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《商品学概论(高职第三版)》电子PPT课件

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《商品学概论(第3版)》课件第5章 商品包装与商标

《商品学概论(第3版)》课件第5章 商品包装与商标

❖ 商标的功能：
❖ 商标具有识别功能+商标具有保证质量功能+ 商标具有促进销售功能
❖ 商标的作用：商标与品牌对于企业经营管理、 提高产品的市场竞争力具有相当重要的作用。
❖ 商标常规分类按其结构组成分为文字商标、图 形商标和组合商标等；
❖ 但目前按其使用的目的可分为联合商标、防御 商标和证明商标。
二、驰名商标及其管理
品包装、化工商品包装、化学危险品包装、机电 商品包装等。 ❖ 按包装在流通领域的作用分类 （1 ） 物流包装 （2） 商流包装 二、包装设计的原则 ❖ 一要符合国情 ❖ 二要满足消费者消费商品的需要 ❖ 三要取得最佳社会经济效益
第三节 包装材料与包装技术
❖ 一、包装材料
❖ 是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料 的总称。
第一节 商品包装及其功能
一、商品包装(Package， packing，packaging) 是指为在流通过程中保护产品，方便储运，促进 销售， 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅 助材料等的总称。 二、商品包装的基本功能 ❖ 容纳功能+保护功能+方便功能+促销功能 ❖ 三、商品包装的四大要素 ❖ 包装材料+包装技法+包装结构造型+表面装潢
缓冲防震包装；防潮及防水包装；防锈蚀包装 ；防虫包装技术及危险品包装技术等内容。
第四节 商品包装标准化与包装标志
一、商品包装标准化 ❖ 商品包装标准化工作就是制定、贯彻实施商
品包装标准的全过程活动。 ❖ 包装推行标准化的原因： ❖ 采用包装标准化是稳定包装质量的有效措施 ❖ 采用包装标准化能明确责任与权限 ❖ 采用包装标准化能降低成本 ❖ 采用包装标准能有效地判断包装件的适宜性
❖ 商品运输包装的主要技术方法：一般防破损保护技法、缓冲包 装技法、防潮包装技法、防锈包装技法、防霉包装技法、集合 包装技法和危险品包装技法。

第一章商品学概论精品PPT课件

第一章商品学概论精品PPT课件

2020/10/8
商品学概论
8
（1）商品的本质
• 商品必须满足需要
–需要包括个人需要和社会需要 –个人的需要多样性 –需要的差异性
• 商品必须进行交换
–交换后产品转化成商品
2020/10/8
商品学概论
9
自我 实现
尊重 社交
安全 生理
马斯洛的需要层次理论
2020/10/8
营销管理
10
取得产品的四种途径
2020/10/8
商品学概论
6
什么是假冒伪劣产品？
• 假冒产品
–是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名 称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该 产品就是正版的产品。
• 伪劣产品
–是指质量低劣或者失去使用性能的产品。
2020/10/8
商品学概论
7
1.2 商品的本质及属性
• （1）商品的本质 • （2）商品的属性 • （3）现代商品的整体概念
费） –动态（过去-现在-未来预测）
2020/10/8
商品学概论
24
3.2 商品学的研究内容
• 研究内容：
–商品质量（使用价值的质） –商品品种（使用价值的量）
2020/10/8
商品学概论
25
商品质量
• 定义
–指个体商品满足人和社会需要的特性的总和
• 质量等级
–满足人和社会需要的程度
2020/10ห้องสมุดไป่ตู้8
商品学概论
16
2.1 使用价值的概念
• 定义
–指物能满足人或社会的需要，即物的有用性
• 物的有用性由什么因素决定？
–物本身的属性 –人和社会的需要
2020/10/8

万融-商品学概论第三版课件共278页

万融-商品学概论第三版课件共278页

商品学概论（第三版）
2.1.1商品分类的概念
商品分类是指根据一定的管理目的，为满 足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需 要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志， 将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次 划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、 细目的过程
对商品进行分类，既要考虑分类对象的 属性、特征， 也要考虑对分类对象管理上的 需要和要求，有时还要兼顾分类对象在传统上 和历史上已经习惯的管理范围和管理方法
◦ 商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要 通过商品质量来体现
◦ 商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要 是通过商品品种来体现
1
10
高等商学精品课程教材
1.3.3 商品学的任务
商品学概论（第三版）
１． 指导商品使用价值的形成 ２． 评价商品使用价值的高低 ３． 防止商品使用价值的降低 ４． 促进商品使用价值的实现
2.如何正确理解商品使用价值的本质？ 商品学如何研究商品使用价值？
3.为什么说“商品使用价值是相对的、 动态的、发展的”？
高等商学精品课程教材
商品学概论（第三版）
第2章 商品分类与编码
学习目的
1. 了解商品分类和商品编码概念以及国内外主要的 商品分类与编码标准
2. 理解商品分类和商品编码的基本原则与方法 3. 掌握分类标志的选择原则及其正确使用 4. 熟悉商品条码及其应用
1
17
高等商学精品课程教材
2.1.2 商品分类的作用
商品学概论（第三版）
为政府各部门、行业和企业实施各项管理活 动以及实现信息化管理奠定了科学基础
有利于商品标准化的实施和商品质量标准的 制定
便于商品经营管理和顾客选购、消费商品

第6章 食品商品概述 《商品学概论》PPT课件

第6章 食品商品概述 《商品学概论》PPT课件

（3）按商业经营习惯分类
按商业经营习惯，酒可分为白酒、啤酒、黄酒、葡 萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通称 为色酒。
3）各类酒的质量特点
（1）白酒
水：水质—酒质
乙醇：含量、特点、趋势
A、成分 酸类：有机酸、特点
醛类：呈味、特点
酯类：芳香、名酒、香型
杂醇油：恶醉、酯化
甲醇： < 0.4 —1.2 ‰ 有毒
按体内代谢：酸、碱性食品
6.1.2食品的营养和安全
1）食品的营养成分
功能：生理功能、体液、体温
在食品中的存在形态 自由水
水分 水分活性（Aw） Aw=p/p0<1
Aw—食品贮存性
Aw与食品质量的关系：表6-1
与食品质量 的关系 标准含水量
易变
生理功能：热量、组成。
单糖：特点、性质
（2）糖类 种类 双糖：特点、性质
6.2.3 小麦
1）小麦分类：4种
2）质量指标
（1）国家标准：国家标准GB1351—2009
（2）小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项 目，按不完善粒归属。
（3）黑胚小麦由省、自治区、直辖市规定是否收购或收 购限量。
（4）卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
（5）项目解释：从容重、小麦不完善粒、杂质、色泽、 气味、相关规定等几个方面考虑
第6章 食品商品概述
6.1食品的分类和营养与安全
6.1.1食品及其分类
1）食品的概念 定义：
必需品、嗜好品
2）食品的分类：
（1）根据来源：植、动、矿物性三类
（2）膳食比重：主食、辅食。
（3）原料来源及经营：12大类
按消费对象:

第七章 商品检验 《商品学概论》PPT课件

第七章 商品检验 《商品学概论》PPT课件
第7章
商品检验
7.1 商品检验与鉴定
7.1.1 商品检验和商品鉴定的概念
商品检验是商业部门开展质量管理工作的基础,是防止假冒伪劣商品进入流通领域的 关键环节。进行商品质量的评比及优质商品的评选、对新产品的质量分析与鉴定、商品 标准的制定与修订等,都是以商品检验的结果为依据的。因此,商品检验对指导生产部门 不断提高产品质量,争创名优产品,有效地进行产品更新换代,更好地促进商品流通等具有 重要意义。通过商品质量检验,实施商品质量监督,可向销售企业和消费者传递准确的商 品质量信息,以维护消费者的利益和合法权益,也是发展贸易、提高商品竞争能力、维护 国家利益和信誉的重要手段。因此,世界各国都非常重视商品检验工作。在大力发展商品 生产的同时,努力为商品检验工作注入新技术、新方法,全面提高商品检验工作的科学性 和准确性。
7.1 商品检验与鉴定
1)商品检验 商品检验是指根据各级商品标准规定的质量指标,来评价和确定商品质量优劣及商品
品 级 的 工 作 。 我 国 国 家 标 准 《 质 量 管 理 体 系 基 础 和 术 语 》 (GB/T 19000—2008/ISO 9000:2005)中规定,检验是指“通过观察和判断,适时结合测量、试验或估量所进行的符 合性评价”。商品检验也称商品质量检验。商品检验是商品的供货方、购货方或者第三 方在一定条件下,借助某种检验手段和检验方法,按照合同、标准或国际、国家有关法律 、法规、惯例对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查,并做出合格与 否、通过与否的判定,或为维护买卖双方合法权益,避免或解决各种风险损失和责任划分 的争议,便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。商品的质量检验是商品检验 的中心内容,是评价商品质量优劣的最重要的方法和手段。

商品学概论-345页精品课件PPT

商品学概论-345页精品课件PPT
从商品的效用性来说，马克思指出： “物的效用使物成为使用价值。”商品 效用要满足人们物质生活方面的效用， 也要满足人们精神生活方面的效用。商 品的物质性与精神需要的满足共同构成 商品的效用性。
为自己消费不是为交换而生产的 劳动产品不是商品，为他人生产， 但不经过交换的劳动产品也不是 商品。
商品是在一定经济条件下产生和 存在的历史范畴。”
3、《大英百科全书》将商品叙述为： “是为人们希望获得并具有满足欲 望能力，在供给上又须有限，因而 在交换上具有交换价值的物。凡具 有满足人类个体户效用之物，均为 商品。

3学时
第一节： 商品质量法规
第二节： 商品质量管理
第三节：商品质量监督与认证

教学内容与学时安排
第六章：商品标准与标准化 3学时
第一节： 商品标准与商品标准体系 第二节： 商品标准的制定、修订与实施 第三节： 商品标准化
教学内容与学时安排
第七章：商品分类与编码 2学时
1978年7月6日-8日，国际商品学会在奥 地利维也纳举办了第一届国际商品学会 学术研讨会，第十届于1995年8月在北京 举行。
补充资料：
历届国际商品学学术研讨会主题
1、 各国和国际商品学的发展现状与目标 2 、商品包装与现代商品学 3、 商品学与消费需求研究的合作领域 4 、未来的商品开发与商品学的发展 5 、商品保障与现代商品学 6 、商品研究与商品的生产、流通和消费 7、 21世纪的商品 8、变化中的欧洲商品与技术 9、 无环境污染的商品学 10、 21世纪商品的商品质量 11 全球未来产品的商品学——技术、质量和环境
教学内容与学时安排
第十章: 商品的储运与养护 2学时
第一节：商品储运与养护的重要性 第二节：商品储运 第三节： 商品养护

第9章 家用电器商品概述 《商品学概论》PPT课件


（1）质量 冷却性能：3+1 星级
要求 冷却速度：< 3小时
耗电量与输入功率： < 15%
启动性能：3次正常
耐泄漏性：仪器
负载回升温度：> 300分钟
噪声和振动：0.05、<52dB
（2）质量 外观检查： 气密性检查：门封
检验 运行性检查：10分钟
制冷性能检查：30分钟
冰箱节能性能检查 ：A、B、C、D、E
9.1.2基础知识
1）电声学基础 （1）声波：定义、特点 （2）声波的参量：I、V、P、W （3）声音三特性：音调、响度、音色 (4)声—电相互可转换（对应） 2）人身的听觉特征 可闻域：y=KlogX—dB 双耳效应—立体声、信/噪比 3）光的特性 本质、可见光、三基色、光源
第9章 家用电器概述
9.1家电的分类和基础知识
1）分类
（1）按工作原理 电子器具：涵义、品种
电动器具：制冷器具：
电热器具：照明器具：
（2）按用途分 视频器具：用途、品种
电声器具：空调器具：
冷冻器具：清洁器具：
整容保健器具：厨房器具：
取暖器具：文化办公用品：
娱乐器具：照明器具：
其他器具：
2）家电特点： 6点
图9-1 双声道立体声示意图
小提琴 左传声器
鼓 右传声器
大提琴
左扩音机 （放大器）
人耳
右扩音机 （放大器）
4）人眼的特性
生理特性能 y=KlogX
彩色三要求 分辨力
视觉惰性原理和闪烁感觉
监界闪烁频率fc=48~50
5）无线传播
（1）波段划分
长波及中波的传播
（2）传播短 短波的传播
4）电冰箱的使用和维护

第3章 商品质量检验与评价 《商品学概论》PPT课件


3）内、外销售情况：内贸和进出口商品检验
3.1.3 商品检验的内容
1）质量检验：内容、方法、目的、案例。
2）重量和数量检验：内容、方法、目的 案例
3）包装检验：内容、方法、目的、案例
4）安全、卫生检验：内容、目的、方法 案例
农药、甲醛
注：重点讲案例
3.2 商品检验的主要依据 3.2.1 商品标准的概念及构成 1）定义：标准、商品标准。
化组织认 IEC
可的国际组织
区域标准： 欧洲、亚洲、泛美…
3）我国采标情况 等同： 涵义、特点。
等效： 涵义、特点。
参照： 涵义、特点。
注：学生到市场上考察各种商品的标准。
3.3商品检验的方法 3.3.1商品抽样
1）商品抽样的概念:
定义: 抽样是根据商品标准或合同所确定的 方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性， 用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称 拣样或取样。
QS标志。为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施 条例,做好企业食品生产许可工作,提高食品安全保障水平,按照有关 法规,企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音 “Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,并标注“生产许可” 中文字样。如图3-8所示。新《食品生产许可管理办法》规定， 2018年10月1日起，在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可 证编号，不再标注“QS”标志。 “使用原包装、标签、标志的食 品，在保质期内可以继续销售。” 食品生产许可证编号由SC （“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字 从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市） 代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校 验码。

第5章 商品的储存与养护 《商品学概论》PPT课件


防止外界不利因素的影响
达到防止或减弱商品的质量变化，降
低商品的损耗，防止商品损失的目的。
5.1.1商品入库管理
1）入库验收 单货是否相符
包装是否符合要求
商品外观质量是否合格
2）分区分类 原则：安全、方便、节约
管理
商品种类和性质分：
方法 发往地区分：
危险性质分：
货位的吐发运
第5章 商品的储存与养护
5.1商品储存管理
1）储存的定义：商品尚未进入消费领域之前， 为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品 储存。
2）养护的定义：在储存过程中对商品进行的 保养和维护工作，称为商品养护。
宏观上—静止
商品在
==量变— 质变
储存期 微观上—运动
—控制量变、防止质变
措施 创造一个适宜商品储存的环境
（3）测定：干湿球温度计、指针式温湿度计和电子温湿度 计
密封：整库、架、件
（4）措施 通风：自然、强制
吸湿：机、剂
加湿、提温降湿、空调器调控
4）出库商品管理: 单随货同行、 三先、三不
5.2商品储存期间的质变
内因：商品的成分、结构、性质
外因：温、湿度、日光、微生物…
5.2.1霉变与虫蛀
1）霉变 涵义、种类
主要因素: 高温、氧气、有些刺激气体
5.3商品养护的技术方法
1）防霉变 药剂、气相
气调、低温
干燥 、辐射
2）防虫害 以防为主，防治结合。
化学杀虫法
方法 物理杀虫法
生物防治法
防鼠与灭鼠
3）防鼠与灭鼠：机械、药、生物。
4）防锈蚀
(1)涂油防锈:
(2)气相防锈:气相防锈是利用挥发性气相防锈 剂在金属制品周围挥发出缓蚀气体，来阻隔空 气中的氧、水分等有害因素的腐蚀作用以达防 锈目的的一种方法。这是一种较新的防锈方法， 具有使用方便，封存期较长，使用范围广泛的 特点。它适用于结构复杂，不易为其他防锈涂 层所保护的金属制品的防锈。

《商品学概论(第3版)》课件第3章 商品品种与商品分类

❖ 数字与字母混合型编码：结构严谨，具有良 好的直观性和表达式，但由于代码组成形式 复杂， 给使用带来不便，计算机输入效率低 ， 错码率高。
❖ 条形码：条形码是将表示一定信息的字符代码 转换成用一组黑白（或彩色）相间的平行线条 ，按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号 （英文叫 Bar Code）。
品品种变化规律的认识与把握。 ❖ 商品质量、品种、效益三者是有机的统一体，
其中质量是基础，品种是适应市场和消费的基 本条件，效益则是最终的目的。
❖ 商品质量、品种与效益
❖ 商品使用价值是指满足人们一定需用的有用性 的总和。
❖ 商品只有通过交换才能进入消费领域，实现其 使用价值。
❖ 间、购买 者之间的比较、鉴定。
三、商品品种结构
❖ 商品品种结构体系是指各大类商品及每类商 品中不同品种的组合比例关系。即在全部商 品总量中，按经济用途或按满足不同层次需 求，各大类商品及每类商品中不同品种规格 商品的数量所占的比例。一般按金子塔型排 列。
❖ 大类/种类/小类/细类商品品种 ❖ 细类：规格、花色、型号、生产厂商等
目录； ❖ ③ 商检机构实施检验的进出口商品种类表； ❖ ④ 中华人民共和国进出口商品分类和代码。 ❖ 国际上并被广泛采用的主要有： ❖ ① 国际贸易标准分类目 录(SITC) ❖ ② 海关合作理事会商品分类目 录(CCCN) ❖ ③ 商品名称及编码协调制度(H． S编码) ❖ ④eCl@ss与BMEcat
❖ 这就是商品使用价值规律的运行轨迹，也是 生产力发展的次序。
❖ 商品学主要研究决定商品品种发展和变化规律：
❖ 一般品种规律是指对所有商品均适合的品种规律，如 商品品种最佳扩大的规律、商品品种最佳组合和构成 的规律、商品品种完善和更新的规律、商品品种结构 和消费结构相符的规律等。
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些人来说，却无食用价值；中山服原来为我国 的国服，而现在流行的是休服、西服等；灯具 已大大突破了照明这一效用，成为美化生活的 一部分。 问题:
以上事例，使你对商品使用价值的理解有 哪些新的思考？
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1.2.2商品学的研究内容
1）商品学研究的中心内容：商品质量
2）商品学研究的具体内容：商品质量及其密 切相关的问题
2
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学的研究对象与内容 1.3 商品学研究的任务与方法
教学目的与要求： 进一步认知商品 的内涵与外延，理 解商品学的研 究对 象，掌握商品学的研究内容，明确商品 学的研究任务，了解商品学的学习意义， 学习方法，学习要求和教学按排。
教学重点：商品学研究对象，研究内容
2.1.1商品质量的概念
商品学研究的5大任务 1）指导商品使用价值的形成 2）评价商品使用价值的高底 3）防止商品使用价值降低 4）促进商品使用价值实现 5）研究商品使用价值再生 ==形成、评价、维护、实现、再生
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1.3.2 商品学的研究方法
商品学常见的6种的研究方法：
1）科学实验法 3）技术指标法 5）对比分析法
案例分析
课桌椅遭“高度”投诉 一位学生家长日前来到本报记者站反映， 她读初三的儿子身高已有173厘米，可其使用的 课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利
记者调查了解到，这一问题在各个学校都有 反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应引 起有关部门的高度重视。
（资料来源：余知都，《课桌椅遭“高度”诉》， 载《中国消费者报》，2001 5 19（2））
（2）理解
使用价值—有用性 物质：实用—自然属性
精神：欣赏—社会经济属性
满足消费者 物质 政治、文化、宗教、
需要
精神 风俗习惯、经济、
从服装审美、灯具、… 时代
3）三点认识：P3
经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型 4）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象 7
【观念应用 1—1】讨论
【观念应用1—1】 猪肉是人们经常食用的一类食物，而对有
(三个)
满足他人消费
交换
商品范围随着社会发展而不断扩大--休闲产业
4
商品 种类
生产资料 工业生产资料
物质形态
农业生产资料
食品
生活资料 纺织品
日用工业品
家用电器
劳务形态
其他形态 资本形态 科学技术
知识形态 文化艺术
信息商品
图1-1 商品种类
5
1.1.2 商品的构成
1）商品的核心部分：手表—计时
3）商品学研究的整体内容：商品与人、与时 代、与环境、商品与商品等
理论：大系统—小系统
例：茶叶— 茶好、水好、茶具好 ….茶艺
红楼梦：茶 — 商品—情感商品
产品 — 商品 — 情感商品（文化）
（飞跃） （升华）
出售商品 — 出售一种生活方式 9
1.3商品学研究的任务与方法 1.3.1商品学研究的任务
教学目的与要求：了解商品质量的构成， 理解商品质量的概念，掌握商品质量的 基本要求，熟悉商品质量的影响因素、 商品质量的评价和商品质量的管理
教学重点：商品质量的概念、基本要求、 PDCA循环
教学难点：质量的概念，有关的管理工 具、技术和方法
课时：
教学方法：讲授、讨论、考察
16
2.1商品质量的概念及构成
6）主要参考资料：《中国消费者报》 、《监督与选 择》 、《中国食品》,家用电器、质量 、标准等方面 报刊杂志、中国商品学会等网站。
1．万融主编： 《商品学概论》，中国人民大学出版社 2005年
2．晏维龙主编 《现代商业技术》，中国人民大学出版社 2005年。
3．宋杨主编 《电子电器商品学》，中国物质 2006年。
2）现场研究法 4）社会调查法 6）系统分析法
11
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念
用来交换的劳动产品 1.1.2 商品的构成 核心部分 形式部分 延伸部分 1.2 商品学的研究对象与内容
1.2.1 商品学的研究对象
商品使用价值及其变化规律 1.2.2 商品学的研究内容 中心内容 具体内容 整体内容 1.3 商品学研究的任务与方法 1.3.1 商品学研究的任务 5大任务 1.3.2 商品学的研究方法 6种的研究方法 12
问题：课桌椅 “高度”为什么会遭投诉，你可提出哪 些可行性改进方案？
13
Байду номын сангаас
教学按排与要求
1）课时：
2）内容：教材为主 ；
3）形式：讲授 、演示、讨论、参观、调查、实验；
4）要求：每章的教学目标、小结、主要概念和观念、 基本训练 、观念应用 、职业工作站
5）成绩：作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测 验与考试；
《商 品 学 概 论》
(第三版)
电子课件
1
目录
第1章 绪论 第2章 商品质量与质量管理 第3章 商品质量检验与评价 第4章 商品分类 第5章 商品包装 第6章 储存期间的商品质量保持 第7章 食品类商品概述 第8章 服装类商品概述 第9章 日用工业品商品概述 第10章 家用电器商品概述 第11章 汽车商品概述
教学难点：商品的使用价值
课时：
教学方法：讲授、讨论
3
1.1 商品的概念及构成 1.1.1商品的概念
1）商品的定义：① 用来交换的劳动产品。
② 《大英百科全书》--凡
具有满足人类欲望效用之物，均为商品。
2）商品的基本属性 使用价值
(两个)
价值
3）商品的种类： 见图1-1
4）商品的基本特征 使用价值
笔——书写
2）商品的形式部分：手表—— 结构、
造型、品牌、…
3）商品的延伸部分（附加）：咨询、 售后服务、 …
注：笔——书写工具
6
1.2 商品学的研究对象与内容 1.2.1 商品学的研究对象
1）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律
2）商品的使用价值
（1）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或 效用。
4．谈留芳主编 《商品学》，科学出版社，2004年。
5．袁德长主编 《商品学》，化学工业出版社，2006年。
复习思考题：见教材
14
第2章商品质量与质量管理
2.1 商品质量的概念及构成 2.2 商品质量的基本要求 2.3 影响商品质量的因素 2.4 商品质量管理
15
第2章商品质量与质量管理