卫生学教学课件(张绮)职业卫生案例讨论

卫生学教学课件张绮膳食调查课件一、教学内容本节课我们将深入探讨教材《卫生学》第十二章“膳食调查与分析”的相关内容。

具体包括：膳食调查的目的与意义、膳食调查的方法、膳食摄入量的计算与评价、营养素摄入状况分析以及膳食改进措施。

二、教学目标1. 了解膳食调查的目的、意义，掌握膳食调查的基本方法。

2. 学会计算和评价个人或群体的膳食摄入量，分析其营养素摄入状况。

3. 能够根据膳食调查结果，提出合理的膳食改进措施。

三、教学难点与重点难点：膳食摄入量的计算与评价、营养素摄入状况分析。

重点：膳食调查方法、膳食改进措施。

四、教具与学具准备教具：PPT课件、膳食调查表格、计算器。

学具：笔记本、笔。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示一组不同人群的膳食图片，让学生思考如何了解和评价这些人群的膳食状况。

2. 知识讲解（15分钟）（1）膳食调查的目的与意义。

（2）膳食调查的方法：回顾法、记账法、称重法、化学分析法。

（3）膳食摄入量的计算与评价：能量、营养素摄入量的计算，摄入量与推荐摄入量的比较。

（4）营养素摄入状况分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质摄入状况分析。

3. 例题讲解（15分钟）以一位学生的膳食调查为例，讲解如何进行膳食摄入量的计算、评价和营养素摄入状况分析。

4. 随堂练习（10分钟）让学生分组进行膳食调查实践，计算、评价和分析给定人群的膳食状况。

让学生分享随堂练习的结果，讨论膳食改进措施。

六、板书设计1. 膳食调查目的与意义2. 膳食调查方法3. 膳食摄入量计算与评价4. 营养素摄入状况分析5. 膳食改进措施七、作业设计1. 作业题目：对自己或家人的膳食进行调查，计算、评价和分析营养素摄入状况，提出膳食改进措施。

2. 答案：根据实际调查结果，进行计算、评价、分析，提出有针对性的膳食改进措施。

八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生掌握了膳食调查的基本方法，但部分学生在计算、评价过程中还存在一定困难，需要在课后加强练习。

卫生学教学课件张绮膳食调查课件一、教学内容本节课选自卫生学教材第四章《营养与膳食》，具体内容为张绮膳食调查。

通过本节内容的学习，学生将了解膳食调查的重要性，掌握膳食调查的方法和步骤，并学会分析调查结果。

二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握膳食调查的方法和步骤，能够独立完成膳食调查。

2. 过程与方法：培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，提高学生的团队协作能力。

3. 情感态度与价值观：使学生认识到合理膳食的重要性，增强健康意识。

三、教学难点与重点1. 教学难点：膳食调查方法的选择和运用，调查结果的分析。

2. 教学重点：膳食调查的步骤，合理膳食的原则。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、膳食调查表格、计算器。

2. 学具：笔记本、笔。

五、教学过程1. 导入：通过展示一组不合理的膳食图片，引发学生对合理膳食的思考，引入本节课。

2. 新课内容：a. 介绍膳食调查的定义和目的。

b. 讲解膳食调查的步骤：确定调查对象、选择调查方法、收集数据、分析结果。

c. 详细讲解各类膳食调查方法：24小时膳食回顾法、膳食频率法、膳食记录法等。

d. 案例分析：以张绮膳食调查为例，讲解如何进行膳食调查及分析结果。

3. 随堂练习：让学生分组讨论，针对某一特定人群设计一份膳食调查问卷。

4. 知识巩固：讲解例题，让学生运用所学知识解决实际问题。

六、板书设计1. 张绮膳食调查2. 内容：a. 膳食调查定义、目的b. 膳食调查步骤c. 膳食调查方法d. 张绮膳食调查案例分析七、作业设计1. 作业题目：针对自己所在班级进行一次膳食调查，并分析结果。

2. 答案：a. 确定调查对象：本班同学。

b. 选择调查方法：24小时膳食回顾法。

c. 收集数据：填写膳食调查表格。

d. 分析结果：计算每人每日摄入的营养素，评价膳食结构是否合理。

八、课后反思及拓展延伸1. 反思：通过本次教学，反思教学过程中的优点和不足，为下次教学提供借鉴。

2. 拓展延伸：a. 让学生了解其他与营养相关的调查，如营养状况评价、食物摄入量调查等。

2024年卫生学教学课件张绮膳食调查课件一、教学内容本节课将围绕卫生学教材第四章“膳食与营养”展开，详细内容涉及第一节“膳食调查”。

主要包括膳食调查的意义、方法、数据处理及评价等内容。

二、教学目标1. 让学生了解膳食调查的目的和意义，认识到膳食调查在卫生学领域的重要性。

2. 掌握膳食调查的基本方法，学会运用所学知识进行实际操作。

3. 培养学生分析、处理膳食调查数据的能力，提高其综合素质。

三、教学难点与重点难点：膳食调查数据的处理和分析方法。

重点：膳食调查的原理、方法及评价。

四、教具与学具准备教具：PPT课件、黑板、粉笔。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示我国不同地区、不同人群的膳食结构图片，让学生了解膳食调查的背景和意义。

2. 理论讲解（15分钟）（1）介绍膳食调查的定义、目的和意义。

（2）讲解膳食调查的常见方法，如24小时膳食回顾法、膳食频率法等。

3. 例题讲解（10分钟）以某一具体案例为例，讲解膳食调查的实施步骤、数据收集和处理方法。

4. 随堂练习（15分钟）让学生分组讨论，根据所学知识设计一份膳食调查问卷，并互相评价。

5. 数据处理与分析（15分钟）教授学生如何运用统计软件进行膳食调查数据的处理和分析，并以实际案例为例进行演示。

6. 课堂小结（5分钟）六、板书设计1. 膳食调查的意义与目的2. 膳食调查方法24小时膳食回顾法膳食频率法3. 膳食调查数据处理与分析七、作业设计1. 作业题目：根据所学知识，设计一份针对某特定人群的膳食调查问卷。

2. 答案：（1）问卷内容包括：基本信息、膳食摄入情况、膳食习惯等。

（2）数据处理与分析：运用统计软件进行数据处理，得出相关结论。

八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对膳食调查的理解程度、实际操作能力及数据处理能力。

2. 拓展延伸：（1）深入研究膳食调查在公共卫生领域的应用。

（2）探讨膳食调查与其他营养指标之间的关系，如营养状况、健康状况等。