第 1 页 共 4 页 1 第十二单元：营养物质和合成材料
一、营养物质
1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。三大供能物质 、 、 ，其中最重要的供能物质 。六大类营养素中有机物 、 、 、 。
2、维生素：有20多种，多数在人体不能合成。缺乏维生素 ，会引起夜盲症。缺乏维生素 ，会引起坏血病。
3、人体自身的元素约有 种，含量较多的有 种。超过0.01%的元素为常量元素，例如： 低于0.01%的元素为微量元素，例如： 。
除碳、氢、氧、氮，其它元素均以 形式存在。
4、缺铁易得 病。缺 易得甲状腺肿大 病。缺 易得龋齿。氟过量易得
氟骨症。缺
儿童易得佝偻病、成年人易得骨质疏松病。
5、食用经甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有 。霉变食物含有黄曲霉素，容易致癌。
二、有机物
1、化合物包括_____________________和_____________________两大类。有机化合物都含有_________元素，无机化合物是不含_______元素和少数含_______元素的化合物。
化合物 化学式 相对分子质量
甲烷 乙醇 葡萄糖
淀粉
蛋白质
硫酸、氢氧化钠、氯化钠、
一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙
2、有机高分子材料包括天然有机高分子材料和合成有机高分子材料（有机合成材料）。
例如：__________、__________、__________等是天然有机高分子材料，__________、
______________、__________等是有机合成材料。区分羊毛和合成纤维的方法是：各取少量，灼烧，有_________________气味的是羊毛。没有此气味的是合成纤维。
第十二单元 化学与生活
[考 点 梳 理]
考点1 人类重要的营养物质
1．六大营养素：____、____、____、____、____、____
⑴ 蛋白质：
①功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
②存在：列举几种富含蛋白质的食物__________________________________
③构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的复杂_____
④蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物（酒精、甲醛、醋酸）
⑤蛋白质的生理功能：
血液中的________是气体运输载体
生物催化剂——____（专一性、多样性、高效性）
几种蛋白质
血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用：_________________
血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
⑥人体蛋白质代谢
摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量
蛋白质 人体 氨基酸
水解 人体所需各种蛋白质
⑵ 糖 ：
① 写出三种糖类的名称和化学式：____________、______________、______________.
②谷类（米、面）、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖）、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中 主要含有糖
化学第12单元知识点
化学是一门涉及到物质和其变化的科学。其研究的范畴非常广泛，包括物质的结构、性质、变化等方面。其中，第12单元是化学知识体系的一个重要组成部分，主要研究过渡元素及其化合物。本文将从多个角度来解析化学第12单元的知识点。
一、过渡元素及其特性
过渡元素是指在元素周期表中d区内的元素，其特点是具有不完整的d-电子层结构。过渡元素在物质结构及其性质中发挥着重要的作用，因此研究过渡元素是化学领域中的一个热门课题。
过渡元素具有许多特性，比如电子亲和能、电离能、化合物稳定性等。其中，以电子亲和能为例，过渡元素的电子亲和能通常比典型元素较低，这是因为d电子的屏蔽效应较弱。
二、配位化合物的结构和性质
配位化合物是指由中心离子和周围的配体组成的化合物。配位化合物已经成为化学研究的重要领域之一，其结构及其性质对于物质的性质及其应用具有重要的意义。
配位化合物的结构与配体的性质密切相关。一般来说，配体的性质越好，与中心离子的配位能力就越强，从而形成更为稳定的配位化合物。此外，配位化合物还具有重要的光电性质，如光度、发光强度、荧光寿命等，这些性质对于光电材料的研究及其应用均有着重要的作用。
三、配位聚合物
配位聚合物是指由多个配位单元组成的具有高分子结构的化合物，常常表现出多种独特的性质。目前研究人员已经利用配位聚合物制备了多种新型材料，并在光电、磁学、荧光等领域中得到了广泛的应用。
配位聚合物的结构与其物性密切相关。从结构上看，配位聚合物的链上通常具有多种配体，因此其结构高度分散，并且具有一定的柔性和变形性，从而导致其具有独特的物性。配位聚合物的物性则与链的长度、配体的性质、内部交联等因素有关。一般来说，配位聚合物的物性随其分子量的增加而逐渐增强。
四、催化剂的研究
催化剂是一种能够加速化学反应进程的物质，广泛应用于化学合成、环境保护等方面。现代化学研究中，催化剂已经成为一项非常重要的研究领域。
九年级化学 第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
南阳市第十三中学 赵江华
【教学目标】
1、 知识与技能：
（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
（3）知道香烟中的有害物质、甲醛等物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的危害。
2、 过程与方法：
（1）通过阅读材料、讨论等，学会自主学习的学习方法。
（2）通过认识、分析、比较课本上的大量图片，学会通过读图来认识化学知识的学习方法。
（3）分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。
3、 情感态度与价值观：
（1）利用化学与生活的密切关系，进一步培养学生学习化学的兴趣。（2）通过学习营养物质对人的生命活动的重大意义，认识到合理安
排饮食的重要性。特别是处于成长关键期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。
（3） 通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学学科的发展对营养保健的重大贡献。
（4） 通过营养物质在体内含量过多或过少都会引起病症，说明事物都具有两面性，所有东西都是有利有弊，关键是把握好度。
【教学重难点：】
重点：（1）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
（2）讨论营养物质与人类健康的关系。
（3）树立良好的饮食习惯和良好的生活习惯。
难点：（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
（2）生活中的认识与化学学科知识的辨析。
【学情分析】学生已在生物课上对人类重要的营养物质有所了解，具备了一定的生活经验，但了解还不深入全面，认识和实践上还存在一些误区。
【设计思想】提出问题 学生带着问题思考 领悟感知
解决问题 形成良好的饮食习惯和生活习惯
【教学方法】自主学习、阅读讨论 教学过程：
