餐饮企业人力资源管理全案(实用版)

新开快餐店人力资源管理策划案系别：食品科学系食品加工技术2012级1班学号：2012020108姓名：陈燕2012020109鲜闻涛2012020110陈莎莎本文分三个部分：Ⅰ、快餐店人员用工策划Ⅱ、快餐店人员招聘策划Ⅲ、快餐店人才培养策划Ⅰ、快餐店人员用工策划快餐--是80年代的外来词，许多辞书上还没有。

港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做"fast food",意思也是快速的食品。

而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。

但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。

随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。

“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。

而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。

快餐具有制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉的特点。

营养且低廉的产品，快速、便利的服务是快餐店的核心竞争力。

在那几平米的前台，既要迎接客人，又要点单、结账、备餐。

对服务人员工作要求较高。

因此，快餐店工作人员首先要具备以下素质：■热情的工作态度目前，麦当劳在中国开设了超过６００家的连锁餐厅，有近５万名员工和６０００名餐厅管理人员在辛勤工作。

他们是一群充满激情的员工，每天在餐厅和顾客面对面，忙碌着，并快乐着。

因为他们热爱这份工作，这种热情给予了他们源源不断的工作动力。

如果没有这份热情的工作态度，是无法适应服务业快节奏、高强度的工作。

■全面的工作能力在招聘人才时，相比那些具有良好教育背景和大公司经历的人员，要更加更注重个人的价值观、对服务理念的理解、实际工作能力等综合能力。

在人才的筛选过程中，更关注他以前的工作经历。

只要具有全能的工作能力，就能很好的、快速的适应工作环境，发掘出潜力。

■良好的团队精神在餐厅的环境中，团队精神非常重要。

餐饮公司人力资源管理全案餐饮公司员工招聘管理餐饮公司员招聘精益控制流程用人部门书面申请人力资源部审察上报总经理审批做好招聘准备能否经过存档办理确立招聘渠道招聘洽商会挑选应聘资料能否合格确立应聘名单发面试通知填写“应聘人员状况表”面试用人部门经理、人力资源经理进行面试；查核语言能力、业务专业知识、专业技术能否经过政审、体检能否经过通知录取、办理入职手续结束员工介绍招聘洽商会招聘洽商会人材市场交流中心职业介绍中心校园招聘会三、餐饮公司员工招聘精益控制管理制度第一章总则第一条目的。

为规范公司人员招聘工作，健全人材选拔、聘任体制，拟订本制度。

第二条范围。

本制度合用于对公司人员招聘工作进行管理。

第三条权责。

人力资源部负责员工招聘。

第二章招聘工作的基来源则第四条员工招聘计划要发编拟订员为依照，并依据人员改动趋向测算自然减员人数比率及缺员时间、员工流动率、人员贮备量等、做成竹在胸。

第五条先内部采用后外面招聘。

须优先从原裁汰人员中录取。

第六条全面查核，择优录取。

从德、智、体等方面进行全面查核，坚持原则和标准，秉公办理，择优录取。

第七条坚持先培训后上岗。

招录人员应先进行有关培训，而后再上岗。

第三章招录人员的标准第八条工作表现。

恪守各项规章制度，劳动向度正直，热爱本员工作。

第九条道德质量。

具备规定要求的外语基础和岗位技术。

第十一条身体素质。

无传染性疾病和伤残。

经营部门人员还应相貌正直，男性身高 172 厘米以上，女性身高 162厘米以上，两眼裸眼视力均须在 4.6以上。

第四章招聘形式第十二条内部招聘。

从本公司中选择适合的人员进行短期培训，查核合格后上岗。

第十三条劳务市场或人材交流中心招聘。

第十四条登报招聘。

第十五条员工介绍。

第五章招聘录取程序第十六条部门实质人数少于定编，需要补充人员时，由部门主管填写人员补充申请计划，报人力资源部，经内部调整补制仍没法解决时，实行对外招聘。

第十七条应聘人员报名时，应要求其照实填写教职登记表，并供给所需证件，经初试合格者，进入下轮复试。

第一章总则第一条为加强公司人力资源的管理，优化人力资源配置，提高员工素质，激发员工潜能，确保公司经营目标的实现，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括管理人员、技术人员、服务人员等。

第二章人力资源规划第三条公司应根据业务发展需要，制定人力资源规划，明确人力资源的总量、结构、素质和技能要求。

第四条人力资源规划应包括以下内容：（一）岗位设置及人员配置；（二）员工招聘、培训、晋升、调动的计划和措施；（三）员工薪酬、福利、绩效考核等方面的政策；（四）员工职业生涯规划。

第三章招聘与配置第五条公司招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，确保选拔到合适的人才。

第六条招聘渠道包括：（一）内部推荐；（二）社会招聘；（三）校园招聘；（四）中介机构。

第七条招聘流程包括：（一）发布招聘信息；（二）筛选简历；（三）面试；（四）体检；（五）录用。

第八条公司应建立健全员工配置机制，确保员工在各岗位上的合理流动。

第四章培训与发展第九条公司应制定员工培训计划，提高员工的专业技能和综合素质。

第十条培训内容应包括：（一）岗前培训；（二）在职培训；（三）职业技能培训；（四）管理培训。

第十一条公司鼓励员工参加外部培训，提高自身能力。

第五章薪酬与福利第十二条公司薪酬制度应遵循市场竞争力、公平合理、激励员工的原则。

第十三条薪酬结构包括：（一）基本工资；（二）岗位工资；（三）绩效工资；（四）奖金。

第十四条公司为员工提供以下福利：（一）社会保险；（二）住房公积金；（三）带薪年假；（四）员工体检；（五）节日慰问。

第六章绩效考核第十五条公司应建立健全绩效考核制度，对员工的工作绩效进行客观、公正的评价。

第十六条绩效考核内容应包括：（一）工作完成情况；（二）工作质量；（三）团队合作；（四）创新能力。

第十七条绩效考核结果应与员工薪酬、晋升、培训等方面挂钩。

第七章员工关系第十八条公司应关心员工的生活，维护员工的合法权益。

第十九条公司应建立健全员工沟通机制，及时了解员工的思想动态，解决员工实际问题。

餐饮人力管控方案及措施引言餐饮行业作为服务业的一个重要组成部分，人力资源的管控对于餐饮企业的运营和发展至关重要。

本文将介绍一种餐饮人力管控方案及相关措施，帮助餐饮企业高效管理员工，提升员工绩效和整体服务质量。

人力管控方案1. 人力需求规划人力需求规划应该紧密与餐饮企业的业务计划和发展战略相结合。

基于餐饮企业的规模、业务量等因素，确定合理的人力资源需求，包括各部门的员工数量、性别比例、学历要求等，以及员工的职级和薪资水平。

2. 招聘与筛选餐饮企业在招聘过程中需要建立科学、公平、有效的招聘与筛选机制。

可以通过多种方式进行招聘，如招聘网站、校园招聘、内推等。

在筛选过程中，通过简历筛选、面试、入职测试等手段，选择适合餐饮行业的人才。

3. 培训和发展餐饮企业应该注重员工的培训和发展，提升他们的专业技能和服务水平。

可以通过内部培训、外部培训、岗位轮岗等方式，提供多样化的培训机会，让员工不断学习和成长。

4. 绩效管理绩效管理是餐饮人力管控中的关键环节，通过制定明确的绩效目标和评估标准，对员工的表现进行评估和奖惩。

可以采用考核指标、360度评估等方式，确保绩效评估的公正性和客观性。

5. 激励机制建立合理的薪酬激励机制，激励员工积极努力工作，提高个人绩效和整体业绩。

除了基础薪资外，还可以设置奖金、提成、晋升机会等激励手段，激发员工的工作动力和创造力。

6. 离职管理餐饮企业应制定完善的离职管理制度，对离职员工进行有序的交接和离职手续办理。

可以通过离职面谈、离职调查等方式，了解员工的离职原因，并及时采取措施改善相关问题，降低员工流失率。

人力管控措施1. 建立人力资源部门建立专门的人力资源部门，负责餐饮企业的人力资源管理工作。

人力资源部门应与企业的高管团队密切合作，制定和执行人力资源管理策略，为企业提供全方位的人力资源支持。

2. 使用人力资源管理软件选择适合的人力资源管理软件，帮助餐饮企业集中管理员工信息，包括招聘信息、培训记录、绩效评估结果等。

餐饮企业人力资源管理一、员工招聘与选拔餐饮企业的招聘工作是确保企业人才库不断更新的重要环节。

选拔优秀的人才，是保证企业稳定发展和提升竞争力的关键。

招聘过程应注重应聘者的专业技能、服务态度、沟通能力等方面的考察。

同时，采用多种招聘渠道，如招聘会、网络招聘、内部推荐等，以提高招聘效率。

二、员工培训与发展员工培训与发展是提升企业整体服务水平的重要手段。

培训内容应涵盖企业文化、岗位职责、服务技能、沟通技巧等方面。

定期进行培训，并评估培训效果，以确保员工能力得到有效提升。

此外，应鼓励员工自我发展，为其提供晋升和职业发展机会。

三、薪酬福利管理合理的薪酬福利是激励员工积极工作的重要手段。

薪酬应与市场接轨，并体现员工的个人价值。

福利制度应根据员工需求进行设计，如提供健康保险、定期休假、员工餐等。

此外，企业还应关注员工的职业健康和安全，提供必要的劳动保护用品。

四、员工绩效考核有效的绩效考核能够激发员工的积极性和创造力。

制定合理的考核标准，定期对员工进行考核，并对考核结果进行反馈和指导。

考核结果应与薪酬、晋升等挂钩，以提高考核的激励作用。

同时，建立完善的绩效改进机制，帮助员工提升自身能力。

五、员工关系管理良好的员工关系是维护企业稳定和发展的重要因素。

建立有效的沟通机制，了解员工需求和意见，解决员工间的矛盾和问题。

重视员工的建议和意见，营造积极向上的工作氛围。

同时，关注员工的工作满意度和忠诚度，以提高员工的归属感。

六、组织文化建设组织文化是企业的灵魂，能够凝聚员工的向心力。

建设以诚信、创新、团结、高效等为核心的组织文化，提高员工的归属感和自豪感。

通过组织文化活动、团队建设等方式，强化员工的团队意识和协作精神。

同时，倡导良好的企业道德风尚，树立企业的良好形象。

七、法律法规遵守遵守相关法律法规是企业合法经营的必要条件。

餐饮企业应遵守《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规的规定，保障员工的合法权益。

同时，遵守食品安全法规，确保提供给顾客的食品符合卫生标准。

餐饮企业人力资源管理一、背景介绍近年来，随着人们生活水平提高和消费需求多样化，餐饮行业迅速发展。

然而，餐饮企业面临着激烈的市场竞争和人力资源管理的挑战。

在人力资源管理方面的不当处理，可能会导致员工流失、服务质量下降和经营困境等问题。

因此，本策划书旨在探讨和提出一套有效的餐饮企业人力资源管理方案。

二、目标1. 建立一套全面、科学的人力资源管理制度，以提高员工工作满意度和凝聚力。

2. 优化员工招聘、培训和晋升机制，以提高员工素质和工作能力。

3. 加强福利待遇和奖惩机制，以留住优秀员工和激发员工积极性。

4. 建立有效的沟通渠道和员工参与机制，以促进公司与员工之间的双向沟通和合作。

三、人力资源管理策略1. 招聘策略餐饮企业应通过招聘渠道广泛宣传招聘信息，并通过特定的面试、考核程序来评估候选人的能力和适应性。

同时，公司还可以与相关高校和职业教育机构建立合作关系，吸引优秀的人才。

2. 培训策略为了提高员工的工作能力和技能水平，餐饮企业应制定全面的培训计划，并为员工提供各种培训机会，如岗前培训、岗位轮岗和定期培训等。

此外，公司还可以邀请外部专家进行培训讲座，提高员工的专业知识和技能。

3. 晋升策略公司应建立明确的晋升机制，通过有效的绩效评估和个人发展计划，激励员工不断提升自己的能力和素质。

同时，公司还可以提供内部招聘和岗位晋升的机会，鼓励员工在公司内部发展。

4. 福利待遇策略为了吸引和留住优秀员工，公司应提供具有竞争力的薪资福利待遇，并根据员工的工作表现和贡献进行差异化奖励。

此外，公司还可以提供员工健康保险、职业培训和员工旅游等福利，以提高员工对公司的归属感和忠诚度。

5. 奖惩机制策略公司应建立科学的奖惩机制，对员工的出色表现给予及时的奖励和认可，同时对员工的不当行为进行适度的惩罚并加以指导。

这可以鼓励员工积极工作并遵守公司规章制度，维护公司的良好形象和运营秩序。

6. 沟通渠道和员工参与策略公司应建立多种沟通渠道，如员工意见箱、团队会议和员工满意度调查等，以促进公司与员工之间的双向沟通和交流。

餐饮人力资源方案餐饮行业作为人们日常生活中不可缺少的一部分，其发展迅速且规模庞大。

然而，在如此竞争激烈的市场中，餐饮企业要想取得成功，充分发挥人力资源的作用至关重要。

本文将从招聘、培训、激励和绩效管理等方面提出一套完整的餐饮人力资源方案，以帮助餐饮企业提高绩效和竞争力。

一、招聘招聘是建立一支高素质团队的第一步。

餐饮企业应该充分了解自身的用人需求，并将招聘流程设计为科学、有效和公正的。

首先，企业可以通过多渠道发布招聘信息，如招聘网站、社交媒体和校园招聘等，以确保能够吸引到更多优秀的人才。

其次，在招聘过程中，应对应聘者进行综合评估，包括面试、笔试、技能测试等环节，以筛选出最适合企业岗位的人才。

二、培训培训是提高员工能力和业务水平的关键环节。

餐饮企业应该为新员工提供系统化、针对性的培训，以便他们快速融入团队并掌握相关技能。

培训内容可以涵盖餐饮基本知识、服务技巧、食品安全等方面。

此外，企业还可以通过定期组织内部培训、外部培训和职业发展规划等活动，不断提升员工的综合素质和专业技能。

三、激励激励是激发员工积极性和创造力的重要手段。

餐饮企业应该根据员工的表现和贡献，建立一套合理的激励机制。

首先，可以设置工资和福利体系，如绩效奖金、节假日福利、员工培训、商业保险等，以满足员工的物质需求。

其次，可以通过晋升、岗位轮岗和激励旅游等方式，提供更多的发展机会和成长空间，满足员工的精神需求。

四、绩效管理绩效管理是确保员工工作质量和企业目标达成的重要手段。

餐饮企业应该建立科学、全面的绩效管理制度。

首先，可以制定明确的绩效目标和工作指标，并定期进行绩效考核和评估，以及提供具体的反馈和改进意见。

其次，可以通过员工定期沟通会议、晋升通道和激励计划等方式，激励员工提升工作和团队的绩效。

总结餐饮人力资源方案是餐饮企业取得成功的重要因素之一。

通过科学、系统化和有效的招聘、培训、激励和绩效管理，可以帮助企业建立一支高素质的团队，提高企业绩效和竞争力。

第一章总则第一条为加强公司人力资源管理工作，提高员工素质，优化人力资源配置，保障公司持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、试用期员工和临时工。

第三条人力资源管理工作应遵循公平、公正、公开的原则，确保员工权益，维护公司利益。

第二章人力资源规划第四条公司人力资源部负责制定人力资源规划，包括员工招聘、培训、考核、晋升、薪酬福利、劳动关系等。

第五条人力资源规划应与公司发展战略相结合，根据公司业务需求，合理配置人力资源。

第六条人力资源部定期对公司人力资源现状进行分析，为决策层提供人力资源信息支持。

第三章员工招聘与配置第七条公司员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，采用多种渠道进行招聘。

第八条招聘程序包括：发布招聘信息、筛选简历、笔试、面试、体检、录用。

第九条人力资源部负责招聘工作的组织实施，各部门配合完成招聘任务。

第十条新员工入职后，人力资源部负责办理入职手续，包括签订劳动合同、办理社会保险等。

第十一条人力资源部根据公司业务需求，对员工进行合理配置，确保各部门人尽其才。

第四章培训与发展第十二条公司定期组织员工培训，提高员工业务能力和综合素质。

第十三条培训内容包括：岗位技能培训、管理能力培训、职业素养培训等。

第十四条员工培训应结合个人职业发展规划，实现个人与公司的共同成长。

第五章考核与晋升第十五条公司实行员工绩效考核制度，考核内容包括：工作业绩、工作态度、团队合作等。

第十六条考核结果作为员工晋升、调薪、奖惩的重要依据。

第十七条员工晋升应遵循公平、公正、公开的原则，根据考核结果和岗位需求进行选拔。

第六章薪酬福利第十八条公司实行岗位工资制，根据岗位性质、职责、工作量等因素确定工资标准。

第十九条公司为员工提供具有竞争力的薪酬待遇，包括基本工资、绩效工资、奖金等。

第二十条公司依法为员工缴纳社会保险，提供带薪年假、病假、产假等福利。

第七章劳动关系第二十一条公司与员工签订劳动合同，明确双方权利和义务。

第一章总则第一条为加强餐饮酒店人力资源的管理，提高员工素质，优化人员结构，保障酒店经营目标的实现，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮酒店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、管理人员等。

第二章人员招聘与录用第三条餐饮酒店应根据业务发展需要，制定年度招聘计划，明确招聘岗位、数量、条件等。

第四条人员招聘应遵循公平、公正、公开的原则，通过多种渠道进行宣传和招聘。

第五条应聘者需提交相关证件和材料，经面试、考核、体检等程序，合格者予以录用。

第六条录用员工需签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

第三章员工培训与发展第七条餐饮酒店应建立完善的员工培训体系，包括入职培训、在职培训、晋升培训等。

第八条新员工入职前需参加公司统一安排的入职培训，熟悉公司规章制度、岗位职责、服务流程等。

第九条在职员工应根据岗位需求，定期参加公司组织的在职培训，提升业务技能和服务水平。

第十条鼓励员工参加各类职业资格证书考试，提高自身竞争力。

第四章员工考核与评价第十一条餐饮酒店应建立科学合理的考核评价体系，对员工进行定期考核。

第十二条考核内容包括：工作态度、业务能力、团队协作、服务态度等。

第十三条考核结果作为员工晋升、奖惩、薪酬调整的重要依据。

第五章员工薪酬与福利第十四条餐饮酒店实行岗位工资制，根据岗位性质、职责、工作强度等因素确定工资水平。

第十五条员工薪酬包括基本工资、岗位工资、绩效工资等。

第十六条餐饮酒店为员工提供法定福利，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等。

第十七条鼓励员工参加公司组织的各类活动，丰富员工业余生活。

第六章员工奖惩第十八条餐饮酒店对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。

第十九条奖励形式包括：晋升、加薪、发放奖金等。

第二十条处罚形式包括：警告、记过、降职、辞退等。

第七章退出机制第二十一条员工因个人原因离职，需提前一个月向公司提出书面申请。

第二十二条员工离职后，应按照规定办理离职手续，结清工资、归还公司物品等。