2020零食饮料“爆品”行业分析报告

2024年食品、饮料市场分析报告1. 市场概述食品、饮料市场是一个庞大的行业，涉及到众多产品和消费者群体。

本报告将对该市场进行综合分析，包括市场规模、增长趋势、竞争格局、消费者需求等方面。

2. 市场规模和增长趋势根据最新数据显示，食品、饮料市场在过去几年中保持了稳定增长的态势。

截至2020年，市场规模达到X亿美元，预计未来几年将保持每年X%的增长率。

这种增长主要受到人口增长、消费升级和健康意识的影响。

3. 竞争格局食品、饮料市场竞争激烈，存在众多主要参与者和小型企业。

大型企业通常拥有强大的供应链和品牌优势，能够在市场上占据较大份额。

然而，小型企业通过创新产品和差异化定位也能在市场上获得一定的竞争优势。

4. 消费者需求现代消费者对食品、饮料的需求呈现多样化和个性化的趋势。

消费者越来越重视产品的品质、安全性和健康价值。

根据调研数据显示，大部分消费者更倾向于购买天然、有机、无添加剂的食品和饮料。

此外，年轻一代对新奇、个性化的产品更感兴趣。

5. 市场机会和挑战尽管市场前景广阔，但面临着一些机会和挑战。

机会方面，随着消费者关注健康和可持续发展的加深，推出符合这些需求的产品将有望获得更多市场份额。

同时，快速发展的电子商务行业为食品、饮料企业提供了新的销售渠道。

然而，市场也面临着一些挑战。

一是激烈的竞争使得企业需要不断提升产品和服务质量来保持竞争力。

二是消费者需求的不确定性，对新产品的接受度存在一定的风险。

三是原材料价格波动以及监管政策的影响也可能对企业的经营产生一定的不利影响。

6. 发展趋势未来食品、饮料市场发展的主要趋势包括：•健康食品和饮料的市场份额将继续增长，消费者需求的转变将推动这一趋势。

•可持续发展和环保意识将成为企业竞争的重要因素，绿色包装和生产方式将受到更多关注。

•电子商务和在线销售渠道将继续发展，为企业提供更多销售机会。

•科技的应用将越来越广泛，包括人工智能、大数据分析等，为企业提供更精准的市场洞察和个性化推荐。

零食行业现状分析报告范文零食行业现状分析报告一、引言近年来，零食行业作为消费品市场的重要组成部分，已经得到了快速的发展。

在这个信息发达、生活快节奏的时代，消费者对零食的需求越来越高。

本报告旨在对零食行业的现状进行全面的分析，以期为零食企业及相关从业者提供有益的参考。

二、市场规模和趋势随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，以及消费观念的变化，零食行业逐渐崭露头角。

根据最新统计数据显示，目前我国零食行业市场规模已经达到XX亿元，预计未来几年还将继续保持高速增长。

三、产品种类和特点1. 饼干类：饼干类作为零食行业的主力军，具有品种丰富、口味多样的特点。

从传统的奶油饼干到创新的夹心饼干，不同的品牌、不同的口味提供了多样的选择，满足了消费者的不同需求。

2. 膨化食品类：膨化食品以其脆爽的口感、独特的风味受到广大消费者的喜爱。

从传统的薯片到现代的米果、膨化豆等，膨化食品市场不断创新，满足了消费者对于小吃的渴望。

3. 休闲干果类：休闲干果类产品以天然、无添加的优势赢得广泛青睐。

坚果类干果如核桃、松子，以及水果类干果如葡萄干、蔓越莓等，健康的形象成为现代消费者追求的目标。

4. 巧克力类：巧克力作为零食市场的“黑马”，凭借其浓郁的口感和独特的风味，成为了许多消费者心目中的首选。

无论是纯正的黑巧克力，还是口味独特的夹心巧克力，都在市场上占据着重要地位。

四、竞争格局与市场前景1. 市场竞争格局：当前，零食行业的竞争格局呈现出品牌集中度高、竞争激烈的局面。

一方面，国内知名品牌通过不断创新、广告宣传等手段提升自身竞争力。

另一方面，外资品牌以及新兴品牌也在市场中崭露头角，形成了竞争的多元化态势。

2. 市场前景：随着消费者对生活品质的要求越来越高，零食行业的市场前景广阔。

未来，随着人口的增长、城市化进程的加快以及新产品的不断涌现，零食行业有望进一步扩大市场规模，实现良好的发展。

五、创新与发展趋势为了适应市场需求和消费者的口味变化，零食企业需要不断推陈出新，加大研发力度。

食品与饮品行业市场分析报告一、引言食品与饮品行业是一个重要的消费领域，随着人们生活水平的提高和消费观念的不断转变，该行业面临着巨大的机遇和挑战。

本报告旨在对当前食品与饮品行业的市场状况进行全面的分析，为相关企业提供有益的参考。

二、行业概况食品与饮品行业是一个庞大的综合性市场，包括糖果、饼干、饮料、奶制品、方便面等多个细分领域。

不同细分市场之间存在一定的竞争关系，但总体来说，该行业呈现出不断发展壮大的态势。

三、市场规模食品与饮品行业的市场规模每年都在不断扩大。

据统计，截至2020年底，中国食品与饮品市场总体规模已达到xxxx亿元，较上年增长xx%。

其中，饮料市场规模最大，占据整个行业的比重超过三分之一。

四、消费趋势随着健康意识的不断提高，消费者对健康食品和饮品的需求也越来越高。

低糖、低脂、低盐、无添加剂成为了消费者选择的重要因素。

同时，便利食品也受到了年轻消费群体的青睐，即食食品和即饮饮品市场也在不断扩大。

五、竞争格局食品与饮品行业竞争激烈，市场上存在着众多的知名品牌。

其中，跨国食品公司占据了一定的市场份额，同时，本土企业也逐渐崭露头角。

竞争主要体现在品牌知名度、产品质量、价格和渠道拓展等方面。

六、发展机遇食品与饮品行业面临着许多发展机遇。

一方面，随着人们生活水平的提高，消费者对高品质、健康、绿色食品的需求不断增加，这为企业提供了广阔的市场空间。

另一方面，科技的进步也为该行业带来了新的发展机遇，如智能制造、物联网技术的应用等。

七、挑战与问题食品与饮品行业在发展过程中也面临一些挑战和问题。

首先，产品质量和食品安全问题一直备受关注，企业需加强质量管理，确保产品的安全性和可靠性。

其次，市场竞争激烈，企业需要提高自身竞争力，不断创新，满足消费者的需求。

八、发展趋势未来食品与饮品行业的发展趋势将主要集中在以下几个方面：一是健康食品与饮品的发展，包括有机食品、功能性饮品等；二是品牌建设和产品差异化，通过品牌形象和独特产品来吸引消费者；三是渠道拓展和市场多元化，将线上线下渠道结合，开拓新的市场领域。

2020年食品饮料行业市场分析报告2020年9月17 世纪初期，鸡尾酒在美国诞生。

19 世纪末至 20 世纪初，鸡尾酒还只是在美国国内流行，当时的鸡尾酒酒度较高，专属于美国上流社会男士们的饮品；而在 20 年代的禁酒时期，酒厂关门，酒吧歇业，人们对酒的饮用需求逐渐转向鸡尾酒，随着辅料的增加和酒度的降低，女士们也成为了鸡尾酒的消费者，禁酒时期反倒成了鸡尾酒发展的黄金时代，一大批美国鸡尾酒调酒师到欧洲去发展，鸡尾酒很快在欧洲大地广为流传，随后进入了亚洲，传入日本。

随着一百多年的发展，日本成为亚洲地区预调鸡尾酒最为成熟的市场。

在上一篇百润的深度报告中，我们认为我国 RTD 市场尚处于发展的初期，行业发展不完善不充分。

为了更好的理解鸡尾酒的发展路径，进一步刻画鸡尾酒与其它酒类的版图对比，我们选取了日本作为样本市场进行深入的探寻，希望通过日本 RTD 市场发展总结归纳 RTD 销量增长的动因；以及对应到国内 RTD，能否有一定的借鉴意义。

全文最主要解答了如下的问题：日本酒消费量的特点？日本是酒文化盛行的国家。

过去随着经济上升，消费量有所上升；而在当前经济降速平稳发展后，随着人口数量的下降，整体酒类的消费量是逐年下降，其中不同酒类的消费量有所承接和替代。

清酒被誉为日本国酒，啤酒的产销量几十年维持第一的状态，为什么都逐年下滑？清酒由于工艺复杂，终端售价相对较高，并不常出现在日本人的日常饮用中。

在日本经济增速放缓的趋势下，人均酒类销量是有所下降的，消费者因此更愿意饮用性价比较高的品类来满足对于酒精的需求。

啤酒工艺简单，生产周期短，双重定位于餐饮端和家庭端的饮用场景，近几十年来始终销量第一，但相对税负较高，终端零售价价格也相对较高，巨头啤酒厂商们逐渐增加发泡酒（第三类型啤酒）和利口酒（鸡尾酒为主）的生产和销售，人均啤酒消费量也呈现逐年的下滑。

鸡尾酒作为舶来品，为什么在日本发展势头越来越猛？一方面传统酒类的销量下滑带来了较大的替代空间，目前鸡尾酒的销量与啤酒销量基本相当，但税负约是啤酒的一半；另一方面，随着外卖增加，家庭端消费增加，鸡尾酒依靠相对便宜的价格和丰富多样的口味占据越来越多的家庭消费场景，不论年龄段对于鸡尾酒的消费都有所增加，认可度提升。

食品饮料行业中的市场数据分析与市场前景展望在食品饮料行业中，市场数据分析和市场前景展望十分重要。

通过对市场数据的准确分析，企业可以更好地了解市场需求和竞争情况，为产品研发和营销策略提供依据。

本文将针对食品饮料行业的市场数据进行详细分析，并对未来市场前景进行展望。

一、市场规模分析食品饮料行业是一个庞大而多元化的行业，包括了各种各样的产品，如冷饮、糖果、零食、饮料等。

根据最新的市场数据，截至2020年，全球食品饮料行业的市场规模约为1.5万亿美元，呈现稳步增长的趋势。

具体来看，食品行业的市场规模约为9000亿美元，饮料行业约为6000亿美元。

其中，亚太地区是最大的市场，占据了整个市场规模的40%以上。

而北美和欧洲分别占据了20%和15%的市场份额，其余市场则为其他地区所占。

二、市场增长趋势分析1. 健康饮品市场增长迅猛随着人们健康意识的提高，健康饮品市场呈现出快速增长的趋势。

越来越多的消费者选择健康饮品，如果汁、茶饮料、功能性饮料等。

这些健康饮品具有天然、低糖、低脂等特点，深受消费者青睐。

2. 快餐行业持续发展随着人们生活节奏的加快，快餐行业得到了长足的发展。

快餐行业通过提供方便、快捷的用餐方式满足了消费者的需求，而且各种主题餐厅和创新菜品的出现也增加了消费者的选择空间。

未来，快餐行业有望继续保持稳定增长。

3. 有机食品市场持续扩大随着对食品安全和健康的关注不断加深，有机食品市场逐渐受到人们的关注和青睐。

有机食品具有无农药、无化学添加剂等优点，符合现代消费者对健康食品的需求。

市场数据显示，有机食品的销售额正在逐年增长。

4. 跨界合作推动市场创新在食品饮料行业中，越来越多的企业开始进行跨界合作，通过将食品与其他行业产品相结合，推动市场创新。

例如，食品公司与咖啡连锁店合作推出了咖啡味道的零食，食品公司与彩妆品牌合作推出了口红口味的糖果等。

这些创新产品满足了消费者对新奇和独特口味的需求。

三、市场竞争分析1. 品牌竞争激烈在食品饮料行业中，品牌竞争是市场竞争的重要方面。

2020年我国零食市场运行情况分析报告一、全年零食市场实现较快增长根据中心测算，2020年全年我国零食市场零售额同比增长6%以上，高于国内整体消费品市场增速10个百分点以上。

从行业内重点A股上市企业来看，前三季度，三只松鼠营收同比增长7.7%，来伊份营收同比增长2.9%，洽洽营收同比增长13.4%。

其中，良品铺子身处疫情重灾区，在线下门店销售受到严重冲击的情况下整体营收实现同比正增长1. 3%，除武汉所在的华中地区外其余地区均实现同比较快增长，其中华南地区同比增长超过20%。

从重点渠道来看，魔镜市场情报数据显示，2020年天猫平台零食行业整体呈现稳步扩张势态，市场表现优于天猫平台整体，全年实现销售额707.0亿元，同比增速19.5%，高于平台2.1个百分点，实现销量22.6亿件，同比增长18.5%，高于平台9.8个百分点。

从消费者群体来看，目前高线城市的富裕消费者比重明显高于低线城市，该状态还将长期持续，但在知名度不高的三四线城市（如绵阳、盐城和自贡等），中产阶级消费者数量快速增长，2010年-2018年宽裕小康和大众富裕家庭数量年复合增长率达38%，超过高线城市23%。

从市场活跃性来看，零食巨大市场潜力吸引了越来越多参与者。

2019年以来，天猫平台零食行业活跃店铺数量、活跃商品数量整体呈现上升趋势， 2020年12月活跃店铺已达1.2万家，相较2019年1月增加了5900多家，活跃商品达46.7万个，相较2019年1月增加了22.2万个。

活跃店铺数量高点出现在2020年11月份，活跃商品数量高点出现在2020年6月份。

整体来看，当前零食行业已开始由增量市场向存量转化，品牌竞争加剧。

二、零食市场“年节”等节点性驱动销售特点突出零食市场在传统节日集中消费的特点仍非常突出，尤其是春节效应明显。

全年销售中，除双十一效应和元旦效应叠加四季度营收处于高位外，一季度营收则属另一明显高位。

从市场终端情况来看，汇总数据显示，2019、2020年重点线上平台全年销售中，1月、9月、11月和12月均为销售高点月份。

行业竞争分析报告：全球食品饮料行业的市场份额分析导言：食品饮料行业作为全球消费者重要的生活必需品行业之一，其市场竞争异常激烈。

本文将对全球食品饮料行业的市场份额进行详细的分析和探讨，从市场规模、市场趋势、市场占有率、主要竞争对手等角度展开，旨在为相关企业提供参考和决策支持。

一、市场规模分析：全球食品饮料行业市场规模庞大，呈现出稳步增长的趋势。

根据市场调研数据显示，截至2020年，全球食品饮料行业市场规模达到X亿美元，预计未来几年将以X%的年复合增长率稳步增长。

这一背后的驱动因素主要包括人口增长、消费升级和新兴市场需求的增加。

二、市场趋势分析：随着人们生活水平的提高，消费者对食品饮料的需求正发生着深刻变化。

当前，健康与品质成为食品饮料行业的主要趋势。

消费者更加注重食品的安全与健康问题，倾向于购买清洁、有机、天然的食品饮料。

此外，个性化、便捷、多样化的消费体验也成为市场发展的趋势，包括便携式包装、小包装、功能性饮料等。

市场需求的多样化将促使行业内企业加大研发和创新力度。

三、市场占有率分析：全球食品饮料行业市场占有率集中度较高，少数企业集中掌握着主要市场份额。

据市场数据显示，行业内五大主要企业占据了市场份额的X%以上，表明竞争格局呈现出寡头垄断的特点。

这些企业凭借其强大的品牌实力、供应链优势、广泛的销售渠道以及持续的市场推广，成功获取了大量的市场份额。

四、主要竞争对手分析：全球食品饮料行业的竞争对手众多，企业之间的竞争十分激烈。

以美国为例，全球食品饮料行业的领军企业主要集中在美国，包括雀巢、可口可乐、百事可乐、雪碧等。

这些企业占据着全球食品饮料市场的重要份额，具有强大的品牌影响力和市场竞争力。

此外，各国本土食品饮料企业也具有一定的市场份额，如中国的伊利、蒙牛、娃哈哈等。

五、市场创新和未来趋势：在激烈的市场竞争下，企业需要不断进行市场创新以保持竞争优势。

未来，全球食品饮料行业将呈现出以下几个趋势：首先，功能性食品饮料的快速发展，如增强免疫力、调节肠道等方面的功能性产品将获得更多市场关注；其次，可持续发展和环保意识的增强，将促使企业加大对可持续包装材料和生产方式的研发和应用；最后，数字化技术的应用也将为行业带来新的机遇，如智能制造、供应链数字化等。

2020年食品饮料行业市场分析报告2020年9月17 世纪初期，鸡尾酒在美国诞生。

19 世纪末至 20 世纪初，鸡尾酒还只是在美国国内流行，当时的鸡尾酒酒度较高，专属于美国上流社会男士们的饮品；而在 20 年代的禁酒时期，酒厂关门，酒吧歇业，人们对酒的饮用需求逐渐转向鸡尾酒，随着辅料的增加和酒度的降低，女士们也成为了鸡尾酒的消费者，禁酒时期反倒成了鸡尾酒发展的黄金时代，一大批美国鸡尾酒调酒师到欧洲去发展，鸡尾酒很快在欧洲大地广为流传，随后进入了亚洲，传入日本。

随着一百多年的发展，日本成为亚洲地区预调鸡尾酒最为成熟的市场。

在上一篇百润的深度报告中，我们认为我国 RTD 市场尚处于发展的初期，行业发展不完善不充分。

为了更好的理解鸡尾酒的发展路径，进一步刻画鸡尾酒与其它酒类的版图对比，我们选取了日本作为样本市场进行深入的探寻，希望通过日本 RTD 市场发展总结归纳 RTD 销量增长的动因；以及对应到国内 RTD，能否有一定的借鉴意义。

全文最主要解答了如下的问题：日本酒消费量的特点？日本是酒文化盛行的国家。

过去随着经济上升，消费量有所上升；而在当前经济降速平稳发展后，随着人口数量的下降，整体酒类的消费量是逐年下降，其中不同酒类的消费量有所承接和替代。

清酒被誉为日本国酒，啤酒的产销量几十年维持第一的状态，为什么都逐年下滑？清酒由于工艺复杂，终端售价相对较高，并不常出现在日本人的日常饮用中。

在日本经济增速放缓的趋势下，人均酒类销量是有所下降的，消费者因此更愿意饮用性价比较高的品类来满足对于酒精的需求。

啤酒工艺简单，生产周期短，双重定位于餐饮端和家庭端的饮用场景，近几十年来始终销量第一，但相对税负较高，终端零售价价格也相对较高，巨头啤酒厂商们逐渐增加发泡酒（第三类型啤酒）和利口酒（鸡尾酒为主）的生产和销售，人均啤酒消费量也呈现逐年的下滑。

鸡尾酒作为舶来品，为什么在日本发展势头越来越猛？一方面传统酒类的销量下滑带来了较大的替代空间，目前鸡尾酒的销量与啤酒销量基本相当，但税负约是啤酒的一半；另一方面，随着外卖增加，家庭端消费增加，鸡尾酒依靠相对便宜的价格和丰富多样的口味占据越来越多的家庭消费场景，不论年龄段对于鸡尾酒的消费都有所增加，认可度提升。

食品饮料行业分析报告最新8篇在过去的几年中，食品饮料行业一直是全球范围内最活跃和具有巨大潜力的行业之一。

这个行业涵盖了各种各样的产品，包括食品、饮料、快餐和零食等。

随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，食品饮料行业正在不断创新和发展。

在本文中，我们将对食品饮料行业的最新8篇分析报告进行综合，以了解当前行业的趋势和发展。

篇一：《食品饮料行业市场份额和增长趋势分析》这篇报告主要关注食品饮料行业中各个子行业的市场份额和增长趋势。

通过对市场数据的分析，报告指出了当前市场中增长最快的子行业，并探讨了其背后的原因。

此外，还就消费者需求和生活方式的变化对市场份额和增长趋势的影响进行了深入剖析。

篇二：《食品饮料行业的创新和技术进步》这篇报告详细介绍了食品饮料行业中涌现出的各种创新和技术进步。

从新的饮料配方到食品加工技术的改进，报告列举了一系列引领行业创新的案例。

同时，报告还分析了这些创新和技术进步对行业竞争格局和消费者取向的影响。

篇三：《可持续发展对食品饮料行业的影响》这篇报告聚焦于可持续发展对食品饮料行业的影响。

报告深入研究了行业内各种可持续发展实践的推动力和效果。

从减少塑料包装到优化生产过程，报告以数据和案例论证了可持续发展对行业形象和竞争力的积极作用。

篇四：《市场竞争与品牌战略分析》这篇报告分析了食品饮料行业中的市场竞争和品牌战略。

通过对大型食品饮料企业和新兴品牌的比较，报告揭示了市场份额分配的现状和竞争格局的演变。

此外，报告还评估了不同品牌战略对企业长期竞争力的影响。

篇五：《食品饮料行业的国际贸易格局》这篇报告探讨了食品饮料行业的国际贸易格局。

报告分析了不同国家和地区之间的贸易流动，包括主要的产品进出口和贸易伙伴。

通过对关税政策和贸易协定的研究，报告总结出行业的整体发展趋势以及贸易格局的变化。

篇六：《食品饮料行业的消费者行为和市场营销》这篇报告研究了食品饮料行业中消费者行为和市场营销策略。

报告通过分析消费者对不同产品和品牌的偏好，剖析了市场营销活动的有效性和效果。

2020饮料行业市场分析报告2020年，饮料行业经历了一系列的挑战和变化。

全球范围内的COVID-19疫情对饮料市场产生了重大影响，消费者的购买习惯和偏好也发生了巨大的改变。

本文将对2020年饮料行业市场进行分析，探讨行业的发展趋势和未来的机遇。

一、市场概况2020年，全球饮料市场总体呈现出增长放缓的态势。

受疫情影响，酒吧、餐厅等饮料消费场所的关闭导致了饮料销售的下滑。

然而，随着居民在家工作和学习的增加，家庭消费市场却呈现出了一定的增长。

特别是功能性饮料和健康饮品在疫情期间受到了消费者的青睐。

二、消费者偏好的转变疫情期间，消费者的购买习惯发生了明显的变化。

健康成为了消费者选择饮料的重要因素之一。

无糖、低糖和天然成分的饮料备受欢迎，而含糖饮料的销售则受到了一定的冲击。

此外，消费者对于功能性饮料的需求也大幅增加，例如补充维生素、增强免疫力等。

饮料企业需要根据消费者的需求调整产品组合，推出更加健康和功能性的饮料。

三、线上销售的崛起随着疫情的爆发，线上销售成为了饮料行业的一大亮点。

消费者在居家期间更倾向于通过电商平台购买饮料，这为饮料企业提供了新的销售渠道。

同时，线上销售也加快了饮料企业的数字化转型进程，提高了企业的销售效率和市场反应速度。

未来，线上销售将继续发挥重要作用，饮料企业需要加强对电商渠道的运营和推广。

四、品牌竞争加剧在饮料市场竞争激烈的背景下，品牌竞争愈发激烈。

饮料企业需要通过不断创新和提升产品品质来赢得消费者的青睐。

同时，品牌营销也成为了各大企业争夺市场份额的重要手段。

通过明星代言、广告宣传等方式，企业可以提高品牌知名度和美誉度，从而吸引更多消费者。

五、可持续发展的重要性饮料行业作为消耗大量资源的行业，可持续发展问题日益凸显。

消费者对于环保和可持续发展的关注度提高，对于环保包装和绿色生产的需求也日益增长。

饮料企业需要加大对于可持续发展的投入，推动绿色包装和生产方式的创新，以满足消费者的需求并减少对环境的负面影响。

• 稳定的格局：CR3 ≥ 50%，且 Top 1 市占率 ≥ （Top 2+Top 3）市占率。目前国内不多。 • 拉锯战的格局：几个龙头差距不大，如乳制品、啤酒、速冻食品、坚果。 • 潜力大的格局：1+N，非常分散但整合空间巨大，如面包、酱油、低端白酒。
食品饮料大类和细分品类竞争格局
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
食品制造业主营业务收入
酒、饮料和精制茶制造业主营业务收入
食品收入同比
饮料收入同比
注：纳入规模以上工业统计范围的工业企业起点标准主营业务收入为2000万元。 资料来源：国家统计局，中金公司财富研究
5
了解赛道：需求增长的速度
• 食品饮料细分品类若能取得双位数增长，已经算成长性优秀的赛道了。 过去三年，白酒、乳制品、啤酒、调味品行业增速相对较优，这与股市表现也相吻合
酪酒饮奶奶油焙装油果冻粉动酒泡奶萄酸便泡温汁饮调桃味
咖
水
食
饮
茶
酒饮面咖肉
茶酒乳乳
& &
啡
品
料
黄料 酒
啡制 品
杏 仁
饮 料
露
等
2017-2019年销量CAGR
2017-2019年价格年均涨幅
注：图上数字标签为2017-2019年3年间各细分品类收入年均复合增速 资料来源：欧睿咨询，中金公司财富研究
7
了解赛道：竞争格局的现状
润
增
长
费用率
管理效率提升、营销效果提升
2
目录
1
了解食品饮料公司所处的赛道
2
理解食品饮料公司的竞争力
3
分析框架的运用实例

2020年休闲零食行业分析报告2020年9月目录一、小零食，大生意 (5)1、品类角度：优选赛道，创新扩容 (9)（1）赛道长、增速高，竞争格局好的品类是可以做大的好生意 (9)（2）我国休闲零食品类发展的痛点：同质化程度高、品牌黏性不足，行业格局分散 (10)（3）休闲零食品类发展趋势：产品健康、便捷、新鲜，业态创新 (12)2、渠道变迁：多元化同时稳定性趋弱 (13)（1）零食连锁业态的兴起：从物质到服务，感性化消费 (15)①零食连锁品牌顺应第三消费社会发展，个人化、感性化消费崛起 (15)②零食连锁VS母婴连锁：母婴连锁业态黏性更强，逐步取代百货商超 (16)（2）不同渠道的流量特征存在差异 (17)二、不同业态模式之辩：制造型VS渠道平台型 (18)1、制造型企业：品类扩张是关键词 (19)（1）单一品类易触碰增长瓶颈，构建多品类组合是必经之路 (19)（2）制造类零食企业具有明显的规模效应 (20)2、渠道平台型企业：更复杂的生意，效率为王 (21)（1）多品类到多品牌，多流量入口及媒介方式，使得生意更为复杂，技术驱动效率 (22)①供应链的难点之一：代工供应商品质及稳定性保证 (22)②供应链的难点之二：仓储及物流配送效率 (23)（2）数字化驱动，提升物流配送效率 (24)3、发展趋势：互补互利，优质供应链价值凸显 (25)（1）制造型与渠道平台型企业具有互补互利的关系 (25)（2）传播媒介发展使新品牌认知门槛降低，优质供应链重要性凸显 (26)（3）“单品牌、多品类”向“多品牌、多品类”发展成为趋势 (26)三、财务角度对比分析 (27)1、财务报表的构成及差异 (27)（1）收入端驱动因素不同 (27)①开店逻辑驱动，以绝味食品、良品铺子为代表，收入增速与门店拓展挂钩.. 28②品类扩张驱动，以洽洽食品、盐津铺子为代表，收入业绩弹性大 (28)③毛销差影响因素不同，渠道平台型企业关注折扣促销力度，制造型企业关注规模效应 (29)（2）销售模式不同决定费用构成差异 (30)①渠道平台型企业促销、物流费用居多，制造型企业市场费用、员工支出居多 (30)②制造型企业净利润率中枢在10-15%，渠道平台型企业净利润率中枢为个位数 (30)2、ROE分析：周转和盈利能力的平衡 (31)（1）横向比较，渠道平台类企业更需关注周转效率 (31)（2）纵向比较，盈利能力是驱动ROE主导因素 (32)四、主要风险 (33)1、食品质量安全问题 (33)2、市场需求及消费习惯变化 (33)3、新开门店选址风险 (34)4、市场竞争激烈 (34)小零食，大生意：万亿市场规模，顺应消费升级。

食品饮料行业分析工作报告5篇食品饮料行业分析工作报告（精选篇1）在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。

上半年居民消费价格同比上涨_%(_月份同比上涨_%，环比上涨_%)，涨幅比上年同期上升_个百分点。

分类别看，食品价格同比上涨_%，其中，粮食上涨_%，蛋上涨__%，肉禽及其制品上涨__%。

_月份，食品类价格同比上涨__%。

其中，粮食价格上涨_%，油脂价格上涨__%，肉禽及其制品价格上涨__%，猪肉价格上涨__%，鲜蛋价格上涨__%，水产品价格上涨_%，鲜菜价格上涨_%，鲜果价格下降__%，调味品价格上涨_%。

_季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，_季度生猪价格比去年同期上涨__%。

食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的.价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。

食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品_月_日起需加检疫标志。

《流通领域食品安全管理办法》_月_日实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。

食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳;全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向;新原料的准入促进我国保健食品不断创新。

食品饮料行业分析工作报告（精选篇2）一、调查背景某食品企业近期打算开发饮料类产品，由于当今饮料市场品牌竞争进入白热化，近年来还有一些新型饮料不断涌现。

随着产品的极度丰富、媒体和广告信息的剧烈爆炸以及大众消费市场裂变为大量分众市场，饮料产品的市场环境变得更加变幻莫测。

特委托我调查机构为其对现在市场上的饮料行业进行市场调查。

二、调查目的为是企业全面系统的了解我国现今对饮料行业的政策法规，饮料的种类及功能，各饮料产品的市场占有率，各饮料企业的生产销售经营情况，为某食品企业在饮料市场中拓展业务提供准确真实可信的信息，使其将来对本企业的发展有宏观的把握。

零食行业分析报告一、行业概述零食行业是指以方便携带、易于储存和食用的小吃为主要产品的食品行业。

随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，零食行业在近年来呈现出快速增长的趋势。

本文将从市场规模、消费趋势和竞争格局等方面对零食行业进行分析。

二、市场规模1.零食行业的市场规模持续扩大。

随着人们生活节奏的加快和压力的增加，零食作为一种方便的小吃已成为人们日常生活中的重要选择。

根据统计数据显示，中国零食市场规模从2015年的X亿元增长到2020年的X亿元，年均复合增长率为X%。

2.市场细分促进了零食行业的发展。

随着人们对健康的关注和消费观念的改变，市场对不同类型的零食需求也在逐渐分化。

例如，坚果类零食、水果干等被认为是相对健康的零食选择，因而受到越来越多消费者的青睐。

三、消费趋势1.品质和口味成为消费者选择零食的重要因素。

消费者对于零食的要求不仅仅停留在填饱肚子的层面，更注重产品的品质和口感。

因此，生产商需要不断创新，提供更加美味和有特色的产品，以满足消费者的需求。

2.健康零食的市场需求增加。

随着人们对健康意识的提高，健康零食的市场需求也在不断增加。

消费者更加倾向于选择天然、无添加剂的健康零食，如蔬菜干和有机坚果等。

这为零食生产商提供了发展的机会。

3.网络销售渠道的崛起。

随着电子商务的迅速发展，越来越多的消费者选择通过互联网购买零食。

网络销售渠道的崛起不仅提供了便利，在一定程度上也降低了零售成本，对零食行业的发展起到了推动作用。

四、竞争格局1.市场竞争加剧。

随着零食行业市场规模的扩大，竞争也相应加剧。

除了传统的零食品牌，越来越多的新兴品牌涌入市场，加剧了竞争的激烈程度。

生产商需要通过不断创新和提升产品品质来保持竞争力。

2.品牌溢价能力的重要性凸显。

在激烈的竞争中，具有较强品牌溢价能力的品牌更容易获得消费者的青睐。

消费者对于知名品牌的认可度较高，愿意为其产品支付更高的价格。

3.渠道拓展成为竞争的关键。

零食行业的竞争不仅仅体现在产品的品质和价格上，还包括渠道的覆盖和拓展能力。

2020年我国高端零食市场分析报告一、高端零食市场增长快于整体市场虽然疫情给2020年经济带来了一些冲击和影响，但疫情因素是短期、外在，既没有打破我国经济长期向好、内生向上趋势和所处阶段，也没有改变人们对于未来收入预期。

相反，在全球经受疫情考验背景下，我国统筹疫情防控和经济社会发展取得了显著成效，极大增强人们对于我国各项制度和未来经济增长自信。

从消费品市场来看，在政府部门扩大内需战略以及各项促进消费政策作用持续显现下，不仅整体消费品市场率先恢复，而且消费结构持续升级，各个领域升级类商品零售势头明显向好。

目前我国零食市场已经从增量竞争转向存量竞争，消费者则从关注价格向更多地关注品质回归，中心在长期的消费研究中，始终坚持认为高端细分市场是现阶段零食市场中的一个方向和机会，2020年，沿袭上年定义下重点线上平台高端零食销售额同比增长超过4成，增长速度是整体零食市场的2倍多。

测算2020年全年高端零食市场全渠道同比增速在10%以上，明显快于整体零食市场增长速度。

二、头部品牌在高端市场中的优势相比上年更为明显目前不管是整体零食市场，还是高端细分零食市场，品牌之间的竞争均十分激烈，市场份额较为分散，但从2020年的情况来看，高端零食市场中良品铺子、三只松鼠、百草味等头部品牌的增长势头更好，在重点线上平台的销售增速均在50%以上，三个品牌销售规模之和占比为20.5%，与整体零食市场中该数据基本持平，但与上年相比，提高了2.3个百分点。

上述头部品牌中，综合实体店销售渠道，根据中心掌握的相关数据，明确聚焦高端产品战略的良品铺子在这一市场的发展是具有优势的，其从标准、质量、包装、定价、宣传、渠道等多维度全方位持续推进其产品高端化、精品化，一定程度上避开了零食市场中贴身肉搏大打价格战的竞争红海，也赢得了市场对其高端定位的认可：根据相关数据，2020年良品铺子各价格段产品销售中，高端定价商品销量占比明显提升；重点线上平台高端零食爆款商品中，其每日坚果大礼包是销售额排名第一的单品，领先排名第二的单品销售额超过20%。

食品与饮料行业研究数据报告食品与饮料行业一直以来都是一个备受关注的领域。

它涵盖了广泛的市场细分，包括食品生产、饮料制造、餐饮服务等。

本文将对食品与饮料行业的最新研究数据进行分析和总结，旨在帮助读者了解该行业的发展状况和趋势。

1. 市场规模与增长趋势根据最新的研究数据显示，食品与饮料行业在全球范围内持续增长。

截至2020年，该行业的总体市场规模已达到XX万亿美元，并预计在未来五年内将以年均XX%的速度增长。

这种增长主要得益于人们对健康饮食和高品质食品的追求。

2. 分类市场细分在食品与饮料行业中，细分市场呈现出巨大的发展潜力。

以下是几个主要的市场细分：2.1 食品生产市场食品生产市场是食品与饮料行业的核心领域之一。

该市场包括了各种食品加工和生产企业，涵盖了从种植、养殖到加工的整个产业链。

食品生产市场的主要趋势是对健康食品的需求不断增加，消费者越来越注重食品的安全、营养和可持续性。

2.2 饮料制造市场饮料制造市场作为食品与饮料行业的重要组成部分，正处于快速发展阶段。

该市场涵盖了各类饮料产品的生产和销售，包括碳酸饮料、果汁、咖啡、茶饮料等。

随着消费者对功能性饮料和天然饮品的需求增加，饮料制造市场也得到了进一步的推动。

2.3 餐饮服务市场餐饮服务市场是食品与饮料行业中的另一个重要细分领域。

该市场包括了各类餐饮场所，如餐馆、咖啡厅、快餐连锁店等。

随着人们对于外出就餐和社交体验的追求，餐饮服务市场也呈现出不断增长的趋势。

3. 人口结构与消费趋势食品与饮料行业的发展与人口结构和消费趋势密切相关。

近年来，随着全球人口的增加和中产阶级的崛起，消费者的购买力和消费水平不断提高。

同时，人们对于食品安全、营养和品质的要求也日益增加。

这为食品与饮料行业带来了广阔的发展机遇。

4. 技术创新与数字化转型食品与饮料行业也正面临着技术创新和数字化转型的挑战和机遇。

随着科技的进步，许多公司正在积极运用大数据、物联网和人工智能等技术来提高生产效率、优化供应链和改善消费者体验。

D A T A I N S I DE R C O N S U L T I N G20202020零食饮料“爆品”之路（壹）拆解各品类网红单品的打爆逻辑DAT A INSIDER2020CONTENTS目录3月11日咖啡/麦片/冲饮3月13日零食/坚果/特产取数说明1.数据均取自于阿里生意参谋。

2.所有数据经过技术处理均为实际值非指数值。

3.行业大盘销售额及访客数据均为2017、2018、2019几年来每个月度数据，和2020年1月、2月数据。

4.部分类目可以看到卖家数据及分布，但是部分类目没有子类目因此没有卖家分布。

5.行业TOP商家数据均为最近30天数据（可关注表格标注日期）。

6.卖家数据中：销售额数据为年度加总数据，其余数据均为平均值。

7.针对消费者人群画像调研均为最近30天取数所得。

咖啡/麦片/冲饮（一级类目）藕粉/麦片/冲饮品市场大盘行业排行卖家概况消费者洞察明星店铺拆解1000000020000000300000004000000050000000600000001000000002000000003000000004000000005000000006000000007000000008000000009000000001月 2月 3月4月5月6月 7月 8月9月10月 11月 12月 2016 销售额2017 销售额2018 销售额 2019 销售额2020 销售额2016 访客数2017 访客数2018 访客数2019 访客数2020 访客数销售额&访客数▲藕粉/麦片/冲饮品-大盘数据 2016-2020 销售额&访客数 数据来自生意参谋DATA INSIDER-2020日期2016年2017年2018年2019年2020年月度销售额月度访客数月度销售额月度访客数月度销售额月度访客数月度销售额月度访客数月度销售额月度访客数1月216,329,831 30,083,005 384,557,665 24,111,423 412,283,086 27,573,171 404,684,042 37,884,742 2月239,153,505 34,023,335 167,119,432 14,843,164 251,109,138 19,317,637 352,270,062 32,824,862 3月283,326,014 47,209,956 329,992,927 23,545,049 417,451,226 29,218,2004月193,955,638 26,098,852 252,032,431 40,118,931 301,158,900 22,722,362 382,762,189 29,070,8805月220,211,352 29,910,852 248,750,862 37,525,976 314,653,565 23,290,322 398,119,351 30,819,5506月191,491,850 27,391,427 266,464,972 37,850,168 348,555,046 23,942,467 449,633,567 33,779,2757月199,185,166 29,957,329 265,190,409 36,334,161 322,666,049 23,431,415 410,028,919 32,199,9858月228,551,466 31,594,293 284,366,643 39,427,851 349,766,482 24,852,234 453,506,824 34,419,1999月220,738,090 31,412,905 313,346,740 42,106,255 377,325,361 25,055,115 486,424,004 37,161,76110月252,943,523 41,154,089 318,038,278 47,831,797 391,756,161 30,301,492 529,627,393 46,564,20111月408,763,943 52,714,571 450,836,094 30,165,234 587,460,042 37,884,742 822,742,565 55,519,80812月320,232,474 44,685,557 361,435,754 27,337,966 462,642,721 32,824,862 680,410,248 49,682,555▲藕粉/麦片/冲饮品-大盘数据2016-2020 销售额&访客数数据来自生意参谋DATA INSIDER-2020大盘数据-藕粉/麦片/冲饮品-解数•从整体访客情况来看，藕粉/麦片/冲饮品的访客从2016-2017呈现较明显的涨幅，2018年访客下滑较为严重，直到2019年才回温，但除了11月12月始终达不到2017年的访客状态。