工艺实习实习报告

化学工程与工艺专业实习报告

 一、实习的目的和意义

“化学工程与工艺专业”是工科专业，是与实际生产联系紧密的一个专业。所以我们在本科的四年的学习中，不仅要掌握化工相关的理论知识，跟要理论联系实践，逐渐接触实际的工业生产过程，为将来毕业参加工作打下坚实的基础。这次的认识实习课正是我们面向实践的一地步，让我们实地参观常见机械，了解电工知识和技能，了解工件生产的基本流程。

大二的时候我们已经学习了《化工导论》和《画法几何与工程制图》这两门课，对常见的机械零件（如内外螺纹紧固件、轴、齿轮等）有了一定的了解，但仅仅是停留在书本图片上的认知。此次去材料所的认识实习，让我们对机械设备、机械零件有了立体的、感性的认识。

认识实习的目的是理论联系实际，使课堂的理论教学与生产实践中的机械设备密切结合，使学生加深理解已学过的机械设计方面的基本理论知识；在实习中初步培养学生对机件和机械的感性认识；增强学生读懂复杂图纸的能力；为提高学生的工程设计能力，为下一步专业课程的全面学习打下良好基础。

 二、实习内容简述

12月14日，我们来到化院材料科学研究所，展开了约两个小时的“认识实习”课程，王老师是我们此次课程的主讲人。中山大学材料科学研究所成立于____年，前身是国内第一所abs中试车间。主要研究方向是高分子复合材料及功能材料的应用基础研究和新材料的开发研究；固态变相理论和实验研究；金属和陶瓷功能材料研究；高tc超导材料及超微粉末、非晶等新材料制备技术等。

王老师向我们介绍了金工的三大工种：机床工、钳工和电焊工。其中对机床工、常用机床及钳工做了详细的解析，并亲自向我们演示了车床的车削过程和钳工用锯的方法。我将实习笔记上查找的相关资料，整理如下：

1.机床工

机床工常用机床有车床、铣床、刨床、磨床、钻床等。

我们首先参观的是车床。车床是主要用车刀对旋转的工件进行车削加工的机床，主要用于加工轴、盘、套和其他具有回转表面的工件，是机械制造和修配工厂中使用最广的一类机床。主要组成部件有：主轴箱、交换齿轮箱、进给箱、溜板箱、刀架、尾架、光杠、丝杠、床身、床脚和冷却装置。王老师给我们演示了车床的车削过程，并展示了部分常用车刀。

实习报告

一、奶粉的工艺流程

奶粉的种类很多，主要有全脂奶粉和脱脂奶粉，全脂奶粉是用鲜奶直接加工而成的，货架期短，因为在储存的过程中奶粉中的脂肪会被氧化，而脱脂奶粉脂肪的含量少，主要是蛋白质和乳糖，货架期比较长，脱脂奶粉中牛乳随着脂肪的分离而变清。除了以上的两种还有乳油粉、加糖奶粉、调制乳粉、酪乳粉、乳清粉和速溶奶粉等。

奶粉生产工艺分干法和湿法两种，干法的生产工艺比较简单，主要是混合机、包装机等，产品的均一性不如湿法，对车间的要求较高。湿法的生产工艺比较复杂，需要的设备较多，主要有均质机、分离机、浓缩设备、干燥设备、包装设备及各种换热设备和阀门等，产品的均一性能好，理化指标稳定。湿法工艺更能保证最终产品的新鲜度和营养价值，以下主要简绍湿法工艺。

奶粉的工艺流程：原奶收购→前处理→浓缩→干燥→出粉→包装→产品出行

奶粉的湿法生产工艺分为前段和后段，前段主要包括前处理、浓缩和干燥，后段主要包括出粉和包装。

二、前处理工艺

前处理工艺：原奶储存→巴氏杀菌→巴氏奶储存→混料→混料储存

前处理示意图：

原奶收购

经过滤和冷却 储存到原奶罐

（储存温度≤6℃储存时间≤12h） 换热器加热并在盘管中流动保温15s

经过冷凝器冷却到≤6℃ 经过均质机把奶里面的脂肪打碎 经过分离机分离杂质和稀奶油

储存到巴氏奶罐中（储存温度≤6℃储存时间≤48h） 冷却后进入混料罐储存并搅拌（储存温度≤8℃储存时间≤4h）

混料均质机 营养素（溶解）

真空混料罐

各种油类（部分需化油）

各种糖类及其它辅料（溶解）

送到浓缩工段

部分巴奶 牛奶分离的产物为乳清液与奶酪，奶酪主要成为分粗蛋白、脂肪、矿物质。乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。根据加工方法和程度不同，乳清产品可归纳为：甜性乳清粉产品、改性乳清粉产品（如脱盐乳清粉）、乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）。

实习报告

学 院: 资源与环境科学院

课 程: 肥料工艺与肥料资源利用

班 级: 资环091

学 号: 13609124

姓 名: 倪妮

指导教师: 徐阳春、杨兴明

职称: 教 授

实习时间 2012 年 06 月 09 日

实习地点 南京明珠肥料有限责任公司、普利登农业科技（南京）有限公司、南京名枫肥料有限公司

2012 年 06 月 09 日

南京农业大学教务处制 １

实习报告

一、实习目的及意义

《肥料工艺与肥料资源利用》是资源与环境科学专业的一门实用性很强的专业基础课，学习这门课程，除了课堂教学和练习外，到生产实践和科学试验的第一线考察学习、设计试验、采集数据和分析结果，有助于我们加深对所学知识的理解，缩短理论理应用的距离。

学习有机肥、有机无机复合肥有机肥生产工艺流程，理解影响有机肥发酵的有关因素及其调控、加工技术；学习复混肥生产工艺流程，理解肥料造粒；学习有机无机掺混肥及鱼蛋白有机肥生产工艺流程。

二、实习过程及内容

时间：2012年06月09日进行。

1、南京名枫肥料有限公司

（1）公司简介

南京名枫肥料有限公司成立于2004年，650万注册资金，年营业额可达1亿元人民币。本公司生产销售各种高、中、低浓度的复混肥料，并代理销售美国进口的液体和固体有机肥。本厂产品为江苏省知名品牌。

（2）复合肥生产工艺介绍

① 原料

氮素：来源于CO(NH2)2、NH3等；

磷素：来源于H3PO4、MAP；

钾素：来源于KCl、K2SO4；

<食品质量与安全专业工艺实践>

实习报告

姓名 张立南

班级 871305

学号 87130524

目录

第一章 凝固型酸奶的制作 ............................................ 3

1.1 实习背景........................................................ 3

1.2 实习目的与意义.................................................. 3

1.3 实习内容........................................................ 3

1.3.1 原辅料的选择及质量控制.................................... 3

1.3.2 工艺流程.................................................. 4

1.4 实习心得........................................................ 4

第二章 香肠的制作 .................................................. 5

2.1 实习背景........................................................ 5

2.2 实习目的与意义.................................................. 5

2.3 实习内容........................................................ 5