目录枇杷概述 (1)科属分类 (2)品种分类 (3)栽培要点 (4)"大五星"枇杷生理特征 (6)建园 (8)肥水管理 (3)排水与灌水及幼龄果园的间作 (13)整形修剪 (15)保花保果与果实管理 (19)病虫害防治 (23)“大五星”枇杷种植技术枇杷概述【简介】拉丁文学名：Eriobotrya japonica 命名者：(Thunb.) Lindl. 英文名称：Loquat 又名：卢橘枇杷，是我国南方特有的珍稀水果，因形似琵琶而得名；其秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100克含蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素1.33毫克，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。
枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的—1—保健价值。
《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。
而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质，枇杷叶提取物，熊果酸 Ursolic acid 乌索酸，乌苏酸，含量：25%，90%，98％，。
熊果酸是存在于天然植物中的一种三萜类化合物，具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应。
近年来发现它具有抗致癌、抗促癌、诱导F9畸胎瘤细胞分化和抗血管生成作用，极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物。
另外，熊果酸具有明显的抗氧功能，因而被广泛地用作医药和化妆品原料。
熊果酸药理作用：熊果酸又名乌索酸，乌苏酸，属三萜类化合物。
【科属分类】蔷薇科 Rosaceae、枇杷属。
常绿小乔木，高可达10米；小枝密生锈色或灰棕色绒毛。
叶片革质，披针形、长倒卵形或长椭圆形，长10——2—30厘米，宽3—10厘米，顶端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，边缘有琉锯齿，表面皱，背面及叶柄密生锈色绒毛。
圆锥花序花多而紧密；花序梗、花柄、尊筒密生锈色绒毛；花白色，芳香，直径1．2—2厘米，花瓣内面有绒毛，基部有爪。
梨果近球形或长圆形，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，后脱落，果实大小、形状因品种不同而异。
花期10一12月，果期第二年5—6月。
因形似琵琶而得名。
我国四川、湖北，福建，有野生，现全国各地都有栽培。
品种分类：枇杷品种极多，枇杷与樱桃、杨梅并称初夏三姐妹，品种有二百多种。
枇杷论成熟期，可分早、中、晚三类，早熟品种五月即能面市，中熟品种于六月大批登场，晚熟品种可延至七月上旬。
依果形分，有圆果种和长果种之别，一般圆果种含核较多，长果种核少或独核者居多。
按果实色泽分，又分为红肉种和白肉种，红肉种枇杷因果皮金黄而—3—被称为“金丸”。
也可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。
繁栽要点：以播种繁殖为主，也可嫁接。
播种可于6月采种后立即进行。
嫁接一般以切接为主，可在3月中旬或4月-5月进行，砧木可用枇杷实生苗和石楠。
定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅雨期5月-6月或10月进行。
定植苗需多带须根和附土，以利成活。
栽植地点以向南而风少处为好。
【枇杷食疗方精选】1、治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次。
2、治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15克(鲜品60克)，粳米100克，冰糖少许。
先将—4—枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。
或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。
粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
3、治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20克，陈皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。
4、治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。
将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。
每日1-2次，连服3-4天。
5、枇杷叶（刷净毛）60克，水煎分两次服，治咳嗽，黄疸，防治流感。
6、枇杷根60克，水煎服，治糖尿病。
7、枇杷根120克，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日，治黄疸。
枇杷属常绿果树，既可作经济栽培，又是山区绿化的首选树种。
枇杷果实既有丰富的营养，又具—5—有止咳、化痰之养肺功效，据日本科学家研究，枇杷还有防癌的作用！枇杷果实的成熟季节，正直初夏的水果淡季，因而也深受消费者的喜爱，市场前景广阔。
但枇杷的栽培受冬季低温的限制，一般冬季极端最低温在-3度以下时就会开始出现冻害，并当其持续时间较长时就会引起大面积的冻害而严重减产！也正因为如此，枇杷在国际上只有少数几个国家能够生产，因而枇杷也是我国水果业中能够冲击国际市场的首选品种！枇杷的叶片大而厚，且其叶背密被绒毛，因而病虫害相对较少，管理相对较易。
而采用矮化密植新技术栽培，第二年就有部分开花挂果，第三年有一定产量，第四、五年即可丰产，亩产值可高达8-10万元。
"大五星"枇杷生理特征：该品种树冠呈圆头形，主干明显。
顶芽为花芽或叶芽，芽体大而裸露，无鳞片包被，外面被锈黄色绒毛，腋芽扁平，绿色，呈三角形，芽体很小。
叶片呈倒披针形或长椭圆形，—6—先端渐尖，基部渐狭，上部边缘有疏、浅锯齿，基部全缘，成熟老叶正面浓绿，叶面粗糙，背面被稀疏黄的色绒毛，幼叶青绿色，两面密被灰色绒毛。
花穗为顶生圆锥状混合花序，总花梗和花梗密生锈色绒毛，萼筒浅杯状，萼片三角卵形。
果实近圆形，向阳面有锈斑，萼片大开，呈五星状而明显区别于其它闭萼的枇杷品种，平均单果重60.4克，重大果重77.7克，果皮剥离，色橙红，果肉橙红色，果肉厚（1CM），肉软而浓甜，汁多，可溶性固形物含量达13-15%，籽3-5粒。
可食率73.24%以上，可溶性固形物12-15%，味浓甜、多汁、肉质软而细嫩。
花期9-11月，在大理地区，3-4月成熟。
属目前国内的首选鲜食品种。
但叶片抗叶斑病能力稍差，应加强肥水管理和病害防治。
如果采前遇雨，果与果梗的交界处，易裂口，并造成采前落果。
生产上都应加强防治，保水保肥以使该优良鲜食品种获得最高的经济效益。
—7—一、建园（一）枇杷对气候的要求：枇杷为亚热带常绿果树，一般凡年平均温度在12℃─15℃以上,冬季不低于-8℃,或此极端最低温的出现年率低于30%，年降雨量1000毫米左右的地区均可种植枇杷。
（二）园地的选择：首先应选择交通方便的地方建园，枇杷对土壤适应性很强，但仍以深厚肥沃，疏松透气，PH值在5─6.5左右的微酸性沙壤土为最好。
但在微碱性土壤上（如山区的微碱性石骨子土，PH=7.5-7.8）仍然生长正常而不黄化，表现出良好的抗性，这一特性明显优于梨、桃、李、柑橘等果树。
（三）土壤的改造：由于枇杷的根系分布浅，扩展力弱（一般不超过树冠滴水线），抗风力差，所以，我们必须对土壤进行深翻改土或壕沟压绿或大穴压绿，将苗木定植于沟上或大穴上(土层不足50厘米的应爆破改土)，以后每年向外扩穴深翻压绿，—8—以提高土壤透气性和肥力，引根深入土中，增强根系生长，扩大根群分布，使植株生长健壮，增加抗风力。
对平地或粘性土，应每2行开40厘米宽，50─60厘米深的通沟排水。
（四）苗木定植1.栽植时间。
枇杷在南方大部分地区冬季温暖，在9月至次年3月均可定植，10月的秋雨季节栽种为最好。
2-3月份有春雨时，也可栽种。
2.苗木处理。
枇杷可不带土取苗，但挖前最好灌透水，以便挖取全根（远距离栽种时，此法优于带土苗）。
不带土的苗木，栽植前可用多菌灵等杀菌剂浸泡一下，浸泡苗木根系至嫁接口10厘米处。
枇杷叶大,蒸腾量大，挖苗时应剪去所有叶片的1/2─2/3，嫩梢叶片全部剪掉。
为提高成活率，提倡有条件的地方用袋苗移栽。
3.栽植密度。
对矮密早果园可按株行距1×3米(栽222株)和2×3米（亩栽111株）等方式栽植。
—9—近年采用3×4米（亩栽60株）栽培，增加通风透光，增强树势。
4.栽植方法。
栽植时应将根系均匀摆布，并用细泥巴填根，使所有根系都与细泥巴充分接触，以刚盖到根颈部为宜，露出嫁接口。
定植的厢面，应高于周围地面20-30厘米。
栽后浇透定根水，每株浇水20─25公斤（具体依土壤湿度而定），必须浇足浇透，这是提高苗木成活率的关键。
待水透入土壤后，用薄膜覆盖树盘1平方米的范围，但一定要封严薄膜的边口，以真正保持土壤湿度和提高地温。
栽后，应注意检查，土壤干燥时应浇水。
二、肥水管理枇杷为常绿果树，叶茂花繁，需肥较多。
应氮、磷、钾配合使用。
幼年树以氮磷肥为主，成年树则配合钾肥。
施肥时间必须结合枝梢生长而确定。
在大理地区，枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰，主要为：春梢(2─4月)、夏梢（5─6月）、秋梢（8─9—10—月）、冬梢（11─12月），以春、夏、秋梢为主，尤以夏、秋梢生长最长。
从枇杷的整个物候期来看，4月份采果期及采果后的夏梢母枝的抽发期；7-8月份枇杷花芽的集中分化期；9-10月份花芽的外部形态表现期及初花期；11月盛花期；12-1月花后幼果形成期及越冬期；2-3月份幼果迅速膨大期。
ＸＸ地区的气候为：冬干春旱，并伴有冬季偶尔出现的零下低温霜冻；7-8月份的暴雨；9-10月的连绵秋雨。
而地下的施肥，必须结合地上部的生长合理施用。
枇杷的幼树和成年挂果树应进行如下的施肥：1、幼年树施肥采用薄施勤施的原则。
从栽植成活至萌芽时施第一次肥，只施清粪水即可。
此后，以速效氮肥加速效磷肥和清粪水为主，次数：萌芽时，施一次，展叶后再施一次。
定植第一年，每次亩施尿素2.5公斤，过磷酸钙5公斤，清水粪500公斤以上（按60株/亩计）。
以后根据树体长势，逐—11—月增加。
定植第一年保证8次以上的肥水，一般当年生长量可达30-40分枝以上，次年即可进入试花挂果。
2、成年果园，一般每年需施三次肥: 第一次，春季壮果肥。
2月上中旬施用，此时根系处于第一次生长高峰，便于吸收养分，主要作用促发春梢和增大果实。
由于春梢能成为当年的结果母枝和夏秋梢的基枝，因而此次施肥比较重要，以速效N、P、K复合肥为主，以促进幼果膨大。
每亩可施尿素（氮肥）25-50公斤，过磷酸钙（磷肥）50公斤，硫酸钾（钾肥）25公斤，人畜粪水（清粪水）4000-5000公斤（普片采用有机肥600公斤左右代替）。
第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施用（晚熟品种采果前施）。
此时正值根系第二次生长高峰，主要恢复树势和促发夏梢，并促进7─8月的花芽分化。
由于夏梢抽生多而整齐，且当年多能形成结果母枝，促发夏梢是保证年年丰产的主要措施，因而，—12—此次施肥量应大，以速效化肥结合有机肥施用。
