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第五章酒店市场细分与市场定位［教学目标］通过本章学习，你应该能够达到以下目标:知识目标：理解饭店市场细分的概念、作用、原则、标准与步骤；饭店目标市场的选择程序、饭店选择目标市场时的影响因素；掌握饭店目标市场策略及选择饭店目标市场策略的影响因素［教学重点]市场细分的理解及原则［教学难点]目标市场营销策略[主要概念］市场细分[教学方法]课堂讲授第一节饭店市场细分一、饭店市场细分的概念与作用（一）饭店市场细分的概念根据饭店顾客对饭店产品需求的差异性,将顾客市场划分为若干个具有不同需求特征的子市场，而子市场内具有相同、相似的需求，从而使饭店有效地分配和使用饭店资源,进行各种营销活动的过程。
（二)市场细分的作用1、利于饭店寻找市场机会2、利于中小型饭店发挥优势,开发和占领市场3、利于饭店制定最佳营销策略4、利于饭店提高经济效益（三）市场细分的客观基础1、顾客需求的异质性2、企业资源的有限性和有效的市场竞争二、饭店市场细分的原则1、可测量性。
市场规模、购买力和基本情况是可以测量的.2、可进入性。
能够接近并提供服务。
3、可辨别性.概念上容易区分,对不同营销组合有不同的反应。
4、可盈利性。
市场容量足以使企业获利。
三、饭店市场细分的依据1、地理变量细分2、人口统计变量细分3、心理变量细分4、行为变量细分四、饭店市场细分的程序 1、选定饭店产品市场范围 2、列举潜在顾客的潜在需求 3、分析潜在顾客的不同需求 4、找出潜在顾客的共同需求 5、划分相应的市场群6、进一步分析各细分市场的具体特点7、评估各细分市场五、饭店市场细分的方法 1、单一变量法 2、多变量法第二节 饭店目标市场决策与基本的营销策略细分标准 具体细分变量因素列举地理变量综合地理区域（洲际、国别、地区等） 空间位置（近程、中程、远程）气候与自然地理环境（热带、寒带、高原、沙漠） 聚落与人文地理环境（人口密度、各类城镇） 经济地理环境（发到国家、发展中国家）细分标准 具体细分变量因素列举人口统计变量 年龄、性别、职业、收入、家庭生命周期、家庭规模、受教育程度、社会阶层、种族、宗教、国籍、体型、民族细分标准 具体细分变量因素列举 心理变量气质性格、生活方式、社会阶层、价值取向、购买动机、偏好细分标准 具体细分变量因素列举行为变量购买时机 待购状态 追求利益 产品使用状态 购买频率 品牌忠诚度 购买方式 对产品的态度一、饭店目标市场的概念指饭店对具有不同欲望和需求的顾客，在细分市场的基础上确定为自己服务对象的最佳细分市场。
喜来登酒店市场细分与定位一.市场环境1 .宏观环境1）伴随中国经济的迅猛发展以及中国国际化程度的提高，旅游行业面临前所未有的发展机遇：“两个同步”战略，迈开强国到富民的关键一步；消费结构升级，重塑旅游消费观念；高铁时代加速到来，拉近旅游空间距离，促进国内旅游市场发展；2）旅游市场呈现多层次协同发展新格局：居民收入梯度分布促使旅游消费呈现梯级增长；旅游市场呈现高、中、低端三个层次协同发展的新格局；3）中国整体国际影响力增强，尤其在亚洲占有重要的战略地位；4）天津地区特征经济特区；中国四直辖市之一，国内著名旅游城市，吸引国内客源；国内外重要商业、政治会议的举办地，国际知名度，吸引国际客源；2. 微观环境1）喜达屋酒店集团以及旗下的众多酒店品牌形成了一种巨大的品牌优势和国际声誉，拥有良好的国际客源市场和品牌认可度；2）喜达屋强势占领中国市场份额，在国内形成巨大的客户服务以及优惠促销活动，在全国范围内培养忠诚顾客；3）喜来登本身具有成熟的经营哲学和经营管理体制，因地制宜，酒店设计及服务既保持喜来登的统一档次和标准，又体现出地方特色；4）专注于在正确的地方与明智的业主合作开适合的酒店5）中国高端酒店市场竞争激烈：强大现有竞争者——希尔顿、温德姆和平国际酒店、翔鹭等国内外酒店；潜在进入者——更多的国际酒店集团以及国内酒店气团的发展；二.市场细分、目标市场、市场定位1. 全球营销战略喜来登酒店的选址体现了其市场细分的依据。
喜来登在选址上主要选择有吸引力的大都市和度假村。
饭店选址的标准是：所在区域的发展史表明，提供全方位服务的豪华高档饭店有大量、持续增长的需求，并且可供建店址的空间有限，开发这种空间代价颇为昂贵。
喜达屋的全球发展战略，既为中国带来了巨大的国际客源，同时又要求培训中国的出境商业人士及游客，从而形成国际化的品牌认可度，进而在全球市场获利。
2.市场细分及目标市场选择1）根据交叉性市场细分依据进行市场细分：城市选择：天津城市性质——商业、旅游国际性发展潜力——入境、出境的人次及增长1 / 2人群性质——收入位于高端部分的商业及休闲度假人士因而喜来登的目标市场为高端豪华商务市场。
酒店业中的目标市场定位和市场细分策略市场定位和市场细分是酒店业成功经营的关键因素之一。
在竞争激烈的酒店市场中，准确地确定目标市场定位和实施市场细分策略，可以帮助酒店在市场中找到合适的位置，提高市场竞争力和发展潜力。
一、酒店业中的目标市场定位目标市场定位是指通过市场调研和分析确定酒店业的目标客户群体，并针对其需求和偏好来制定适当的经营策略。
在进行目标市场定位时，酒店业可以考虑以下几个关键方面：1. 人群特征：酒店业可以根据客户的人口统计学信息（如年龄、性别、收入水平等）和行为特征（如旅行目的、偏好等）来确定目标市场。
例如，一些酒店会将目标市场定位在豪华商务旅客群体上，而另一些酒店可能针对年轻的背包客进行定位。
2. 地理位置：酒店的地理位置也是确定目标市场的重要因素之一。
不同地理位置的酒店可能面临不同类型的需求和竞争。
例如，位于旅游景点附近的酒店可能会以旅游客户为目标市场，而位于商业区的酒店可能会以商务旅客为目标市场。
3. 市场需求：酒店业可以通过市场调研和分析来确定目标市场的需求。
例如，一些酒店可能会定位在顶级奢华市场，提供高端服务和设施，而另一些酒店可能会定位在价格实惠的市场，注重物超所值的服务。
二、酒店业中的市场细分策略市场细分是将整个市场划分为不同的细分市场，以满足不同客户群体的需求和偏好。
酒店业可以通过市场细分来提供更有针对性的产品和服务，提高客户满意度和销售额。
以下是一些常见的市场细分策略：1. 地理细分：根据地理位置将市场细分为不同区域。
例如，酒店可以将市场细分为城市中心区和郊区，或将市场细分为不同的旅游目的地。
2. 客户细分：根据客户特征将市场细分为不同的客户群体。
例如，酒店可以将市场细分为商务旅客、家庭旅客、休闲度假旅客等。
3. 需求细分：根据不同客户群体的需求将市场细分为不同的细分市场。
例如，酒店可以提供儿童友好设施和服务，以吸引家庭旅客，或提供商务设施和服务，以满足商务旅客的需求。
