经济型酒店管理 第三章

公共场所卫生管理条例实施细则范例第一章总则第一条为了规范公共场所的卫生管理，维护公众身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》（以下简称“条例”）制定本实施细则。

第二条公共场所卫生管理实施细则适用于以下公共场所的卫生管理：1. 餐饮场所：包括餐馆、食堂、快餐店、夜市等。

2. 酒店宾馆：包括星级酒店、经济型酒店、旅馆等。

3. 游泳场所：包括游泳池、浴室等。

4. 医疗卫生机构：包括医院、诊所、药店等。

5. 公共浴室：包括公共浴池、澡堂等。

6. 娱乐场所：包括影院、KTV等。

7. 公共交通工具：包括公交车、地铁、飞机、火车等。

8. 文化娱乐场所：包括图书馆、博物馆、剧院、展览馆等。

9. 学校：包括幼儿园、中小学、大学等。

10. 商场超市：包括商场、超市、市场等。

第三条公共场所的卫生管理应遵循以下原则：1. 预防为主：抓住病源，预防病原体的来源和传播。

2. 全员参与：公共场所的卫生管理责任是全体员工的共同责任。

3. 依法管理：依法进行卫生管理，加强监督检查。

第二章设施设备管理第四条公共场所的设施设备应符合卫生安全要求，经常进行维护和保养，确保正常运行。

第五条设施设备的管理人员应具备相关的卫生管理知识，能够正确操作和维护设施设备。

第六条设施设备管理应有清晰的责任分工，明确各类设备的日常检查和维护工作。

第七条设施设备管理应定期进行检查和维修，确保设备的正常运行和卫生安全。

第八条设施设备管理应做好记录，包括设备维修记录、检查记录等，便于追溯和总结经验。

第三章卫生消毒管理第九条公共场所应制定消毒计划，对卫生关键部位进行定期消毒。

第十条消毒操作人员应持有相关的卫生操作证书，严格按照消毒操作规程进行操作。

第十一条消毒操作应使用符合国家卫生标准的消毒剂，确保杀菌效果和安全性。

第十二条消毒操作应做到彻底、全面、持久，确保有效灭菌。

第十三条消毒操作应定期验证消毒效果，确保达到卫生标准。

第十四条消毒操作应做好记录，包括消毒计划、消毒操作记录等，便于监督检查。

第一章测试1.酒店管理的核心内容是( )A:餐饮管理B:客房管理C:硬件设施管理D:人员管理答案:D2.慕课（MOOC）术语正式提出是在哪一年？A:2005B:2001C:2008D:2002答案:C3.《酒店管理原理》不是以下哪个专业的必修专业课程？A:会展经济管理B:工商管理C:旅游管理D:酒店管理答案:B4.在世界旅游业理事会（WTTC）发布的调查中，2016年旅游业创造的就业岗位，占全球就业总量的（）A:十分之一B:八分之一C:五分之一D:四分之一答案:A5.五大幸福产业不包括以下哪个产业？A:体育B:健康C:金融D:旅游答案:C第二章测试1.目前，酒店业态类型主要根据酒店性质、( )、酒店计价方式、酒店所处的地理位置划分。

A:区位条件B:规模C:酒店风格D:市场细分E:顾客类型答案:B2.世界各地风格奇特主题型酒店一般是根据酒店( )或经营特色划分。

A:宗教B:地域C:建筑D:管理E:文化答案:C3.( )，已成为目前全球增长最快的旅游细分行业，它仍将以两倍于的全球旅游业的发展速度增长。

A:时权度假B:共享酒店C:产权度假D:分时度假E:分享度假答案:D4.GB/T14308-2010《旅游饭店星级的划分与评定》中，将( )定位为饭店核心产品，突出客房舒适度的要求。

A:水疗产品B:宴会产品C:服务产品D:客房产品E:餐饮产品答案:D5.酒店质量控制的难度大表现在服务流程的( )和管理对象的复杂性。

A:集中性B:分散性C:非连续性D:连续性E:独特性答案:B第三章测试1.战略管理的本质是对资源的整合和运用，以使酒店获得并保持( )。

A:供应优势B:市场优势C:销售优势D:竞争优势E:顾客优势答案:D2.酒店战略体系由：愿景、使命、( )、目标与衡量指标、主要战略的选择与组合、战略实施计划构成。

A:规划B:设想C:价值观D:命令E:计划答案:C3.内部环境分析包括分析酒店的财务资源、( )、物质资源、一般性组织资源和知识与学习能力。

经济型酒店收益管理理念和成本控制方法在当今竞争激烈的酒店市场中，经济型酒店要想取得成功，不仅需要提供优质的服务和舒适的住宿环境，还需要具备先进的收益管理理念和有效的成本控制方法。

这两者相辅相成，共同决定了酒店的盈利能力和可持续发展。

一、经济型酒店的收益管理理念1、市场细分经济型酒店需要对市场进行细致的划分，了解不同客户群体的需求和消费习惯。

例如，商务旅客通常对房间的便利性和网络设施有较高要求，而旅游度假者可能更关注酒店的位置和周边景点。

通过市场细分，酒店可以针对不同客户群体制定差异化的价格策略和服务套餐，提高收益。

2、动态定价根据市场需求和客房供应情况，灵活调整价格是收益管理的关键。

在旅游旺季、节假日或大型活动期间，需求旺盛，酒店可以适当提高价格；而在淡季或平日，为了吸引更多客户，可以推出优惠价格。

同时，还可以利用大数据分析预测未来的需求走势，提前调整价格，实现收益最大化。

3、渠道管理选择合适的销售渠道对于经济型酒店至关重要。

除了传统的线下预订，线上渠道如在线旅游平台、酒店官网等也是吸引客户的重要途径。

酒店需要合理分配房源在不同渠道的销售比例，同时密切关注各渠道的成本和收益情况，优化渠道组合，降低销售成本。

4、客户忠诚度计划建立客户忠诚度计划可以增加客户的重复购买率和推荐率。

例如，为常客提供积分、升级房型、延迟退房等优惠，让客户感受到酒店的关怀和重视，从而愿意长期选择入住。

二、经济型酒店的成本控制方法1、采购管理控制采购成本是降低酒店运营成本的重要环节。

酒店需要与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的采购价格。

同时，要严格把控采购物品的质量和数量，避免浪费和积压。

2、人力资源管理合理配置人力资源是节约成本的关键。

根据酒店的业务需求，灵活安排员工的工作时间和岗位，避免人员冗余。

此外，可以通过培训提高员工的工作效率和服务质量，减少因工作失误导致的成本增加。

3、能源管理酒店的能源消耗是一项较大的成本支出。

经济型酒店规章制度大全第一章总则第一条为规范经济型酒店的管理和服务, 保障客户的合法权益, 特制定本规章制度。

第二条本规章适用于经济型酒店的所有工作人员和客户。

第三条经济型酒店的经营理念为“服务至上, 安全第一, 精益求精, 诚信经营”。

第四条本规章制度的修改和解释权归经济型酒店所有。

第五条任何违反本规章制度的行为都将受到相应的处罚。

第六条客户在入住经济型酒店前需了解并遵守本规章制度, 对违规行为需承担相应的责任。

第二章客户入住规定第一条客户需提供有效的身份证件或护照进行登记入住, 未满18周岁的客户需由监护人陪同入住。

第二条客户入住经济型酒店需按规定办理房间预订手续, 并支付相应的押金。

第三条客户在入住期间需爱护酒店设施和财产, 遵守酒店的有关规定, 不得损坏和擅自挪用酒店财产。

第四条客户在入住期间需遵守酒店的消阣公约, 不得在房间内吸烟、打牌、聚众喧哗等影响其他客户休息的行为。

第五条客户在入住期间需遵守酒店的安全规定, 禁止在房间内进行危险行为。

第六条客户在入住期间需按时结账, 并凭有效的发票离店。

第七条客户在离店时需将房间内的物品归还酒店, 若擅自带走物品将进行相应的赔偿。

第三章酒店服务规定第一条酒店提供24小时的前台服务, 响应客户的需求。

第二条酒店提供免费的WIFI服务, 方便客户上网。

第三条酒店提供日常用品及换洗服務, 客户需按规定进行申请。

第四条酒店提供餐饮服务, 客户可根据需求进行点餐。

第五条酒店提供洗衣服务, 但不接受贵重物品的清洗。

第六条酒店提供会议室租赁服务, 客户需按规定进行申请。

第四章酒店安全规定第一条酒店设有监控系统, 客户在入住期间需配合酒店的监控工作。

第二条客户在入住期间需保管好个人财物, 酒店不承担相应的赔偿责任。

第三条客户在入住期间需遵守酒店的消防规定, 不得在房间内使用明火。

第四条客户在入住期间需遵守酒店的安全规定, 不得在楼道内奔跑或者乱扔杂物。

第五条客户在入住期间需遵守酒店的突发事件处理规定, 如发生火灾、地震等紧急情况, 需听从员工指挥。

第1篇第一章总则第一条为了保障公民的人身、财产安全，维护社会秩序，促进酒店业的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本规定。

第二条本规定适用于我国境内的所有酒店，包括星级酒店、经济型酒店、快捷酒店、民宿等住宿设施。

第三条酒店安全工作应当遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保酒店设施安全、消防安全、食品安全、公共卫生安全等各方面安全。

第四条各级人民政府应当加强对酒店安全工作的领导，建立健全酒店安全监管体系，落实安全责任制，保障酒店安全。

第二章安全责任第五条酒店经营者是酒店安全的第一责任人，应当对本酒店的安全工作全面负责。

第六条酒店经营者应当建立健全安全管理制度，明确各部门、各岗位的安全职责，确保安全措施落实到位。

第七条酒店经营者应当对从业人员进行安全教育和培训，提高从业人员的安全意识和安全技能。

第八条酒店经营者应当定期对酒店设施进行安全检查、维护和保养，确保设施安全可靠。

第九条酒店经营者应当遵守国家有关消防安全、食品安全、公共卫生等方面的法律法规，落实相关安全措施。

第十条酒店经营者应当建立健全应急预案，定期组织应急演练，提高应急处置能力。

第三章安全管理第十一条酒店应当设置安全管理机构，配备专职安全管理人员，负责酒店的安全管理工作。

第十二条酒店应当建立健全安全管理制度，包括：（一）安全检查制度：定期对酒店设施、设备进行检查，发现问题及时整改；（二）消防安全管理制度：建立健全消防安全责任制，确保消防设施完好有效；（三）食品安全管理制度：加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全；（四）公共卫生管理制度：加强客房、餐厅等公共区域卫生管理，确保公共卫生安全；（五）安全教育培训制度：定期对从业人员进行安全教育培训，提高安全意识和安全技能；（六）应急预案制度：制定应急预案，定期组织应急演练，提高应急处置能力。

第十三条酒店应当配备必要的安全设施和器材，包括：（一）消防设施：消防栓、灭火器、消防水泵等；（二）安全疏散设施：安全出口、疏散指示标志、应急照明等；（三）安全防护设施：防护网、防护栏、防护罩等；（四）安全监控系统：监控摄像头、报警系统等。

酒店遗留物品管理制度第一章总则第一条现代酒店作为大型综合性经济型酒店，具有众多住宿客人，客人在酒店住宿过程中遗留了一定数量的个人物品，对这些物品进行合理的管理是酒店的一项基本职责。

第二条酒店遗留物品管理制度是依据相关法律法规和酒店相关规章制定的，旨在规范酒店对遗留物品的接收、保管和处理，确保客人的合法权益。

第三条本制度适用于酒店内所有遗留物品的管理工作，包括但不限于客人出租房间中遗留的物品、餐厅、会议室、健身房等公共区域遗留的物品等。

第四条酒店负责人应贯彻执行本制度，对制度的制定、实施和执行负有全面的责任。

同时每一位员工也应当按照本制度的要求，细心负责地保管和处理遗留物品。

第二章遗留物品的接收与登记第五条客人离开房间后，客房服务部应该立即对客人遗留的物品进行检查和清点。

对于遗留的物品，客房服务员应当按照规定的程序进行记录，以确保物品的安全。

第六条酒店前台应当设立统一的遗留物品登记记录表，对于每一件遗留物品都应当进行登记并详细记录物品的名称、数量、颜色、尺寸以及客人遗留的具体位置等信息。

第七条遗留物品的登记记录表应包括遗留物品的编号、接收时间、接收人员等信息，并由客房服务部和前台签字确认，确保遗留物品在记录上的准确性。

第三章遗留物品的保管第八条遗留物品的保管应当以客人的权益为前提，保证物品在酒店内的安全。

第九条遗留物品应当妥善保管在专门的遗留物品仓库内，每一件物品都应有明确的编号，并定期做好物品的清点和整理。

第十条遗留物品仓库应当设有专门的管理人员，负责物品的保管和管理。

并严格按照酒店的相关安全制度和程序进行物品的保管。

第十一条酒店要做到遗留物品仓库的安全防护设备齐全，确保物品的不被盗窃或者损坏。

第四章遗留物品的处理与归还第十二条对于客人遗留的物品，酒店应当在确认客人的身份和遗留物品的真实性后，尽快与客人联系。

联系客人的方式可以通过电话、邮件、短信等方式进行。

第十三条如果客人未能及时与酒店取回遗留物品，酒店应当妥善保管物品，并在一定时间内公示遗留物品的信息，以便客人尽快取回物品。

宾客关系管理制度第一章总则第一条为了加强与宾客之间的关系管理，提高服务质量，保证宾客的合法权益，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店及相关旅游服务行业，旨在规范宾客关系管理的基本制度和规定。

第三条宾客关系管理应当遵循公平公正、热情周到、礼貌待客、及时有效、细心细致的原则。

第四条酒店应当加强宾客关系管理队伍的建设，提高服务人员的素质和专业技能，确保宾客服务的高效、高质。

第二章宾客关系管理的内容第五条宾客关系管理的内容包括但不限于以下几个方面：（一）宾客接待：酒店应当设立专门的接待点，派专人负责宾客接待工作，及时有效的处理宾客的咨询、投诉等事项。

（二）宾客信息管理：酒店应当建立完善的宾客信息管理系统，妥善保管宾客的个人信息及相关资料，保证宾客信息的安全和保密。

（三）宾客服务质量管理：酒店应当建立全面的宾客服务质量管理体系，不断提高服务质量和满意度。

（四）宾客投诉处理：酒店应当建立健全的宾客投诉处理机制，认真对待宾客的投诉，积极解决问题，维护宾客的合法权益。

（五）宾客礼仪教育：酒店应当加强对服务人员的礼仪教育培训，提高其综合素质和服务意识。

（六）宾客满意度调查：酒店应当定期对宾客进行满意度调查，了解宾客的需求和意见，并及时做出改进。

第三章宾客关系管理的责任第六条酒店应当明确宾客关系管理的责任主体和职责分工，并建立相应的考核奖惩制度。

（一）酒店总经理是宾客关系管理的最高负责人，负责全面组织协调宾客关系管理工作。

（二）宾客关系管理部门是酒店宾客服务的主要负责部门，负责宾客接待、信息管理、投诉处理等工作。

（三）服务人员是宾客关系管理的具体执行者，具体负责接待宾客、提供服务并维护宾客形象。

第七条酒店应当建立全面的宾客关系管理制度，明确宾客关系管理的各项具体制度和规定。

第八条酒店应当加强宾客关系管理队伍的建设，对服务人员进行系统的培训和考核，提高服务水平和素质。

第九条酒店应当建立健全的宾客满意度调查系统，及时了解宾客的意见和建议，及时作出改进。

经济型酒店经营管理方案一、市场定位与目标客群咱们先来聊聊市场定位。

作为经济型酒店，要明确自己的市场定位，咱们主打的是性价比。

目标客群主要是工薪阶层、学生群体、短途旅行者以及商务出行人员。

这类人群对价格敏感，但同时也追求舒适的住宿环境。

二、产品策略1.房源配置：根据市场需求，咱们可以将酒店房间分为标准间、大床房和商务房三种类型。

房间设施要简洁实用，满足基本需求。

比如，配备舒适的床品、空调、热水器、免费Wi-Fi等。

早餐：提供简单的中西式早餐，满足不同口味的需求。

停车场：为自驾客人提供免费停车场。

接送服务：为商务客人提供机场、火车站接送服务。

商务中心：提供打印、复印、等服务。

三、价格策略1.价格定位：根据市场调研，制定合理的价格策略。

在保证利润的前提下，尽量满足顾客的预算需求。

2.促销活动：定期推出优惠活动，如节假日打折、会员优惠等，吸引更多顾客。

四、营销策略1.网络营销：利用互联网平台，如携程、去哪儿、艺龙等，进行在线预订和宣传。

2.社交媒体营销：通过、微博等社交媒体，发布酒店动态、优惠信息，吸引粉丝关注。

3.合作营销：与周边景点、餐饮店、旅行社等建立合作关系，共同推广，扩大客源。

五、人力资源策略1.员工招聘：选拔具备一定酒店管理经验的人才，注重员工的职业素养和服务意识。

2.培训与发展：定期对员工进行培训，提高服务质量和效率。

同时，为优秀员工提供晋升空间，激发员工的工作积极性。

六、运营管理1.日常管理：建立健全各项管理制度，确保酒店运营的正常进行。

2.财务管理：加强成本控制，提高盈利能力。

3.客户关系管理：注重客户满意度调查，及时处理客户投诉，提升酒店口碑。

七、安全管理1.保障客人安全：加强安全防范措施，确保客人的人身和财产安全。

2.应急预案：制定突发事件应急预案，确保酒店运营的正常进行。

八、未来发展1.品牌扩张：在市场逐渐成熟的基础上，考虑品牌扩张，实现规模化经营。

2.产品升级：根据市场需求，不断优化产品，提升酒店品质。

《经济型酒店规范化管理全书》目录PART 1 经济型酒店前场管理第一章客房预订管理一、客房预订规范化管理表单第二章柜台接待业务管理一、柜台接待业务规范化管理制度二、柜台接待业务规范化管理表单第三章客房管理一、客房规范化管理表单第四章餐饮管理一、餐饮规范化管理表单PART 2 经济型酒店后勤管理第五章总务管理一、总务规范化管理表单第六章经济型酒店人力资源管理一、人力资源规范化管理表单第七章设备设施管理一、设备设施规范化管理制度二、设备设施规范化管理表单第八章节能环保管理一、节能环保规范化管理表单第九章安全管理一、酒店安全规范化管理表单PART 3 经济型酒店营销推广第十章经济型酒店营销推广一、营销规范化管理表单PART 1 经济型酒店前场管理第一章客房预订管理一、客房预订规范化管理表单(一)客房预订单表1-1客房预订单RESERVATION FORM□新订 New Booking□更正 AmendmentTaken By Date(二)团队／散客预订确认传真表1-2团队／散客预订确认传真有关：Re：我们很愉快地确认以下预订：客人姓名：Name of Guest(s)：备注：Remarks：订房中心Reservation Centre(三)团队客人接待单表1-3团队客人接待单店内用餐，当需要在酒店内用餐时交费，这样的膳食标准就不包括在房费内。

(四)VIP客人预订要求登记表表1-4VIP客人预订要求登记表(五)会议正式预订表表1-5会议正式预订表(六)团队预订变更报告表1-6团队预订变更报告(七)订房流量表表1-7订房流量表2.此表由预订员填写，通过本表可以看出半年的预订情况。

(八)团队房间预订统计月报表表1-8团队房间预订统计月报表(九)订房委托书表1-9订房委托书委托单位电话：(十)延长或取消订房表表1-10延长或取消订房表第二章柜台接待业务管理一、柜台接待业务规范化管理制度(一)柜台各班工作分配规定柜台各班工作分配规定酒店的工作是日夜连续不停的，柜台接待处必须24小时有员工当值，每天分三个班，每班八个半小时工作时间(其中包括半小时进餐)，根据每天客人量的情况安排人手，不能各班平均使用人力，各班的工作基本分配如下：一、早班1.与夜班同事做好交接班工作，了解昨晚发生的事情、处理的结果及哪些工作需要早班交待，要求早班帮助解决和特别要说明的事情。