厨房里常用的英语词汇

厨房常用英语单词

kettle [ˈketl］ 水壶 whistling kettle ［ˈwisəl] [ˈketl] 鸣笛水壶

whistle [ˈwisəl］ 鸣笛 teapot 茶壶 toaster ［’təustə］ 烤箱

refrigerator—freezer， fridge—freezer 冰箱

dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板

microwave 微波炉 cooker 灶 food processor 食品加工机

blender ［’blendə］ 搅拌机corkscrew ［'kɔ:k,skru:］ 开塞钻

fruit and vegetable juice extractor ［iks'træktə］ 果汁机

bottle cap opener 瓶盖启子 pot ［pɔt] 锅

stew pot ［stju:］ 炖锅 cover， lid 锅盖

handle 锅耳 frying pan ［frai] 煎锅 handle ［ˈhændl] 锅把

pressure cooker压力锅 pressure valve [vælv] 压力阀

wok [wɔk］炒勺 electric wok 电炒勺 ladle ［'leidl] 勺

rolling pin 擀面杖 boil 煮 fry 煎鸡蛋 deep-fry 炸

steam 蒸 broil [brɔil］, grill ［gril] 烧烤 roast [rəust］ 烤 bake ［beik] 烘

shell ［ʃel] 剥，剥皮 peel [pi：l] 削,削皮 slice ［slais] 切片 chop [tʃɔp］ 切碎

shred [ʃred] 切丝 dice [dais] 切丁 grate [greit］ 磨 beat打

knead [ni:d］ 和 toss [tɔs］ 拌 mash [mæʃ］ 捣,捣成泥 sift [sift] 筛

drain ［drein］ 捞

A， 肉类：

Fresh Grade ［greid］ Legs（通常叫 Back on Leg） 大鸡腿

Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks

小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork 绞肉

Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子Pigs feet 猪脚

Pigs Kidney ［ˈkidni] 猪腰 Pigs Hearts 猪心

Pork Steak ［steik] 没骨头的猪排 Pork Chops [tʃɔp］ 连骨头的猪排

Rolled Pork Belly ［ˈbeli] 卷好的腰部瘦肉连带皮

Smoked Bacon [ˈbeikən] 醺肉 Pork Fillet [ˈfilit] 小里肌肉

Spare Rib [rib] Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding ［ˈpudiŋ］ 黑香肠

Pork Burgers 汉堡肉 Pork—pieces 一块块的C肉

Pork Dripping ［drip]猪油滴 Lard [lɑ：d］ 猪油 Hock 蹄膀

Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint ［dʒɔint] 有骨的大块肉

Stewing ［stju:] Beef 小块的瘦肉

Frying steak ［steik］ 可煎食的大片牛排

Rump [rʌmp] Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉

OX—Tail 牛尾 OX—heart 牛心 OX—Tongues 牛舌

Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck ［tʃʌk］ Steak 头肩肉筋、 （这个部位的肉有时候油较多，哈哈)

Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚

Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam [si：m］ 白牛肚

B.海产类

Herring ［ˈheriŋ］ 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) ［kɔd] 鳕鱼

Tuna [ˈtjuːnə］ 鲔鱼（金枪鱼) Plaice [pleis］ 比目鱼

Octopus ［ˈɔktəpəs］ 章鱼 Squid ［skwid］ 乌贼

Trout [traut] 鳟鱼Carp ［kɑ:p] 鲤鱼 Salmon ［ˈsæmən］ 鲑鱼

Oyster [ˈɔistə] 牡蛎,生蚝 Mussel [ˈmʌsl］ 蚌、黑色、椭圆形

Crab ［kræb］ 螃蟹 Prawn [prɔ：n］ 虾 Prawns 虾仁

Crab stick 蟹肉条 Peeled ［pi:l］ Lobster [ˈlɔbstə］ 龙虾

King Prawns 大虾 Winkles ['wiŋkl] 田螺

Whelks Tops 小螺肉 Shrimps ［ʃrimp] 小虾米

C 蔬果类

Potato 马铃薯 Carrot ［ˈkærət］ 红萝卜

Onion [ˈʌnjən］ 洋葱 eggplant ［'egplɑ：nt］ 茄子

Celery ［ˈseləri] 芹菜 White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber ［ˈkju:kʌmbə] 大黄瓜

Tomato 蕃茄 Radish [ˈrædiʃ］ 小红萝卜 Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米

Cauliflower ［ˈkɔliˌflauə] 白花菜 Spring onions 大葱，冬葱 Onion 洋葱

Green onion 青葱 Garlic ［ˈgɑ：lik］ 大蒜 Ginger ［ˈdʒindʒə] 姜

Chinese leaves 大白菜 Mustard ［ˈmʌstəd］ 芥菜苗

Green Pepper ［ˈpepə]青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom ［ˈmʌʃru：m] 洋菇 Coriander [ˌkɔriˈændə] 香菜

green bean四季豆 Flat Beans 长形平豆 Lettuce [ˈletis］莴苣菜

Okra ［ˈəukrə］ 秋葵 Eddo [ˈedəu］ 小芋头 Taro [ˈtɑːrəu] 大芋头

Sweet potato 蕃薯 Spinach ［ˈspinidʒ] 菠菜 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄

Golden apple 黄绿苹果、（脆甜) Fig [fig] 无花果

Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry [ˈstrɔ：bəri］ 草莓 Mango 芒果

Pineapple 菠萝(台湾人叫做凤梨） Kiwi [ˈkiːwiː］ 奇异果

Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry [ˈtʃeri] 樱桃 Date 枣子

lychee ［ˈliːtʃiː］ 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut ［ˈkəukənʌt］ 椰子

D。 餐具：

coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel ［ˈtauəl] 纸巾 napkin 餐巾

table cloth 桌布 tea -pot 茶壶

tea set 茶具 tea tray ［trei］ 茶盘 caddy ［’kædi］ 茶罐 dish 碟

plate 盘 saucer ［ˈsɔ:sə］ 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子

soup spoon [spu:n］ 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯

mug ［mʌg] 马克杯picnic lunch items 中午的野餐用具

fruit plate 水果盘 toothpick牙签

E。 其它类

Long rice 长米，较硬short rice 短米，较软 Brown rice 糙米

Glutinous ［ˈglu:tinəs］ rice 糯米 Strong flour 高筋面粉

Plain flour 中筋面粉 Self— raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）

dark Brown Sugar 红糖Icing［ˈaisiŋ］ Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖

Noodles 面条 Instant ［ˈinstənt］ noodles 方便面 Soya ［’sɔiə] sauce 酱油Vinger

［ˈvinigə］ 醋 Maltose ［ˈmɔːltəus] 麦芽糖

Sesame [’sesəmi] Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油

Oyster ［ˈɔistə］ sauce 蚝油 Pepper 胡椒Sesame paste ［peist］ 芝麻酱

Beancurd sheet腐皮 Tofu （Bean curd) 豆腐

Creamed ［kri：m］ Coconut 椰油Salted fish 咸鱼

Monosodium glutamate ˏ【mɔnəuˏsəudɪəm ˈgluːtəmeɪt】 味精

Chinese red pepper花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried［draid]fish 鱼干

Sea vegetable_or_Sea weed 海带 Green bean 绿豆

Red Bean 红豆 Black bean 黑豆

Red kidney ［ˈkidni] bean 大红豆 Dried black mushroom ［ˈmʌʃru：m］ 冬菇

Pickled [ˈpikəl] mustard-green ［ˈmʌstəd］酸菜 Silk noodles 粉丝

Rice-noodle 米粉Star anise ['ænis］ 八角

chestnut ［ˈtʃesnʌt］ 粟子

Tiger lily buds ［bʌd] 金针 Red chinese date红枣（这个容易记)

Mu—er （black mushroom）木耳 Dried shrimps [ʃrimp］ 虾米

Vocabulary

bake v. 烘烤 beat eggs 打鸡蛋 reheat v。 再加热