蒸肉糕蒸多久为宜

<<美味的肉糕>>肉糕，那可是咱家乡的一道特色美食。

说起肉糕，那味道简直绝了。

它的外表看起来金黄油亮，让人一看就食欲大增。

肉糕一般是用猪肉、淀粉、鸡蛋等材料做成的。

先把猪肉剁成肉泥，再加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后放入蒸笼里蒸熟。

蒸好的肉糕香气扑鼻，闻着那香味，口水都要流出来了。

肉糕的口感非常细腻，咬上一口，软软的，糯糯的，还有一股浓浓的肉香味。

它可以直接吃，也可以切成片，用来炒菜或者煮汤。

无论是哪种吃法，都非常美味。

记得小时候，每逢过年过节，家里都会做肉糕。

一家人围坐在一起，品尝着美味的肉糕，那场面别提有多温馨了。

现在，虽然生活条件好了，能吃到的美食也越来越多，但肉糕依然是我心中最爱的美食之一。

作文二<<难忘的肉糕味道>>在我的记忆中，肉糕的味道一直难以忘怀。

肉糕是我们当地的传统美食，几乎家家户户都会做。

它的制作过程虽然有些繁琐，但做出来的味道却让人回味无穷。

首先，要挑选新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的，这样做出来的肉糕口感会更好。

把猪肉切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥。

接着，在肉泥中加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、葱姜水等调料，搅拌均匀。

接下来，把搅拌好的肉泥放在蒸笼里蒸熟。

蒸的时间要掌握好，不能太长也不能太短，否则肉糕的口感就会受到影响。

蒸好的肉糕取出后，让它自然冷却。

冷却后的肉糕可以切成片，用来凉拌、炒菜或者煮汤。

我最喜欢的吃法就是凉拌肉糕。

把切好的肉糕片放入盘中，加入适量的葱花、蒜末、辣椒油、生抽、醋等调料，搅拌均匀即可。

这样做出来的凉拌肉糕口感清爽，非常开胃。

每次吃凉拌肉糕，我都能吃好几碗饭。

肉糕不仅味道美味，而且还承载着我的童年回忆。

每当我想起肉糕的味道，就会想起小时候和家人一起度过的美好时光。

作文三<<美味肉糕，家乡的味道>>在我的家乡，有一道让人回味无穷的美食——肉糕。

肉糕可不是普通的糕点，它是用猪肉、鱼肉和淀粉等食材精心制作而成的。

肉糕肉糕是一种广泛流行于中国大部分地区的传统食物。

它通过将猪肉磨碎并搭配其他香料和配料来制作。

肉糕有着紧凑的质地，口感鲜美，是许多人喜爱的美食之一。

制作肉糕的主要原料是猪肉。

选用新鲜的猪肉，口感更好的是猪肉的腿肉部位，因为它比较有嚼劲，不易吃软。

猪肉剁成肉茸后，再添加大葱、生姜、盐、胡椒粉、酱油等调味料，充分搅拌均匀，使味道更加丰富。

在传统的制作过程中，还会添加一些剁碎的虾仁或冬菇，以增加口感和鲜味。

在制作肉糕的过程中，最重要的一步是搅拌。

搅拌能够使肉茸中的蛋白质充分打发，从而使肉糕质地更加细腻、口感更佳。

一般的做法是在一个大碗里将肉茸和调味料搅拌均匀，持续搅拌时间一般为15-20分钟。

这个过程需要一些力气和耐心，但是最后的结果一定会让您满意。

搅拌完成后，将肉糕放入蒸锅中蒸熟。

蒸煮时间一般为30-40分钟，直到肉糕变得紧实且熟透。

蒸煮的时间和火候是关键，过短会导致肉糕不熟，而过长则可能导致肉糕变得过干。

在蒸煮过程中，可以适当加入一些葱段和姜片，以增加香气和口味。

蒸煮好的肉糕可以直接食用，也可以根据个人喜好切成块状或片状。

配上一些蒸熟的蔬菜或酱料，更能提升肉糕的口感和味道。

肉糕可以配搭白米饭或面食，也可以作为火锅的配料，或者做成肉糕汤等其他菜肴。

无论如何搭配，肉糕都能给人带来丰富的口感和美味的享受。

肉糕作为一种传统食物，在中国各地都有不同的制作方法和口味。

例如，在广东地区，人们常常将肉糕切成薄片状，用来搭配粥或面条；在福建地区，肉糕制作时会添加一些绿豆粉，使其更加有弹性。

无论是哪种口味，肉糕都是一道经典的美食，受到人们的喜爱。

除了作为美食，肉糕还有一些营养价值。

猪肉中富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养物质，搭配其他配料后，肉糕成为了一种富含营养的食品选择。

当然，在食用肉糕时，也要适量，因为它的脂肪含量相对较高。

总的来说，肉糕是一种口感鲜美、营养丰富的传统食物。

无论是作为正餐的一部分，还是作为小吃享用，肉糕都能给人带来满足感和美味的享受。

蒸肉丸子多长时间能熟
通常大约15到20分钟。

在灶具的选择上，蒸的时间会有所不同:燃气灶上需要30分钟左右；电磁炉上需要25分钟左右；煤炉上需要39分钟以上；高压锅燃气灶上大约需要20分钟。

肉丸:一般指以碎肉为主的球形食品，通常是将肉馅用薄袋子包起来蒸熟而成。

用薄袋包裹可以更好的锁住肉的营养和美味，使肉更加鲜嫩可口。

肉丸全国各地都有，做法也不一样。

它在台湾省被称为宫湾。

肉丸子的做法：1.将肉糜放入碗中。

香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起搅拌。

2.将淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌。

3.将搅拌好的肉糜捏成丸子。

4.锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

肉丸含有多种营养成分，能充分补充人体所需营养，增强身体抵抗力。

蒸肉糕的家常做法大全蒸肉糕是一道口感鲜美、香气四溢的传统美食，家常做法多样，让我们来一起探索吧！做法一: 猪肉蒸肉糕材料:- 猪肉馅 500克- 米粉 100克- 干贝丝 50克- 香菇丁 50克- 虾仁 50克- 配料 (葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、香油)步骤:1. 将猪肉馅、米粉、干贝丝、香菇丁、虾仁搅拌均匀，使其成为一个粘稠的糊状混合物。

2. 加入适量的葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、香油，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉糕倒入蒸碗中，用铺有湿纱布的盖子盖住。

4. 将蒸锅加热至水沸腾后，放入蒸碗，用中火蒸20分钟，待熟透即可。

做法二: 鲑鱼蒸肉糕材料:- 三文鱼或鳕鱼 500克- 鲜虾仁 100克- 蘑菇丝 50克- 干贝丝 50克- 葱花适量- 姜末适量- 配料 (盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、香油)步骤:1. 将三文鱼或鳕鱼切成蓉状。

2. 将鲜虾仁切成细丁。

3. 将鱼蓉、虾仁、蘑菇丝、干贝丝搅拌均匀。

4. 加入适量的葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、香油，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 将腌制好的肉糕倒入蒸碗中，用铺有湿纱布的盖子盖住。

6. 将蒸锅加热至水沸腾后，放入蒸碗，用中火蒸20分钟，待熟透即可。

做法三: 鸡肉蒸肉糕材料:- 鸡胸肉 500克- 虾仁 100克- 雪耳丝 50克- 干贝丝 50克- 配料 (葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油)步骤:1. 将鸡胸肉切成蓉状。

2. 将虾仁切成细丁。

3. 将鸡蓉、虾仁、雪耳丝、干贝丝搅拌均匀。

4. 加入适量的葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 将腌制好的肉糕倒入蒸碗中，用铺有湿纱布的盖子盖住。

6. 将蒸锅加热至水沸腾后，放入蒸碗，用中火蒸20分钟，待熟透即可。

以上是蒸肉糕的家常做法大全，你可以选择不同的肉类搭配，根据个人口味调整配料的用量，尝试出属于自己的美味！。

东山肉糕湖北麻城开发区中心学校彭学军如果不是越来越多的人关注美食，把美食当做文化来研究，传承，我是不敢把这乡邑传承上千年的美食拿出来写的。

麻东民间有一流传千年的美食-----肉糕。

熟悉它的人说到它立即会觉得唾津潜溢，满口余香。

在麻东市场四季都可买到肉糕，只有到了岁末年初东山城乡家家户户都忙着做肉糕。

麻城肉糕与北方年糕有很大不同，它是肉做的。

麻城俗谚：“二十四，吮鱼刺：二十五，打豆腐：二十六，称年肉”。

“二十四，吮鱼刺”，就是说腊月二十四要做肉糕。

每年农历腊月二十四前麻东的人家都忙着做着过年最重要的年货——肉糕。

不做肉糕不算过年。

肉糕原料是鱼肉，淀粉(红苕粉），猪肉，葱姜蒜等。

鱼肉有讲究，青，草，鲢，鳙，鲤都可以。

青鱼最好，鲤鱼最差。

青鱼少而珍贵，退之草鱼为上选。

鲢，鳙肉虽好但刺多，加工麻烦。

鲤鱼肉虽多，做的肉糕容易变软，平时现做现吃可以，过年肉糕多不用。

年关菜市场卖鱼的特别多，十斤左右的草鱼，鲢鱼特别抢手。

十斤以上的草，鲢更是做肉糕最好，肉多刺儿少。

淀粉是豌豆粉最好，豌豆粉现在很少，人们改用红苕粉。

最初是农村人家用红苕粉做肉糕，城里人家用豆粉，还笑话农家肉糕颜色不够白。

农民改进红苕粉加工工艺，做的肉糕颜色也好。

这下城里人也用价廉物美的红苕粉做了。

猪肉是五花肉最好，有瘦有肥。

如果再加上鸡肉那更好。

但不用羊肉与牛肉。

肉糕加工最费时的是鱼肉的加工。

先要把鱼去皮，把肉取下来，隔去刺，再把鱼肉剁成肉糜。

所以，做肉糕又叫“剁肉糕”。

鱼肉也可以用绞肉机绞成肉糜，但刀剁的肉更香。

年末张家畈乡村到处响着“咚咚咚咚”剁肉的欢快的声音。

肉糜做好了，再把它和淀粉葱姜蒜末一起调成浆糊状，就可以上蒸笼蒸。

麻东人家做过年肉糕是一件非常虔诚的事，讲禁忌。

只能成功不能失败，一定要一次蒸熟。

一隔肉糕大约需要蒸三十分钟，蒸两隔要一个小时。

刚蒸熟的热肉糕是最香最好吃的。

家里的孩子们老早就拿着小碗候着，老人们也不时的望一望那正冒着大气的蒸笼。

年糕需要蒸多长时间才能熟蒸年糕用开水还是温水年糕的食用方法有很多，但以蒸煮吃的方法热量最低，而且蒸年糕口感更软糯香粘，但具体要蒸制多长时间，很多人都不大清楚，下面就来具体说说蒸年糕的时间要求，赶紧来看看吧。

一、年糕需要蒸多长时间才能熟根据情况决定。

1、如果是超市购买的包装年糕，这种年糕本身就是熟了的，只需加热软透就可以吃了，一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用。

2、如果是自制年糕，通常用的是生糯米粉加适量水调制成团，然后揉捏好形状再上锅蒸熟，不仅制作步骤较为麻烦一些，而且蒸制的时间也更长，一遍要蒸30分钟以上才熟。

二、怎么判断年糕蒸熟了1、看颜色年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色，有些晶莹剔透的感觉，而没熟的年糕也是白色，不过是不透明的白，是米白色。

2、看硬度熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些，而且质地也要软一些的，用筷子夹起来还富有黏性，而没熟的年糕则是硬硬的一块，筷子无法轻松插入。

3、尝味道蒸熟的年糕是软糯带点黏的口感，味道是糯米的清甜，而没熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟，吃起来会有颗粒硬硬的感觉。

三、蒸年糕用开水还是温水冷水上火蒸制即可。

无论是冷的年糕还是生的年糕，在蒸制的时候都是冷水上锅，这样一方面可以让年糕随着水温升高，而受热均匀，逐渐熟透变软；另一方面还可避免开水入锅出现的烫手现象。

四、蒸年糕底下垫什么好1、竹帘使用的蒸盘是竹制的蒸笼，可在蒸笼内垫一层竹帘，在竹帘上抹上一层食用油，蒸熟的年糕不仅不粘连损坏外形，而且还带有竹子香味。

2、垫布另外用于不锈钢或大蒸笼蒸年糕时，其底部自有一层网格状设置，但还需在上面垫上一层垫布，以小密孔设计的透气纱布为佳，避免粘在蒸锅上。

3、叶子蒸年糕还可以放在一些玉米叶、粽叶等叶子上，这些叶子清洗干净后蒸制不会变形，还带有特殊的香味，而且表面光滑，可避免年糕蒸熟后粘连。

粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你做粉蒸肉的时候一定少不了蒸这道工序，很多人不知道该蒸多长时间，这个时间的把握也是很难的，只有做过粉蒸肉的人才会明白，时间太长太短都不好，具体该怎么做呢？★一、粉蒸肉要蒸多久？正常情况来说，大火蒸开后，再转至中火蒸一刻钟。

再转成小火蒸90分钟就可以了。

由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些，因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。

再放入白糖、盐、蒸肉粉，腌一小时以上。

再放入锅里蒸。

不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。

★二、那么粉蒸肉怎样蒸好吃？要想粉蒸肉好吃，要选用五花肉，如果不爱吃肥肉，可以选择后腿上的肉。

而且注意将肉煮开后立刻过一下冷水，这样非常好切。

里面垫底的蔬菜可以放马铃薯，也可以放芋头。

具体可以根据自己的喜好来添加。

★三、做法步骤1、将五花肉清洗干净，土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。

2、香葱切细，花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。

3、五花肉切成块状，老姜切成细末，郫县豆瓣切细，豆腐乳弄烂。

4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，码味半个小时。

5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋，顺时针方向调和均匀。

6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。

7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用调料机磨制成粗颗粒状。

8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。

用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。

9、用纱布垫底，最下面的一层铺上土豆，加入猪肉均匀的平铺在最上面，电磁炉大火蒸40分钟。

10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油，撒上香葱或是香菜即可食用。

做肉糕的注意事项趁今天有空，做了点肉糕，由于每年就做那么一两次，常常将要注意的事情忘掉了，导致一些无法弥补的后果，所以，今天特意将要注意的事项全部记下来，省得再犯。

第一，不一定非得包头鱼，可以买草鱼，如果有鲢子鱼的话更好；第二，顺便要带些豆腐和葱，因为可以吃鱼头砂锅，或者买些酸菜鱼配菜吃酸菜鱼；第三，豆粉不必给得太多，一般十斤鱼三斤粉，而且如果中途要加粉的话，应该先用水泡一下，不然很多颗粒到时很难融化；第四，稍微多给一点盐，但不可太多，有一次多得有点苦（两把半左右）；第五，如果加上几个鸡蛋的话，肉糕会“泡素”很多；第六，一般要蒸二十分钟左右。

为了有一个比较明确的数据参照，下面将这次的用料列出来：（大大小小的蒸了五格）1、鱼：三条（包头鱼，比较大，两条没头的，每斤四元（3.5斤），一条整的，每斤五元，约3斤），合计27元。

2、瘦肉：两斤一点，肥肉：0.5斤。

合计25元。

3、淀粉：3斤左右。

4、生姜：1两。

5、盐：3把（这次稍多了一点，）6、鸡蛋：3个。

楼主你好！我不知道鱼肉糕怎么做。

但是我在电视上看见大厨刮鱼肉的过程：他把鱼收拾干净后放在菜板上，用圆木棍请轻轻的拍打鱼身，然后用手掌后部柔一柔，在硬的地方再用木棍拍打，再柔。

大概要把鱼身上的肉柔软就行了。

最后从鱼尾部的一面横切一刀（别切断了），再用擀面杖从鱼头轻轻的往鱼尾擀，鱼泥就从鱼尾部像挤牙膏一样出来了。

就这样反复擀，擀完一面再擀另一面。

黄陂特色菜：黄陂肉糕的做法如果各位有到过湖北或者略略知道一些湖北的人都知道湖北有个县——黄陂县（现已划为武汉的市郊区），我们且不说黄陂有旅游胜地——木兰山，也不说黄陂人是如何的奸滑（有一句俗语叫：奸黄陂、狡孝感，又奸又狡是汉川，黄陂位列其首，这里的“奸”是湖北地方话，小气的意思），单是那一口独富特色的黄陂腔，就让你听过一次而终生难忘了，而把黄陂话的独特韵味发挥得淋漓尽致地当数敲湖北大鼓的张明智老先生莫属了。

我因为先生是黄陂人的缘故，爱屋及乌，所以特喜欢黄陂，黄陂人啊，黄陂话啊，特别是对黄陂菜更是情有独钟。

蒸肉饼蒸多久时间怎样蒸肉饼好吃又简单蒸肉饼是一种很好的幼儿食物，许多大人也喜欢吃，但是蒸肉饼一定要把握好时间，不然蒸老了就不好吃了，那么蒸肉饼蒸多久时间呢？一、蒸肉饼蒸多久时间蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。

比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。

一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。

二、怎样蒸肉饼好吃又简单食材：五花肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜100克，淀粉50克，生姜、小葱、盐适量。

做法步骤：1.将五花肉剁碎成肉糜，胡萝卜和生姜都切成丁，一起装入碗中。

2.搅拌在一起，放入淀粉、鸡蛋盐，继续搅拌均匀。

3.然后取一个盘子，盘底放少许油，然后将肉糜放入盘中。

4.将肉糜在盘中铺好，压的平整些并在中间掏一个孔。

5.锅中放水，烧开后，将肉饼放入锅中蒸。

6.隔水蒸大约12—15分钟后就可以取出了。

7.撒上葱花即可食用。

三、肉饼蒸蛋蒸多久10-15分钟。

一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟，而只蒸肉饼需要10-15分钟，因为肉饼比较难熟，因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。

肉饼蒸蛋就是将肉泥饼在容器中压平之后，在上面打上鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸熟，这种做法非常的清淡，营养也不会流失，而且肉泥和鸡蛋本身的营养也很丰富，能够补充但八只、提高免疫力、促进身体发育，非常适合老人小孩食用。

四、肉饼蒸蛋要不要加水不需要加水。

一般单纯的只蒸鸡蛋羹，为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感，需要加入适量的水一起蒸。

但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味，是不需要加水进去的，加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味，就不好吃了。

粉蒸肉要蒸多久才熟粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉味道咸香软糯，但是蒸的时候一定要注意时间和火候，那么粉蒸肉要蒸多久才熟呢？
一、粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。

吃过粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。

二、粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

三、粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1.蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。

这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。

2.肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂
的情况。

建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。

3.火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。

四、粉蒸肉蒸多久高压锅
高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高压锅上汽之后蒸半小时左右就能够将粉蒸肉蒸的烂熟了。