山药菜谱

厨房美食菜谱：山药炖排骨的做法
春天是个需要补肝健脾的季节，而山药的好处可谓非常之多：1.健脾益胃、助消化； 2.滋肾益精；3.益肺止咳；4.降低血糖；5.益肺止咳；6.抗肝昏迷
食材
主料：
排骨400g
山药
香葱20g
醋适量
盐适量
步骤
1.备好材料，排骨斩段。

2.锅里煮开水，下排骨焯去血水。

3.焯过水的排骨入高压锅，滴入几滴醋。

4.高压锅内注入两大盘水，放入两根香葱，盖好盖上火煮15分钟。

5.山药去皮，切滚刀块。

6.排骨煮熟，开盖后倒入山药煮上五分钟，调入少量
盐。

小贴士：做骨头汤要滴几滴醋，有助于骨头里的钙质分离出来。

山药菜谱做法与作用（2）滋补中药2010-04-02 09:02:45 阅读79 评论0 字号：大中小淮杞煲牛鞭1637菜系及功效：补阳食谱补虚养身食谱肾调养食谱壮腰健肾食谱工艺：原炖口味：原本味主料：牛鞭(泡发)1500克辅料：山药(干)100克,枸杞子100克,山药薏米粥[图]80434菜系及功效：腹泻调理食谱脾调养食谱补虚养身食谱工艺：煮口味：清香味主料：小米100克,薏米30克辅料：莲子15克,枣（干）10克,山药30克,山药莲子苡仁粥1941菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱补虚养身食谱月经不调食谱肾炎食谱工艺：煮口味：原本味主料：山药(干)30克,莲子30克,薏米30克山药炒鱼片1527菜系及功效：脾调养食谱补气食谱腹泻调理食谱工艺：炒口味：咸鲜味主料：青鱼250克,山药150克山药汤圆(淮山)1018菜系及功效：气血双补食谱脾调养食谱肺调养食谱工艺：煮口味：甜味特色：汤圆洁白，口感软糯，香甜可口，滋补佳品。

主料：糯米粉300克,山药200克辅料：芝麻15克,桂花酱5克,山药汤元698菜系及功效：甜品/点心脾调养食谱肾调养食谱补气食谱工艺：煮口味：甜味主料：糯米500克辅料：山药(干)50克,山药枸杞煲苦瓜1883菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱高脂血症食谱糖尿病食谱工艺：煮口味：苦味主料：猪肉(瘦)50克,苦瓜50克辅料：枸杞子20克,山药20克,固精益肾猪肚1251菜系及功效：补气食谱脾调养食谱消化不良食谱夜尿多食谱壮腰健肾食谱工艺：煮口味：原本味主料：猪肚500克辅料：覆盆子（干）100克,山药(干)100克,猪脬50克,双参鹅血汤969菜系及功效：脾调养食谱滋阴食谱气血双补食谱工艺：煮口味：原本味主料：鹅血100克辅料：鹅肉50克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克,参山鹌鹑汤659菜系及功效：脾调养食谱补虚养身食谱工艺：煮口味：原本味主料：鹌鹑肉300克辅料：党参20克,山药20克,黄羊大米粥311菜系及功效：脾调养食谱补虚养身食谱气血双补食谱工艺：煮口味：原本味主料：稻米100克,羊肉(瘦)100克辅料：山药(干)30克,白扁豆15克,落花生粥[图]1814菜系及功效：气血双补食谱通乳食谱脾调养食谱工艺：煮口味：原本味主料：粳米100克辅料：花生仁（生）45克,山药(干)30克,茯苓大枣山药粥2033菜系及功效：学龄前儿童食谱小儿营养不良食谱腹泻调理食谱脾调养食谱健脾开胃食谱工艺：煮口味：原本味主料：粳米50克辅料：茯苓20克,枣（干）15克,山药(干)20克,赤砂糖30克,红莲山药羹538菜系及功效：补气食谱滋阴食谱脾调养食谱神经衰弱食谱工艺：煮口味：甜味特色：绵软糯香，甘甜适口。

厨房美食菜谱：山药炒木耳的做法
老爸给这道菜起了个好听的名字，叫黑白分明，哈哈~~~因为老爸心脏不好，血脂也偏高，山药呢对心脑血管健康很有帮助，所以家里也常吃山药，这个做法是很受欢迎的，今天又光盘了~~~
食材
主料：
山药
干木耳
油适量
盐适量
葱姜适量
步骤
1.干木耳泡发
2.山药去皮泡在水里
3.山药改刀切片后用水焯好
4.木耳也用水焯好与山药放在一起
5.锅中热油爆香葱姜
6.下入木耳山药翻炒片刻，撒盐调味
7.出锅了
小贴士：1、削好皮的山药要放在水里，防止变黑 2、焯水后很容易就熟了，所以不用翻炒太久。

厨房美食菜谱：山药炒木耳的做法
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。

大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

降低血糖
有降低血糖的作用。

可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

食材
主料：
山药400g
木耳
油适量
盐适量
葱姜适量
胡萝卜适量
青椒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.胡萝卜切片，青椒切丝，木耳泡发洗净备用
2.山药去皮洗净，切成片状后放入清水中
3.锅中热油放入葱姜爆香，先放入胡萝卜青椒木耳煸炒
4.待青椒胡萝卜炒至八成熟时，放入山药
5.加入盐、胡椒粉等调料
6.撒入鸡精，装盘
小贴士：山药暴露在空气中容易变色，切好后最好放入清水中。

山药做法大全★山药枸杞清汤面功能：健脾和胃，补气养血。

适应症：产后疲倦，体力差，周身无力，汗多腰酸，怕冷，腹胀，食欲差。

材料:面线40-50g，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。

做法:1. 豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。

2. 将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。

3. 将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。

★糖醋山药材料:山药（削皮切片放臵到清水中），醋，砂糖，盐，蒜片做法:1.热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。

2.煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。

3.如果想吃松软的山药这时加些水，闷煮，根据口感适量加盐，起锅即可。

★凉拌山药丝材料:主料：山药500克，辅料：水发木耳10克，调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克凉拌山药丝做法:1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；2.将木耳洗净，切成细丝；3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

健康提示：此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

山药+荞麦米：身体不适山药+鹿肉：生涩易便秘山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，假设山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，假设山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+香蕉：会导致腹痛山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

山药+黄瓜：会降低营养价值山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，假设山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，假设山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值山药+鲫鱼：会不利于营养物质汲取山药+油菜：会影响营养素的汲取山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等病症。

宜搭山药+玉米：可增强人体免疫力查看菜谱>>山药+薏米：可润肺益脾查看菜谱>>山药+燕麦：可健身益寿查看菜谱>>山药+芥蓝：可消暑查看菜谱>>山药+羊肚：可医治脾胃虚弱查看菜谱>>山药+红枣：可补血养颜查看菜谱>>山药+杜仲：可强腰止痛查看菜谱>>山药+白果：可止血、收敛、养胃查看菜谱>>山药+芡实：可补益脾肾查看菜谱>>山药+银杏：可医治淋浊查看菜谱>>山药+韭菜籽：可补肾助阳、益肾填精查看菜谱>>山药+面条：可治小儿脾胃虚弱查看菜谱>>山药+玉米面：可丰富营养查看菜谱>>山药+猪骨：可健脾和胃、补益虚损查看菜谱>>山药+小麦：可辅助医治小儿脾胃虚弱查看菜谱>>山药+芝麻：可预防骨质疏松查看菜谱>>山药+枣〔鲜〕：健脾利胃查看菜谱>>山药+银耳：滋阴润肺查看菜谱>>山药+玉米：汲取更多的营养素查看菜谱>>山药+乌鸡：滋补佳品查看菜谱>>山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积查看菜谱>>山药+莲子：健脾补肾查看菜谱>>山药+扁豆：补脾益肾查看菜谱>>山药+羊肉：可健脾胃查看菜谱>>山药+鸭肉：可滋阴润肺查看菜谱>>山药+鳗鱼：可治虚劳体弱查看菜谱>>山药+扁豆：可增强人体免疫力查看菜谱>>山药+南瓜：可提神补气、强肾健脾查看菜谱>>山药+葡萄：可补虚养身查看菜谱>>山药+鸭肉：补阴养肺查看菜谱>>。

中医食疗养生菜谱中医食疗养生，源远流长，是中华民族传统医学的瑰宝。

通过合理搭配食物，利用食物的性味和功效，达到调理身体、预防疾病、延年益寿的目的。

以下为您介绍一些中医食疗养生菜谱，让您在享受美食的同时，也能收获健康。

一、山药枸杞粥山药枸杞粥是一道具有健脾益胃、滋肾益精功效的粥品。

材料准备：山药 100 克，枸杞 20 克，大米 50 克。

制作方法：1、山药去皮洗净，切成小块；枸杞洗净备用；大米淘洗干净。

2、将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 20 分钟。

3、放入山药块继续煮 15 分钟，至山药软烂。

4、最后加入枸杞煮 5 分钟即可。

山药具有健脾补肺、益胃补肾等作用；枸杞则能滋补肝肾、益精明目。

这道粥适合脾胃虚弱、肾精不足的人群食用，如经常感到食欲不振、腰膝酸软、头晕目眩的人。

二、红枣桂圆乌鸡汤红枣桂圆乌鸡汤是一道补气养血、滋阴补肾的汤品。

材料准备：乌鸡 1 只，红枣 10 颗，桂圆 10 颗，生姜 3 片，盐适量。

制作方法：1、乌鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、红枣去核，桂圆洗净，生姜切片。

3、将乌鸡、红枣、桂圆、生姜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。

4、最后加入适量盐调味即可。

乌鸡营养丰富，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效；红枣能补中益气、养血安神；桂圆可补益心脾、养血安神。

此汤适合气血两虚、身体虚弱的人群，如女性月经后、产妇产后等。

三、百合莲子银耳汤百合莲子银耳汤是一道润肺止咳、养心安神的甜品。

材料准备：百合 20 克，莲子 20 克，银耳 1 朵，冰糖适量。

制作方法：1、银耳用清水泡发，撕成小朵；百合、莲子洗净备用。

2、将银耳、百合、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 1 小时。

3、加入适量冰糖，继续煮 10 分钟，至冰糖融化即可。

百合具有润肺止咳、清心安神的作用；莲子能补脾止泻、益肾涩精、养心安神；银耳则有滋阴润肺、养胃生津的功效。

中药养生食谱菜谱美食大全
一、山药炖牛腩
材料：
山药、牛腩、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、水。

做法：
1. 牛腩切块，用水焯烫后捞出备用。

2. 山药去皮，切成片状。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

4. 加入牛腩炒匀，倒入适量料酒煮开，去腥。

5. 加入适量的水，放入盐和枸杞，炖煮1小时左右，直到牛腩变软。

6. 加入山药片，继续炖煮20分钟，直到山药变软。

7. 淋入适量的生抽和老抽，炖煮片刻即可。

二、黄芪炖猪骨汤
材料：
黄芪、猪骨、红枣、姜片、葱段、盐、水。

做法：
1. 猪骨洗净，放入滚水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。

2. 黄芪用清水浸泡半小时，去杂质。

3. 红枣去核，姜片切片备用。

4. 锅中加入适量清水，将猪骨放入，烧开后去浮沫。

5. 加入黄芪、红枣、姜片和葱段，转小火炖煮2小时左右，猪
骨肉烂即可。

6. 最后加入适量的盐调味即可食用。

三、当归红枣糯米饭
材料：
糯米、红枣、当归、蜜枣、白糖、水。

做法：
1. 糯米提前浸泡2小时。

2. 红枣、当归、蜜枣洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入糯米，煮至即将熟透时捞出备用。

4. 锅中加入适量的水，加入红枣、当归和蜜枣，用中火煮开。

5. 加入熟透的糯米，煮至水分快干时加入适量白糖搅拌均匀。

6. 继续小火翻炒，直至糯米变得黏稠。

7. 关火，盖上盖子焖10分钟，即可享用。

家常菜谱]山药的做法大全（山药的31种做法）家常菜谱]山药的做法大全（山药的31种做法）1.五福临门材料：山药1斤起士片12片火腿片12片小黄瓜3条红萝卜1条牙签24支沙拉酱少许作法：1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。

2.先放火腿片，再放起士片，将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱，卷紧成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成2份即可。

2.山药西米露材料：山药2斤奶精适量糖1斤西谷米半斤作法：1.山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

2.水滚，入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后再冲冷水备用。

3.将1.和2.混合，再加入奶精即可。

4.冰凉后更可口。

3.山药咖哩材料：山药2斤红萝卜2条洋葱1个鸡胸肉1斤咖哩粉、太白粉适量作法：1.山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。

2.鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。

3.起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。

4.山药咸粿材料：山药3斤水8碗绞肉3两再来米粉1斤香菇3朵虾米2两调味料：盐1 1/2汤匙胡椒粉 1 1/2茶匙作法：1.山药去皮切成细条状备用。

2.再来米粉先以3碗水冲散，再以5碗开水拌匀成米浆状。

3.起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸1小时即可。

4.冷却后〈可冷藏4天~ 1星期〉，食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。

5.珠玉双宝粥材料：山药1斤薏仁4两桔饼半两调理法：桔饼切成小块。

作法：先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。

疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以5~7天为一疗程，每天分二次服用。

6.发菜山药羹材料：山药2斤发菜半两肉丝3两红萝卜半小条香菇5小朵太白粉2汤匙水8杯调味料：盐1 1/2茶匙胡椒粉1茶匙黑醋1大匙香油少许作法：1.所有材料切丝备用。

[菜谱山药有什么做法]山药的做法大全鲜枣泥山药月饼的做法材料山药300克，鲜红枣300克，奶粉15克，澄粉90克，山楂汁30克，色拉油8克做法月饼皮的制作：将山药洗净，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。

蒸熟的山药稍晾去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。

在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀，放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉。

月饼馅的制作：鲜枣洗净，放入锅中加水煮15分钟。

将煮熟的枣剥去外皮，去核，用刀剁碎，喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。

(300克鲜枣大约可得250克枣泥)月饼的制作：将饼皮材料再次揉匀，分割成等量的6等份分别搓圆。

将枣泥分成6等份。

取一份饼皮压扁，放入枣泥馅包好，蘸少许手粉，放入月饼模具中压实、脱模，一个月饼就做好了，其余依次做好即可。

手粉：取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可，中间可取出搅拌一下避免受热不均。

小诀窍山药泥越细越好。

月饼皮包入馅料一定要包紧，否则压制月饼时易露馅。

山楂汁为了调味，没有也可以不放，但澄粉的量要适当减少。

最好用色拉油，颜色较浅。

山药香菇汤的做法材料山药200克，香菇50克，油、盐、鸡精适量。

做法1、山药去皮切丁，香菇泡发切丁。

2、起锅热油煸炒山药、香菇片刻。

3、放2碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

冰镇桂花山药的做法材料1，香米1、5量杯，玉米渣0。

5量杯，山药350克，(量杯为一般电饭锅赠送量米杯)，2，冰糖，桂花适量。

做法1、淘洗香米、玉米渣，按正常煮饭水量加水放入电饭锅;2、山药去皮切片放入电饭锅蒸架;3、煮饭的时候将冰糖桂花用开水化开放凉;4、(金玉满堂)玉米饭煮好的时将蒸熟的山药浸入冰糖桂花水中。

5、浸入山药的桂花冰糖水包上保鲜膜放入冰箱入味3小时。

6、3小时后取出装盘就是冰凉甜味适中的冰镇桂花山药啦。

山药黑芝麻花生饼的做法材料山药，黑芝麻，花生，糖，苏打，糯米面做法1、山药蒸熟，加糯米面和好，揉成团，捏成面皮;2、面皮加入黑芝麻、花生、糖、苏打，包成饼的形状;3、上油锅煎熟就可以了。