厨房美食菜谱：香辣小鱼干的做法

厨房美食菜谱：香辣蕻菜苔的做法

蕻菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见红菜苔的营养价值不可小看。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。 西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

食材

主料：

蕻菜苔400g

油适量

盐适量

生抽适量

辣椒油适量

蒜头适量

步骤

1.蒜头切碎。（姜不用）

2.蕻菜苔如图切粒。

3.热油炒香蒜头。 4.倒入蕻菜苔大火翻炒。

5.加入适量的生抽，盐炒匀。

6.加入辣椒油。

7.炒至入味断生即可。

8.装盘上菜了！

小贴士：蕻菜苔炒断生即可，不要炒过了，允免丢失了营养，而且口感也会差些。

厨房美食菜谱：黄豆小鱼干的做法

缺钙？年纪轻轻，又经常运动的我是怎幺会缺钙呢？

于是我专门自己交钱做骨密度的检测，检测结果表明我是骨密度水平低，钙在流失。

于是我请教了医生，也上网查了些资料，他们的解释是：骨的密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，钙参与生命运动的全过程。由于每个女性都需要经过月经期、妊娠期、哺乳期、更年期等特殊生理时期，而女性的骨架及骨质量比男性少，再加上雌激素的影响，这些都会造成钙的流失，因次女性比男性更容易缺钙。而且有段时间我不规律的节食减肥导致的营养失衡，也加速钙质流失。

我们都知道膳食因素与骨密度关系非常密切，就必须注意平时在饮食中补钙，注意增加含钙量高的食品，重视合理膳食，在日常生活中多食用含钙丰富的食物，例如奶及奶制品、豆类、干果、海带、紫菜、虾皮、动物骨骼、海鱼等。而我们如何能吸收钙呢？维生素D是可以促进钙吸收的物质，因此补钙时要多补充维生素D。含有维生素D的食物非常少，鱼类含量比较多，可以多吃鱼。另外牛奶中也含有丰富的维生素D，所以喝牛奶是补钙的最好选择，既含有丰富的钙，还含有其它能促进钙吸收的辅助元素。

当然我们在食补的同时还要注意促进体内生成维生素D，主要两种方式：一是多晒太阳，促进钙的吸收；二是要进行适当慢跑等力量练习运动；这都是能促进摄入足够的钙，防止患骨质疏松症，促进保证骨骼的健康。

女性补钙可以说是贯穿女人一生的事情，除了由于身体状况逐年减少的骨质密度外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此女性补钙很重要。女性应当及时补充钙质，才能保证骨骼健康，维持健康美态，充分展现女性魅力。

说了这幺多，介绍一下今天的主材吧。 这是朋友的弟妹从老家（靠近海边）带回的当地特产， 小鱼干，是什幺鱼制成的并不重要，关键我们可以连刺一起吃掉，我用它配上些黄豆， 用干辣椒一起煸炒， 香香的，用来做小零食和佐餐小菜都不错，关键是能提供很好的钙源，不过吃了这些，不要忘记出去走走晒晒太阳或是运动啰。

厨房美食菜谱：香辣大芥菜梗炒小鱼干的做法

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

食材

主料：

大芥菜梗

小鱼干

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

姜适量

蒜头适量 辣椒适量

步骤

1.辣椒剁细，葱切碎，姜切丝，蒜头切片。

2.大芥菜梗切成粗丝（这种菜梗炒后口感很脆的）

3.小鱼干泡半小时。

4.热油先炒香鱼干，然后加入姜蒜一起炒香。

5.加入芥菜梗大火翻炒。

6.加入辣椒一起翻炒，淋入生抽，料酒，盐炒至入味，最后撒上葱花即可。

7.装盘上菜了（炒好的芥菜梗很脆嫩，鱼干也非常的香）

小贴士：鱼干先炒香，芥菜梗和辣椒炒到入味就可以了，不要炒过。

厨房美食菜谱：香辣鲜面的做法

比起街边那种现成的熟的凉拌面，个人觉得鲜面条还是比那个好吃很多，爽滑香辣，都不需要任何配菜，简单美味，比起街边小吃也健康很多！

食材

主料：

面条

油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

小葱8g

香菜8g

花生米10g

大蒜8g

干红椒8g

步骤

1.所需配料

2.新鲜面条

3.面条下锅煮熟 4.捞出过凉开水

5.锅内加油大火炸花生皮裂开迅速捞出（晾凉后会自然熟透）而且快速

6.蒜米剁末，葱和香菜切碎

7.将熟花生剁碎，炸过花生的热油倒入干红椒碎的小碟子（快速辣椒油的做法）

8.倒入葱花香菜蒜末辣椒油，再加入适量酱油、醋和盐

9.搅拌均匀即可

10.装盘

小贴士：辣椒油和炸花生的快速做法，真的很快，很节省时间，但是一定要把握好火候。