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2019年益生菌行业分析报告2019年6月目录一、行业概况：产业内涵丰富，应用场景广阔 (5)1、基本概念：性能类别多样，健康功能较优 (5)2、产业应用：行业历史悠久，应用场景丰富 (8)（1）益生菌发酵食品及食品添加剂 (9)（2）益生菌膳食补充剂及保健品、药品 (9)（3）益生菌动物饲料添加剂 (10)（4）益生菌果蔬发酵液 (10)二、市场分析：市场体量充裕，国内空间较大 (11)1、消费潜力：潜在需求旺盛，商业化可行度高 (11)（1）国民经济稳健增长，医疗保健需求旺盛 (11)（2）慢性病问题普遍，益生菌提供解决方案 (12)2、市场现状：行业蓬勃发展，未来空间充足 (13)（1）益生菌市场规模较大，潜力充足 (13)（2）利润空间充足，推动利润增长 (14)（3）益生菌塑造细分龙头，市值空间较大 (15)三、老牌益生菌企业丹尼斯克的发家之路 (15)1、一站式食品添加剂供应商 (15)162、全球益生菌产业领跑者 ..................................................................................四、重点企业：看好益生菌细分龙头成长空间 (17)1、伊利股份：乳制品龙头企业，酸奶新品增长强劲 (17)2、江中药业：单品业绩突破，产品前景可期 (19)3、汤臣倍健：并购强化益生菌模块，补足产品线布局 (21)4、健合控股：国内早批益生菌企业，双主业驱动发展 (22)5、安记食品：复合调料研发制造引领者，看好益生菌新生业务 (23)益生菌产业内涵丰富，应用场景广阔。
益生菌是“经适量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”，其种类丰富，特征差异明显，仅人体内的益生菌就超过400 种，研究表明益生菌的健康功能较为优异。
1935 年，益生菌产业化起步，随后的数十年间，益生菌的行业应用不断繁荣丰富，发展至今，益生菌的应用已经涵盖发酵食品、膳食补充剂、保健品添加剂、动物饲料添加剂等多个方面。
2019年中国益生菌饮料行业经营发展战略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……第一章经营发展战略的基本类型与途径 (2)一、按企业经营决策层次分类 (2)二、按企业经营态势分类 (2)三、按企业规模分类 (3)四、按战略目标分类 (3)五、按战略层次分类 (3)第二章2018-2019年中国益生菌饮料行业市场现状分析 (5)第一节益生菌概述 (5)一、益生菌的定义和功能 (5)二、益生菌引领健康趋势 (5)第二节 2018年益生菌饮品市场发展分析 (6)一、益生菌饮料逐渐受到市民青睐 (6)二、益生菌饮料竞争情况分析 (7)三、2018年娃哈哈首推益生菌固体饮料 (9)四、2018年多个茶饮品牌新推益生菌饮品 (10)五、本地益生菌饮品企业开始外拓 (11)第三章2019年益生菌饮料行业经营发展战略研究及建议 (13)一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (13)二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (13)三、以客户为导向，满足客户需求 (13)四、创新经营模式 (14)五、价值创新开拓战略蓝海 (14)六、紧跟市场发展 (15)七、实施“走出去”战略 (15)八、坚持“五化”发展举措 (15)第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (17)一、企业失败的原因 (17)二、提高胜率的策略 (18)第一章经营发展战略的基本类型与途径企业经营战略可以按其层次、态势、规模和行业市场竞争特性等几方面进行分类。
一、按企业经营决策层次分类大型企业经营战略是一个庞大复杂的大系统，可以分解为不同层次的子系统。
一般来讲，对于大型企业，企业经营战略包括三个层次:第一层次是公司级战略;第二层次是事业部级战略;第三层次是职能级战略。
公司在制定总体战略时要考虑下一层次的情况;而下一层次的战略应服从和体现上一层次的战略意图。
二、按企业经营态势分类根据企业所处的环境以及环境的未来发展趋势而确定的企业总的行动方向。
2019年中国益生菌行业企业新产品进入市场策略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……第一章新产品进入市场策略的基本类型与选择 (2)一、规模选择 (2)二、反映强度 (3)三、新产品的试销 (3)四、早期市场策略 (7)五、同期市场策略 (8)六、晚期市场策略 (8)七、新产品价格 (9)第二章2018-2019年中国益生菌行业市场现状分析 (14)第一节益生菌概述 (14)一、益生菌的定义和功能 (14)二、益生菌引领健康趋势 (14)第二节 2018年益生菌行业发展现状分析 (15)一、全球益生菌行业发展现状分析 (15)二、我国益生菌行业发展现状分析 (16)三、亟须联合推动行业标准和监管 (16)四、益生菌产业应用更加理性与科学 (17)五、菌种的本土化与产业化加速 (18)六、新西兰将成为益生菌领域重要投资地域 (19)第三节 2018年益生菌行业市场情况分析 (20)一、我国益生菌行业市场规模分析 (20)二、下游应用以功能性食品为主 (20)三、国内电商平台膳食补充剂被外资品牌占据 (20)四、益生菌产业角逐转向细分市场 (21)五、消费升级下，差异化的益生菌产品将更受欢迎 (21)第三章2019年益生菌行业企业新产品进入市场策略研究及建议 (23)一、学会洞察大势 (23)二、确定产品类型 (24)三、有针对性地进行推广 (24)四、加强新产品推广的力度 (24)五、提高产品辨析度 (25)六、结合产品所处的生命周期进行推广 (25)七、重视市场调查与售后服务 (25)八、对渠道成员进行有效的选择、跟踪与支持 (26)第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (27)一、企业失败的原因 (27)二、提高胜率的策略 (28)第一章新产品进入市场策略的基本类型与选择新产品进入市场时有两种规模可供选择：一是针对目标细分市场全面投放新产品，一是针对目标细分市场采用某种顺序进行滚动式投放。
2019年益生菌行业分析报告2019年6月目录一、行业概况：产业内涵丰富，应用场景广阔 (5)1、基本概念：性能类别多样，健康功能较优 (5)2、产业应用：行业历史悠久，应用场景丰富 (8)（1）益生菌发酵食品及食品添加剂 (9)（2）益生菌膳食补充剂及保健品、药品 (9)（3）益生菌动物饲料添加剂 (10)（4）益生菌果蔬发酵液 (10)二、市场分析：市场体量充裕，国内空间较大 (11)1、消费潜力：潜在需求旺盛，商业化可行度高 (11)（1）国民经济稳健增长，医疗保健需求旺盛 (11)（2）慢性病问题普遍，益生菌提供解决方案 (12)2、市场现状：行业蓬勃发展，未来空间充足 (13)（1）益生菌市场规模较大，潜力充足 (13)（2）利润空间充足，推动利润增长 (14)（3）益生菌塑造细分龙头，市值空间较大 (15)三、老牌益生菌企业丹尼斯克的发家之路 (15)1、一站式食品添加剂供应商 (15)2、全球益生菌产业领跑者 (16)四、重点企业：看好益生菌细分龙头成长空间 (17)1、伊利股份：乳制品龙头企业，酸奶新品增长强劲 (17)2、江中药业：单品业绩突破，产品前景可期 (19)3、汤臣倍健：并购强化益生菌模块，补足产品线布局 (21)4、健合控股：国内早批益生菌企业，双主业驱动发展 (22)5、安记食品：复合调料研发制造引领者，看好益生菌新生业务 (23)益生菌产业内涵丰富，应用场景广阔。
益生菌是“经适量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”，其种类丰富，特征差异明显，仅人体内的益生菌就超过400 种，研究表明益生菌的健康功能较为优异。
1935 年，益生菌产业化起步，随后的数十年间，益生菌的行业应用不断繁荣丰富，发展至今，益生菌的应用已经涵盖发酵食品、膳食补充剂、保健品添加剂、动物饲料添加剂等多个方面。
从全球范围看，与食品相关的益生菌产品主要包括发酵乳制品、饮料、保健食品、糖果零食四大类。
2019年中国益生菌饮料行业农村开发与拓展战略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……第一章农村消费市场特点 (2)一、潜力巨大 (2)二、地区差异 (2)三、地域分散 (2)四、从众示范 (2)五、市场层次 (3)六、典型功能 (3)七、口碑宣传 (3)八、偏好低价 (3)第二章2018-2019年中国益生菌饮料行业市场现状分析 (4)第一节益生菌概述 (4)一、益生菌的定义和功能 (4)二、益生菌引领健康趋势 (4)第二节 2018年益生菌饮品市场发展分析 (5)一、益生菌饮料逐渐受到市民青睐 (5)二、益生菌饮料竞争情况分析 (6)三、2018年娃哈哈首推益生菌固体饮料 (8)四、2018年多个茶饮品牌新推益生菌饮品 (9)五、本地益生菌饮品企业开始外拓 (10)第三章2019年益生菌饮料行业农村市场开发与拓展战略研究及建议 (12)一、必要的市场调研 (12)二、针对性的市场定位 (12)三、有序的市场推广 (12)四、多渠道的推广 (13)五、卫星式布点 (13)六、精打细算还得随机应变 (13)七、千万别忽视当地政府 (14)八、扩张有风险 (14)第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (16)一、企业失败的原因 (16)二、提高胜率的策略 (17)第一章农村消费市场特点农村市场是以农村为销售范围的商品流通的领域。
按照“大农村市场”理论，农村市场已不仅是地域意义上的农村市场，它主要代表了一定的消费能力和消费层次。
在市场划分上除了农村市场外，还包括县、县级市和中小城镇市场。
本文所指农村市场是指农村以及县级市、县和中小城镇所构成的市场。
了解农村居民的消费特征对了解客户的需求有直接的帮助。
相对城镇居民，农村居民具有特有的消费特征，主要表现在以下方面：一、潜力巨大农村市场一直是益生菌饮料消费的潜力股，特别是随着近年来国家对农村基础设施投入力度加大，农村电网的建设和改造不断深入，农网电价相对下降，极大程度地改善了农村地区益生菌饮料的客观条件。
2019年中国益生菌饮料行业成本领先战略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……第一章成本领先战略的基本类型与目标 (2)一、成本领先战略的类型 (2)二、成本领先战略内容 (2)三、成本领先战略的追求的目标 (3)第二章2018-2019年中国益生菌饮料行业市场现状分析 (4)第一节益生菌概述 (4)一、益生菌的定义和功能 (4)二、益生菌引领健康趋势 (4)第二节 2018年益生菌饮品市场发展分析 (5)一、益生菌饮料逐渐受到市民青睐 (5)二、益生菌饮料竞争情况分析 (6)三、2018年娃哈哈首推益生菌固体饮料 (8)四、2018年多个茶饮品牌新推益生菌饮品 (9)五、本地益生菌饮品企业开始外拓 (10)第三章2019年益生菌饮料行业成本领先战略研究及建议 (12)一、构建完善的成本控制责任体系，建立激励约束机制 (12)二、增强成本观念，实行全员成本管理 (12)三、建立严谨的成本管理科学体系 (12)四、完善作业流程，细化作业环节，落实成本指标 (13)五、采用科学的成本核算方法，加大成本控制力度 (13)六、加大对无形损耗的量化管理，提高经济效益 (14)七、鼓励技术改造、流程再造，降低成本、提高效率 (14)八、采取现代化手段，推进信息化管理进程 (14)九、建立健全以财务为中心的经营调度调控机制 (14)第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (16)一、企业失败的原因 (16)二、提高胜率的策略 (17)第一章成本领先战略的基本类型与目标一、成本领先战略的类型根据企业获取成本优势的方法不同，我们把成本领先战略概括为如下几种主要类型：(1)简化型成本领先战略(就是使产品或服务流程简化)；(2)改进设计型成本领先战略；(3)材料节约型成本领先战略；(4)人工费用降低型成本领先战略；(5)生产创新及自动化型成本领先战略。
通常企业都是采用组合型战略。
二、成本领先战略内容成本领先战略主要包括四个方面的内容：保持竞争优势思想、节约思想、全员参与思想是以及全过程控制思想。
（二零一二年十二月）2019-2025年中国益生菌行业基于产业痛点研究与战略决策咨询报告2019-2025年中国益生菌行业基于产业痛点研究与战略决策咨询报告运筹帷幄之中决胜千里之外专业˙权威˙系统˙优质让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章益生菌行业研究方法、意义 (7)第一节报告简介 (7)一、前言 (7)二、报告简介 (8)三、致读者 (9)第二节益生菌行业研究原则与方法 (10)一、研究原则 (10)二、研究方法 (11)第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 (13)一、华研五大决策体系 (13)（一）一切皆产业 (13)（二）一切皆周期 (13)（三）一切皆人性 (13)（四）一切皆变化 (14)（五）一切皆趋势 (14)二、华研两大方法论 (14)（一）一切皆认知 (14)（二）一切皆行动 (15)三、小结 (15)第四节益生菌行业研究的价值及意义 (15)第二章市场调研：2018-2019年中国益生菌行业市场深度调研 (17)第一节益生菌概述 (17)一、益生菌的定义和功能 (17)二、益生菌引领健康趋势 (17)第二节2018年益生菌行业发展现状分析 (18)一、全球益生菌行业发展现状分析 (18)二、我国益生菌行业发展现状分析 (19)三、亟须联合推动行业标准和监管 (20)四、益生菌产业应用更加理性与科学 (20)五、菌种的本土化与产业化加速 (21)六、新西兰将成为益生菌领域重要投资地域 (22)第三节2018年益生菌行业市场情况分析 (23)一、我国益生菌行业市场规模分析 (23)二、下游应用以功能性食品为主 (23)三、国内电商平台膳食补充剂被外资品牌占据 (23)四、益生菌产业角逐转向细分市场 (24)五、消费升级下，差异化的益生菌产品将更受欢迎 (24)第四节2018年第十三届益生菌与健康国际研讨会召开及最新动态 (25)一、益生菌分会平台效应凸显 (26)二、益生菌产业发展迅猛 (26)三、益生菌研究从跟跑、并跑再到领跑 (27)四、益生菌行业需将科研牢牢把握 (27)五、大会看点 (28)（一）益生菌研究的热点与趋势 (28)（二）益生菌、肠道菌群与疾病预防 (28)（三）益生菌的开发与应用 (29)（四）益生菌的安全性评价与管理 (29)（五）益生菌类食品法规新动向 (30)第五节2019-2025年我国益生菌行业发展前景 (30)一、益生菌产业的未来 (31)二、消费市场规模不断扩大 (31)三、品类差异化促产品升级 (33)四、产品升级+高科技 (34)五、低糖化成趋势 (34)六、儿童益生菌产品受市场欢迎 (36)第三章行业存在的问题、痛点及解决方案、对策建议研究框架 (37)第一节研究人性的重要性 (37)第二节一切皆人性 (37)第三节人性的弱点 (37)一、人性的弱点 (37)二、克服人性很难 (40)第四节在经济中人性的弱点产生的严重后果 (40)一、过度发展带来的后果 (40)二、市场越好，看好理由越多 (41)三、一致预期往往是错误的 (41)四、不纯粹人心带来的后果 (42)第五节通过痛点研究预见行业机会 (43)一、什么是痛点？ (43)二、好的产品设计击中人性的痛点 (43)三、通过痛点研究预见行业机会 (44)四、如何发现痛点？ (44)第四章中国益生菌行业存在的问题、痛点及解决方案、对策建议 (45)第一节2018年中国益生菌行业存在的问题 (45)一、整体发展水平不高、加工度较低 (45)二、企业规模小、布局分散，竞争力弱、效益欠佳 (46)三、企业研发力量薄弱，技术创新不足 (46)四、食品安全形势依然严峻，治理监管缺乏长效机制 (46)五、食品工业与上下游产业衔接不力，食品工业竞争力提升受限 (47)六、不同行业品牌成熟度差距大，城乡市场的开发力度失衡 (48)七、管理机构多而散，缺乏统一的协调机制 (48)八、食品工业结构不合理，产业升级难度大 (49)九、中国食品安全行业存在的主要问题 (49)第二节2018年中国益生菌行业面临的挑战 (50)一、来自社会对食品安全认知的挑战 (50)二、我国食品产业公信力直面挑战 (51)三、食品健康新需求的挑战 (51)四、科学技术是一大挑战 (51)五、环境与经济发展方式的挑战 (51)六、监管方式的挑战 (51)七、自媒体时代高速发展带来的挑战 (52)八、法规体系不完善带来的挑战 (52)九、食品安全问题治理与监管创新的挑战 (52)第三节2018年中国益生菌行业存在的瓶颈 (52)一、多小散乱的行业秩序 (53)二、战略能力亟待提升 (53)三、品牌塑造滞后 (54)四、食品安全－行业头上的一把利剑 (54)五、滞后的食品人才培育 (55)六、高品质食品有效供给不足 (55)七、企业组织结构亟需优化 (56)八、自主创新能力有待提高 (56)九、行业技术水平较低 (56)十、管理、技术人才缺乏 (56)第四节我国食品饮料行业发展思路与方向 (57)一、基本原则 (57)二、基本思路 (57)三、发展方向 (59)四、科技创新的思路 (61)五、政策措施 (64)六、保障措施 (66)第五节2018年中国益生菌行业发展建议分析 (67)一、强化食品质量安全 (67)二、提高自主创新能力 (68)三、促进产业结构调整 (68)四、实施“三品”战略。
(69)五、延长食品产业链条 (69)六、加速推进两化融合 (69)七、建立低温冷链体系 (70)第六节2018年中国益生菌行业企业发展对策分析 (70)一、质量变革 (70)二、效率变革 (70)三、动力变革 (70)四、加速产业链整合 (71)五、协同创新发展，进行系统变革 (71)七、重构供应链，推进商业模式转型 (72)八、创新商业模式，打造智慧益生菌业 (72)九、加快技术创新来驱动益生菌的数字化转型 (73)十、激发出新技术的真正效能 (73)第七节2018年中国益生菌行业安全形势及治理对策 (73)一、食品安全相关政策法规日臻完善 (73)二、食品安全监管制度不断优化 (74)三、食品安全风险治理面临六大挑战 (75)四、六条路径强化食品安全风险治理 (77)五、解决食品安全问题的相应措施 (78)第五章基于“一切皆人性”的战略决策研究 (80)第一节好生意顺人性 (80)一、人性的弱点 (80)二、顺应人性的产品才能成为爆款 (80)第二节卓越者逆人性 (82)一、伟大的卓越者需要逆人性 (82)二、成功只属于少数人，因为逆人性 (82)三、巴菲特：别人越大胆我们越谨慎 (83)四、成功是孤独的事业 (84)第三节人和机制是企业成功重要决定因素 (86)一、人和机制是企业成功的首要决定因素 (86)二、企业家精神是构建企业核心竞争力的重中之重 (86)三、企业家精神在转型过程中往往扮演着关键的角色 (86)四、基业长青，需要修炼的更多是人性 (87)第四节基于“人性”的发展战略研究 (88)一、树立正确的价值观 (88)二、打造一个共赢的局 (89)三、建立一个透明、开放的企业 (90)四、基于“人性”设计产品、营销战略 (90)五、要有虔诚的信仰 (91)六、忌：急功近利 (92)七、学会放弃与善于等待 (92)八、敬畏市场 (93)九、长期保持谦逊和进取 (93)第五节成功企业家的共性 (94)一、诚信立业 (94)二、对人性的深刻理解 (95)三、有人格魅力 (95)四、创新精神 (96)五、直觉敏锐 (96)六、专注 (96)七、敬业 (98)八、独立但不偏执 (99)九、充满责任感 (99)第六节信用是最大的财富 (100)第六章总结一：一切皆认知 (102)第一节经营/投资的本质就是认知变现 (102)第二节提高认知能力策略 (103)一、认识你自己 (103)二、向成功者学习 (104)三、理解经济规律 (105)四、建立自己的坐标系 (105)五、培养一眼洞穿事物本质的能力 (106)第三节提升思维层次与深度思考能力策略 (106)一、思维方式决定人生高度与财富数量 (106)二、思路决定战略转型成功的本源 (106)三、如何建立正确的思维模式 (107)四、提升你的思维层次来解决问题 (108)五、深度思考可以改变人生 (110)六、学会研究最重要的问题 (110)第四节认知需要人生沉淀 (111)第七章总结二：一切皆行动 (113)第一节一切皆行动 (113)一、立刻付之于行动 (113)二、敢想还要敢拼 (113)三、敢于下注——谁家的江山，不是借的？ (114)第二节基于“行动”的策略 (114)一、行动计划是整个项目执行的关键 (114)二、行动时机很重要 (115)三、行动多并不一定就效果好 (115)四、重要的是方向、趋势 (116)第一章益生菌行业研究方法、意义【本章着重陈述益生菌行业的研究原则与常用的研究方法，并重点阐述了行业研究的价值及意义】第一节报告简介一、前言我们每天都在面临各种可能性的变化，特别是当前经济、社会、技术等都处于剧烈变革的时代。
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。
行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
在十余年的咨询实践中，发现众多企业在发展中普遍存在：没有系统的研究方法、行业信息没人搜集、对政策不了解、对市场没有系统全面的调研、对行业趋势判断不清晰、没有成熟的战略规划、管理体系等闭门造车现象。
我们还发现，大部分企业：风口来了，大家一窝蜂的涌入，结果短短几年就将一个行业作死；风口没了，很多企业就开始变卖资产、破产倒闭，迅速离场；行业热时，大家拼命扩张，实施并购、多元化、国际化等战略；行业冷时，大家又拼命收缩，资产贱卖、大砍特砍等痛苦离场；……殊不知：当大家都能发现的机会，可能最好的时机已经错过；殊不知：风口有可能是利益集团人为操控的，你进去就是买单者；殊不知：行业最火热时，应该准备逆周期调节，开始收缩，保证现金流，为接下来的衰退做准备；殊不知：行业进入寒冬时，才是逆势扩张的最好时机，因为这个时候成本最低，机会最多，可以为公司占据最有利的地位；……然而，行业研究与咨询管理，对学习能力、复杂问题分析能力、客观面对问题等能力要求越来越高，行业研究也变得越来越难。
众多企业、特别是中小微企业享受不到很好的研究、咨询、管理、培训等服务，并为此付出惨痛而巨大的代价。
作为一个负责任、有情怀、有担当的企业，盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系，开发出此系列报告，供企业家、经营者、投资者、政府等企事业单位参考决策和学习。
