许昌县2012年度食品卫生情况的监测分析

许昌市人民政府办公室关于2012年度环境保护责任目标完成情况的通报正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 许昌市人民政府办公室关于2012年度环境保护责任目标完成情况的通报（许政办[2013]16号）各县（市、区）人民政府，许昌新区、经济技术开发区、东城区管委会，市人民政府有关部门：2012年，市政府与各县（市、区）政府（管委会）和22个市直部门签订了《环境保护目标责任书》，明确了环境保护工作任务，并将环保责任目标纳入到许昌市目标管理体系。

一年来，经过各级政府、各有关部门的共同努力，较好地完成了各项环保目标任务。

经市政府同意，现将责任目标完成情况通报如下：一、环保责任目标完成情况2012年，我市省定污染物总量减排目标全面完成，综合考核排名全省第一。

环境质量逐步改善，城区环境空气质量优良天数累计达到322天，城市集中式饮用水水源地取水水质达标率100%，颍河吴刘闸断面水质达标率100%，清潩河高村桥断面水质化学需氧量、氨氮浓度分别较上年下降2.96%和0.43%。

（一）环境质量目标完成情况。

2012年，鄢陵县大浪沟崔马桥、长葛市石梁河三张闸、许昌县颍汝干渠坡张闸等三个县界断面达标率均为100%，各县（市、区）集中式饮用水水源地取水水质达标率均为100%，城区环境空气质量优良天数均达到市定目标考核要求。

（二）污染物总量减排目标完成情况。

2012年，各地、各有关部门以“污染减排工程促进年”活动为载体，强力推进城市污水处理厂、燃煤电厂脱硝等工程减排措施的落实。

其中，长葛市污水处理厂技改扩建工程、襄城县污水处理厂二期工程已建成投入运行；长葛市清源水净化公司续建工程主体已建成，正在安装调试设备；东城区邓庄污水处理厂、开发区屯南污水处理厂、禹州市第三污水处理厂、长葛市大周镇污水处理厂4座新建污水处理厂已开工建设，正按计划加紧建设。

应县2012年元旦、春节期间食品安全大检查工作总结元旦、春节期间是食品消费旺季，也是食品安全事故多发时期。

为确保我县人民群众过上欢乐祥和的节日，我县各乡（镇）、食安委各职能部门认真履行职责，切实发挥职能作用，加强协调配合，认真抓好节日期间食品安全保障工作。

现将2012年元旦、春节食品安全大检查工作情况总结如下：一、工作开展情况（一）高度重视，及时安排部署。

为切实做好元旦、春节期间的食品安全保障工作，我县迅速行动，县食安委办于2011年12月25日下发了《关于做好2012年元旦、春节期间食品安全大检查的通知》文件，12月29日，我县召开2012年“两节”食品安全工作会议，对2012年元旦、春节食品安全工作进行全面安排部署。

要求各乡（镇）政府、县食安委各成员单位要高度重视，加强领导，强化监管，切实履行职责，切实加大查处力度，最大限度地预防食品安全事件的发生，确保公众节日饮食安全。

（二）突出重点，认真开展专项整治。

节日期间我县食品安全专项整治工作按照“分段监管为主，品种监管为辅”的原则，各职能部门、各乡（镇）重抓种植养殖、生产加工、食品流通及消费四个环节，以粮油、肉类、蔬菜、酱油、醋、水产品、豆制品、水果、乳制品和儿童食品等为重点品种，以城乡结合部、食品批发部、农贸市场、农村集市等为重点部位，对各餐饮、农家乐旅游餐饮、小型餐饮单位和农村家庭自办宴席等重点环节进行严格整治，依法严厉查处制售假冒伪劣食品的违法活动。

县工商系统高度重视，周密组织，安排开展了两节期间市场专项检查工作，把与消费者过节密切相关的过冬商品、烟、酒、化妆品、肉类、粮、水产品及豆类制品、饮料、糕点、调味品，使用变质、过期原料、伪造冒用他人品牌和不符合卫生标准生产销售的商品，加工、销售病害肉、注水肉和私宰肉，非法出版物、烟花爆竹、危险化学品等作为重点商品。

截止目前，共检查各类食品经营户486户，立案查处60起，收缴罚没款4.68万元。

千元以上案件5起。

餐厅食品卫生年度监测分析报告
背景
餐厅食品卫生问题一直是引起公众关注的话题，为了保障广大市民的生命安全和身体健康，对餐厅食品卫生进行年度监测分析显得尤为重要。

监测指标
本报告对以下指标进行监测分析：
1. 细菌总数
2. 大肠菌群
3. 沙门氏菌
4. 质量安全指数
监测结果
我们对全市的100家餐厅进行了监测，结果如下：
1. 细菌总数平均值为 CFU/g，最高为 CFU/g，最低为 CFU/g，其中70%的餐厅细菌总数合格。

2. 大肠菌群检出率为15%，其中85%的检出餐厅未达到规定的卫生指标。

3. 沙门氏菌检出率为5%，全部未达到规定的卫生指标。

4. 质量安全指数平均值为80分，其中50%的餐厅质量安全指
数在合格范围内。

分析和建议
经过对监测结果的分析，我们发现餐厅的食品卫生问题仍然比
较严重，需要采取措施加以改进:
1. 建议餐厅加强对食品卫生的管理，提高工作人员的卫生意识
和管理水平。

2. 建议餐厅完善自检制度，并对员工进行相关培训。

3. 建议餐厅加强食品安全监督，确保食品安全，杜绝卫生隐患。

结论
我市部分餐厅的食品卫生问题比较突出，需要采取积极措施进
行改进，保障广大市民的饮食安全和身体健康。

2012年食品安全监管工作总结2012年，我局以“全省县级质监部门食品安全监管经验交流会”为契机，深入贯彻落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》，全面履行食品生产加工环节质量监管职责，进一步强化食品安全监管措施，建立健全食品质量安全监管体系，切实解决政府和百姓普遍关注的食品质量安全问题，统一思想，努力工作，克服困难，全面、扎实、有效的开展了食品安全监管工作。

我县现有食品生产企业*家，其中获证企业*家，小作坊共有*家。

产品主要集中在果脯蜜饯、小麦粉、配制酒、卤肉（熟食）、馒饼等类别。

一、细化监管工作职责，落实责任监管要求结合实际情况，对我县食品安全重点工作进行细化梳理，确定重点品种、重点区域、重点环节、重点企业，制定《绛县质监局2012年食品安全监管工作计划》，并进行全面安排部署。

对企业包厂领导、监管人员、巡查次数作出具体安排，做到局长、分管领导、股队负责人、监管人员各司其职，各尽其责。

通过“分责、知责、履责、问责、负责”制度，把监管责任落到实处。

二、深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动一是分层次要求全体干部职工和有关企业学习传达省市局领导在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动精神，进行动员部署。

二是分批对食品生产企业宣传贯彻了有关严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动的文件，要求食品企业的负责人、采购人员、配料人员逐级签订承诺书。

三是有计划地对食品生产企业进行定期监管检查和不定期抽查，严格防控、打击食品企业非法添加和滥用食品添加剂的行为。

依据国家公布的47种非食用物质、17种邻苯二甲酸脂类物质和22种滥用食品添加剂名单，加强对非法添加行为的监督查验和源头管理，重点加强对蜜饯、肉制品、糕点类高风险产品食品添加剂的监督检验。

加大对超范围、超限量使用食品添加剂的治理力度，实施严格监管，规范食品添加剂的生产使用。

三、落实主体责任，强化企业自律一是对我县所有食品生产企业开展了落实食品企业质量安全主体责任自查和核查工作，要求企业签订《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》和《食品生产加工企业质量安全承诺书》，自查和核查情况由食品股建立档案。