厨房美食菜谱：荸荠炒青菜的做法

荸荠怎么吃荸荠的做法大全（3）荸荠红烧肉料：五花肉，荸荠辅料：大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量。

荸荠红烧肉做法：步骤1、生姜和蒜切小片，大葱切段;锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起。

步骤2、荸荠去皮切块，备用，五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块(大小随意)。

步骤3、将五花肉均匀下入锅中(不加油)，中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的)。

步骤4、转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化，糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香。

步骤5、下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀。

步骤6、加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花，美味的荸荠红烧肉就做好了。

南荠草莓饼原料：荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

制法：1.将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

2.将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

3.起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

4.净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。

特点菜式美观，酸甜适口。

荸荠辣子鸡丁材料：鸡脯肉1块荸荠6两毛豆(或青豆)3大匙姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙。

调味料：酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水各2大匙太白粉1小匙麻油、味精各少许。

腌料：酱油、酒、太白粉各1大匙水6大匙。

作法：1.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。

2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。

3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。

荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项荸荠的食用方法及注意事项食疗作用1．清热化痰荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。

2．利肠化积荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、痞积等症。

3．生津止渴本品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

4．通淋利尿荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。

5．抗菌，抗病毒研究发现荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

食谱1．菜卤煮荸荠鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。

将荸荠洗净，削去外皮，以闭瓮菜卤煮荸荠，至荸荠熟即可装盘食用。

此菜具有健脾消食，清热化痰，降低血压的功效，适宜于痰瘀内热，高血压患者食用。

2．脑菜炒荸荠鲜荸荠400克，腌菜300克。

将荸荠洗净，煮熟后去皮切片，再将腌芥菜切丁，油热后下荸荠。

腌芥菜丁煸炒片刻，加盐少许，起锅装盘。

此菜清凉祛火，鲜香开胃，消食宽肠，肺胃积热者食之最宜。

3．荸荠圆荸荠500克。

将荸荠洗净去皮，煮熟后捣如肉酱，加盐及姜末、豆粉，挤成丸子，入油锅，旺火炸透，捞起滤油装盘。

原油锅中入好汤，加生粉勾芡成卤，浇在荠荸上即成。

此菜味鲜滑口，具有消食开胃，利肠通便作用。

消化不良，纳呆，便秘之人可常食之。

4．荸荠饮荸荠洗净后入瓦锅中煎汤，至荸荠煮熟即可食用。

此汤清香甘甜，可代茶饮用。

具有清热利尿，通淋消肿作用。

是尿道感染、肾炎水肿患者的食疗佳品。

5．煮荸荠鲜荸荠250克，甘蔗1根。

将荸荠洗净，甘蔗去皮切成3厘米长小段，共入锅中煎煮，至荸荠熟后即可食用。

本品具有清热消炎，生津止渴的功效。

适宜于发热后期所致的心烦口渴，低烧不退诸病症，还可预防流感。

注意事项适用量每次10个左右。

生吃、熟吃都可以。

荸荠的吃法荸荠这种水果是很好的一种水果，可以起到好的营养，保护身体的各项机能。

荸荠是凉性的食物，在食用时一定要注意是否适合某类人群食用，应该怎么吃，怎么去皮，是否可以生吃等问题?荸荠怎么吃荸荠是非常好吃的一种食物，适合现代人对于口味的选择，也可以给我们的身体带来很多的好处。

但是荸荠的吃法可不仅仅只有生食这一种，还可以煮汤、熬粥。

荸荠的营养价值荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

荸荠的正确吃法1、荸荠雪梨汤材料：30克荸荠，100克雪梨调味料：冰糖做法：荸荠洗净后，一定要去皮然后在切块，雪梨也要洗净，可以选择带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

2、荸荠粥材料：100克大米、100克荸荠调味料：冰糖做法：一定要清洗干净荸荠，然后去皮切块，洗净大米，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。

或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

3、海蜇荸荠汤材料：100克荸荠，50克海蜇皮做法：一定要将荸荠洗净，然后去皮切片，对于海蜇皮也要洗净，将海蜇皮和荸荠一起放入锅中，加水煮成汤即可。

4、荸荠狮子头材料：5个荸荠，1个鸡蛋，50克菜心，300克瘦弱馅调味料：葱末，生粉，糖，酱油，淀粉，料酒，味精，姜末，盐适量做法：一定将荸荠洗净然后去皮，将荸荠碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸;油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。

菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

5、当归荸荠薏米粥材料：30克荸荠，100克薏米，15克当归做法：首先，将荸荠洗净，然后将荸荠去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

荸荠怎么吃有营养荸荠和什么一起煮荸荠是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃，大多人吃荸荠都是生吃吧，这么吃营养未必最全，那荸荠怎么吃最有营养价值呢？一、荸荠粥功效：缓解便秘。

材料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

做法：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。

待熟时加入白糖，稍炖即成。

早晚餐服食，连吃几天。

二、荸荠炒鸡片材料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。

做法：1、鸡肉清洗干净直接切成小块；鸡蛋在碗中打散；荸荠去皮切成薄片。

2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

三、荸荠荷兰豆炒木耳功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

材料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法：1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。

木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

四、莴笋荸荠炒虾材料：莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。

做法：1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。

虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

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导语：荸荠又名地梨，地栗，马蹄。

荸荠味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑。

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

海蜇反复漂洗干净，切成细丝。

荸荠洗净，去皮切叮。

锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸。

加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮。

待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

荸荠怎么吃？荸荠菜谱推荐
吃荸荠的好处
荸荠又名地梨，地栗，马蹄。

荸荠味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑。

荸荠中舍有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

荸荠的吃法荸荠怎么吃最好有什么好处荸荠一般在冬季大批量上市，它属于比较原生态健康营养的水果美食，口感清甜脆爽，而且清热效果好，但很多人面对这沾有泥土的果子，并不知道要怎么吃才好，下面就来为大家推荐一些荸荠简单又好吃的食用方法，赶紧来学学吧。

一、生吃荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，可以作为蔬菜食用，也可以作为水果来吃，鲜吃有很好的清热泻火功效，但要注意以下几点：1、荸荠分两种，红荸荠和水荸荠。

红荸荠外型扁，肉质比较粗糙，适合熟吃；水荸荠外型圆，肉质非常细嫩、非常脆，味道甜，水分多，适合生吃。

2、生食荸荠一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。

3、荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及腹泻者应该慎食。

二、水果沙拉材料：荸荠300克，哈密瓜100克，苹果半个，芒果1个，橙子1个，火龙果半个，沙拉酱，酸奶，青豆适量。

做法1、荸荠表皮洗干净，然后削皮切成小块，一个小荸荠切成4块大小就刚刚好，然后再把其它的水果处理一下，哈密瓜削皮刮机刮囊切成小块。

2、苹果削皮切成小块，火龙果对半剖开之后用刀划成小方块，然后再切入大碗里面，芒果对半剖开，然后用一个较薄一点的玻璃杯把芒果肉刮出来，同样也是切成小块，橙子先用小刀在正中间划一圈，用小勺子把皮剥干净，也是切成小块。

3、所有的水果全部放入碗里面，接下来把青豆倒进来，青豆是家里过年时买的零食还没吃完，直接放两包进来，能够给水果沙拉带来不一样的口感体验，倒入酸奶和沙拉酱拌拌均匀，美味的水果沙拉就做好了。

三、冰糖雪梨银耳荸荠汤材料：新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许。

做法：1、新鲜银耳先用清水冲洗干净后，再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。

2、荸荠清洗干净表面的泥巴后，用削皮刀削掉表面的紫色皮。

3、起锅倒入1、5升左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火，盖上盖子慢慢炖。

烹饪荸荠的做法
材料
青椒，木耳，荸荠，盐，鸡精
做法
1.青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块。

2.下热油锅爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸荠翻炒。

3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

小诀窍
小贴士:荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

称它马蹄，仅
指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥
中结果，所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地
下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。

”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大
众喜爱的时令之品。

材料
主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。

荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

材料
排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许
做法
1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。

3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。

5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

荸荠炒菜吃法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《荸荠炒菜吃法》的内容，具体内容：大家知道吗?荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，那么荸荠怎么做好吃呢?我马上就告诉大家!荸荠莱姆辣鸡柳的做法材料米粉125克，去骨去皮鸡...大家知道吗?荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，那么荸荠怎么做好吃呢?我马上就告诉大家!荸荠莱姆辣鸡柳的做法材料米粉125克，去骨去皮鸡脯500克，新鲜生姜25克，新鲜青辣椒1根，大蒜2瓣，莱姆(青柠)3个，罐装荸荠(马蹄)225克，花生油1汤匙，糖1/2茶匙，大葱5根，椰奶125毫升，泰式鱼露或酱油少许做法1.烧开一壶水。

米粉放入大碗中，倒入开水浸没，泡10分钟，或按包装袋上的说明浸泡。

2.鸡肉切丝备用。

生姜去皮剁末。

辣椒洗净，去籽切丁。

大蒜去皮拍碎。

3.莱姆上的蜡洗净，把两个莱姆的皮刨碎，加入姜末中，拌匀。

3个莱姆均挤汁备用。

荸荠沥干，对切备用。

4.中式锅子或大煎锅中注入花生油，加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的莱姆皮，置于旺火上。

待花生油烧至大热后，加入鸡肉拌炒两分钟。

5.加入莱姆汁、糖、荸荠拌炒。

加盖中火烧3─5分钟，至鸡肉熟。

6.大葱摘去无用部分，洗净沥干后切成葱花。

7.米粉沥干，与大葱、椰奶一并加入鸡肉中拌匀。

酌量加入鱼露或酱油调味，立即上桌。

鱼露味道颇咸，因此不必加盐。

荸荠饭的做法材料荸荠6个，龙珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，盐1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙做法1.)荸荠洗净切片，厚度约为2公釐。

2.)将五榖米洗净，沥干水分，加入水后浸泡4小时备用。

3.)将所有的材料、调味料一起放入五榖米中，略拌匀，放入电锅中煮熟。

4.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让荸荠饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。

荸荠炒腰花的做法材料荸荠14个，腰子一对。

做法步骤1：荸荠洗净，去皮后切成片状。

步骤2：洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。

荸荠的最佳吃法和做法
荸荠，又称越光米、莫泊桃，是一种营养丰富的蔬菜水果。

荸荠的最佳吃法和做法有许多种，以下为您介绍几种常见的做法。

1. 生食：将荸荠洗净去皮，切成薄片或小块，直接食用。

荸荠的清脆口感和甜蜜的味道，非常适合生吃。

可以搭配凉拌、沙拉以及果汁等食用，增加口感和美味。

2. 炒制：将荸荠切片或切块，与其他蔬菜或肉类一起炒制。

炒制能够保持荸荠的脆嫩口感，同时融合其他食材的香味，增添丰富的口感和味道。

3. 煮熟：荸荠也可以煮熟食用。

将荸荠切块放入开水中煮熟，直到变软。

煮熟后的荸荠口感柔软，适合搭配汤或者其他菜品食用。

4. 蒸制：将荸荠切片或切块，放入蒸锅中蒸熟，制成荸荠蒸饺或者蒸煎饼等。

荸荠蒸制后可以保留其原汁原味，口感清爽，非常适合健康饮食。

无论选择哪种吃法，需要注意的是荸荠的清洗。

在食用之前，应将荸荠的外皮去除干净，然后用清水冲洗干净。

荸荠可以生吃也可以熟食，视个人口味和偏好而定。

当然，适量食用荸荠也能够为我们的身体提供丰富的营养，如维生素C、膳食纤维和矿物质等。

荸荠的及食用方法荸荠是一种常见的蔬菜，它的种植历史可以追溯到几千年前。

它是一种多年生草本植物，是土豆和郁金香的近亲。

荸荠的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

在日常生活中，我们可以选用不同的方式来食用荸荠，下面就具体介绍一下荸荠的吃法吧。

第一种：荸荠的生吃方法荸荠的根茎部分可以直接生食，这是一种非常简单的方法，很适合那些喜欢简单吃法的人们。

首先，我们需要将荸荠剥皮，然后将其切成薄片，搭配一点盐巴和醋，就可以享受到一份健康又美味的生荸荠了。

第二种：荸荠的炒食方法荸荠的炒食方法也很简单。

首先，我们需要将荸荠剥皮洗净，同时准备好葱姜和其他材料。

接下来，将荸荠切成薄片或小块，并将其放入锅中翻炒。

最后，搭配上葱姜和其他调料，可以做出一份香气扑鼻的炒荸荠。

这种吃法不仅美味，而且荸荠的食用价值也得到了充分的发挥。

第三种：荸荠的泡酒方法除了生食和炒食以外，荸荠还可以用来泡酒。

这种吃法比较特别，需要用到一些酒精和其他材料。

首先，我们需要将荸荠削成小块，然后放入瓶中，再加上一定量的白酒，泡制一段时间。

最后，过滤掉荸荠，留下泡酒液体。

这样酿制出来的荸荠酒，不仅口感鲜美，而且具有一定的保健功效。

使用时只需将荸荠酒倒入杯中即可，即方便又健康。

第四种：荸荠的拔丝方法荸荠还可以做拔丝荸荠这个特别的甜品，口感软糯、甜美。

首先需要将荸荠削皮后切成小条，然后煮熟晾干水分。

接下来，我们需要淋上糖浆，并让其自然沉淀，使糖浆在热荸荠上形成一层薄膜。

最后，只需轻轻一吹，就可以把这一层糖浆吹膨胀形成脆脆的糖丝。

这个荸荠拔丝的过程需要一定的技巧，但是口感和营养价值都非常不错。

第五种：荸荠的炖食方法荸荠也可以和其他食材一起炖食，可以增加荸荠的营养价值。

首先，我们需要准备好荸荠和其他食材，如瘦肉、蘑菇和胡萝卜等。

然后将荸荠削皮切块，瘦肉也切成小块。

接着将瘦肉和荸荠一起入锅，加入蘑菇和胡萝卜，再用适量的清水煮开，中小火慢炖1小时左右即可。