肉桂油提取实验报告

植物中天然香料的提取及香料成分分析预习报告化学化工学院朱志豪1205200018 指导老师：陈姚梁红摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。

简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。

为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。

关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。

他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。

肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。

肉桂醛，分子式：C9H8O。

结构简式：C6H5CHCHCHO。

密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。

折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。

外观：无色或淡黄色液体。

肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。

桂醛较桂醇香气清强。

沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。

溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。

能随水蒸气挥发。

稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。

.天然香料的提取方法蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。

因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。

但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。

肉桂醛是一种广泛用于食品添加剂，可以增加食品的香味和风味，也
用于制造香水、防腐剂等。

肉桂醛的提取可以从肉桂油中完成，这是
一种比较容易的方法。

首先，需要购买一瓶高品质的肉桂油。

肉桂油是一种芳香植物油，可
以通过加热提取出肉桂醛。

购买肉桂油时，应确保它的成分符合食品
安全标准，且无毒无害。

然后，将肉桂油加热，烧至它的临界温度（179摄氏度），这样可以最大程度地提取有效成分，而不影响质量。

加热过程应控制在20到30
分钟之内，以使热源的效率最高。

在加热的过程中，应经常搅拌。

将肉桂油放入水中，搅拌均匀，然后
将温度恒定在179摄氏度。

搅拌混合物中进行反应。

加热越深，反应
越快，同时提取肉桂醛的效率也越高。

完成反应后，可以通过滤液的
方式将肉桂醛从混合物中分离出来。

在最终分离的过程中，应加入碱性调和剂，调节pH值，使温度上升，使肉桂醛更快溶解。

最后，将滤液用纸过滤出，可以得到一种纯净的
肉桂醛，用于进一步加工。

以上是从肉桂油中提取肉桂醛的方法，这种方法相对容易、安全可靠，可以有效提取有效成分，适合大量生产。

肉桂油的提取及理化性质的测定摘要：本文研究了利用水蒸气蒸馏法提取肉桂油，并且通过对肉桂醛的各官能团的鉴定，从而得到相应的理化性质。

进而研究肉桂油在各领域的应用。

关键词：肉桂油、提取、理化性质、水蒸气蒸馏。

Abstract: This paper carries out a study on the process of thedistillation of oil of cassia by way of wet distillation, and through the confirmation of the functional groups of cinnamaldehyde, this paper will sum up its according physicochemical property. Then it will elaborate on the applications of oil of cassia in different fields.The main words：oil of cassia, refine，physicochemical property,wet distillation.1.1：引言肉桂油的主要成分是肉桂醛，肉桂油广泛用于香料、药物以及作为深加工的原料。

天然肉桂油价值较昂贵，而肉桂醛的化学合成品价格低廉，仅为天然产物的十几分之一。

然而，由于合成香料逐渐被发现其不安全性，天然香料以其安全性及合成香料难以替代的感官特性受到广大消费者的强烈偏爱。

水蒸气蒸馏法提取肉桂油已有一百多年的历史，它是将桂叶或桂皮放在一个大锅炉里水煮或水蒸气蒸提，然后冷却，油水分离，从而获得肉桂油。

因此，肉桂油提取新技术的研究势在必然，当前研究主要是提取条件的探讨和提取工艺及理化性质的测定。

1.2：实验原理植物的香精油一般存在于植物的根、茎、叶、籽和花中，大部分是易挥发性的物质，因此可以用水蒸气蒸馏的方法加以分离，其他的分离方法还有萃取法和榨取法。

水蒸气蒸馏法从肉桂皮中提取肉桂油的研究王艳芳;李亚梅;牛志平;田洪;高伟;徐美利【摘要】实验以肉桂皮为原料,以水蒸气蒸馏法提取肉桂油.采用正交实验法对此工艺进行优化,以肉桂油提取率为指标,对肉桂皮粉碎程度、料层厚度、蒸汽压力和蒸馏时间进行考察.结果表明:最佳工艺参数为肉桂皮粉碎程度60～80目,料层厚度1.5 cm,蒸汽压力0.25 MPa,蒸馏时间90 min,在此蒸馏条件下肉桂皮出油率可达到2.01％.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2018(043)011【总页数】3页(P129-131)【关键词】肉桂;肉桂油;提取;水蒸气蒸馏【作者】王艳芳;李亚梅;牛志平;田洪;高伟;徐美利【作者单位】河北省天然色素工程技术研究中心,河北邯郸 057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北邯郸 057250;河北省天然色素工程技术研究中心,河北邯郸 057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北邯郸 057250;河北省天然色素工程技术研究中心,河北邯郸 057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北邯郸057250;河北省天然色素工程技术研究中心,河北邯郸 057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北邯郸 057250;河北省天然色素工程技术研究中心,河北邯郸057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北邯郸 057250;河北省天然色素工程技术研究中心,河北邯郸 057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北邯郸057250【正文语种】中文【中图分类】TS201.2肉桂，又名玉桂、牡桂[1]，是一种香料植物。

我国肉桂原料资源丰富，肉桂油在国际上享有盛名。

肉桂油是肉桂皮的主要加工产物，主要有效成分为肉桂醛，属于芳香族化合物[2]。

肉桂油不仅可以作为传统的天然香料，还具有驱虫、防霉、杀菌消毒和一系列药学价值，被广泛应用于食品、医药、化工等领域[3,4]。

目前，肉桂油的提取方法包括：超临界萃取法[5,6]、分子蒸馏法[7]、有机溶剂浸泡法[8]、超声提取法[9,10]等。

肉桂油的提取肉桂油的提取肉桂油的提取方法很多, 如超临界 CO2萃取法[6～7]、分子蒸馏法[8]、有机溶剂萃取法[9]、超声波提取法[10]等。

但这些方法使用的设备造价高, 工艺复杂, 操作条件苛刻, 有的方法还有溶剂残留问题。

水蒸气蒸馏法工艺简单、无溶剂残留, 是目前提取肉桂油普遍使用的方法[11]。

肉桂树皮也称桂皮, 出油率为 2.15%, 高于桂枝、桂叶、桂子的出油率, 是提取肉桂油的主要原料[12]。

本文以肉桂皮为原料, 研究水蒸气蒸馏法提取肉桂油的最佳工艺。

一、材料与仪器肉桂皮、氯化钠、乙醇、水蒸气蒸馏装置、三口烧瓶（500mL）、锥形瓶（250mL）、型离心沉淀器,、电热套、阿贝折光仪、红外光谱仪二、实验方法水蒸气蒸馏提取工艺1、提取方法将肉桂皮粉碎后, 称取 30 g于 500mL 烧瓶中,加入150 mL 热蒸馏水, 再加入助剂（10%的氯化钠）, 加热使体系保持沸腾状态。

提取时间为2个小时，将蒸出的肉桂油- 水乳化液移入离心机中, 5 000 r/min 离心分离。

2、破乳剂处理将粗肉桂油与一定量的水置于搅拌器中搅拌3min, 使肉桂油均匀分散在水中，加入1.0 mg/mL的氯化钠，置于60℃恒温水浴锅中, 观察肉桂油的凝聚效果。

1）相对密度的测定用比重计测定（20/20ºC），指标1.052-1.070.（2）折光度的测定指标1.600-1.6140。

用阿贝折射仪测定。

（3）乙醇中溶混度的确定1mL试样溶于3mL70%（V/V）的乙醇水溶液中。

（4）含铅量的测定步骤：标准色溶液的配制：用移液管取2 mL铅标准使用液，加入50 mL纳氏比色管中，用量筒加入0.5 mL乙酸溶液，加水稀释至25 mL，再加入10 mL饱和H2S溶液后，摇匀，于暗处静置10 min。

试样的测定：称取2 g试样，精确至0.1 g，置于50 mL蒸发皿中，于沸水浴上蒸干，先用小火炭化，然后于550 ℃灰化。

肉桂油提取实验方案
左右
一.实验目的
本实验旨在利用蒸气蒸馏技术从椰子油中提取丰富的肉桂油，以获得高纯度的肉桂油产品。

二.实验原理
蒸气蒸馏属于物理研究加工方法，通过将物料分解成气态和液态组分，利用部分物质的沸点与其他物质沸点的差异来分离出不同的组分，而较高沸点的组分不太容易游离而变为气态，这种方法可以从椰子油中回收较高沸点的肉桂油。

三.实验步骤
1.选用椰子油清洗处理过的样品，唧口直径为14mm，容量约250ml；
2.将椰子油加热至65℃，保持温度稳定；
3.设置好蒸汽蒸馏装置，使用恒定温室，将样品放入；
4.在恒定温度下，采用低速蒸汽蒸发，蒸馏椰子油；
5.实验结束时，关闭蒸汽管，关闭蒸馏室，停止蒸汽蒸馏；
6.蒸馏成液，收集蒸馏物；
7.进行检测，得出结果；
四.实验结论
由于所得肉桂油是以椰子油为原材料，比其他植物脂肪中含有更多的挥发油组分，具有不错的抗氧化性、芳香特性，可用于香料、调味料、药用植物油、皮肤护理等领域，是一种很有价值的可再生资源，具有良好的应用前景。

生产实习（化学分析）报告班级工业分析与检验姓名学号2010年12月7 日桂皮中香精油的提取与鉴定摘要：通过对桂皮的加热提取，从而得到肉桂油并用石油醚萃取3次，蒸去石油醚得到香精油。

用红外光谱法测定香精油所含的基团，用薄层层析法测定其Rf值，即Rf=关键词：肉桂油；石油醚；薄层层析1 前言肉桂，原名菌桂、牡桂，始载于《神农本草经》，列为上品。

肉桂一名始见于《唐本草》。

关于桂的原植物记载，晋·嵇含《南方草木状》云：“桂，出合浦(今广西合浦一带)。

生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。

交阯(今越南)置桂园……”，《三辅黄图》曰：“‘甘原宫南有昆明池，池中有灵波殿，以桂为柱，风来自香’”从文中所述产地、形态特征来看，古代文献中的桂，当是樟科Cinnamomum属中以肉桂Cinnamomum cassia Presl。

为主的肉桂组植物。

《名医别录》称菌桂“正圆如竹”；唐本草载：“菌桂，叶似柿叶，中有纵纹三道，表里无毛而光泽……”；《本草纲目》载：“菌桂生交趾(今越南北部)山谷，桂生南海(今广东、海南、广西、福建南部及台湾)山谷，桂生桂阳(今广东连阳)……”。

据此描述，肉桂的道地产区一直便是广东、广西两省和越南部分地区。

我国肉桂产量占世界肉桂产量的80%以上，而广东、广西两省肉桂产量占我国肉桂产量的95%以上。

肉桂历来便是广东广西两省的大宗出口药材，对其进行深入、系统的研究有重要的实际意义。

[1]1．1 肉桂油的组分肉桂油是从肉桂干燥枝、叶提取得到的挥发油，是呈黄色或黄棕色的澄清液体，其中主要成分是肉桂醛（约75%～90%），另有甲基丁香酚、桂醇、乙酸桂酯、香豆素、香兰素、丁香酚、2-甲氧基桂酸、2-甲氧基乙酸桂酯和二氢桂酸等。

1．2 肉桂油的应用肉桂有特异香气，味辛。

研究发现，肉桂油具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用，是医药工业、食品工业及化工工业的主要原料，在食品工业中常用于饮料、糖果、罐头等食品。