2019-2020年第一学期酒店法律与法规考试试卷A111111111

酒店考试试卷一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 酒店业的核心产品是什么？A. 客房服务B. 餐饮服务C. 娱乐服务D. 会议服务2. 酒店的前厅服务中，以下哪项不是前台接待员的职责？A. 办理入住手续B. 处理客人投诉C. 维护客房卫生D. 管理客人信息3. 在酒店管理中，以下哪项不是酒店经理的职责？A. 制定酒店策略B. 监督日常运营C. 管理财务预算D. 直接参与客房清洁4. 酒店的客房服务中，以下哪项服务不属于客房服务范畴？A. 叫醒服务B. 洗衣服务C. 送餐服务D. 酒店安保5. 酒店业中，以下哪项不是酒店营销的常用手段？A. 价格优惠B. 社交媒体推广C. 客户忠诚计划D. 产品生产6. 酒店业中，以下哪项不是酒店人力资源管理的内容？A. 员工招聘B. 员工培训C. 员工绩效评估D. 客房清洁7. 酒店业中，以下哪项不是酒店财务管理的内容？A. 成本控制B. 收入管理C. 客户服务D. 财务预算8. 酒店业中，以下哪项不是酒店环境管理的内容？A. 能源管理B. 废物管理C. 噪音控制D. 客户投诉处理9. 酒店业中，以下哪项不是酒店安全管理的内容？A. 消防安全B. 食品安全C. 员工健康D. 客房清洁10. 酒店业中，以下哪项不是酒店客户关系管理的内容？A. 客户满意度调查B. 客户忠诚度提升C. 客房清洁D. 客户反馈处理二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 酒店业中，以下哪些是酒店客户服务的关键要素？A. 快速响应B. 个性化服务C. 价格竞争D. 客户反馈12. 酒店业中，以下哪些是酒店人力资源管理的目标？A. 提高员工满意度B. 降低员工流失率C. 提升员工技能D. 增加客房数量13. 酒店业中，以下哪些是酒店财务管理的重要指标？A. 营业收入B. 利润率C. 客户满意度D. 成本控制14. 酒店业中，以下哪些是酒店环境管理的措施？A. 节能减排B. 废物回收C. 客户服务D. 噪音控制15. 酒店业中，以下哪些是酒店安全管理的组成部分？A. 消防安全培训B. 食品安全检查C. 客户投诉处理D. 员工健康监测三、简答题（每题5分，共20分）16. 简述酒店业中客户服务的重要性。

酒店法规单项选择题以下不能成为酒店法律关系的客体的是（）。

A.客房B.酒店总经理的私家车C.酒店的客户资料D.酒店餐厅工作人员的服务根据饭店星级评定标准要求,一星级饭店要求至少要有可供出租的客房( )间(或套) .A A.15 B. 20 C. 30 D. 40根据饭店星级评定标准要求,三星级饭店要求至少要有可供出租的客房( )间(或套) .C A.15 B. 20 C. 30 D. 40根据饭店星级评定标准要求,四星级饭店要求至少要有可供出租的客房( )间(或套) .D A.15 B. 20 C. 30 D. 40根据《中华人民共和国刑法》规定，凡是在我国领域内犯罪的任何人，都适用我国刑法。

以下适用于中国刑法的是（）C①2004年我公安部门在上海破获的哥伦比亚、墨西哥等国25名犯罪分子盗窃上海世贸商城价值69万美元的钻石②美国公民理查德安德里在哈尔滨酒店住宿引起的纠纷案③四川渠县魏家德在杭州萧山国际宾馆的纵火案④日本公民小林康一郎从中国南京邮往美国的邮件，在美国发生了爆炸事件。

A. ①和②B. ③和④C. ①③④D.以上都是《中华人民共和国外国人入境出境管理法》中规定的不属于可以扣留外国人护照，限制外国人人身自由的国家机关是（）。

DA.国家公安机关B.国家安全机关C.司法机关D.检察机关旅游饭店业主管行政部门是( )。

BA.公安部门B.旅游主管部门C.消防主管部门D.食品药品主管部门以下涉外民事关系中法律适用正确的是（）。

BA.定居在日本的我国公民陈某的民事行为能力不能适用于我国法律B.定居在中国的英国公民安德鲁在中国购置的房产产生的纠纷适用于我国法律C.我国公民王某与法国商人的合同纠纷只能适用中国法律D.在中国境内执行的中外合资经营企业的合同纠纷可以选择适用中国法律下列不属于实体法的是（）BA. 中华人民共和国刑法B.中华人民共和国刑事诉讼法C.中华人民共和国合同法D.中华人民共和国专利法合同法不适用于（B）A.出版合同B.收养合同C.土地使用权合同D.质押合同甲和乙合作开办了可可干洗店，丙将一件皮衣拿到该干洗店清洗，交给正在营业中的甲，并向甲交付清洗费100元。

酒店理论考试和答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 酒店业的起源可以追溯到古代的（）。

A. 客栈B. 驿站C. 旅馆D. 酒馆答案：B2. 酒店的星级评定是由（）负责的。

A. 国家旅游局B. 国际酒店协会C. 酒店管理公司D. 地方旅游局答案：A3. 酒店的前台服务中，以下哪项不是客人入住时需要提供的资料？（）A. 身份证件B. 信用卡C. 现金D. 预订确认号答案：C4. 酒店的客房服务中，以下哪项不是客房服务员的职责？（）A. 清洁客房B. 补充客房用品C. 管理酒店财务D. 确保客房安全答案：C5. 酒店的餐饮服务中，以下哪项不是餐厅服务员的职责？（）A. 点餐服务B. 餐后结账C. 客房送餐D. 烹饪食物答案：D6. 酒店的安全管理中，以下哪项不是保安人员的职责？（）A. 监控酒店安全B. 处理紧急情况C. 清洁客房D. 协助客人停车答案：C7. 酒店的市场营销中，以下哪项不是市场经理的职责？（）A. 制定市场策略B. 客户关系管理C. 客房清洁D. 组织促销活动答案：C8. 酒店的人力资源管理中，以下哪项不是人力资源经理的职责？（）A. 招聘员工B. 员工培训C. 客房服务D. 薪酬管理答案：C9. 酒店的财务管理中，以下哪项不是财务经理的职责？（）A. 预算管理B. 成本控制C. 客房服务D. 财务报告答案：C10. 酒店的客户关系管理中，以下哪项不是客户关系经理的职责？（）A. 客户满意度调查B. 客户投诉处理C. 客房清洁D. 客户忠诚度计划答案：C二、多选题（每题3分，共30分）11. 酒店的类型包括（）。

A. 商务酒店B. 度假酒店C. 经济型酒店D. 精品酒店答案：A, B, C, D12. 酒店的服务项目通常包括（）。

A. 客房服务B. 餐饮服务C. 娱乐服务D. 会议设施答案：A, B, C, D13. 酒店的客房类型通常包括（）。

A. 单人间B. 双人间C. 套房D. 家庭房答案：A, B, C, D14. 酒店的餐饮类型通常包括（）。

酒店试题库与答案题库A一、餐饮理论知识作业题1．宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列、和 .2．中餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的，主宾安排在主人的，主宾夫人安排在主人的，其他人员从左至右依次排列。

3．中餐宴会活动，一般放在最后上，表示上完，宴会即将结束.4．宴会摆台时，烟灰缸从开始,每隔座位摆放一个。

5．温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用 ,酒温一般掌握在℃之间即可.6．分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、、、、.7．浙菜以、、三种地方风味菜为代表.8．零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为、、菜单和客房送餐菜单。

9．咕噜肉是中的代表之一.10．在使用洗碗机时，最主要的是要经常清理和检查有无堵塞，以保证洗碗机的正常运行。

11．家具保养中主要是注意、和 .12．餐厅服务人员肩负着和两方面的任务。

13．酒店基层控制管理主要包括、、和。

14．餐厅服务质量包括和方面。

15．俄式服务讲究的风度, 和都较高.16．西餐宴会过程中酒水服务可分、、、和餐后酒服务等几个阶段.17．白色纯洁光明，但有作用，光度过强则易刺目，使人有、之感。

18．人们通常将色彩分为冷、暖两大类。

暖色调使人感到、，而冷色调可使室间显得比并产生之感。

19．切花大致有花茎、、等技巧.20．任何插花造型，都要依据、、三大主要原则.21．瓜果类蔬菜一般有、、、等。

22．蔬菜水果含钙、钾、钠、镁等矿物成分丰富，经体内转化后,最终产物呈，故称。

23．茶艺按表现形式可分为、两大类。

24。

我国饮用水的水质标准主要有、、、细菌指标。

25.名优绿茶一般都具有、、、等四个特点。

26．色拉可分为、和三种。

27．为英国人所爱好，菜也常用。

28．市场预测的基本原则是原则、原则、原则。

29．酒店管理的职能是、、、和协调。

30．餐饮服务质量控制必须具备三个基本条件：即、、 .31．当宾客用完餐，起身离座时,服务员要主动上前、、。

32．开饮料小票应有三联单,一联送，二联送 ,三联送 .33．传菜员在营业前应准备好各种菜式的和用具。

酒店通用考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题，满分20分）1. 酒店业中，"Amenities"指的是什么？A. 酒店设施B. 酒店服务C. 酒店提供的额外物品或服务D. 酒店员工答案：C2. 酒店的"Front Desk"通常指的是什么？A. 酒店前台B. 酒店餐厅C. 酒店会议室D. 酒店健身房答案：A3. 在酒店行业中，"Check-in"是指什么？A. 客房检查B. 客人入住登记C. 客人退房D. 客房清洁答案：B4. 酒店的"Housekeeping"部门主要负责哪些工作？A. 客房服务B. 客房清洁和维护C. 酒店安保D. 酒店餐饮答案：B5. 以下哪项不是酒店的"Room Service"提供的服务？A. 客房送餐B. 洗衣服务C. 客房清洁D. 客房内娱乐设施答案：D6. 酒店的"Concierge"服务通常包括哪些内容？A. 客房预订B. 行李搬运C. 旅游咨询和预订D. 客房清洁答案：C7. 酒店的"VIP"指的是什么？A. 非常重要的人B. 非常有价值的产品C. 非常重要的信息D. 非常重要的事件答案：A8. 酒店的"Late Check-out"服务允许客人什么？A. 提前入住B. 延迟退房C. 提前退房D. 延迟入住答案：B9. 酒店的"No-show"是指什么？A. 客人未按时到达B. 客人取消预订C. 客人未支付费用D. 客人未入住预订的房间答案：D10. 酒店的"Complimentary"服务是指什么？A. 付费服务B. 免费服务C. 折扣服务D. 会员服务答案：B二、多项选择题（每题3分，共5题，满分15分）1. 酒店的"Reception"可能包括哪些服务？A. 客人接待B. 行李寄存C. 客房预订D. 旅游咨询答案：A, B, C, D2. 酒店的"Banquet"服务可能包括哪些内容？A. 宴会策划B. 餐饮服务C. 场地布置D. 娱乐活动答案：A, B, C3. 酒店的"Fitness Center"可能提供哪些设施？A. 跑步机B. 游泳池C. 瑜伽课程D. 桑拿浴室答案：A, B, C, D4. 酒店的"Business Center"可能提供哪些服务？A. 打印和复印服务B. 会议室预订C. 网络服务D. 电话服务答案：A, B, C, D5. 酒店的"Spa"服务可能包括哪些项目？A. 按摩服务B. 美容护理C. 水疗治疗D. 健身指导答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共5题，满分5分）1. 酒店的"Bellman"负责行李搬运服务。

酒店整理考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 酒店服务中，客人投诉处理的首要原则是什么？A. 立即解决问题B. 记录投诉内容C. 转移客人注意力D. 忽视客人投诉答案：A2. 酒店前台接待客人时，以下哪项行为是不恰当的？A. 热情迎接B. 保持微笑C. 忽略客人D. 主动提供帮助答案：C3. 在酒店工作中，以下哪项不属于客房服务的范围？A. 清洁房间B. 送餐服务C. 洗衣服务D. 汽车维修答案：D4. 酒店安全管理中，以下哪项措施是错误的？A. 定期检查消防设施B. 培训员工安全意识C. 允许客人随意携带易燃物品D. 制定紧急疏散计划答案：C5. 酒店员工在与客人沟通时，以下哪项是正确的？A. 使用专业术语B. 保持耐心和礼貌C. 打断客人讲话D. 避免眼神交流答案：B6. 酒店预订服务中，以下哪项是正确的操作流程？A. 直接拒绝客人预订B. 询问客人特殊需求C. 忽略客人预订信息D. 未确认预订信息答案：B7. 酒店餐饮服务中，以下哪项是正确的餐桌礼仪？A. 客人未到齐前开始上菜B. 客人用餐时服务员聊天C. 服务员主动为客人倒酒D. 服务员在客人用餐时离开答案：C8. 酒店清洁工作中，以下哪项是正确的清洁顺序？A. 从房间中心向四周清洁B. 从房间四周向中心清洁C. 先清洁卫生间再清洁卧室D. 先清洁卧室再清洁卫生间答案：D9. 酒店员工在处理客人遗失物品时，以下哪项是正确的做法？A. 私自保留B. 立即归还C. 丢弃物品D. 出售物品答案：B10. 酒店员工在面对客人投诉时，以下哪项是正确的应对方式？A. 辩解和反驳B. 立即道歉并解决问题C. 忽视客人感受D. 推卸责任答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 酒店服务中，以下哪些因素会影响客人的满意度？A. 服务质量B. 价格C. 酒店位置D. 客房设施答案：A、B、C、D12. 酒店员工在提供服务时，以下哪些行为是正确的？A. 遵守酒店规章制度B. 尊重客人隐私C. 随意泄露客人信息D. 保持个人卫生和仪容答案：A、B、D13. 酒店安全管理中，以下哪些措施是必要的？A. 安装监控摄像头B. 定期进行安全培训C. 忽视安全检查D. 制定应急预案答案：A、B、D14. 酒店预订服务中，以下哪些信息是必须确认的？A. 客人姓名B. 预订日期C. 房间类型D. 客人联系方式答案：A、B、C、D15. 酒店员工在处理客人投诉时，以下哪些做法是正确的？A. 保持冷静B. 倾听客人诉求C. 立即解决问题D. 记录投诉内容答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共10分）16. 酒店员工在与客人沟通时，使用方言是可以接受的。

第1页,共4页 第2页,共4页学校 班级姓名 学号密 封 线 内 不 得 答 题 课程：酒店法律与法规 专业 五年制酒店管理 年级 11 级本试卷共 4 页，满分100分，考试时间120分钟，考试方式 闭卷一、 名词解释题：（每小题2分， 共10分）1、酒店2、酒店法律关系3、合同4、最低工资5、民事诉讼二、 判断题：（每小题1分， 共10分）1、食品安全监督管理部门，可对具有驰名商标的食品实施免检。

（）2、酒店的权利就是顾客的义务，顾客的义务就是酒店的权利。

（）3、工资包括奖金、津贴和补贴。

（）4、当事人互负到期债务的，标的物种类、品质不相同的，经双方协商一致也可抵销。

（）5、 独资企业是非法人企业，而公司与合伙企业都是法人企业。

（）6、 酒店法律事件是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态，如酒店内打架。

（）7、买卖合同是一种有偿的、单务合同。

（）8、劳务合同的订立形式可采用口头形式，也可采用书面形式。

（） 9、 消费者协会和其他消费者组织是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者 合法权益的社会团体。

（）10、签订劳动合同期限为3个月以上不满1年的，试用期不得超过一个月。

（）三、单项选择题：（每小题1.5分， 共30分）1、以下不属于酒店法律关系变更的是（）A ．客人延长或缩短原定住宿时间B ．客人因故取消住宿约定C ．酒店因客满D ．酒店因客人有违法行为而终止合同2、甲、乙、丙各出资20万成立A 公司，由于经济危机、管理不善等因素，欠款60万，该公司现有资产30万，公司的债务应该由（）来偿还。

A ．甲、乙、丙各还10万 B ．甲、乙、丙各还20万 C ．将公司现有资产30万偿还即可 D ．以上说法均不对3、合同履行过程中可以行使的抗辩权不包括（）A ．同时履行抗辩权B ．先履行抗辩权C ．后履行抗辩权D ．不安抗辩权4、合同权利转让时，债权人应当对债务人履行的义务是（）A ．不需通知B ．仅需通知C ．需通知并征得同意D ．以上情况均不对5、根据《劳动法》规定，用人单位在公休日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低 于工资的（）工资报酬。

酒店考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 酒店行业中，以下哪项服务不属于前台接待的基本职责？A. 客户咨询B. 客房预订C. 行李寄存D. 客房清洁答案：D2. 酒店的“金钥匙”服务指的是什么？A. 酒店的门房服务B. 酒店的客房服务C. 提供个性化服务的酒店员工D. 酒店的餐饮服务答案：C3. 酒店行业中，以下哪项不是客房服务的基本要求？A. 清洁卫生B. 安全舒适C. 价格低廉D. 服务周到答案：C4. 酒店的“无烟楼层”指的是什么？A. 禁止吸烟的楼层B. 没有烟灰缸的楼层C. 没有烟雾报警器的楼层D. 没有窗户的楼层5. 酒店的“绿色酒店”概念主要是指什么？A. 酒店外观为绿色B. 酒店内部装饰为绿色C. 酒店运营注重环保和节能D. 酒店只提供绿色蔬菜答案：C6. 酒店的“24小时服务”通常包括哪些内容？A. 24小时客房服务B. 24小时前台服务C. 24小时安保服务D. 以上都是答案：D7. 酒店行业中，以下哪项不是酒店的增值服务？A. 洗衣服务B. 叫醒服务C. 免费Wi-FiD. 免费停车答案：C8. 酒店的“忠诚计划”通常是指什么？A. 酒店的员工培训计划B. 酒店的客户忠诚度计划C. 酒店的财务审计计划D. 酒店的市场营销计划答案：B9. 酒店行业中，以下哪项不是酒店的设施设备？B. 餐厅C. 游泳池D. 银行答案：D10. 酒店的“五星级”评定标准主要依据什么？A. 酒店的客房数量B. 酒店的地理位置C. 酒店的服务质量和设施D. 酒店的建筑风格答案：C二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 酒店的“一站式服务”可能包括以下哪些服务？A. 客房预订B. 旅游咨询C. 票务服务D. 餐饮服务答案：ABCD2. 酒店的“个性化服务”可能包括以下哪些内容？A. 根据客人喜好调整房间温度B. 提供个性化的欢迎卡片C. 提供特殊饮食要求的餐饮服务D. 提供个性化的旅游路线推荐答案：ABCD3. 酒店的“绿色酒店”可能采取以下哪些措施？A. 使用节能灯泡B. 减少一次性用品的使用C. 实施垃圾分类D. 提供电动汽车充电站答案：ABCD4. 酒店的“安全保障”可能包括以下哪些方面？A. 24小时监控系统B. 烟雾报警器和喷淋系统C. 紧急疏散指示和安全出口D. 定期进行安全演练答案：ABCD5. 酒店的“客户满意度”可能通过以下哪些方式提升？A. 提高服务质量B. 优化客户反馈机制C. 提供个性化服务D. 定期进行客户满意度调查答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5题）1. 酒店的“无障碍客房”是专为行动不便的客人设计的。