的别错过！
一、葱花鸡蛋饼
食材：鸡蛋4个，面粉140g，盐1小勺，葱25g
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀
2.加入面粉，加入适量清水，搅拌成流动很顺状态的面糊，然后加入葱花，拌匀。

3.锅中加少许油，油热后倒入面糊，在蛋饼还没成型之前，慢速晃动锅，让它变成圆形，烙一会，然后翻面，再烙一会，即可出锅。

二、葱油饼
食材：面粉、水、葱花。

做法：
1.面粉倒入盆中，慢慢加入适量温水，一边倒水一边搅拌，搅拌到无干粉，盖上盖子醒20分钟后，分成若干份均匀的剂子。

2.取一小碗加入少许面粉，少许盐，以及烧开后凉凉的油，搅拌均匀再加入葱花，做成油酥（注意葱油酥要调稀一些，不要粘稠的那种）
3.把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥，从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果，再用手把卷好的面团按成饼状。

4.锅热后倒入油，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。