微波炉电器知识培训

微波炉培训材料一、微波炉的基本原理和工作机制1.基本原理：微波炉利用微波照射加热食物，通过产生并传递微波能量，使食物内部分子产生振动，从而产生热量，达到加热或烹饪的目的。

2.工作机制：(1)产生微波：微波炉内部装有一个称为磁控管的器件，通过电子束和磁场的相互作用，产生高频的微波能量。

(2)传输微波：微波通过微波引导系统传输到微波炉的腔体中。

(3)与食物互动：微波透过食物的外层，并在食物内部被吸收，转化为热能。

(4)散热与持续加热：微波炉内部的排气系统可帮助散热，并且微波炉可以根据设定的时间和功率持续加热。

二、微波炉的使用注意事项1.适用食物：微波炉适用于加热、烹饪普通食物，如蔬菜、肉类、米饭、面条等。

对于特殊食物如鸡蛋、水果等需要特别注意。

2.安全操作：(1)合理放置食物：避免食物的接触面积过大，以免出现不均匀加热。

另外，避免将金属容器放入微波炉中，以免引发火灾或其他安全事故。

(2)使用遮盖物：使用透明的玻璃或塑料盖子，以防食物溢出和喷溅，并减少油烟的产生。

(3)定期清洁：经常清洁微波炉内部和外部，保持其卫生干净。

3.加热时间和功率：(1)根据不同食物的特性设定合适的加热时间和功率。

加热时间过长可能导致食物过熟、干燥，加热时间太短则可能导致食物未完全加热。

一般来说，微波炉的高功率适用于快速加热，低功率适用于慢炖和保温。

(2)建议初次使用微波炉时，根据食物的烹饪说明进行设定，并进行适当的观察和调整。

三、微波炉的使用技巧和功能特点1.均匀加热技巧：(1)选择适当的容器：建议使用玻璃或塑料容器，这些材质能够较好地传递和吸收微波，并保持食物的水分。

(2)搅拌食物：在加热过程中，适当搅拌食物可以帮助实现更均匀的加热效果。

(3)放置时间：在加热结束后，适当放置食物，以利用食物内部的热量均匀分布。

2.烹饪技巧：(1)分层烹饪：对于大小不一的食材，可以将它们分层放置，以使不同层次的食物能够得到均匀的加热。

(2)预先蒸煮：对于一些坚硬的食材，如胡萝卜或土豆，可以事先蒸煮一段时间，然后使用微波炉进一步加热，以缩短烹饪时间。

XX家电公司销售部业务员微波炉培训讲义（一）基础知识篇●微波炉是怎样加热食品的？我们先来了解一下水和食物的组成。

其实，组成水和食物的分子基本上都是有极性的，平时这些分子的排列处于杂乱无章的状态，分子的极性相互抵消，物质的总体呈现电中性，因此我们感觉不到这些物质电的存在。

但如果这些物质受外加电场的作用，部分极性分子将沿着外电场作用方向旋转而趋于规则排列在微波炉中，磁控管辐射出频率为2450兆赫（MHz）的微波，在炉腔内形成一个微波能量场，这个微波炉能量场以每秒24.5亿次的速度不断地改变正负极性，使食品中大量的带极性的水分子随着正负极性改变而高频率地改变方向，在高速运动的过程中，分子之间就会相互产生剧烈的碰撞磨擦而产生热量，于是电磁能就转化为热能，这就是微波炉的加热原理。

更简单地讲，微波炉加热原理裨上就是人们常说的磨擦起热。

●微波炉的基本结构和工作原理（配图）（1）炉腔。

炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。

为了使炉腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。

在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机带动的的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转，使其与炉内的高频电磁场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的目（2）炉门。

炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要级成部分。

对它要求很高，即要求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。

炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。

观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。

由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的穿透。

(3)电气电路。

电气电路分低压电路、控制电路和高压电路三部分。

（4）磁控管。

磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发身出来的。

（5）定时器。

微波炉一般有两种定时方式，即机械式定时和电脑定时。

基体功能是选择设定工作时间，设定时间过后，定时器自动切断微波炉主电路。

微波炉知识培训大纲1、微波加热原理，电磁场可以使极性分子重新排列，交变微波电磁场使极性分子在重新排列过程中产生大量的摩擦热量，2450M波长是12CM，微波指波长1M至1MM及300MHZ到300GHZ2、产品各部件功能介绍：变压器是漏磁稳压变压器，在一定电压范围类可输出恒定电压（220V升压到2100V，各产品具体数值不同，）3、交流高压经高压电容和高压二极管组成的倍压整流电路整流成直流负高压，此高压加在磁控管的阳极和灯丝阴极之间，变压器同时输出一路3.5V左右的灯丝电压对磁控管灯丝阴极进行加热，灯丝加热后产生的电子在高压下打向阳极，电子在打向过程中在强磁场的作用下做洛伦滋运动，在磁控管中产生谐振产生微波。

（磁控管在强烈震动和高温会造成灯丝损坏或磁体消磁或磁体破损，后者会造成温升高加热慢）微波经波导传输至波导口，通过旋转的天线将微波耦合并发射到炉腔里，（天线同时具有耦合和发射作用，其他厂家有转盘产品多无天线，利用微波在腔体内的反射来提高加热均匀性，三洋有转盘202MS等圆形波导内有一天线起反射作用，可有效增加均匀性，微波经直接吸收和经炉腔多次反射后被食物吸收，整机匹配好发热少，效率高。

变压器和磁控管工作时损耗会产生热量，风扇电机对变压器和磁控管进行冷却，冷却好使用寿命长。

波导口电机轴孔波导耦合口天线天线轴承散热片强磁铁穿芯电容4、微波馈送方式比较：1、侧面效率高2、底部（效率低、底部馈送有利于形成热对流，减少总的加热时间）5、安全方面：150-120MHZ对人的危害是内脏器官，1200-3300MHZ波段对人体的危害是表皮和皮下组织产生热效应，3000MHZ对人的视网膜有危害，微波炉选用波段是2450MHZ，伤害防护主要是对微波源的屏蔽，以前产品是通过金属紧密接触防止微波外泄，产品门体变形等造成可靠性低，现在采用扼流结构可使泄露出的微波被吸收，扼流结构设计的好坏直接影响到泄露量的大小，三洋实测值多在0.05-0.2mW，GB国家标准为5mW，吸收条（扼流结构）在维修过程中不能造成其变形。