2019-2020学年高中生物人教版选修1配套习题：专题6 课题1 植物芳香油的提取

人教版高中生物选修一

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课题1 植物芳香油的提取

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1．知道植物芳香油的来源与提取方法。(重点)

2．了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。(难点)

植 物 芳 香 油 的 来 源 和 提 取 方 法 人教版高中生物选修一

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一、植物芳香油的来源及特点

1．来源

植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

2．特点

(1)具有很强的挥发性。

(2)成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

二、植物芳香油的提取方法

1．不同方法的选用依据：植物原料的特点。

2．提取方法

(1)水蒸气蒸馏法 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层分类 依据：蒸馏过程中原料放置的位置类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用

(2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。 人教版高中生物选修一

4 (3)萃取法 原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓

蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质

[合作探讨]

探讨1：水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？

提示：不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。

探讨2：植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？

提示：芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。

探讨3：橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？

提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

[思维升华]

1．植物芳香油各种提取方法的比较

方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 人教版高中生物选修一

小初高试卷教案类

K12小学初中高中 课题1 植物芳香油的提取

1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )

①水中蒸馏会导致原料焦煳 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂

A．①② B．③④

C．①③ D．①②④

解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。

答案：C

2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法( )

A．只能用水气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法

C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法

解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。

答案：C

3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的( )

A．应及时采收

B．摘收部位要符合要求

C．对原料应及时进行处理

D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工

解析：影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

答案：D

4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( )

A．加热 B．防止过度沸腾

C．过滤 D．冷却

解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的作用是冷却。

答案：D

5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。 小初高试卷教案类

K12小学初中高中 (1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________________________________________________。

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课题1 植物芳香油的提取

[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。

知识点一 植物芳香油的来源和提取方法

知识梳理

1.植物芳香油的来源

(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。

(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。

(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法

植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法

①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。

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分类 原料位置

水中蒸馏 原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料

水上蒸馏 蒸馏容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜

水气蒸馏 蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，筛板上放原料

③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。

④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。

⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。

(2)萃取法

①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。

②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。

③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

走近生物技术

专题1 传统发酵技术的应用

课题1 果酒和果醋的制作

课题2 腐乳的制作

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

专题2 微生物的培养与应用

课题1 微生物的实验室培养

课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数

课题3 分解纤维素的微生物的分离

专题3 植物的组织培养技术

课题1 菊花的组织培养

课题2 月季的花药培养

专题4 酶的研究与应用

课题1 果胶酶在果汁生产中的作用

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

课题3 酵母细胞的固定化

专题5 DNA和蛋白质技术

课题1 DNA的粗提取与鉴定

课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段

课题3 血红蛋白的提取和分离

专题6 植物有效成分的提取

课题1 植物芳香油的提取

课题2 胡萝卜素的提取

附录1 生物学实验室的基本安全规则

附录2 生物学实验室中常用的国际单位

附录3 常用培养基配方

附录4 常用的消毒灭菌操作方法

附录5 常用化学抑菌剂