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凝结芽孢杆菌增殖条件及抗性的研究姚勇芳;廖延智;陈玉锋;谭才邓;邝哲师【摘要】The study was conducted to investigate the proliferation and resisitance of Baclillus coagalans. The results showed that:the optimum medium formula included sodium chloride 2 g/L,peptone 5 g/L,yeast powder 25 g/L,maltose 6 g/L,magnesium sulfate 1.2 g/L,manganese sulfate 0.3 g/L,sodium phosphate dibasic:sodium dihydrogen phosphate 3.0 g/L:5 g/L;the optimum culture conditions were as folbous: the initial pH value of 7.4,180 r/min,at 37℃ for 20 h speed training,th e total number of colonies can reach 3.8×1011CFU/mL. B. coagulans resistance values:D80℃= 82.24 min,R280℃= 0.9943,D90℃= 47.92 min,R290℃= 0.9955,D100℃=16.92min,R2100℃= 0.9944. The thermal death curve equation was y = -3.266x + 342.96. In the environment of pH value of 2~6 and 0.2%~1.4% pig bile salt solution,the survival rate of B. coagulans was 100%. The aim of this experiment is to provide basis for the application of this strain in feed fermentation industry.%试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究.结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳:磷酸二氢钠= 5 g/L:8 g/L,硫酸镁1.2 g/L,硫酸锰0.3 g/L;最适培养条件为:初始pH值7.4、转速180 r/min、37℃培养20 h,菌落总数可达到3.8×1011CFU/mL.凝结芽孢杆菌耐热性值:D80℃= 82.24 min,R280℃= 0.9943, D90℃= 47.92 min,R290℃= 0.9955,D100℃= 16.92 min,R2100℃= 0.9944,凝结芽孢杆菌的热力致死曲线方程为y= -3.266x +342.96.在pH值为2~6及0.2%~1.4%猪胆盐溶液环境中存活率超过100%.试验旨在为该菌种能广泛应用饲料发酵行业提供依据.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2017(044)011【总页数】8页(P138-145)【关键词】凝结芽孢杆菌;增殖条件;热力致死曲线;耐酸;耐胆盐【作者】姚勇芳;廖延智;陈玉锋;谭才邓;邝哲师【作者单位】广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东广州 510300;广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东广州 510300;广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东广州 510300;广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东广州 510300;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州510610【正文语种】中文【中图分类】S182凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）又称为芽孢乳酸菌，属于硬（或厚）壁菌门肠道乳酸菌，是一类革兰氏阳性、兼性厌氧、可产芽孢的特殊乳酸菌。
2010No．5Serial No．218China BrewingFPA 分别达到7105.92U/g 和1463.97U/g 。
参考文献：[1]李亚澜，张建强.纤维素高效降解菌的分离鉴定及固态发酵条件的研究[D].西南交通大学硕士论文，2005.[2]姜绪林，张星元.绿色木霉固态发酵产纤维素酶的研究[D].江南大学硕士论文，2005.[3]马旭光，张宗舟，刘星斌.航天诱变黑曲霉菌株ZM-8产纤维素酶的固态发酵条件研究[J].中国酿造，2008（23）：37-40.[4]邬敏辰，李江华.里氏木霉固体发酵生产纤维素的研究[J].江苏食品与发酵，1998（2）：2-6.[5]GHOSE T K.Measurement of cellulose activities[J].Pure and ApplyChem,1987,58(2):257-268.[6]范艳丽，邵林广.纤维素降解菌的筛选及特性研究[D].武汉科技大学硕士论文，2004.[7]王艳昆，张建强.纤维素高效降解混合菌的筛选及其糖化发酵条件研究[D].西南交通大学硕士论文，2007.乳酸菌是一类能利用发酵糖产生大量乳酸的细菌的通称[1]。
普通乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等）不易存活，不能耐受强酸、强碱和高温，不是理想的微生物制剂。
于是，寻找一种抗逆性强的乳酸菌便成了研究的重点。
其中最突出的是凝结芽孢杆菌（Bacilluscoagulans ），1989年美国FDA 公布的41种可用于饲料的安全菌株及1992年再次批准42种中包括的5种芽孢杆菌中，凝结芽孢杆菌排在第一位，其是一种可以产生乳酸的芽孢杆菌，兼具芽孢杆菌和乳酸菌的优点，且抗逆性强，能调节动物肠道微生态平衡，促进动物消化和提高动物免疫力等，现已应用于饲料工业中[2-3]。
由于最终制成的菌剂要有芽孢的形式才具有高抗性，芽孢没有新陈代谢，能耐热、紫外线、多种溶剂、酸、碱等，是较为理想的微生物制剂[4]。
凝结芽孢杆菌发酵条件的优化高书锋;任杰;张德元;陈薇;许丽娟;魏小武【摘要】对一株畜禽用凝结芽孢杆菌菌株进行了发酵条件的优化,通过单因素实验对培养条件、培养基成分进行了筛选,通过正交实验对培养基组成进行了优化.结果表明,该菌株的最佳发酵条件:温度35℃、转速220 r/min、装液量10%、接种量3%、初始pH=7.0、发酵时间42 h;最佳培养基组成:葡萄糖8.0 g/L,酵母膏12.5 g/L,KH2PO43.0 g/L,MnSO4·H2 0.18 g/L,MgSO4·7H2O0.125 g/L.在此最佳发酵条件和培养基组成下,发酵液活菌数达38×108cfu/mL.【期刊名称】《湖南农业科学》【年(卷),期】2010(000)023【总页数】5页(P34-38)【关键词】发酵条件;正交设计;凝结芽孢杆菌;益生菌【作者】高书锋;任杰;张德元;陈薇;许丽娟;魏小武【作者单位】湖南省微生物研究所,湖南,长沙,410009;湖南省微生物研究所,湖南,长沙,410009;湖南省微生物研究所,湖南,长沙,410009;湖南省微生物研究所,湖南,长沙,410009;湖南省微生物研究所,湖南,长沙,410009;湖南省微生物研究所,湖南,长沙,410009【正文语种】中文【中图分类】Q939.97近年研究表明，益生菌可改善动物肠道菌群的平衡，增强动物机体免疫力，提高动物消化功能，促进动物生长发育和提高动物生产性能等益生作用，其作为绿色饲料添加剂取代抗生素已得到广泛应用[1]。
凝结芽孢杆菌既产乳酸又产芽孢，具有一般乳酸菌维持肠道微生态平衡，刺激免疫，提高动物消化功能等益生作用，还具有芽孢菌抗胃酸、抗胆碱、抗热和抗干燥等抗逆能力[2]。
李国建[3]研究证实生长肥育猪饲料中添加凝结芽孢杆菌制剂可显著提高猪的平均日增重，降低饲料成本；Adami and Cavazzoni[4]发现凝结芽孢杆菌对仔猪粪中的微生物区系有明显的影响，且这种益生菌有利于改善动物的生产性能。
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性一、凝结芽孢杆菌的筛选凝结芽孢杆菌是一种革兰氏阳性芽孢杆菌，具有较强的抗热、耐酸和耐盐能力，这些特性使得它适合在肉制品的发酵加工中生存和繁殖。
凝结芽孢杆菌在发酵过程中能够产生抗菌物质，对抑制有害菌的生长有一定作用，是一种理想的发酵菌株。
2. 筛选方法（1）耐热性试验肉制品通常需要在较高温度下进行熟化和杀菌处理，因此菌种的耐热能力是一个非常重要的指标。
可通过将不同菌株接种于含有高温条件的培养基中，观察其生长和繁殖情况，从而筛选出耐热性较强的凝结芽孢杆菌。
（3）抗盐能力试验通过以上一系列的筛选实验，可以从大量的凝结芽孢杆菌中选取出适合用于肉制品发酵的菌株，为其发酵特性的研究和应用打下坚实的基础。
1. 产酸能力凝结芽孢杆菌在发酵过程中可以产生乳酸和醋酸等有机酸，这些有机酸可以降低肉制品的pH值，抑制有害菌的生长，同时也可以增加肉制品的口感和风味。
凝结芽孢杆菌具有较强的产酸能力，适合用于肉制品的发酵加工。
2. 抗氧化能力肉制品在发酵和储存过程中容易受到氧化的影响，导致脂肪的酸败和蛋白质的变性，影响产品的品质和口感。
而凝结芽孢杆菌在发酵过程中可以产生一些抗氧化物质，具有一定的抗氧化能力，可以有效地延长肉制品的保质期。
3. 抗菌作用凝结芽孢杆菌在发酵过程中不仅可以产生有机酸和抗氧化物质，还可以产生一些抗菌物质，如抗菌肽、挥发性抑菌物质等，对抑制有害菌的生长起到一定的作用。
这种抗菌作用可以有效地降低肉制品的细菌污染风险，保障产品的安全性。
三、凝结芽孢杆菌在发酵肉制品中的应用1. 腌制肉制品凝结芽孢杆菌可以在肉制品的腌制过程中发挥作用，通过产酸和抗菌作用来改善产品的口感和延长保质期。
可以将选取好的凝结芽孢杆菌接种于肉制品的腌制液中，使其在腌制过程中发酵，从而达到改善产品品质的目的。
2. 干酪制品的发酵除了在肉制品中的应用，凝结芽孢杆菌还可以用于干酪制品的发酵，通过在奶制品中的发酵来产生特定的风味和口感，提高产品的品质。
凝结芽孢杆菌在虾养殖上的应用文章标题：凝结芽孢杆菌在虾养殖中的广泛应用及其影响一、引言在现代虾养殖业中，凝结芽孢杆菌（Bacillus subtilis）作为一种益生菌在虾塘水质管理、免疫调节和健康养护方面的应用已经被广泛关注和应用。
本文将深入探讨凝结芽孢杆菌在虾养殖上的应用，并分析其对水质改善、免疫增强和疾病防控等方面的影响。
二、凝结芽孢杆菌的特性及作用机制凝结芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，其在虾养殖中的应用主要体现在以下几个方面：1. 水质改善：凝结芽孢杆菌通过分解有机废物、对抗有害微生物和释放有益代谢产物等方式，改善虾塘水体质量，减少氨氮和硫化氢等有毒物质的积累，提高水质透明度和溶氧含量。
2. 免疫增强：凝结芽孢杆菌可以诱导虾体产生抗菌肽等免疫相关因子，增强虾体的非特异性免疫力，提高抵抗病原微生物的能力。
3. 疾病防控：凝结芽孢杆菌通过竞争环境资源、产生抗菌物质和调节宿主的免疫状态等方式，对抗病原微生物，降低虾体发病率，保障虾养殖业的健康发展。
三、凝结芽孢杆菌在虾养殖中的具体应用1. 添加方式：凝结芽孢杆菌可通过投喂生物制剂、直接喷洒或微生物固体发酵等方式添加到虾塘中。
还可以借助载体材料或生物载体将凝结芽孢杆菌固定在虾塘中，延长其在水体中的存活时间。
2. 适宜环境：凝结芽孢杆菌对水温、盐度和pH值等环境条件的适应范围广，适用于不同季节和不同养殖水体的需求。
3. 定期监测：为了保证凝结芽孢杆菌的应用效果，养殖户需要定期监测虾塘水质和虾体健康状况，根据实际情况调整凝结芽孢杆菌的添加量和频次。
四、凝结芽孢杆菌在虾养殖中的实际效果经过大量实践与研究，凝结芽孢杆菌在虾养殖中取得了良好的应用效果，具体表现在：1. 水质改善效果显著：添加凝结芽孢杆菌后，虾塘水体出现腐败、浑浊现象的减少，水质透明度得到明显提高。
2. 虾体健康状况改善：虾体活力增强、成活率提高、生长速度加快等现象明显，虾苗的成活率和产量都有所提高。
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凝结芽孢杆菌适合温度
凝结芽孢杆菌是一种适应温度较高环境的微生物。
它可以在40℃到55℃的温度下生长繁殖，这使得它在一些特殊环境中起到了重要的作用。
凝结芽孢杆菌在高温下的耐受能力是由其独特的细胞结构和代谢适应能力所决定的。
首先，它的细胞壁结构较为坚韧，能够有效地保护细胞免受外界环境的伤害。
其次，凝结芽孢杆菌能够产生一些特殊的酶类物质，帮助细胞在高温下正常运作。
这些酶类物质具有较高的热稳定性，能够保持其活性并发挥作用。
此外，凝结芽孢杆菌还能够调节细胞内部的温度，保持代谢过程的平衡。
凝结芽孢杆菌在高温下的适应能力不仅使它能够在一些极端环境中生存，还使它在一些工业生产中发挥重要作用。
例如，凝结芽孢杆菌可以被用来制造一些热稳定的酶类产品，这些酶类产品在高温下仍能保持较高的活性，可以应用于食品加工、制药等领域。
此外，凝结芽孢杆菌还可以用作一种重要的生物杀虫剂，能够在高温下有效地防治一些害虫。
凝结芽孢杆菌是一种适应温度较高环境的微生物，它的独特的细胞结构和代谢适应能力使得它在高温下能够生存繁殖。
凝结芽孢杆菌的适应能力不仅为科学研究提供了有益的资源，还在工业生产和生物防治中发挥着重要作用。
凝结芽孢杆菌工业化发酵培养基初步研究崔东良;佟建明;王云山;张利平【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2007(033)012【摘要】针对工业生产的需要,采用正交试验设计,研究筛选了饲料添加剂用凝结芽孢杆菌的发酵培养基.优化后的培养基配方为玉米粉15 g/L,豆粕粉10g/L,(NH4)2SO4 6 g/L,玉米浆6 g/L,MgSO4·7H2O 1g/L,K<2 HPO4·3H2O 2 g/L,MnSO4 0.05 g/L.在pH7.0～7.2和40℃条件下,培养24 h活菌数量达到7.5×109 CFU/mL,36 h活菌数量达到9.3×109CFU/mL.【总页数】3页(P73-75)【作者】崔东良;佟建明;王云山;张利平【作者单位】河北大学生命科学学院,河北保定,071002;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室,北京,100094;中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100080;河北大学生命科学学院,河北保定,071002【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.一株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)发酵培养基的优化 [J], 董佩佩;汪祥燕;刘元香;辛国芹;徐海燕;谷巍;郑军红;陈梅楠2.凝结芽孢杆菌的筛选、鉴定及抑菌特性的初步研究 [J], 姚晓红;吴逸飞;杨家帅;柳永;王新;汤江武3.益生凝结芽孢杆菌发酵培养基的优化 [J], 刘艳;胡永红;杨文革;梁萌萌;刘邮洲;章泳4.响应面法优化畜禽用凝结芽孢杆菌发酵培养基 [J], 高书锋;张德元;陈海荣;孙翔宇;周映华;胡新旭;周小玲;刘惠知5.响应面分析法优化凝结芽孢杆菌发酵培养基 [J], 陈胜杰; 高翔; 袁戎宇因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．４，２０２１凝结芽孢杆菌生物学特性、益生机制及其生物学功能柯 轲，方 端，高 福，李 军，秦 玉（微康益生菌（苏州）股份有限公司，江苏苏州２１５２００）摘 要：“饲料禁抗，养殖减抗”是当今畜牧行业的重要议题。
凝结芽孢杆菌具有耐高温、耐胃酸和耐胆盐等高抗逆性特点，并且代谢产Ｌ－乳酸、抗菌肽及多种消化酶，有助于营养物质消化吸收和维护畜禽肠道健康，已成为替抗热点。
对凝结芽孢杆菌的生物学特性、益生机制以及在养殖应用方面具有的生物学功能进行阐述，为凝结芽孢杆菌的应用提供依据。
关键词：凝结芽孢杆菌；生物学特性；益生机制；生物学功能ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．０４．００４ 引言随着抗生素耐药性、药物残留等问题突显，国家已于２０２０年全面实施“饲料禁抗”政策。
凝结芽孢杆菌作为替抗微生态制剂之一，拥有独特的菌株特性和保健功能，应用效果也逐渐得到行业的认可。
从凝结芽孢杆菌生物学特性、益生机制和生物学功能三个方面进行综述，为畜牧生产提供依据。
凝结芽孢杆菌及其生物学特性１ １ 凝结芽孢杆菌概况凝结芽孢杆菌具有芽孢体形态耐高温，营养体形态产乳酸的特性。
１９７４的第八版《伯杰氏鉴定细菌学手册》将其划分为芽孢杆菌属。
１９８０年，学术界根据其产生Ｌ－乳酸和凝结素的特性，将其命名为凝结芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ）［１］。
２００４年，中国农业部批准了将凝结芽孢杆菌作为肉鸡和生长育肥猪饲料添加剂的申请；２０１８年，农村农业部将凝结芽孢杆菌的适用范围扩大至犬、猫。
１ ２ 凝结芽孢杆菌生物学特性凝结芽孢杆菌属革兰氏阳性菌，兼性厌氧，在３０℃～５５℃条件下均可生长，其最适合生长温度为３７℃～４５℃、较嗜热，最适宜生长ｐＨ为６．６～７．０，适合在畜禽肠道中大量生长繁殖［２－３］。
凝结芽孢杆菌为同型发酵乳酸菌，其代谢主要产生Ｌ－乳酸，同时含少量甲酸、乙酸、丙酸等［４］，具有与乳酸菌、双歧杆菌相似的肠道益生功能［３］。
凝结芽孢杆菌是一种常见的细菌，通常用于制造酵母和酵母提取物。
它们可以在生物反应器中通过发酵过程产生，或者可以通过分离和培养细菌株来构建。
要构建凝结芽孢杆菌，需要以下步骤：
1.准备培养基：凝结芽孢杆菌需要特定的培养基来生长和繁殖。
常
用的培养基包括葡萄糖培养基、肉汤培养基和淀粉培养基。
2.获取芽孢杆菌株：可以从实验室或商业供应商处获得凝结芽孢杆
菌株。
株的质量对最终产品质量有很大影响，因此应选择高质量的株。
3.将芽孢杆菌放入培养基中：将芽孢杆菌株放入预先准备好的培养
基中，然后放置在适当的温度和湿度条件下培养。
4.控制培养条件：为了使芽孢杆菌生长和繁殖，需要控制培养的温
度、湿度、氧气浓度和营养成分。
5.收集芽孢杆菌：当芽孢杆菌生长到足够多时，可以使用适当的方
法将其收集起。
凝结芽孢杆菌
用途
•1、对胃肠道炎症有一定治疗作用。
•2、调节动物消化道的微生态平衡。
•3、促进动物机体的消化作用。
•4、改善动物机体免疫功能, 提高抗病能力。
•5、促进动物生长、降低死亡淘汰率和饲料增重比。
•6、人体保健作用包括：提高消化道对膳食纤维的有效利用率，防止脂肪分子的过度吸收（降脂作用）；减少患冠心病的危险；抗便秘；预防沙门氏菌、轮状病毒、副溶血弧菌等致病微生物引起的腹泻。
种子培养基：
酵母粉3g/L，蛋白胨5g/L，牛肉膏2g/L，MnSO40.005g/L，NaCl 2g/L，K2HPO4 3g/L，MgSO4 0.02g/L。
种子培养条件：
温度40℃，初始pH值为7.0，转速210r/min，装液量为30mL（250mL的三角瓶），接种量为6%（v/v），发酵时间48h。
发酵培养基：
麸皮4 %、豆粕粉1. 5 %、NaCl 0. 5%、K2HPO4 4%、MnSO4 30.8mg/ L, pH 7. 2~ 7. 4。
发酵条件：37 ℃,培养56 h。
凝结芽孢杆菌
用途
•1、对胃肠道炎症有一定治疗作用。
•2、调节动物消化道的微生态平衡。
•3、促进动物机体的消化作用。
•4、改善动物机体免疫功能, 提高抗病能力。
•5、促进动物生长、降低死亡淘汰率和饲料增重比。
•6、人体保健作用包括：提高消化道对膳食纤维的有效利用率，防止脂肪分子的过度吸收（降脂作用）；减少患冠心病的危险；抗便秘；预防沙门氏菌、轮状病毒、副溶血弧菌等致病微生物引起的腹泻。
种子培养基：
酵母粉3g/L，蛋白胨5g/L，牛肉膏2g/L，MnSO40.005g/L，NaCl 2g/L，K2HPO4 3g/L，MgSO4 0.02g/L。
种子培养条件：
温度40℃，初始pH值为7.0，转速210r/min，装液量为30mL（250mL的三角瓶），接种量为6%（v/v），发酵时间48h。
发酵培养基：
麸皮4 %、豆粕粉1. 5 %、NaCl 0. 5%、K2HPO4 4%、MnSO4 30.8mg/ L, pH 7. 2~ 7. 4。
发酵条件：37 ℃,培养56 h。
