西兰花根怎么做咸菜

各种咸菜的做法1、腌雪里红（芥菜）（1）选料：选棵大肥粗整齐无黄叶的芥菜。

（2）配方：雪里红100斤，食盐20斤，水10斤。

（3）腌制方法：将雪里红洗净后，捆成把，每把3－4斤。

要根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶。

隔两天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌7 天后即为成品。

（4）成品质量要求：色绿，质脆，把整齐，有鲜雪里红的香气。

2、腌黄瓜（1）选料：选择个头整齐，色泽鲜绿的黄瓜。

（2）配方：黄瓜100斤，食盐20斤，石灰乳100斤。

（3）腌制方法：将石灰（氧化钙）加水制成7－8 波美度石灰乳（氢氧化钙）浸液。

把黄瓜放入石灰乳液中浸泡7至8小时。

浸泡过程中，每2 小时左右翻拌一次，至黄瓜吐出泡沫状的小水珠（是石灰乳液开始渗入瓜内的反映）。

再过半小时左右，即可把黄瓜取出。

将浸泡过的黄瓜放入干净的空缸中，放一层瓜，撒一层盐，盐要撒均匀。

装满缸后，再撒一层盖面盐。

之后静置一昼夜，当瓜身开始皱缩、缸面出现卤水时，即可加压石块。

要保持卤水浸过瓜面1至2寸深，并要加盖，防止污染，勿加生水。

采用上述方法，每年于5月间用小缸腌渍一些黄瓜，留至次年清明吃时，黄瓜仍呈绿色，味道则与用老法腌制的无异。

3、腌白菜（1）选料：以立秋后色白、无青叶、实心的白菜为佳。

（2）配方：白菜100斤，食盐12斤，水6斤。

（3）腌制方法：白菜削去根部，剥去老帮，再由根部切成4或6瓣，保持菜梢部相连不散棵，然后放入缸内，层层撒盐，每天倒缸一次，待盐化后即为成品。

（4）成品质量要求：色洁白，质嫩脆。

4、腌香瓜（1）选料：秋后落园瓜、八道瓜最为适宜。

（2）配方：去籽香瓜100斤，食盐25斤，水12斤。

（3）腌制方法：先将瓜把切掉，破半去籽，再一层瓜皮一层盐装入缸内，隔2－3天倒缸一次，倒2－4次即为成品。

（4）成品质量要求：清脆不烂，味道清香。

5、腌蒜茄子（1）选料：细长不老的长茄子，6－8个1斤最为适宜。

（2）配方：长茄子100斤，食盐20斤，大蒜10斤，香菜2斤。

芹菜根怎么腌咸菜好吃
将适量的芹菜根放在清水里浸泡后洗干净，放进煮锅中加满水煮，等待煮开后捞出来沥干水分备用；把炒锅中烧热并把八角和酱油等调味料加入炒热后放到一边待凉；接着将芹菜根加入已经备好的蒜蓉和辣椒酱充分搅拌均匀，再加入调好放凉的酱料，将其盖住密封起来就可以了。

芹菜根含有着芹菜的全部营养成分，营养丰富，食用起来也是对身体有益的。

将其腌制成咸菜，味道更佳，口感更好，香而不腻。

因此将芹菜根用清水泡洗干净之后，将适量的大料和酱油等调味料搭配腌制成咸菜来食用，味道更加美味，吃起来的口感更加酥脆清香。

浙江咸菜的简单美味腌制方法咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，因此很多人家中都会腌制咸菜。

店铺给大家分享浙江咸菜要怎么腌制好吃，希望大家喜欢。

咸菜的腌制方法一：韭菜萝卜丝原料：韭菜十斤、萝卜二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、盐、糖少许做法：1、把韭菜摘干净老叶子不要，打干净叶梢，然后洗干净放在篮子或者铺在席上晾晒。

2、韭菜把水分晒干，然后先开始腌制韭菜。

3、韭菜放在容器里撒上盐用手轻轻地揉搓，叶梗上用力可以大一些，叶片上轻一点。

放盐可以根据自己的喜好进行。

揉完后一层层码在盆里盖好，然后放在通风的地方待用。

4、萝卜洗净切丝，丝切的细一点，然后在太阳底下晾晒，尽量晒的干一些。

5、太阳好的话萝卜丝三天左右就可以了。

晒干后的萝卜丝用水快速洗干净铺开晾干。

也要晾一晚上才可以。

6、然后把萝卜丝倒在容器里用盐花椒小茴香十三香一起揉搓，再放入糖，揉透为止。

最后撒上辣椒粉拌一拌。

7、这时把已腌制的韭菜取出，如果出水可以拧干。

尝尝味道，如果不够咸再稍加点盐揉一下。

然后抓起韭菜摊在手上再抓把萝卜丝放在韭菜里卷成一小团，卷的时候用点力尽量卷的紧一点。

最后一个个放进准备好的容器里，放满后再撒上一点盐，再淋上一点点50度以上的白酒，把盖子盖紧，一定要干净哦!8、放在冰箱里或者放在通风处就可以了，腌制一个月后就是香气扑面的美味佳肴了。

提示：1、韭菜因为已经洗过了，晾晒中经常去翻翻身，尽可能让太阳把水分晒干。

2、晒干后的萝卜丝用水洗过后，也要晾干水分。

腌韭菜萝卜丝是一道细菜。

经过腌制的韭菜味道奇香，萝卜丝晒干后和韭菜卷在一起腌制。

萝卜丝干干的韭菜细细的，拿出一团切成丝，伴上一点香油，满口香气还有咬劲。

咸菜的腌制方法二：香辣萝卜丝咸菜材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙做法：1、青萝卜清洗干净。

2、用刨丝器刨成丝。

3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

西兰花泡菜怎么做呢？在秋冬季节的时候，很多的朋友都喜欢自己在家里面做一些泡菜，不仅仅吃起来方便，并且泡菜口感酸爽，适当的吃一些会有很好的开胃作用，对于食欲不是很好的朋友来说，是很不错的选择，平时很多的食材都可以做泡菜，比如甘蓝，西兰花，用西兰花做泡菜的时候可以按照以下的步骤来进行。

常常被我们丢弃的【西兰花梗】，洗净晾干后，在泡菜水中泡上10天，捞出切丝，用一点生抽、一点醋，一点白糖、拌点辣椒油，就是一道超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿。

如果把外皮削去再泡，口感更细腻一些。

璐稔的厨房璐稔用料【主料】西兰花梗、泡菜水【调料】盐、海天头道酱油、醋、白糖、红油、味精【西兰花梗】泡菜的做法晾干表面的水分。

泡入泡菜水中。

（家里有泡菜坛子的就直接丢进去喽），泡菜水要完全掩住。

【西兰花梗】泡盖严盖子，放在阴凉避光的地方，泡上7——10天。

捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。

切成细条。

调入一点盐、半勺海天头道酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精，一勺红油。

一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了！小贴士1、因为西兰花梗是整块腌制，而且没有削去外皮，比较不容易进味，所以泡的时间稍微要长一些，10天比较保险也比较彻底。

（通常一个星期就可以了）2、还有一种四川人爱吃的“洗澡泡菜”，泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，微微带点生的味道，吃的是一个脆爽！3、当然，还要掌握泡菜“无油无水”的基本原则哦。

西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于我们人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处的。

西兰花的营养价值是很丰富的，对于身体免疫能力不是很好的朋友，平时吃一些西兰花会有很好的增强免疫能力的作用，只是西兰花泡菜在腌制的过程中，会形成一些对于身体健康非常不利的亚硝酸盐，吃的过多的话，会大大的增加患有肿瘤的几率。

苤蓝咸菜的腌制方法下饭小菜这样腌制苤蓝咸菜是人们喜爱吃的一种家常菜，它的大家都知道它比较好吃，但是如何腌制的确不是太了解，那么大家知道的做法吗?苤蓝咸菜的腌制方法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下苤蓝咸菜的做法大全吧。

苤蓝咸菜的做法和腌制方法非常的多，如果大家想在家自制美味的苤蓝咸菜的话，就和小编一起去看看下面的苤蓝咸菜腌制方法吧。

腌渍咸菜-芥菜材料芥菜、盐、洗米水。

做法1)将芥菜原棵洗干净后，沥干;拿到太阳底下晒至略微干。

2)在芥菜身上涂抹均匀，让如大盘子中隔夜腌渍，腌渍隔夜，准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。

3然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。

小诀窍一般腌渍咸菜是用洗米水，可是为了制作更加方便可使用粘米粉与清水混合成米水来代替。

必须加入洗米水(或粘米粉水)，借由水中淀粉质发酵变酸。

腌渍咸菜的时候一定要注意用重物压着菜，这样菜才能被腌制的透彻，口感菜最好，下面就是等时间了。

酸菜的腌制方法材料白菜、盐。

做法1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净，完全无油。

切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。

小诀窍容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。

整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂。

西兰花根的做法是什么？
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞或者是伤害的话就会变
得青一块紫一块的，这是因为身体里面缺乏维生素K的原因，而西兰花中就含有丰富的维生素K，西兰花通畅都是凉拌或者是清炒两种做法，口感是非常的好，但是在吃法上，大家都有分歧，有的爱吃清炒，有的爱吃凉拌，今天。

为大家介绍西兰花根的做法。

西兰花根1颗，蒜瓣5颗，干辣椒少许，盐少许，色拉油少许，蔬之鲜少许，醋少许
做法
1. 先将西兰花放在水里泡半小时，水里最好放点盐，西兰花很容易生虫的，放点盐的话虫子就会自己跑出来了
2. 炒锅放在电磁炉上，加自来水烧开，当水沸腾的时候就将西兰花根和叶分别放下去焯水，当水再次沸腾时，煮两分钟即可
3. 用漏勺将西兰花抄上来(家里没有漏勺，这个是平常拿来过滤豆浆的)效果是一样的
4. 炒锅里放上油，多放一点油，将切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒
5. 锅里蒜末的香味起来，干辣椒稍稍变色的时候，油就可以起锅了，将油到一半到焯过水的西兰花根上，锅里还剩一半的油等会清炒西兰花用的
6. 在碗里放上少许的盐，蔬之鲜，醋，拌一下就可以了，清淡的西兰花根就出锅了
就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。

据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。

如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。

西兰花堪称美味的蔬菜良药。

上述中为大家介绍了西兰花根的做法，现在大家都应该知道了吧，西兰花的营养价值也是相当的丰富，所以大家平常适当的吃一些西兰花是很好的，西兰花还可以煮汤起来喝，口感也是很好的，建议大家都可以自己尝试下，大家回家都动手起来吧。

13种咸菜腌菜的家常做法，省时又下饭，居家必备一、泡椒萝卜食材白萝卜1根、泡椒适量、枸杞适量、盐1勺、白糖2勺、生抽3片、白醋1勺、香醋1勺、鸡精适量、芝麻油适量。

做法1、白萝卜1根清洗干净，把皮刮掉，对半切开，再切成片，每片0.5cm厚度，如果萝卜是自己家种的可以不刮皮。

2、枸杞适量用纯净水冲洗干净，泡椒适量放入小碗待用。

3、把切好的萝卜放入大碗里，放入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。

4、再放入2勺白糖，和步骤3一样，也是腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。

5、放入清洗干净的枸杞，还有泡椒。

6、放入3勺生抽，1勺白醋，1勺香醋，适量鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。

7、冷藏好取出，倒入适量芝麻油搅拌均匀，不喜欢的宝宝这一步可以免了。

8、搅拌均匀就可以开吃了，爽脆开胃，美味可口的泡椒萝卜，你喜欢吗？二、腌糖蒜食材大蒜3000g、白糖2000g、醋4000ml、姜适量、干辣椒适量、白酒适量。

做法1、大蒜一层一层的剥去厚皮，然后剪成蒜头。

不要洗，用干布擦一下凉一个晚上。

2、准备醋。

白糖高度白酒。

（我用的是65°）。

3、姜切成片，干辣椒用干布擦干净。

4、泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。

倒入白糖，倒入醋。

（醋和糖的比例是2:1）5、然后用干净的筷子精糖和醋搅拌均匀至融合。

6、放入大蒜，姜片和干辣椒。

上面倒入适量的高度白酒。

7、盖上坛子碗。

放置阴凉处。

至少4个星期。

8、腌制好的甜蒜没有任何的添加剂，非常的美味哦。

三、西瓜皮咸菜食材西瓜皮50克、食盐5克、鸡精0.5克、生抽1克、陈醋1克、白糖2克、香油1克。

做法1、西瓜皮切块，加食盐腌制几小时。

外皮不要去掉，既保留了西瓜翠衣，也保留了西瓜霜部分。

2、腌制好的西瓜皮，如果晚上腌制，早上作为做粥小菜刚刚好。

3、清水洗几次，洗掉多余的盐分。

4、撰干水分，腌制好的西瓜皮白色部分是透明状的。

5、改刀，放鸡精和白糖，放生抽，放香油，放醋。

四川咸菜的腌制方法有哪些在四川，一桌完整的家常饭，咸菜是缺不得的，倘无咸菜这类小菜则不免寡淡无味。

即便汤、菜齐全.若无小菜伴佐，食之也总觉得缺点什么。

店铺给大家分享了四川咸菜的怎么腌制吧，希望大家喜欢! 四川咸菜的腌制方法一：腌辣韭菜花原料：韭菜花10000克配料：盐400克、生姜200克、辣椒50克、料酒50克、花椒20克。

做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。

30天即成。

更详细的做法在腌菜网公众号里回复韭菜花就行。

四川咸菜的腌制方法二：腌秋葵主料：秋葵配料：蒜、白酒醋、盐、糖、黑胡椒、红辣椒、醋做法：1、秋葵洗净晾干放入玻璃瓶中2、配料白酒醋、盐、糖、黑胡椒和水在锅中煮至沸腾，加入蒜头和干红辣椒，浇入瓶中，加入醋汁3、腌制两个星期即可食用四川咸菜的腌制方法三：腌五香大头菜原料：大头菜5000克。

配料：精盐750克、五香粉100克。

做法：1、将大头菜去根须洗净，切成佛手形状2、用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来3、再下缸腌3天后，取出晒到6成干4、加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

这个小菜的特点是，五香味浓，咸甜爽口，是佐餐的理想佳品。

四川咸菜的腌制方法四：腌莲藕原料：新鲜莲藕适量。

配料：糖、盐等调料。

做法：1.将水煮沸，将莲藕在沸水中焯一下。

2.根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌匀。

3.将拌好的莲藕存放在密封瓶里，每天取出一些作为就餐时的小菜。

四川咸菜的腌制方法五：酸辣黄瓜主料：黄瓜、蒜调味：酱油、生辣椒或者辣椒酱、海盐，醋、适量的水做法：1、准备适量新鲜的黄瓜2、把黄瓜切成条状，竖立放入玻璃瓶中3、将调味品进行配比和搅拌后均匀淋在黄瓜里4、将玻璃盖拧紧、密封保存5、腌制1-2天后，取出食用，不要沾到油。

试试看，超级好吃!如果黄瓜量大，短时间内食用不完，可以切大块或者整根黄瓜腌制。

苤蓝咸菜的做法大全苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的，但是说到苤蓝咸菜的做法大全，还是很少有人知道的，因为对于大多数人而言，很少吃到苤蓝咸菜的，而且就算是吃也不会有什么想法，很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。

其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜，而且多半是用来吃粥的。

苤蓝咸菜对于我们现代人来说可能是不熟悉的，甚至有的人连苤蓝是什么也是不知道的，所以更别说苤蓝咸菜的做法大全了，更是不会知道的。

介于此，下面就来详细地介绍下苤蓝以及苤蓝咸菜的做法到底有哪些?苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。

按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。

按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。

中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。

代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

食材主料苤蓝100g尖椒1个胡萝卜1个辅料酱油120g盐10g糖适量步骤1.大苤蓝一个，洗净2.削皮3.切片4.用这种削皮器切出花纹5.配了一个尖椒和胡萝卜，颜色好看6.按同样的方法切出花纹7.切了一大盆，放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分8.然后放入胡萝卜和青椒9.倒入半袋酱油10.放上一把糖11.放到一个大的容器里腌上2天就能吃了营养分析苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。

其生育期短，病害少，种植容易。

西兰花的根能吃吗西兰花的根部怎么吃
西兰花的营养价值很高，适量食用对人体健康具有帮助，但很多人会疑惑，西兰花有一条长长的根茎部分，那么西兰花的根能吃吗？西兰花的根部怎么吃？
一、西兰花的根能吃吗
可以吃。

西兰花的根茎是跟花球与花蕾一起的，它们是一个整体，并且西兰花的根含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质元素，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，是可以进行食用的。

二、西兰花的根部怎么吃
材料：西兰花根、香葱、辣椒、油、盐。

做法：
1、将西兰花的根去皮洗净，切成薄片。

2、香葱、辣椒洗净，切好备用。

3、然后热油锅，先把辣椒爆香。

4、之后加入西兰花根，翻炒均匀至熟。

5、最后加适量香葱、辣椒调味即可。

三、西兰花的根能生吃吗
不建议生吃。

西兰花根茎比较坚硬，并且含有大量的维生素、纤维素等物质，吃起来口感比较涩，没有什么味道，并且进入人体之后不容易被消化，
容易导致腹胀、腹泻等不适症状的发生，不利于人体健康，所以一般是不建议食用西兰花的根茎的。

四、西兰花什么部位不能吃
西葫芦
西兰花中含有大量的维生素c，而西葫芦中含有大量的维生素c 分解酶，两者同吃时，会降低西兰花的营养价值，所以一般是不建议西兰花与西葫芦一起吃的。

动物肝脏
西兰花中含有大量的膳食纤维素，而动物的肝脏一般都含有大量的铁、铜以及锌等金属元素物质，两者一起食用容易发生反应生成不利于人体消化的食物，从而对人体健康造成威胁，所以不建议西兰花与动物肝脏一起吃。

西兰花泡菜怎么做呢？关于《西兰花泡菜怎么做呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在秋冬季时节的情况下，许多的盆友都喜爱自己在家里边做一些酸菜，不仅吃起來便捷，而且酸菜口味爽爆，适度的吃一些会出现非常好的健脾开胃功效，针对胃口并不是非常好的盆友而言，是很非常好的挑选，平常许多的食物都能够做泡菜，例如洋白菜，西蓝花，用西蓝花做泡菜的情况下能够依照下列的流程来开展。

经常被我们丢掉的生产西蓝花梗疫苗，清洗晾晒后，在泡菜水中泡上10天，捞起来切条，用一点生抽酱油、一点醋，一点白砂糖、拌点油辣子，便是一道非常可口、脆爽美味的佐餐凉拌菜儿。

假如把表皮削掉再泡，口味更细致一些。

璐稔的餐厅厨房璐稔用材生产主要材料疫苗西蓝花梗、泡菜水生产调味品疫苗盐、碧海头道生抽、醋、白砂糖、辣椒油、鸡精生产西蓝花梗疫苗泡菜的做法晾晒表层的水份。

泡入泡菜水中。

（家里有泡菜坛子的就立即丢进来喽），泡菜水要彻底掩住。

生产西蓝花梗疫苗泡盖严外盖，放到荫凉遮光的地区，泡上7——10天。

捞点起來吃点看，感觉沒有菜的生味即使成功了。

切割成细条。

加入一点盐、小勺碧海头道生抽、一点醋、小勺白砂糖、一点鸡精，一勺辣椒油。

一盘非常可口、脆爽美味的佐餐凉拌菜儿就可以上桌了！小提示1、由于西蓝花梗是一整块腌渍，并且沒有削掉表皮，较为不易进味，因此泡的時间略微更长一些，10天较为保险也较为完全。

（一般一个星期就可以了）2、也有一种四川人喜欢的“洗澡泡菜”，泡一个夜里就吃，好像菜洗了个澡就捞出来了，略微带点生的味儿，吃的是一个爽脆！3、自然，也要把握酸菜“无油渍没有水”的基本标准哦。

西蓝花在蔬菜水果中算作营养成分挺高的了，西蓝花和洋白菜、萝卜及其包心菜针对我们身体的防癌和提高本身的免疫能力全是有很大的益处的。

西蓝花的营养成分是很丰富多彩的，针对人体抵抗能力并不是非常好的盆友，平常吃一些西蓝花会出现非常好的增强免疫工作能力的功效，仅仅西蓝花酸菜在腌渍的全过程中，会产生一些针对身心健康十分不好的亚硝酸钠，吃的过多得话，会极大地提升身患肿瘤的概率。

芹菜根小咸菜的制作方法
制作芹菜根小咸菜的方法如下：
材料：
- 芹菜根
- 盐
- 白糖
- 蒜
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将芹菜根洗净，去掉顶端的叶子，切成适量大小的段或片。

2. 将芹菜根放入盆中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制片刻。

腌制时间根据个人口味而定，一般20-30分钟即可。

3. 将腌制好的芹菜根用水洗净，去除过多的盐分。

4. 准备调味料，将适量的白糖、蒜末和辣椒粉（根据个人口味可选）混合在一起。

5. 将洗净的芹菜根放入容器中，均匀撒上调味料。

6. 将撒好调味料的芹菜根用手轻轻拌匀。

7. 将拌好的芹菜根装入干净的玻璃瓶中。

8. 将玻璃瓶密封并放置在阴凉通风处静置1-2天。

9. 将咸菜放入冰箱进行冷藏保存，过几天后即可食用。

注意事项：
- 制作前，芹菜根要先经过脱水处理，去除多余的水分。

- 调味料的比例可根据个人口味进行调整，可以适量增减盐和糖的量。

- 制作后的咸菜保存时要保证容器干净并且密封好，以防菌落滋生。

- 在食用时，可以将咸菜取出，用清水冲洗干净再食用，以降低盐分摄入量。

蒜蓉西兰花的清新家常做法西兰花，这种营养丰富且口感独特的蔬菜，在我们的餐桌上常常扮演着重要的角色。

而蒜蓉西兰花，更是以其简单清新的口味，深受大家的喜爱。

今天，就让我们一起来探索这道蒜蓉西兰花的家常做法，让您在家也能轻松享受到这份美味与健康。

首先，准备好新鲜的食材。

西兰花一颗，大蒜四五瓣，适量的盐、生抽、食用油和淀粉。

挑选西兰花可是有讲究的。

要选择颜色深绿、花朵紧密、没有发黄或者黑斑的西兰花。

拿在手里，感觉沉甸甸的，这样的西兰花通常水分充足，更加新鲜。

接下来就是处理西兰花了。

先把西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。

然后准备一盆清水，加入适量的盐，将西兰花放入盐水中浸泡 15 分钟左右。

这一步可不能少，盐水能够有效地去除西兰花上可能残留的农药和小虫子。

在浸泡西兰花的时候，我们可以来准备蒜蓉。

把大蒜去皮，切成蒜末备用。

蒜末尽量切得细一些，这样在炒制的时候能够更好地释放出蒜的香味。

浸泡好的西兰花捞出，再用清水冲洗一遍。

锅中烧开水，加入一点盐和几滴食用油，然后放入西兰花焯水。

加盐和油的目的是为了让西兰花保持翠绿的颜色。

焯水的时间不宜过长，大概 1 分钟左右，看到西兰花颜色变得更加鲜艳，断生就可以捞出来了。

捞出来的西兰花迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的口感脆嫩。

接下来，就到了炒制的环节。

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

蒜末一定要小火慢慢炒，以免炒糊。

当蒜末微微发黄，散发出浓郁的蒜香时，就可以放入西兰花了。

大火快速翻炒西兰花，让其均匀地裹上蒜香。

然后加入适量的盐和生抽调味。

生抽不要加得太多，以免影响西兰花的色泽。

继续翻炒均匀，让调味料充分融合。

如果您喜欢汤汁浓稠一些，可以准备一点水淀粉。

在碗中加入少量的淀粉，用清水搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

翻炒片刻后，就可以出锅装盘啦。

一道美味的蒜蓉西兰花就做好了。

这道蒜蓉西兰花，色泽翠绿，蒜香浓郁，口感清爽。

西兰花富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等营养成分，对我们的身体健康非常有益。

1.xx腌菜的制作方法大全藕，一节，在开水里焯一下，切片黄瓜二根，剖开后切一寸半长的条辣椒，四至六个（依个人口味），拍扁后切丝或块蒜，二至三头（依口味），切片姜片少许放入一盖盆内锅内放油——平时炒菜的用量（如喜欢吃辣，可在油不热时放入小干椒），出香味时入花椒，放入酱油，盐少许，开锅后关火，，，，凉后倒入盆内，拌匀后放置4-5小时即可食用～～天热，吃不了的放入冰箱2.用嫩小黄瓜洗净晾干,放盐淹上即可,两天就能吃.照此方法还可以淹嫩豆角.:吃时先洗一洗,切成小丁,放几滴香油和鸡精拌一下,绿绿的,嫩嫩的很好吃,我就爱在喝粥时吃.3.xx咸菜：我把那几个萝卜洗净，空干水分，开始切起来。

擦完片后，再把萝卜片纵着擦成比竹筷粗的方条。

然后，均匀地凉在两个盖顶上，放在铝合金封闭的阳台上，半天翻晒一次。

先把晒好的萝卜条洗洗，如果晒过了，就多泡一会。

再捞出凉干。

拌的时候先剁辣椒、加盐、味精、捣上蒜，拌匀就行。

“就这样多加味精，多加油，一定好吃。

”那些萝卜条，真的晒过了，剩下那么细细的一点点。

我把它们泡在盆里，大约半小时后，才捞出，凉上。

第二天晚饭前，选出十几个尖尖的小红辣椒，用刀剁碎，在锅里烧热油，把油一点点舀到盛辣椒茉的碗里，每倒一次，就溅起油沫。

凉油的过程中，我又捣好蒜。

最后，加了四小匙子精盐，味精没有像婆婆说的多加，把辣椒油倒在萝卜条上，加上蒜泥，用劲地拌匀。

4.xx咸菜腌辣白菜制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。

(2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

(3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱，葱未、姜无党派拌匀，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味。

(4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在5度的温度下放置15日糖醋辣白菜主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量制作方法(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可酸辣白菜丝主料：白菜配料：干xx、盐、醋、白糖制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。

炝拌西兰花的家常做法详细教程西兰花是生活中富含维生素和花青素，具有健康、减肥的功效作用。

这道炝拌的西兰花不像平时素炒的寡淡，口感很有层次感，做法简单又美味。

下面一起来看看炝拌西兰花的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作炝拌西兰花的食材炝拌西兰花的做法步骤1.将蒜、小米椒剁碎，备用。

2.西兰花理好后，切成小块。

3.焯水，焯水时放入几滴油和一匙盐，使西兰花保持翠绿色。

4.焯熟后，捞起备用。

5.锅中倒入少许油，烧热。

6.加入蒜末和辣椒末，煸出香味。

7.将混合了蒜末和辣椒末的油倒在西兰花上。

8.炝拌西兰花就做好了，拌均匀后即可食用。

西兰花的根能吃吗可以吃的，而且营养价值也不低。

大家都不太习惯吃西兰花的根部。

其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。

在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。

西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

吃西兰花，如果只用到花，梗怎么处理呢?当然可以削去外皮切片和西兰花一起炒，也可以腌成小菜，晚上放冰箱里，第二天早上就粥。

【原料】西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

【做法】(1)首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的。

(2)把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了,静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)。

(3)倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可。

喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

西兰花的做法指导(1)西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。

西兰花主要供西餐配菜或做色拉;(2)菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;(3)吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;(4)西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。

腌香菜根的做法
香菜，是一种佐料，应该都不陌生，食用味道还是不错的。

我们都知道，植物成长时都是从根部吸收养分，可以说，根部的营养价值不可小觑，香菜也不例外，香菜根煮水还有减肥的功效。

现在，人们更是对香菜根产生了兴趣，想到腌香菜根，下面让我们看看腌香菜根的做法。

材料：香菜半斤、粗盐500克、白开水4升。

制作方法：1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压
在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。

一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

其实也可以放入其他的辅料的，比如萝卜条，先把先香菜根洗净晾干，放入泡萝卜条的罐子里放入盐腌了一下。

平时吃饭的时候可以少吃些可以提味。

腌香菜根有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

其中含有丰富的矿物质及维生素，对身体有益。

有驱风解毒，芳香健胃的作用。

但腌制品多食对身体无益，建议食用鲜香菜，与鸡蛋羹混合也是一道不错的菜肴。

西兰花梗能吃吗腌爽脆花菜梗怎么腌制西兰花是一种营养价值较高的蔬菜，而且颜色亮丽，但一般吃的时候多是吃上面部分的花，下面的梗都削掉了，不知道西兰花梗能不能吃呢？一、西兰花梗能吃吗可以吃的。

西兰花梗中的膳食纤维含量，还要远远高过西兰花朵。

所以，我们要整棵西兰花一齐摄入，才算不枉费了这么好的食材，而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花，这样的西兰花梗比较密实，没有空心吃起来才会爽脆。

新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。

二、花菜梗的营养价值1、花菜梗是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

2、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

补充的最佳途径就是多吃菜花。

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

3、花菜梗有丰富的维生素C含量，吃菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

三、腌爽脆花菜梗怎么腌制方法一材料：花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。

1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时。

2、浸泡一小时后，用清水冲洗干净，多冲洗几遍。

3、开始放入配料，加入辣椒酱，醋，糖，香油，搅拌均匀，上色。

4、准备好密封的容器，拌匀后放入。

5、把上面的盖子盖上密封，放入冰箱腌制2天。

6、最后，时间到之后直接拿出即可食用。

方法二1、把切下来的西兰花梗削皮，这层皮口感不好，去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了。

2、去皮的西兰花切成厚块，这样吃起来会比较有嚼劲。

3、把西兰花梗放入保鲜盒里，加大半勺盐，盖上盖子摇晃1分钟。

4、然后将西兰花梗静置30分钟，倒掉析出的水，这样才能吸收调味品的味道。

5、在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖。

6、盖上盖子继续摇晃半分钟，让白糖融化，然后再静置30分钟。

腌白菜根，白菜根最简单最爽口的吃法
吃完大白菜以后，把剩下的白菜根用盐腌制成咸菜，不仅做法简单，而且非常爽口，是一道不错的佐粥小菜。

腌白菜根的做法一
白菜根洗净泥土，用刀削去外面的那层硬皮。

然后用刀将其切成薄片或细条，再撒上一层细盐，拌匀后盖上盖子。

一般来说，腌制1小时左右，白菜根会被杀出许多水来。

这时，可以把腌蔫了的白菜根挤干水分，滴点香油和香醋，就是一道清新下饭的小凉菜了。

腌白菜根的做法二
原料：白菜根1个，胡萝卜半根，干红辣椒3个，蒜瓣3枚，香菜1棵，白糖、生抽、香醋、味精、盐适量。

做法步骤：
1、白菜根和胡萝卜洗净切片，加盐拌匀后腌制1小时左右，用凉开水稍加冲洗后再挤干水分，加白糖、生抽、香醋和味精拌匀。

2、蒜瓣拍扁后剁成碎末，干红辣椒切碎末，香菜切段。

3、炒锅下油，烧热后放蒜末和干红辣椒碎，用小火炒出香味，趁热浇在腌好的白菜根和胡萝卜上，撒上香菜段拌匀即可食用。

多说两句：
1、腌制白菜根要选用比较新鲜的白菜根，水分越大的白菜根越好吃，腌制的过程中记得翻动几次，主要是为了腌的均匀些。

2、通常情况下，我喜欢把菜根切成每片上既带根，又带帮的样子，这样吃起来菜根部位有嚼头，菜帮部位特清脆，口感更好。

3、白菜根必须要充分腌透才好吃，如果感觉没有腌透，可以再延长些腌制的时间。

4、每次腌白菜根的时候可以多腌一些，密封起来冷藏保存，需要吃的时候再取出来，加调味料凉拌后食用。

5、白菜根虽然不值钱，通常咱们都是直接扔掉了事，但其实白菜根的营养价值也很高，而且还有食疗养生的功效，把它腌制成咸菜食用，不仅可以避免浪费，还能起到食疗养生的作用。