锌研究报告

－＝＝３８　。。２９镙７　食品研究与开发　第　卷第期　风曩曩岍　－］丌　科学研究　

丝素肽与锌螯合工艺条件的研究　

邱冬玲。胡长利。崔建云　

（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京１０００８３）　

摘要：研究了丝素蛋白水解物中的多肽与锌离子合成制备多肽一锌螯合物的工艺条件，探讨了反应液的ｐＨ、多肽　液与锌的质量比、多肽浓度、锌盐来源、反应温度、反应时间对螯合反应的影响。通过正交实验确定了获得螯合物的　

最佳工艺条件是：反应液ｐＨ　６，多肽与锌的质量比２：１，多肽液浓度Ｏ．０５　ｇ／ｍＬ，反应温度５Ｏ℃。此条件下，锌的螯合率　为８６．５４％，螯合物得率为８４．５％。　关键词：丝素多肽；锌；螯合　

Ｓ’ｌ’ＵＤＹ　０Ｎ　Ｃ０ＮＤＩ　Ｉ’１０　ＯＦ　ＳＩＬＫ　ＰＥＰｎＤＥ　ＣＨＥＬＡ‘ＩｌＪ　Ｇ　Ｗｌ’ｌ１Ｈ　ＺＩＮＣ　

ＱＩＵ　Ｄｏｎｇ－ｌｉｎｇ，ＨＵ　Ｃｈａｎｇ－ｌｉ，ＣＵＩ　Ｊｉａｎ—ｙｕｎ　（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｈｉｎａ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０００８３，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｃｈｅｌａｔｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｓｉｌｋ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ　ｗｉｔｈ　Ｚｉｎｃ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　

ｆａｃｔｏｒｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃｈｅｌａｔｉｎｇ　ｒｅａｃｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｐＨ　ｖａｌｕｅ，ｔｈｅ　ｍａｓｓ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｓｉｌｋ　ｐｅｐｔｉｄｅ　ｔｏ　Ｚｉｎｃ，　

ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｉｌｋ　ｐｅｐｔｉｄｅ，Ｚｉｎｃ　ｓｏｕｒｃｅ，ｒｅａｃｔｉｏｎ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｒｅａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ．Ｗｉｔｈ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　

苏传福：鱼类锌营养研究进展　一３９一　

鱼类锌营养研究进展　

苏传福　

（西南大学动物科技学院水产系，重庆北碚４００７１６）　．　

摘要：锌是动物机体必需的微量元素，是许多酶的组成成分或激活剂，如碳酸酐酶、羧　

肽酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等，锌参与多种代谢过程。包括糖类、脂类、蛋白质与核酸的合　

成与降解。缺锌会导致动物发育减缓，骨骼受损，影响生殖系统、免疫功能和代谢等。本文　

综述了鱼类对锌的必需性、缺乏症、需求量；锌对水生动物生长、抗氧化能力、免疫的影响以　

及毒性作用。旨在为锌在水产养殖业中更好地应用提供参考。　

关键词：锌；鱼类；营养　

１９３４年，Ｔ０ｄｄ等通过大鼠试验首次证实锌　

是动物营养所必需的微量元素之一。迄今，锌是　

目前确认的ｌ５种微量元素中生理功能最多的一　

种元素。它不仅参与机体的各种代谢而且还在　

骨骼发育、生殖、免疫、生物膜稳定和凝血等生理　

机能中担负重要角色。由于其在体内广泛的生　

理生化功能而被称为“生命元素”。不少学者对　

水生动物锌营养进行了广泛的研究，本文综述了　

国内的研究成果，旨在为锌在水产养殖中的应用　

提供参考。　

１　鱼类对锌营养的必需性　

锌是鱼体中比较重要的微量元素，鲤鱼含锌　

特别高。锌分布于动物机体的所有组织，其中以　

肌肉和肝脏中含量最高。锌是动物体内许多酶　

的组成成分。已知有２００多种的含锌金属酶，有　

３００多种酶的活性与锌有关。锌在体内不仅参　

与蛋白质、糖类及脂类的代谢，而且参与胰岛素、　

前列腺素、促肾上腺素和生长激素的代谢。锌是　

胰岛素及维持其功能的组成成分…。锌与二十　

四碳四烯酸、水和阳离子代谢有密切联系。锌与　

动物的生殖有很大的关系，一方面影响动物的性　

器官的正常发育，另一方面还影响动物精子和卵　

子的质量和数量。锌能增强动物体的免疫功能，　

提高动物对疾病的抵抗能力。锌还直接影响动　

物的生长速度以及骨骼与皮毛的正常生长。锌　与脑功能密切相关。锌还以三种形式参与基因　

调控：构成遗传物质；锌依赖核酸酶；锌结合蛋　

锌冶炼废渣综合回收项目可行性研究报告

一、项目背景及目标

锌冶炼是一种重要的冶金工艺，锌冶炼过程中会产生大量的废渣，这些废渣中包含有锌、铅、铜等有价金属。目前，国内锌冶炼废渣综合回收项目的开展相对较少，存在较大的可开发利用潜力。

本项目拟通过研究分析锌冶炼废渣综合回收的可行性，探索科学合理的废渣回收利用技术和模式，从而实现资源的有效利用，减少环境污染，提升企业经济效益。

二、可行性研究内容

1.锌冶炼废渣的资源潜力分析：对国内外锌冶炼废渣资源进行调研，分析其潜在的资源价值，评估回收利用的可行性。

2.技术路线与工艺流程研究：通过实验室试验和现场考察，选择出适用于锌冶炼废渣回收的工艺技术和流程，并评估其技术可行性、经济效益和环境影响。

3.市场需求及竞争分析：调查分析锌冶炼废渣综合回收产品的市场需求情况，明确主要竞争对手及其优势，为项目运营提供市场参考。

4.技术经济分析：综合考虑项目投资、回收产品销售收入、生产成本、运营费用等因素，进行技术经济分析，评估项目的盈利能力和投资回收期。

5.环境影响评价：结合废渣处理过程中可能产生的环境影响，进行环境影响评价，提出有效的环境保护措施，确保项目符合环保要求。

6.风险评估与对策研究：对项目运营中可能面临的各种风险进行评估，并提出相应的应对策略，确保项目运行的平稳和可持续发展。 三、预期效益

1.资源高效利用：通过废渣综合回收项目，实现对有价金属资源的有效回收和利用，提高资源利用效率。

2.增加经济效益：锌冶炼废渣综合回收项目具有较高的经济效益潜力，可以提升企业经济收入。

3.减少环境污染：通过废渣综合回收项目，减少排放物对环境的污染，实现资源循环利用，为可持续发展做出贡献。

四、项目实施方案

1.调研及数据收集：对国内外锌冶炼废渣综合回收项目进行调研，并收集相关数据和资料。

2.技术研究与试验：基于调研结果，进行锌冶炼废渣综合回收技术研究和实验验证。

锌业研究报告

一、锌矿

1、锌的基本性质

锌元素符号为Zn，原子序数30，原子量65.4，是六种基本金属之一。锌是一种灰白色金属，延展性小，加热到100-150℃变软，能压片抽丝；但到200℃以上又变脆，易碎为粉末。锌是活性金属，常温下在空气中表面生成致密的碱式碳酸锌薄膜，阻止本体锌继续氧化。锌属负电势金属，易溶于酸。锌对人体的危害很小，是人体生长发育必需的微量元素之一。

锌的矿物种类较多，主要以硫化物、氧化物状态存在，硫化矿储量远大于氧化矿。其中最重要的为闪锌矿(ZnS)，其它还包括纤维锌矿、菱锌矿、异极矿、硅锌矿、水锌矿。硫化锌矿多为伴生矿，常与铅矿伴生，也有铜锌矿、铜铅锌矿等。

2、锌矿储量

据美国地质调查局的数据，2004年世界锌资源量有19亿吨、储量2.2亿吨、储量基础4.6亿吨。中国是世界锌储量最大的国家，2004年中国锌储量0.34亿吨、储量基础0.92亿吨。

储量(万吨) 储量基础(万吨)

年份 2001年 2002年 2003年 2004年 2001年 2002年 2003年 2004年

中国 3400 3300 3300 3400 9300 9200 9200 9200

澳大利亚 3200 3300 3300 3300 8000 9000 8000 8000

美国 2500 3000 3000 3000 8000 9000 9000 9000

加拿大 1100 1100 1100 1100 3100 3100 3100 3100

哈萨克 3000 3000 3000 3000 3500 3500 3500 3500

秘鲁 800 1600 1600 1600 1300 2000 2000 2000

墨西哥 600 800 800 800 800 2500 2500 2500

其它国家 7400 6900 5900 5900 13000 11100 8700 8700