探究馒头在口腔中的变化实验报告

创作编号：GB8878185555334563BT9125XW

创作者： 凤呜大王*

探究馒头在口腔中的变化实验报告

一、问题的提出： 取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关呢？如果有关，它们各起什么作用呢？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？

二、作出假设 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了带有甜味的麦芽糖。在这个过程中，通过牙齿的咀嚼将馒头嚼碎，舌的搅拌使馒头碎屑与唾液充分混合。

三、制定计划 （一）实验原理

馒头变甜应该是成分中糖类发生变化。馒头的主要成分是淀粉，因此本实验利用淀粉遇碘变蓝的特性，以及口腔中的温度为37℃的常识。控制变量唾液，以及模拟牙齿的咀嚼作用和舌的搅拌作用。三支试管，两个对照实验。一支试管作为实验组，另两支试管作为对照组。如果模拟牙齿的咀嚼功能、舌的搅拌功能并加入唾液，滴入碘液后，实验组的试管内没有变成蓝色，说明馒头中淀粉的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。如果变成蓝色，则说明淀粉没有被分解，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌没有关系。 （二）实验变量的控制 两个对照实验。一个对照实验的实验变量是唾液，实验组内加入唾液2ml，对照组试管加入2ml清水。另一个对照实验的实验变量是馒头块的状态：实验组的馒头块用刀切碎，放入试管中并震荡试管，对照组的馒头块不做任何处理，直接整块放入试管中，并且不震荡试管。

（三）实验方案 实验材料用具：馒头块（三小块等大） 试管（三支） 烧杯（三个） 盛唾液的小烧杯 滴管 温度计 石棉网 三脚架 碘液 小刀 小木板

探究馒头在口腔中的变化实验报告

一、问题的提出： 取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关呢？如果有关，它们各起什么作用呢？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？

二、作出假设 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了带有甜味的麦芽糖。在这个过程中，通过牙齿的咀嚼将馒头嚼碎，舌的搅拌使馒头碎屑与唾液充分混合。

三、制定计划 （一）实验原理

馒头变甜应该是成分中糖类发生变化。馒头的主要成分是淀粉，因此本实验利用淀粉遇碘变蓝的特性，以及口腔中的温度为37℃的常识。控制变量唾液，以及模拟牙齿的咀嚼作用和舌的搅拌作用。三支试管，两个对照实验。一支试管作为实验组，另两支试管作为对照组。如果模拟牙齿的咀嚼功能、舌的搅拌功能并加入唾液，滴入碘液后，实验组的试管内没有变成蓝色，说明馒头中淀粉的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。如果变成蓝色，则说明淀粉没有被分解，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌没有关系。 （二）实验变量的控制

两个对照实验。一个对照实验的实验变量是唾液，实验组内加入唾液2ml，对照组试管加入2ml清水。另一个对照实验的实验变量是馒头块的状态：实验组的馒头块用刀切碎，放入试管中并震荡试管，对照组的馒头块不做任何处理，直接整块放入试管中，并且不震荡试管。

（三）实验方案 实验材料用具：馒头块（三小块等大） 试管（三支） 烧杯（三个） 盛唾液的小烧杯 滴管 温度计 石棉网 三脚架 碘液 小刀 小木板 1.取新鲜的馒头， 切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎，拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不做任何处理。

探究«馒头在口腔中的变化»实验报告

班级： 第（ ）小组 姓名：

取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。

一、 提出问题：

（提示：可以只就一个变量来提出问题）

二、 作出假设

三、

制定计划（针对提出的问题设计实验）。

提示： 1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。

材料用具：新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等。

方法步骤：（可参考教材P30-31页的制定计划步骤）可以用简单的表格或图的形式呈现。

四、实施实验 并记录实验结果

情 况 颜 色 变 化

试管（1） 无变化

试管（2）

五、分析结果、得出结论

六、表达与交流（你本节课的收获和困惑，你还想探究什么？）

探究馒头在口腔中的变动实验陈说之迟辟智美创作

一、问题的提出： 取一块馒头放到口中咀嚼.口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合.细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关呢？如果有关，它们各起什么作用呢？馒头变甜是否是淀粉发生了变动？

二、作出假设 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关.馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了带有甜味的麦芽糖.在这个过程中，通过牙齿的咀嚼将馒头嚼碎，舌的搅拌使馒头碎屑与唾液充沛混合.

三、制定计划 （一）实验原理

馒头变甜应该是成份中糖类发生变动.馒头的主要成份是淀粉，因此本实验利用淀粉遇碘变蓝的特性，以及口腔中的温度为37℃的知识.控制变量唾液，以及模拟牙齿的咀嚼作用和舌的搅拌作用.三支试管，两个对比实验.一支试管作为实验组，另两支试管作为对比组.如果模拟牙齿的咀嚼功能、舌的搅拌功能并加入唾液，滴入碘液后，实验组的试管内没有酿成蓝色，说明馒头中淀粉的变动与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关.如果酿成蓝色，则说明淀粉没有被分解，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌没有关系. （二）实验变量的控制

两个对比实验.一个对比实验的实验变量是唾液，实验组内加入唾液2ml，对比组试管加入2ml清水.另一个对比实验的实验变量是馒头块的状态：实验组的馒头块用刀切碎，放入试管中并震荡试管，对比组的馒头块不做任何处置，直接整块放入试管中，而且不震荡试管.

（三）实验方案 实验资料用具：馒头块（三小块等年夜）

试管（三支） 烧杯（三个） 盛唾液的小烧杯 滴管 温度计 石棉网 三脚架 碘液 小刀 小木板

1.取新鲜的馒头， 切成年夜小相同的A、B、C三小块.将A块和B块分别用刀细细地切碎，拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不做任何处置.