最新幼儿园食堂食品安全检查记录表整理

幼儿园食堂卫生检查记录表1.检查日期日期：____________________2.检查人员姓名：____________________3.检查内容3.1 食材卫生检查食材是否新鲜、无异味食材是否存放在适当的温度下食材是否标明保质期和生产日期3.2 食品加工检查食品加工区域是否清洁整齐食品加工器具是否干净、完好食品加工人员是否佩戴工作服和帽子3.3 餐具卫生检查餐具是否干净、无油渍餐具是否用开水烫洗餐具存放是否整齐干燥3.4 食堂环境检查食堂环境是否整洁食堂桌椅是否清洁食堂是否通风良好4.检查结果4.1 食材卫生检查结果食材：____________________合格不合格备注：____________________4.2 食品加工检查结果食品加工区域：____________________ 合格不合格备注：____________________4.3 餐具卫生检查结果餐具：____________________ 合格不合格备注：____________________4.4 食堂环境检查结果合格不合格备注：____________________5.处理措施5.1 食材卫生处理措施____________________5.2 食品加工处理措施____________________5.3 餐具卫生处理措施____________________5.4 食堂环境处理措施____________________6.备注____________________7.检查人员签名____________________8.核查人员签名____________________。

幼儿园食品安全检查记录表
一、食品原料检查
1. 食品原料是否新鲜、无毒、无异味，符合相关卫生标准。

2. 食品原料的生产日期、保质期是否符合要求，是否有过期食品。

3. 食品原料的储存方式是否正确，是否与有毒有害物品分开存放。

二、食品储存检查
1. 食品储存环境是否清洁卫生，无杂物、无异味。

2. 食品储存温度是否符合要求，特别是冷藏、冷冻食品的温度是否符合标准。

3. 食品储存是否分类、分架、隔墙、离地存放，是否有明确的标识。

三、食品加工过程检查
1. 食品加工人员是否穿戴清洁的工作衣帽，是否持有有效的健康证明。

2. 食品加工设备是否清洁卫生，是否有维修保养记录。

3. 食品加工过程中是否严格执行食品安全操作规程，是否有违规操作现象。

四、食品留样检查
1. 食品留样是否规范，是否有明确的标识和记录。

2. 留样食品的保存方式是否正确，是否有过期留样食品。

3. 留样食品的检测结果是否符合相关卫生标准。

五、餐具消毒检查
1. 餐具消毒设施是否正常运行，是否有使用记录。

2. 消毒后的餐具是否洁净、无菌，是否有明显的消毒标识。

3. 消毒后的餐具是否存放在清洁卫生的容器中，是否有明显的标识和卫生许可证。

六、食品卫生管理检查
1. 是否制定了健全的食品卫生管理制度，并严格执行。

2. 是否定期对食品卫生进行检查和评估，并记录检查结果。

食堂食品安全检查记录检查时间：年月日不合分类检查内容合格格按要求验收购进物品质量、数量各岗位必查厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况内厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标容重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。

各种调料新鲜、准备充足、调各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候料食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度严禁对不合格产品进行加工粗各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序加符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作工餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工精冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出加正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持工菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库库管工食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量煮饭工保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

整改时间整改结果：赠送以下资料考试知识点技巧大全一、考试中途应饮葡萄糖水大脑是记忆的场所，脑中有数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动 ,大脑细胞活动需要大量能量。

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幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。

（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。

（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。

（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。

（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。

2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。

3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。

（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。

（3）食品留样制度完善，样品保存规范。

（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。

（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。

五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。

（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。

2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。

（2）食品留样制度完善，样品保存规范。

（3）食堂工作人员定期进行健康检查。

六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。

（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。

（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。

（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。

2.加强食品储存管理，防止食品变质。

（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。

（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。

3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。

（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。

幼儿园食品检查记录表(标准版本)幼儿园食品检查记录表（标准版本）日期：____年__月__日幼儿园名称：____________________检查人：____________________一、食品卫生基本要求1. 食品存放：- 食品应存放在干燥、清洁、通风的场所。

- 生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。

- 食品应按照先进先出的原则进行存放。

2. 食品加工：- 加工工具应保持清洁，避免交叉污染。

- 加工过程中应注意食品的卫生安全，避免污染。

- 食品加工场所应保持干净整洁，无异味、无虫害。

3. 食品原料：- 原料应选用新鲜、优质、无污染的食材。

- 原料应进行严格的质量检验，确保符合食品安全标准。

- 原料的采购、储存和处理应遵循相关规定，避免污染。

4. 食品配送：- 配送车辆应保持清洁、卫生，避免交叉污染。

- 配送过程中应注意保持食品的新鲜度和卫生安全。

- 配送人员应具备健康证明，遵守食品配送规范。

二、食品检查项目1. 食品外观：- 食品颜色、形状、气味是否正常。

- 是否有霉变、腐烂、生虫等现象。

2. 食品口感：- 食品味道是否符合标准，是否有异味。

- 食品质地是否均匀，是否有硬块、杂质等。

3. 食品卫生：- 食品是否符合卫生要求，是否有污物、细菌等。

- 食品包装是否密封，是否有破损、泄漏等。

4. 食品营养成分：- 食品是否符合营养要求，营养成分是否均衡。

- 食品是否添加了有害物质，如农药、添加剂等。

三、检查结果1. 符合要求的食品：- 品名：____________________- 数量：____________________- 供应商：____________________2. 不符合要求的食品：- 品名：____________________- 数量：____________________- 原因：____________________- 处理措施：____________________四、检查总结本次食品检查总体情况良好，符合要求的食品数量较多。