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泡功夫茶的步骤|泡功夫茶的八个主要步骤作者：也买茶来源：未知日期：2010-4-17 12:59:04 人气：364 标签：也买茶导读：可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。
这是比较专业比较科学的冲泡方法。
那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。
工夫茶就是代表着潮州的人民。
只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。
潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。
一门可以修身养性的艺术。
工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。
工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多p>可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。
这是比较专业比较科学的冲泡方法。
那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。
工夫茶就是代表着潮州的人民。
只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。
潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。
一门可以修身养性的艺术。
工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。
工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是寒夜客来茶当酒”人们待客是用酒，南方。
潮州，人们待客用的茶，最有本土特色的工夫茶。
每家每户都有工夫茶，潮州。
不论到哪都有工夫茶喝。
不论是对什么人，潮州人。
挂在嘴边的话永远是有闲哩来恩内食茶。
潮州话，意思是有空的话到家喝茶。
不论是什么时候，潮州人。
只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。
潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，工夫茶。
也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是工夫茶。
工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。
一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。
用来冲泡茶叶的三个小茶杯，盖碗。
用来喝茶用的茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。
用来存放泡茶所用的水；炉和锅，壶。
烧水用的说它一门艺术并不为过，工夫茶。
潮汕功夫茶的冲泡流程介绍潮汕功夫茶是一种传统的中国茶品，以其独特的冲泡技巧和口感而闻名于世。
潮汕地区的功夫茶非常讲究冲泡流程和技巧，以保留茶叶的原始风味和香气。
本文将介绍潮汕功夫茶的冲泡流程，让您能够在家中轻松享受正宗的潮汕功夫茶。
所需材料•潮汕功夫茶：可以选择红茶、乌龙茶或普洱茶等。
•温水：建议使用85°C～95°C的温水。
•茶具：推荐使用紫砂壶或玻璃茶具。
•其他工具：茶杯、茶盘、茶漏等。
冲泡流程1.准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具清洗干净，并预热茶壶和茶杯，用开水冲洗一遍。
2.称茶叶：根据个人口味和茶壶容量，称取适量的潮汕功夫茶。
一般推荐每100ml水使用5～8克的茶叶。
3.温水冲洗茶叶：将温水倒入茶杯中，然后将茶叶放入茶杯中，用温水冲洗茶叶。
这一步主要是为了唤醒茶叶的香气和去除茶叶表面的灰尘。
4.第一泡：将茶叶倒入茶壶中，注入适量的温水，然后盖上茶壶盖，保持茶壶内的温度和湿度。
第一泡的时间一般为10秒钟左右，然后将茶水倒入茶海中。
5.第二泡：继续倒入适量的温水，然后等待一段时间，一般为10～15秒。
然后慢慢地倒入茶杯中。
第二泡的时间可以稍微长一些，以便让茶叶充分展开，释放更多的香气。
6.第三泡及后续泡：每一泡的时间间隔可以根据个人口味来调整，一般建议茶水的浓度由淡到浓，茶叶的浸泡时间由短到长。
建议最多冲泡5～6泡，以保证茶叶味道的稳定。
7.倒茶技巧：在倒茶的过程中，要尽量保持茶杯和茶壶的距离。
通过高差的方式倒茶，可以使茶水的气味更加清新，口感更加顺滑。
8.品尝茶水：品尝潮汕功夫茶时，可以用鼻子先闻一下茶香，然后用舌头轻轻尝一下茶汤的甘甜和滑爽程度。
慢慢品尝，感受茶叶的变化和口感。
注意事项1.温度控制：潮汕功夫茶的冲泡温度一般为85°C～95°C，过高的温度会烫伤茶叶，导致茶汤的苦涩味增加，过低的温度则会影响茶叶的香气和口感。
2.时间控制：每一泡茶的时间应根据茶叶的种类和个人口味来决定，一般茶叶越嫩，时间越短。
潮州工夫茶冲泡流程
(一) 烹水备具
1、烧水；
2.根据来客人数准备茶杯及杯垫等器具，将茶杯摆放成“品”字型（展示给客人一面为品）。
（二）赏茶
打开干茶，置于白瓷茶荷中，供客人观赏。
（三）温瓯（壶）烫盏，滚杯洁具
1.待水沸开后，手持煮水壶，先注水八分于白瓷盖碗（朱泥壶）中，盖上碗盖（壶盖）绕壁沿缓缓淋水一圈，再注水于品茗杯中，最后煮水壶续冷水继续烧开。
2.滚杯洁具
（四）纳茶
用茶匙顺着茶条索，缓缓刮进盖碗（朱泥壶）中。
（五）润茶，刮沫淋盖
1.左手揭碗盖（壶盖），右手持煮水壶，迅速沿杯沿（壶沿）注水一圈，浸过茶叶，碗盖（壶盖）刮沫，淋盖去沫。
2.出汤，将润茶的茶汤均匀快速地倒进品茗杯中，温洗杯具，杯底留余香。
（六）低斟冲点
1.注水冲茶，低斟茶汤，防止茶香散发快，并可避免杯底起泡沫。
2.关公巡城，韩信点兵，回环往复，均匀茶汤。
（七）奉茶
持杯托奉茶，置于杯垫上。
（八）闻香品茗
备注：
1、冲泡单丛茶，最佳水温是100℃，快冲快出，在冲泡过程中要求水温不低于95℃；
2、煮水壶中水不可断，壶中水少于1/3时续水煮沸；
3、建议清香/高香茶叶使用白瓷盖碗冲泡，更突显茶香；
建议老茶/老枞茶叶使用朱泥壶冲泡，更突显韵味。
茶道功夫茶泡茶要诀水分三等品工夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究。
潮州功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求。
冲茶自然离不开水，那么我们首先从水开始吧。
陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。
”茶艺师介绍说，水分为天水、地水、泉水三等。
天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。
曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，还是极度奢华的。
以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集，据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香。
真是考功夫啊!现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明，味道清香。
地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。
茶艺师说沙质是最好的，沙子有过滤的作用，想来也有几分道理。
现在在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了，只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了。
高冲低斟“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。
冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。
据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，水可能不够烫，使茶香过早挥发。
同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做“关公巡城”，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
茶艺师介绍说，潮州功夫茶，第一泡是最重要的。
第一泡如果泡得不好，之后的茶味都会有影响。
第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具。
这道工序还可以起到预热茶具的作用。
品茶礼仪传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。
功夫茶的泡茶流程功夫茶是中国传统的一种泡茶方式，它注重的是泡茶的过程和技巧，让茶叶的香气和味道得到最大的发挥。
下面就让我们来了解一下功夫茶的泡茶流程。
一、准备工作泡功夫茶需要准备的工具有茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等。
首先要将这些工具清洗干净，以免影响茶的味道。
然后将茶叶放入茶罐中，准备泡茶。
二、热水处理热水处理是泡功夫茶的重要步骤。
首先要将水烧开，然后将热水倒入茶壶中，用来烫茶器和茶杯，以达到消毒的目的。
接着将热水倒入茶盘中，用来清洗茶具和茶叶。
这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶具和茶叶达到相同的温度，以便更好地泡出茶的香气和味道。
三、泡茶步骤1. 先将茶叶放入茶杯中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
2. 将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以让茶叶展开，更好地释放香气。
3. 将热水倒入茶壶中，然后立即倒掉，这样可以让茶壶预热，以便更好地保持茶的温度。
4. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的苦味。
5. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。
6. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。
7. 最后将热水倒入茶壶中，等待一段时间，让茶叶充分浸泡，然后将茶水倒入茶杯中，享受茶的香气和味道。
四、注意事项1. 泡功夫茶需要用热水，但是水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。
2. 泡功夫茶需要掌握好时间，一般茶叶的泡制时间为30秒至1分钟，不宜过长或过短。
3. 泡功夫茶需要注意茶叶的质量，选择优质的茶叶才能泡出好茶。
4. 泡功夫茶需要注意茶具的清洁，每次使用后要及时清洗干净，以免影响茶的味道。
泡功夫茶需要掌握好泡茶的技巧和步骤，才能泡出好茶。
希望大家能够喜欢上功夫茶，享受茶的香气和味道。
中国功夫茶的泡茶程序中国功夫茶是一种注重仪式和技巧的茶艺表演形式，以下是中国功夫茶的泡茶程序：1.准备茶具：准备好茶壶、茶杯、茶叶、茶盘和茶具等。
确保茶具干净，并用温水进行预热。
2.洗茶器具：将用于泡茶的茶壶、茶杯等器具用热水冲洗一遍，以去除尘埃和杂质。
3.茶叶投放：根据茶壶的大小和茶叶的种类，将适量的茶叶放入茶壶中。
一般情况下，用量为茶壶容量的1/3至1/2。
4.泡茶水温：根据不同的茶叶种类，使用适宜的水温。
一般来说，绿茶使用70-80℃的水温，红茶和普洱茶使用90-95℃的水温。
5.水的选择：选择优质的水，最好使用泉水或过滤后的水，以确保茶叶的口感和香气。
6.温杯预热：将一些热水倒入茶杯中，然后将水倒入茶盘中预热。
7.温杯倒水：将预热好的茶杯中的热水倒入茶盘中，以保持茶杯的温度。
8.洗茶：将适量的热水倒入茶壶中，然后轻轻摇动茶壶，让茶叶与热水充分接触，这个步骤被称为洗茶。
倒掉洗茶水，这有助于去除茶叶表面的杂质。
9.冲泡：将适量的热水倒入茶壶中，然后轻轻晃动茶壶，使茶叶充分沉淀，开始冲泡茶叶。
根据茶叶的种类和个人口味，可以控制冲泡的时间和次数。
10.倒茶：冲泡好的茶液倒入预热好的茶杯中，一般先将茶液均匀地倒入每个茶杯，然后再回到第一个杯子进行第二轮倒茶，以确保1/ 2每个茶杯中的茶液浓度相同。
11.品茶：品味泡好的茶，欣赏茶叶的色泽、香气和口感。
细细品味，感受茶的香醇和回甘。
中国功夫茶的泡茶程序需要练习和经验，每种茶叶的泡茶方法和时间都有所不同。
通过不断的尝试和体验，您可以根据自己的口味和喜好来调整泡茶的方法。
2/ 2。
功夫茶泡茶步骤功夫茶泡茶步骤功夫茶是一种泡茶的技法。
之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，起先闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶，现在已经有越来越多的人爱上这种茶文化。
以下是功夫茶泡茶步骤，欢迎阅读。
泡茶步骤：第一泡：将适温的热水倒入茶壶。
计时：盖上壶盖，计时1分钟(不同茶不同时间)。
烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。
干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。
将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。
奉茶：端茶奉客。
品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。
一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。
第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。
第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。
去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净。
还原：将所有泡茶用具整理归位。
泡茶温度：泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：绿茶类：以不超过75度为塬则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温。
香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度。
生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质。
半生茶：100℃上下熟茶：100℃黑茶、红茶：100℃一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上。
泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。
可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。
冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。
那么对于潮汕工夫茶，大家有多少了解呢?下面，店铺为大家分享冲泡潮汕功夫茶的“八步法”，希望对大家有所帮助!
潮汕工夫茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。
治器
冲茶前的准备，起火冲烫茶具。
纳茶
将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，粗的先放壶底、中等的.放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不可以装太满。
候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，初沸的水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。
冲点
要非常讲究“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不可直接冲壶中心，防止“冲破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。
刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。
淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。
烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。
第八步、筛茶
讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶均匀倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，表示“一视同仁”。
下载全文。
泡功夫茶的六个步骤关于《泡功夫茶的六个步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了功夫茶注重的便是时间，也就是煮茶的整道工艺过程，从生活起居中看来真实的功夫茶需要六大流程来冲调，最先是开水温壶，特别是在冬季以防温度差过大造成紫砂壶开裂、接下去便是添加饼茶、头茶洗茶、保养茶宠、首道闻香，最后一步便是煮茶饮茶，口味会很好，肯定是香味弥漫着。
一、开水温壶泡功夫茶注重关键点，稍不留神茶的味道便会不顺心，因而第一道工艺流程便是烫壶。
将矿泉水(或天然山泉水更强)烧至烧开，缓缓倒进紫砂茶壶中，留意冬季时要用温开水先冲调紫砂茶壶，防止温度差过大造成的壶裂。
烫壶后将茶漏、杯子、茶宠通通用开水烫一次。
二、添加饼茶针对小青柑而言，普洱熟茶是历经发醇而成，口味深厚醇香，针对胃肠有非常好的保养功效。
将普洱茶饼用茶刀分为匀称的一小块，取2-3块添加烫好的茶具，留意不必放过多，不然会出現泡不动或是太浓不适感食用的问题出現。
三、头茶洗茶泡功夫茶的第一道茶叶茶是不可以食用的，例如普洱茶，陈年普洱中会出现一些尘土、碎纸等残渣，因而需要开展冲洗。
将已添加饼茶的紫砂茶壶引入开水，盖好茶壶盖，端起渐渐地顺时针方向晃动，10-15秒后由茶漏过虑倒进公道杯。
四、保养茶宠钟爱喝功夫茶的盆友都是挑选几个美观大方的茶宠来增加饮茶的乐趣，将公道杯中冲洗的茶叶茶慢慢淋在紫砂茶壶和茶宠的身上，饲养茶宠，柔和茶具。
五、首道闻香功夫茶的表达效果就取决于茶韵，闻香这道工艺过程可以增加饮茶者的快乐，开启嗅觉，具有缓解情绪的功效。
将首道茶叶茶倒进闻香杯，捧杯闻香。
小青柑的茶香气会给你彻底释放压力，如临梦幻仙境。
这时候可以播放一些幽雅的音乐旋律，让闻香增添一些快乐。
六、煮茶饮茶以上五道工艺流程都进行后，就可以刚开始饮茶了。
将开水倒进紫砂茶壶，盖上泡浸20秒，倒入后就可以品味第一道小青柑。
这时的汤色红色，味道芬芳，味儿醇正，喝起來有一种口舌生津的快乐。
潮汕工夫茶冲泡方法潮汕工夫茶是广东潮汕地区特有的一种茶，冲泡时需要注意以下步骤：1. 准备茶具：一只茶壶、一只茶杯、一只茶漏、茶叶等。
2. 温水预热：将茶壶、茶杯、茶漏用热水先进行清洗，然后倒入热水对茶具进行预热，以提高冲泡温度。
3. 加入茶叶：根据个人口味，将适量的潮汕工夫茶叶放入茶壶中。
通常使用2克茶叶泡100毫升水。
4. 进行冲泡：取开水，将水温控制在90-95摄氏度之间，冲泡时水量要刚好能完全覆盖茶叶并不过多。
倒入茶壶中，让茶叶充分展开，并稍微摇晃茶壶让茶叶与水充分接触。
5. 第一泡：初次冲泡时，只需倒入茶壶中静置30秒钟左右，待茶叶充分展开。
6. 淋水：将第一泡的茶汤倒入茶杯中，同时进行淋水，即用稳定的速度和角度将热水从茶杯的一侧缓缓倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合，这样可以保持茶汤的温度。
7. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒出，同时倒入待用的茶壶中。
8. 第二泡：第二泡的冲泡时间一般在40秒左右，同样将茶汤倒入茶杯中。
9. 淋水：进行第二次淋水，将热水以相同的方式倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合。
10. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒入待用的茶壶中。
11. 重复步骤：持续进行冲泡，每次茶汤倒入茶杯后都要淋水，直至茶叶的味道逐渐变淡。
12. 最后一泡：最后一泡茶通常较淡，可以根据个人口味决定是否再次进行淋水。
13. 倒出茶汤：将最后一泡的茶汤倒入待用的茶壶中。
注意事项：- 茶叶的选择要新鲜，最好储存在避光、低温、干燥的环境中。
- 冲泡时的水温要注意，如果水温过高会烫伤茶叶，若水温过低会导致茶叶无法充分展开。
- 淋水时要注意稳定的速度和角度，以充分激发茶叶的香气。
- 潮汕工夫茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可根据个人口味调整。
- 冲泡完成后，茶壶、茶杯、茶漏等茶具要及时清洗干净，以免影响下次的冲泡质量。
以上是潮汕工夫茶的基本冲泡方法，具体根据个人喜好和茶叶品种可以有所调整。
功夫茶步骤潮州工夫茶用具：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好。
器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等。
（一）鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
（二）孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
（三）乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
（四）悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
（五）春风拂面（刮顶淋眉）：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。
淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。
淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
（六）熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
（七）若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
（八）玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
（九）游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
（十）关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。
此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
（十一）韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
（十二）敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
（十三）品香审韵：先闻香，后品茗。
品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
（十四）高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
（十五）若琛复浴：手法同若琛出浴。
（十六）重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。
（十七）再识醇韵：重复第十三步动作。
（十八）三斟流霞：冲泡第三泡茶。
铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。
潮汕功夫茶冲茶程序 [功夫茶文化的冲茶方法]功夫茶乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。
水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。
下面是我细心为你整理的功夫茶的冲茶方法，一起来看看。
功夫茶的冲茶方法第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。
好比打太极拳中的"太极起势'，是一个预备阶段。
前面四件事不必多说，这"候水'，"淋杯'都是初试功夫。
大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应马上将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
这时就是其次件事开头了。
其次：纳茶打开茶叶，把它倒在一张雪白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。
所以要这样做，由于细末是最浓的，多了茶叶简单发苦，同时也简单塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶匀称，茶味渐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。
假如太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，伸展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。
神明变幻，由此起矣。
第三：候汤苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生'，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。
《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。
铫缘涌如连珠，是为二沸。
腾波鼓浪，是为三沸。
一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。
'第四：冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。
火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。
茶道功夫茶冲泡全过程组图Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】功夫茶，源于中国，后传至日本、东南亚。
我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。
近年来，功夫茶在许多茶馆已风行，但真正了解的不多。
这里简单介绍其制作方法：一、赏茶：主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。
（自饮自乐除外）二、温壶（仙鹤沐浴）：将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度，然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。
三、装茶（乌龙入宫）：用茶匙将茶叶装入茶壶，至茶壶三分之二左右。
四、润茶（春风拂面）：沸水冲入壶中，至满，用竹筷刮去茶凉，然后将水倒进叫茶海的大茶杯。
五、冲泡（悬壶高冲）：把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动，但不要像第一次那样冲入沸水，冷至８０℃即可。
六、浇壶：盖上壶盖浇开水，使壶内外温度达一样。
七、温杯：用温壶及润茶的水洗净茶杯。
八、运壶：提壶沿茶船边沿运行数周，目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。
九、倒茶（关公巡城）：泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开，依次巡回浇注，忌一次注满。
十、点茶 ( 韩信点兵 ) ：茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。
十一：看茶（赏色闻香）：观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。
十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味（品啜甘露）。
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。
有经验的老茶迷，往往品茶时双目紧闭，如醉如痴，其诗情画意皆在这一品中。
双休日闲暇无事，能邀上三五良友，从麻将室里解脱出来，到茶馆尝尝这茶文化的乐趣。
一面品赏功夫茶，一面谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！功夫茶具介绍 ---饮茶离不开茶具，功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。
下面介绍泡功夫茶的必备的主要功夫茶具：完整的功夫茶具福建，潮汕，台湾各处的乌龙，制法滋味冲泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因为大家都叫功夫茶嘛。
功夫茶的8个步骤•相关推荐功夫茶的8个步骤饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，以下是小编整理的功夫茶的8个步骤，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
第一步、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。
好比打太极拳中的太极起势，是一个预备阶段。
前面四件事不必多说，这候水、淋杯都是初试工夫。
大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
第二步、纳茶打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。
所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。
如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。
神明变幻，由此起矣。
第三步、候汤苏东坡煎茶诗云：蟹眼已过鱼眼生，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。
《茶说》云：汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。
铫缘涌如连珠，是为二沸。
腾波鼓浪，是为三沸。
一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。
《大观茶论》也说：凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。
第四步、冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。
火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。
提铫宜高，所谓高冲低酒是也。
高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。
至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。
潮汕功夫茶的泡茶流程
潮汕功夫茶是一种具有悠久历史的传统茶道，它注重茶叶的品质和精细的泡茶技巧。
以下是潮汕功夫茶的常见泡茶流程：
1. 准备器具：准备一个潮汕功夫茶具套装，包括茶壶、茶杯、茶盘（或盖碗）、闻香杯、茶荷、茶筅、茶叶、茶巾等。
2. 温水准备：将开水烧到80℃-90℃的温度。
潮汕功夫茶一般使用温水冲泡，温度较低是为了保留茶叶的鲜香。
3. 温器：先倒开水在茶壶、茶杯、茶盘、闻香杯等器具上，起到预热的作用，也可以将器具表面的灰尘洗净。
4. 盛茶：将适量的茶叶放入茶壶中，根据茶叶种类和个人口味确定茶叶的量，一般为茶壶容量的三分之一。
5. 冲洗茶叶：用温水冲洗茶叶，只需轻轻倒入开水，然后迅速倒掉。
这一步主要是为了唤醒茶叶，去除茶叶表面的杂质。
6. 泡茶：缓慢倒入热水，尽量保持流动的方式，以避免茶叶受伤害。
首次冲泡时间较短，大约10秒钟，然后快速倒入茶杯，将茶
汤倒空。
7. 续泡：随后的泡次可以逐渐延长时间，一般为15-30秒。
在倒茶之前，可以用闻香杯先将茶香闻一闻，增加泡茶的乐趣。
8. 倒茶：用高把手握住茶壶，以逆时针方向绕圈倒茶，轻柔而均匀。
茶汤需倒满，但要注意保留适量的茶汤在壶内，避免茶叶过度浸泡。
9. 品味：将茶杯拿起，用鼻子闻茶香，再将茶汤小口品尝，细细感受茶叶的香气和味道。
注意保持味蕾的清洁，可以用温水漱口。
以上是潮汕功夫茶的泡茶流程，每个人可以根据自己的口味和经验进行微调。
泡茶过程中的时间、比例、温度和倒茶的技巧都需要不断练习和掌握。
《潮州工夫茶冲泡技术规程》地方标准编制说明一、标准编制的背景和目的意义(一)政府重视潮州市委、市市政府高度重视，将潮州工夫茶标准化工作列入到2022年政府重点工作。
2022年11月包括潮州工夫茶艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织“人类非遗”代表作目录，这对于潮州工夫茶艺的“创造性发展，创新性思维”具有里程碑的意义。
工夫茶冲泡法已在国内普遍应用到各大茶类，为了把中国茶文化活化石一潮州工夫茶文化更适应时代的发展需要，有必要制定《潮州工夫茶艺技术规程》地方标准作为范本，起到规范引领作用。
(-)为潮州工夫茶的传承提供最佳载体潮州工夫茶艺历史悠久。
潮州工夫茶名字首次在史料中出现，是在清代俞蛟之《潮嘉风月•工夫茶》：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……J从历史渊源上讲，潮州工夫茶艺传承了唐宋茶文化遗风，有中国茶道“活化石”之称。
在饮食方面，工夫茶因其用器精细，冲饮程式讲究，能够将潮州凤凰单丛茶炉香的特色，淋漓尽致地激发出来，故在中国茶艺之林独树一帜。
在潮州饮食文化中，工夫茶是潮人最喜好的饮品。
自明代以来，潮州工夫茶已经成为潮人日常生活中不可或缺的组成部分。
用潮州工夫茶艺接待宾客，已成为潮人一种无可替代的民俗礼仪。
潮州工夫茶已成为潮州府中心区域及其周边地区的一个独特的特色标志。
也正因为这种绝无仅有的特色，潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗代表性名录项目（编号X-107）,并于2022年11月成为人类非遗“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的组成部分。
2023年5 月12日，潮州工夫茶大会上中国国际茶文化研究会授予潮州：“世界工夫茶文化之乡”称号！因此，以标准为手段，利用标准的统一性、协调性、一致性和规范性的基本规则，来处理好潮州工夫茶艺继承传统与发展创新的关系，就成为一个最佳的选择。
（三）填补标准的空白为使潮州工夫茶艺这一传统饮食文化特色能完整地传承、传播下去，不致因时间的推移而消亡，需要对其进行标准化。
潮州工夫茶冲泡步骤：
1.备潮州工夫茶茶具：泡潮州工夫茶茶者端坐，大刀金马，静气凝神，右边大腿放包壶用巾，左边大腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾；中间放中深茶匙，壶宜用吸水性较强，音频较低者，茶海及杯数依人数选择使用。
2.温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，视壶表面水分蒸发即可将之倒入茶盅。
3.干壶：持壶在大腿布上拍打，水滴进了之后，轻轻甩壶，向摇扇般，手腕需放软，直到壶中水分完全干尽为止。
（潮州式干壶有特殊意义，一般高级茶用“湿”温润，潮州式用“干”温润，意即“干烘”。
)
4.置茶：以手抓茶，视其干燥程度，以定烘茶长短。
5.烘茶：制茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮时不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。
烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬、滋味迅速溢出。
（潮州工夫茶用茶壶其闭水性要很好，塞住气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水分渗进。
）
6.洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中。
7.冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住、摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温之水倒入壶中。
8.摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。
若第一泡摇四下，则第二炮、第三泡则顺序减一。
9.倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。
第一泡茶汤倒尽后，随即用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。
抖壶的次数与摇晃次数相反，第一泡是摇多抖少，往后则摇少抖多。
（陈年茶最怕浸，久浸又苦又酸，所以浸的时间要逐次缩短。
）抖动也是怕茶在壶中相濡相沫，所以越隔越严。
10.分杯：潮州工夫茶以三泡为止，其要求的尺度是，三泡的茶汤浓度须一致所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负，与客人分杯品茗。
潮州位于韩江下游，居民饮茶功夫细腻，素赋盛名，很多喝茶的故事及传说，都来自古老的潮州。
此类泡法，皆有师承，不能随意传授，以上所提，皆已夹杂其它流派，也可能仅是台派潮州式。
