化学：第一章第四节《维生素和微量元素》精品同步课件(人教版选修1)
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高中化学人教版选修1 第一章第四节 维生素和微量元素 课件(27张)
化 学 性 质
①水溶液中或受热时易被氧化， 碱性溶液中更容易被氧化 ②可以被碘水氧化
酯化反应（-OH) 加成反应(C=C) 水解反应（含有酯键）
维生素C
实 验 探 究
你能设计出哪几种可行性方案 来验证维生素C 的还原性 ？
根据你的设计完成实验并汇报结论
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管 中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。将上 述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，
两类维生素的比较
脂溶性维生素 包括的维生素 A、D、E、K 难溶于水，易溶于脂 肪和有机溶剂 随脂类一起吸收 水溶性维生素 C、B族
溶解性
吸收情况
易溶于水
容易被人体吸收 多余的随尿液排出 体外，不易在体内 存积 维生素C广泛存在 于新鲜水果和蔬菜 中
体内存积情况
不易排泄，容易在体 内积存
动物肝脏
主要来源
人体中的微量元素
构成生物体的所 有元素在自然界 中都能找到，并 且与地球表层元 素含量大致相当
从上图你得出什么结论？
人体中的微量元素
所谓的微量元素是指机体内含量少于0.01%的元素物
质，人体内微量元素很多，至少有16种元素是人体必 需的微量元素。它们是：铁、锌、铜、锰、铬、钴、 硒、锡、氟、碘和锶等。 微量元素在体内含量虽少，其质量不到体重的万分之 一，但却十分重要的。
微量元素
对人体有什么
作用和影响？
元 素
主要生理功能
缺乏症
过量症 影响胰腺 和性腺， 心衰，糖 尿病，肝 硬化
来源 绿叶蔬菜 肝 、肉 水果、蛋 等。 海产品 奶 、水果 肉、 肉、蛋、 奶、谷物
Fe
人教版(新课程标准)高中化学选修1 化学与生活 第1章 第四节 维生素和微量元素 课件 (共23张PPT)
食用碘盐时应注意什么？
由于碘酸钾在热、光、风、湿等条件下易分 解挥发，故保存和使用时应注意。
（1）少量购买，吃完再买，以避免碘挥发。
（2）食用时不可加过量醋，碘与酸性物质结 合会遭到破坏。
（3）碘盐放入容器中，要加盖及时密封，并 存放阴凉、通风、避光处。
（4）防止高温。碘盐中的KIO3受热易分解 挥发，炒菜做汤时，忌高温加碘盐。一般应 在菜出锅前加入为好。
第一章 关注营养平衡
第四节 维生素和微量元素
第二课时
二、微量元素
二.微量元素
通过阅读教材考如下问题
1.哪些元素属于微量元素？微量元素在人体内起什 么作用？
2.碘在人体内的作用是什么？人体内缺碘将会患有 什么病，会影响智力吗？为解决缺碘问题我国已采 取的措施是什么？
3.我国目前使用的加碘食盐，其中的“碘” 指的 是什么物质？使用该物质有什么优点？
3.铁
（1）铁在人体中含量约为 4g~5g ，是人体必需微量
元素中含量 最多 的一种。
（2）人体的含铁化合物主要分两类，即 功能性 铁
和 储存
铁。功能性 铁和 血红蛋白一起参
与氧的运输， 其余的 铁与各种 酶 结合，分布
于身体各器官。 （3）体内缺铁将会导致人的 记忆 能力、免疫 能
力和对 温度 的适应能力等生理功能下降。体内的
Ａ、Ｋ
Ｂ、Ｐ Ｃ、Ｂ Ｄ、Ｃａ
5、微量元素是指含量在人体总重量的 0.01%以下的元素，这些元素对人体的正常 发育和健康起着重要作用，下列各组元素全 部是微量元素的是（ B ）
A、Na、K、Cl、S、O
B、F、I、Fe、Zn、Cu
C、N、H、O、P、C
D、Ge、Se、Cu、Mg、C
高中化学人教版选修1 第一章第四节 维生素和微量元素 课件(17张)
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月2021/11/222021/11/222021/11/2211/22/2021
7、不能把小孩子的精神世界变成单纯学习知识。如果我们力求使儿童的全部精神力量都专注到功课上去，他的生活就会变得不堪忍受。 他不仅应该是一个学生，而且首先应该是一个有多方面兴趣、要求和愿望的人。2021/11/222021/11/22November 22, 2021
艾克曼（荷兰）
霍普金斯（英国）
一、维生素
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的 一类小分子有机化合物。
1.维生素有什么作用？
（1）维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化 某些特殊的化学反应
（2）调节各种器官的机能并维持细胞的特性 （3）促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉
的正常功能 （4）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 （5）可作抗氧化剂
8、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不能 在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。 2021/11/222021/11/222021/11/222021/11/22
一、维生素
2、维生素的分类有哪些？
分类
来源
维生素A
脂
溶 维生素D
性
维 生
维生素E
素 维生素K
鱼肝油、绿色蔬菜
鱼肝油、蛋黄、 牛奶
鸡蛋、肝脏、 鱼类、植物油
菠菜、白菜、肝脏
水
酵母、谷物、肝脏、
溶 性
维生素B族
大豆、蔬菜、 肉类、蛋类 、米糠
维
鱼肉、 乳制品
7、不能把小孩子的精神世界变成单纯学习知识。如果我们力求使儿童的全部精神力量都专注到功课上去，他的生活就会变得不堪忍受。 他不仅应该是一个学生，而且首先应该是一个有多方面兴趣、要求和愿望的人。2021/11/222021/11/22November 22, 2021
艾克曼（荷兰）
霍普金斯（英国）
一、维生素
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的 一类小分子有机化合物。
1.维生素有什么作用？
（1）维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化 某些特殊的化学反应
（2）调节各种器官的机能并维持细胞的特性 （3）促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉
的正常功能 （4）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 （5）可作抗氧化剂
8、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不能 在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。 2021/11/222021/11/222021/11/222021/11/22
一、维生素
2、维生素的分类有哪些？
分类
来源
维生素A
脂
溶 维生素D
性
维 生
维生素E
素 维生素K
鱼肝油、绿色蔬菜
鱼肝油、蛋黄、 牛奶
鸡蛋、肝脏、 鱼类、植物油
菠菜、白菜、肝脏
水
酵母、谷物、肝脏、
溶 性
维生素B族
大豆、蔬菜、 肉类、蛋类 、米糠
维
鱼肉、 乳制品
人教版高中化学选修一第一章第四节 维生素和微量元素 课件(共24张PPT)
• 8、普通的教师告诉学生做什么，称职的教师向学生解释怎么做，出色的教师示范给学生，最优秀的教师激励学生。下午5时16 分42秒下午5时16分17:16:4221.11.9
维生素C
1 维生素C
VC功能
良好的还原剂（抗氧化剂） 还原美白 吸收金属离子 紧肤除皱 抗癌、免疫功能 抗氧化及防晒作用 有助于胶原质的合成
微量元素
1.人体中的微量元素（含量＜0.01%） 常量元素（11种）
C、H、O、N、P、S、Cl、Na、Mg 、Ca、K
微量元素（16种）
Fe、Cu、Zn、I、F 等
微量元素
铁元素
微量元素
Fe在人体的功能
Fe 是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要 成分，也是许多酶的生物活性部分。 一般成年人每天需要摄入铁为1～2 mg
维生素的小故事
❖2000多年前，古罗马帝国的军队 渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大 批的士兵病倒丧生于沙漠中。
❖15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲， 欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于 长期吃不上水果，也曾遇到了更为严 重的悲惨遭遇。1593年，英国海军一 年中坏血病患者竟达1万多名。
❖18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航 海业也因而处于瘫痪状态。
维生素E缺乏症状
维生素E缺乏主要表现为神经系统功 能低下，出现中枢和外周神经系统的 症状。维生素E缺乏还可能导致一些老 年人免疫力低下。新生婴儿（尤其是 早产儿）缺乏维生素E，可引起新生儿 溶血性贫血。
维生素E
维生素E
青藏高原趣 事多
• 高压锅煮饭 矿泉水洗澡 青藏高原海拔高，气压低，水在７０度
VC的缺乏
牙齿松动 牙龈出血 患坏血病 毛孔粗大 皮肤粗糙 肤色暗黄暗沉
维生素C
1 维生素C
VC功能
良好的还原剂（抗氧化剂） 还原美白 吸收金属离子 紧肤除皱 抗癌、免疫功能 抗氧化及防晒作用 有助于胶原质的合成
微量元素
1.人体中的微量元素（含量＜0.01%） 常量元素（11种）
C、H、O、N、P、S、Cl、Na、Mg 、Ca、K
微量元素（16种）
Fe、Cu、Zn、I、F 等
微量元素
铁元素
微量元素
Fe在人体的功能
Fe 是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要 成分，也是许多酶的生物活性部分。 一般成年人每天需要摄入铁为1～2 mg
维生素的小故事
❖2000多年前，古罗马帝国的军队 渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大 批的士兵病倒丧生于沙漠中。
❖15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲， 欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于 长期吃不上水果，也曾遇到了更为严 重的悲惨遭遇。1593年，英国海军一 年中坏血病患者竟达1万多名。
❖18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航 海业也因而处于瘫痪状态。
维生素E缺乏症状
维生素E缺乏主要表现为神经系统功 能低下，出现中枢和外周神经系统的 症状。维生素E缺乏还可能导致一些老 年人免疫力低下。新生婴儿（尤其是 早产儿）缺乏维生素E，可引起新生儿 溶血性贫血。
维生素E
维生素E
青藏高原趣 事多
• 高压锅煮饭 矿泉水洗澡 青藏高原海拔高，气压低，水在７０度
VC的缺乏
牙齿松动 牙龈出血 患坏血病 毛孔粗大 皮肤粗糙 肤色暗黄暗沉
化学：1.4《维生素和微量元素》课件(新人教版选修1)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ. 铁
铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，约为 4～5g/人。
人 体 中 铁 的 化 合 物
功能性铁
功能性铁和血红蛋白
一起参与氧的运输。
储存铁
储存铁与各种酶结合， 分布在身体各器官。
[生活常识知多少]
1、关于加碘食盐，下列说法错误的是（ BD ） A、密封、防潮和避光保存 B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐 C、菜炒熟出锅时再加碘盐 D、多加点醋，可以提高碘的利用率
脂溶性维生素 维 生 素 （脂溶性维生素难溶于水，易溶于脂肪和有机 溶剂。脂溶性维生素不易排泄，易在体内积存，主 要积存在肝脏。） 脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。 水溶性维生素 （水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，多 余的会随尿排出体外，一般不易在体内积存，所以 容易缺乏。） 水溶性维生素包括维生素C和维生素B族 （B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、生物素、泛酸、 叶酸和B12等）。
自我查看了解你缺少哪种维生素
• 维生素A 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 • 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 • 维生素B1 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚 气病。 • 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 • 维生素D 缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。 • 主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。 • 维生素H 缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。 • 主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙 米中。 • 缺维生素B3 缺乏症：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪 低落 • 缺少维生素C 缺乏症：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血， 舌苔厚重
资 料 卡 片
几百年前，远洋轮船上没有冷藏设备，船员们只 能吃面包、饼干、咸肉等食物，长时间吃不上新鲜蔬 菜和水果。航行期间船员们经常病倒，症状是脸色暗 黑、牙龈渗血、浑身青斑，许多船员甚至因此而病故。 探险家哥伦布的船队在航行途中也有船员患上此病。 患病的船员留在了途经的一个荒岛上，他们采摘红红 绿绿的野果调节口味并以充饥。几日后，奇迹出现了， 这些患病的船员不但没有死去，反而恢复了健康。 其实船员们患的是坏血病，而野果中就含有能治 疗坏血病的抗坏血酸即维生素C。
高二人教版化学选修一优质课件1.4维生素和微量元素共46张
教学重难点
重点
维生素C的性质 跟 在人体内的功能 ，碘 元素跟 铁元素对生福气 动 的主要 感化 。
难点
维生素C的恢复 性的试验 探究 。
1. 维生素
维生素也称维他命，是人体弗成 短少的 一种营养素，它是由波兰的迷信家丰克命名 的，丰克称它为“保持 生命 的营养素〞。
〔1〕维生素有什么感化
维生素在体内有着专门 的心理 功能 ，能 作为辅助 酶催化某些专门 的化学反应 。人体 对维生素需要 量非常少，但这及微量的物质 却对人体的成长 跟 健康 至关主要 。
中学生每天约需补 充60mg维生素C
维生素C主要 的心理 功能
1. 参加 体内的氧化恢复 反应 ，保持 细 胞间质的畸形 结构
2. 促进 伤口愈合，保持 牙齿、骨骼、血管 跟 肌肉的畸形 功能
3. 帮助 无机盐跟 某些氨基酸的接收
4.增强对感染 病的抵御 力，有解毒感 化
维生素C的化学性质
维生素C轻易 掉 掉 落 电子，是一种较强的恢复 剂 在水溶液中或受热时非常轻易 被氧化，在碱性溶 液中更易被氧化。
微量元素虽然在人体中含量极少 ，不 到体重的万分之一，但它们对保持 生福气 动 、促进 健康 成长 跟 发育有着极其 主要 的感化 。
人跟 动物 体内的生命 元素
常量元素： 0.01%以上，包含 碳、氢、氧、氮、钠、 镁、钙、磷、硫、钾跟 氯共11种。
微量元素：0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、 硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷 跟 硼共16种，在生物体内约占4%~5%。
海带、海鱼等海产 品 中碘含量最高。
蔬菜中黄瓜跟 洋葱 的碘含量最高。
从婴幼儿到青青年再到成年，在人体发育 的差别 阶段缺碘均会对人体形成侵害 ，特不严 格 的是智力侵害 ，有些侵害 乃至 无奈 弥补 ， 但这些疾病经过改正 碘缺少 能够 防备 。
高中化学人教选修1 第一章第四节 维生素和微量元素 课件(24张)
本节课我的收获是……
❖不习惯读书进修的人，常会自满于现状，觉得没有什么事情需要学习，于是他们不进则退2022年4月16日星期六 2022/4/162022/4/162022/4/16 ❖读书，永远不恨其晚。晚比永远不读强。2022年4月2022/4/162022/4/162022/4/164/16/2022 ❖正确的略读可使人用很少的时间接触大量的文献，并挑选出有意义的部分。2022/4/162022/4/16April 16, 2022 ❖书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。
胞的 特性。
维生素的分类
分 脂溶性维生素 维生素A D E K等 类 水溶性维生素 维生素C
维素D
肝、蛋黄、鱼肝油、奶 夜盲症，干眼病， 汁、绿叶蔬菜 、胡萝 皮肤干燥等 卜、玉米等
鱼肝油、蛋黄、肝、 儿童：佝偻病
等，晒太阳
成人：软骨病
维生素E 维生素K
植物油 、豆类、坚 果及莴苣等蔬菜
肝、鱼、肉、苜蓿、 菠菜等，肠道细菌可 以合成
肌肉萎缩症 神经麻木症等
凝血时间延长等
维生素种类
来源
缺乏症
维生素B1 维生素B2 维生素B12 维生素C
酵母、豆、瘦肉、脚气病，多发性 谷类外皮及胚芽 神经炎等
酵母、蛋黄， 绿叶疏菜等
口角炎，舌炎， 皮炎等
肝、鱼、肉等， 巨红细胞性贫血 肠道菌可合成
虾+维生素C=砒霜！？
预习汇报
维生素C有哪些重要生理功能?
A、参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构； B、促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能； C、帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； D、增强对传染病的抵抗力，有解毒作用； E、促进胶原蛋白合成； F、防止坏血病等；
人教版选修一高二化学第四节：维生素和微量元素(共19张PPT)
3. 下面有一个四肽，它可以看作是四 个氨基酸缩合掉3分子水而得：
式中，R、R1、R2、R3可能是相同的或不同 的烃基或有取代基的烃基，－CO－NH－称 为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是 C55H70O19N10，已知将它彻底水解后，只得 到下列四种氨基酸：
解析：依据试题信息，多肽C55H70O19N10水解生成四种а －氨基酸，这四种氨基酸都只含有一个N原子，则该 多肽是由10个氨基酸缩合掉9个水分子而得。反之， 10肽C55H70O19N10和9个水分子彻底水解生成10个氨基 酸，这10个氨基酸的化学式的和为C55H88O28N10。
俗名：抗坏血酸 OH
O
是一种无色晶体，熔点为190~192℃， 易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…
讨论
1.维C的分子结构中含有哪些官能团？ 可能具有什么性质？
维C有酸性、维C有较强的还原性
2.如何验证维C的O还H原性H ？OH OH O 维C能使溴水C或H酸2—性C高H—锰C酸—钾C 溶= C液—褪C色 维C还能使I2—OH淀粉溶液褪色 O
2.维生素通常分为那两类？ 分别具有哪些特征？
习惯上按溶解性的不 同分为脂溶性维生素和 水溶性维生素。
维生素 水易余脂溶溶的主溶性于则性要人合必物维水排维来体成须中生，出生源不从获，素容体素能食得于：易外：动C被易A物、人缺Ｄ的体乏BE族肝…吸Ｋ收脏，多
3.维生素C
OH H OH OH O
C6H8O6 CH2—CH—C—C = C—C
世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病 洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月 吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员 就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄 而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他 们吃了当地的一些野菜等绿色植物。
【化学】：1.4《维生素和微量元素》ppt课件(新人教版-选修1)
动物肝脏
生理作 用
维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化 学发应，能调节各种器官的机能并维持细胞的特性，对人体和健 康至关重要。
维生素制剂
奇异果
含 维 生 素 的 食 品
【资料】著名探险家雅克﹒卡蒂尔的历险故事。 卡蒂尔在1534年11月至1935年4月间率一对船员在考察 圣劳伦斯的加拿大湾。当时有数周的时间，他们被坚冰困在 海湾里出不去，渐渐的他们都出现了以下症状：牙龈出血、 皮肤反应性青紫、身体虚弱、易怒、肌肉隐隐作痛、关节痛。 幸运的是他们遇到了一位魁北克印第安人，印第安人让他们 喝了一种由当地生长的一颗大松树的叶子和皮制成的茶，这 种茶竟然神奇的治好了他们的病，马斯魁勒博士受此启发， 开始研究该树种的树皮于1951年提取OPC成功，并应用于心 脑血管疾病的治疗中，19年后，即1970年，他成功的从葡萄 籽中提取了纯正的OPC，含量高达95％以上，而且无论浓度 还是抗氧化作用都优于松树皮提取物，患者服用后都感觉更 有效。OPC即维生素C。
【案例分析】
案例一：台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴 毙，一夜之间就命赴黄泉，经过初步验尸断定为因砒 霜中毒而亡。那砒霜从何而来？一名医学教授被邀赶来协助破
案。教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之 谜便被揭晓：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的 “它杀”，这使在旁各位莫名其妙。教授说：砒霜是在死者腹 内产生的，而死者生前每天也会服食维他命C，这完全没有问 题；问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的， 她家人吃了都没事，但死者却同时服用了Vc，问题就出在这里！ 虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质 食入体内，本身对体并无毒害作用。但是，在服用Vc之后，由 于Vc使原来无毒的As205还原为As203，这就是们俗称的砒霜! 砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，使肝脏脂变、肝小叶坏 死，肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其 毒而死者，常是七窍出血。
人教版高中化学选修一课件高二化学同步第一章第四节维生素和微量元素(共12张)
•
CH2—CH—C—C=C—C
维生素C的重要功能
1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间 质的正常结构； 2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管 和肌肉的正常功能； 3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； 4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
•
中学生每天 约需补充 60mg维生素 C
二、微量元素 组成有 机物 地球上的生命起源于海洋 …
•
一、维生素：
1.什么叫维生素？维生素有什么作用？
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所 必需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅 酶（催化）。
2.维生素通常分为那两类？分别具有 哪些特征？
习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素 和水溶性维生素。
•
维生素
脂溶性维生素：AＤEＫ 人体不能 主要来源于动物的肝脏 合成，必 水溶性维生素： C、B族 须从食物 易溶于水，容易被人体吸收，多 中获得 余的则排出体外易缺乏… OHHOHOHO
第一章关注营养平衡
第四节
维生素和微量元素
•
教学目标
1.认识维生素C的组成和结构特点 ；了解它的生理功能；掌握维生 素C的主要性质。 2.了解碘、铁等微量元素在人体中 的重要作用。 教学重点： 维生素C的主要性质、微量元素的 重要作用
•
维生素的发现？ 实验：动物的养活 ★证实：维生素和微量元素是 必须的营养物质！！！ ★荷兰营养学家艾克曼发现了 可以抗神经炎的维生素。 ★英国化学家霍普金斯发现了 维生素B1缺乏症并从事抗神 经药物的研究。（获1929年 诺贝尔生理学或医学奖）
•
药 补 不 如 食 补
阅读26~27页
•
课堂练习P.251~7
自主作业： 高中同步测控优化设计28~39页
CH2—CH—C—C=C—C
维生素C的重要功能
1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间 质的正常结构； 2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管 和肌肉的正常功能； 3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； 4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
•
中学生每天 约需补充 60mg维生素 C
二、微量元素 组成有 机物 地球上的生命起源于海洋 …
•
一、维生素：
1.什么叫维生素？维生素有什么作用？
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所 必需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅 酶（催化）。
2.维生素通常分为那两类？分别具有 哪些特征？
习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素 和水溶性维生素。
•
维生素
脂溶性维生素：AＤEＫ 人体不能 主要来源于动物的肝脏 合成，必 水溶性维生素： C、B族 须从食物 易溶于水，容易被人体吸收，多 中获得 余的则排出体外易缺乏… OHHOHOHO
第一章关注营养平衡
第四节
维生素和微量元素
•
教学目标
1.认识维生素C的组成和结构特点 ；了解它的生理功能；掌握维生 素C的主要性质。 2.了解碘、铁等微量元素在人体中 的重要作用。 教学重点： 维生素C的主要性质、微量元素的 重要作用
•
维生素的发现？ 实验：动物的养活 ★证实：维生素和微量元素是 必须的营养物质！！！ ★荷兰营养学家艾克曼发现了 可以抗神经炎的维生素。 ★英国化学家霍普金斯发现了 维生素B1缺乏症并从事抗神 经药物的研究。（获1929年 诺贝尔生理学或医学奖）
•
药 补 不 如 食 补
阅读26~27页
•
课堂练习P.251~7
自主作业： 高中同步测控优化设计28~39页
高中化学人教选修1 第一章第四节 维生素和微量元素 课件(29张)
（维生素C能溶于水，易在加热或碱性 环境中发生化学反应而被破坏。）
二、微量元素
1、人体中的微量元素
（1）人体中元素与地壳中元素的相关性 （2）微量元素对人体的重要作用
2、碘
（1）碘在人体的分布、含量及重要性 （2）含碘丰富的食物： 海带、海鱼等海产品 （3）食盐中如何加碘？
在食盐中加碘化钾或碘酸钾
常量元素
>0.01%
C、H、O、N、 Na、Mg、Ca、 P、S、K、Cl
微量元素
< 0.01%
Fe、Cu、Zn、Mn、 Co、Mo、Se、I、 Li、Cr、F、Sn、 Gi、As、B、V
资料应用——食用碘盐，预防IDD
1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题
维生素C易溶于水，受热易分解,在碱性溶 液中更易氧化分解,痕量的重金属离子(如 铜离子)对氧化反应起催化作用，一些蔬菜 （黄瓜、白菜）含有铜金属酶，它能促使 维生素C氧化，但这些酶比维生素C更不耐 热。 请问应采取哪些有效措施减少蔬菜 在加工、烹调过程中维生素C的损失？
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有 关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ×） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （√ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
干燥，使儿童生长受阻； 缺乏维生素D易患佝偻
病 生 缺、素乏软维B2骨生易病素患；C舌易缺炎出乏；现维缺坏生乏血素维病B生1。素易B患1脚2易气患病恶；性缺贫乏血维；
温馨提示:
• 以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群 容 季易节造，成由维于生蔬素菜种A、类D不、丰B富2缺，乏容。易在引北起方维冬生春素 C缺乏症。 在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡 萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时 间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的 佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素 B中2强；化豆维芽生菜素中A富、含D维，生以素补C充，不另足外。还但可必在须油注脂 意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而 过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。
二、微量元素
1、人体中的微量元素
（1）人体中元素与地壳中元素的相关性 （2）微量元素对人体的重要作用
2、碘
（1）碘在人体的分布、含量及重要性 （2）含碘丰富的食物： 海带、海鱼等海产品 （3）食盐中如何加碘？
在食盐中加碘化钾或碘酸钾
常量元素
>0.01%
C、H、O、N、 Na、Mg、Ca、 P、S、K、Cl
微量元素
< 0.01%
Fe、Cu、Zn、Mn、 Co、Mo、Se、I、 Li、Cr、F、Sn、 Gi、As、B、V
资料应用——食用碘盐，预防IDD
1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题
维生素C易溶于水，受热易分解,在碱性溶 液中更易氧化分解,痕量的重金属离子(如 铜离子)对氧化反应起催化作用，一些蔬菜 （黄瓜、白菜）含有铜金属酶，它能促使 维生素C氧化，但这些酶比维生素C更不耐 热。 请问应采取哪些有效措施减少蔬菜 在加工、烹调过程中维生素C的损失？
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有 关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ×） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （√ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
干燥，使儿童生长受阻； 缺乏维生素D易患佝偻
病 生 缺、素乏软维B2骨生易病素患；C舌易缺炎出乏；现维缺坏生乏血素维病B生1。素易B患1脚2易气患病恶；性缺贫乏血维；
温馨提示:
• 以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群 容 季易节造，成由维于生蔬素菜种A、类D不、丰B富2缺，乏容。易在引北起方维冬生春素 C缺乏症。 在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡 萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时 间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的 佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素 B中2强；化豆维芽生菜素中A富、含D维，生以素补C充，不另足外。还但可必在须油注脂 意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而 过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。
高中化学1.4《维生素和微量元素》课件新人教版选修1
消化过 脂类一起吸收，不易排泄，
程
易在体内积存，主要存在于
肝脏中
易被人体吸收，多 余的随尿排出体外， 一般不易积存，容 易缺乏
包含 种类 来源
维生素A、D、E和K等 动物肝脏
维生素C和维生素B 族
水果、蔬菜
BACK
BACK
1747年，苏格兰医生詹姆斯·林幻 灯片 6德对患有坏血病的船员进行 的各种饮食效果实验中，发现了
新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快 速的疗效。美国科学家S·金和BAC英K 国
表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性 难溶于水，易溶于脂肪和有 机溶剂
易溶于水
在体内 与脂类共存于食物中，并随
• 情感态度目标：
• 在了解维生素、微量元素的知识基础上， 懂得营养物质的重要性，激发学生对日常 生活的食品的探究的热情，开拓学生的视 野。培养学生合作交流的能力。
• 教学重点：
• 维生素、微量元素与人类健康的关系
• 教学难点： 维生素C的性质 • 实验探究： 探究维生素C的性质 • 教学方法： 实验探究、交流合作
6、坏血病患者应该多吃的食物是（ A ）
A、水果和蔬菜
B、鱼肉和猪肉
C、鸡蛋和鸭蛋
D、糙米和肝脏
7、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁
酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”
等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为
（A）
A、元素
B、单质
C、分子
D、氧化物
小结：
• 维生素是一组具有相似生理功能及营养意义
4、关于维生素的下列说法正确的是（ ）A A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物 质 B、维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外， 不易在体内积存，所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂
1.4-维生素和微量元素-课件(人教版选修1)
自主探究
精要解读
实验探究
2．碘 (1)碘在人体内的分布、含量及作用 碘是人体必需的微量元素之一，有“_智__力__元素”之称。碘 在人体内的含量仅约为30 mg，其中一半左右集中在甲状 腺内，其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极 低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少 的。 (2)含碘丰富的食物 在食物中，_海__带__、海鱼等海产品中含碘最多。 (3)我国以前在食盐中加_碘__化__钾__加工碘盐，从1989年开 始，改用加_碘__酸__钾__加工碘盐。
自主探究
精要解读
实验探究
要点一 | 人体需要哪些重要的维生素及生理功能
重要的维生素及其功能一览表
分类
名称
生理营养功能
维生素A(视黄醇) 脂
防治干眼病、夜盲症、视 神经萎缩，促进生长
溶 性 维
维生素D(抗佝偻维生 素)
调节钙、磷代谢，预防佝 偻病和软骨病
生 素
维生素E(生育酚)
有__机__溶__剂____，主要包括__维__生__素__A_、__D_、__E__和__K____等，水溶
性维生素主要包括_维__生__素__C_和__维__生__素__B__族_ 。
自主探究
精要解读
实验探究
2．维生素C 维生素C又称为_抗__坏__血__酸__，是一种_无__色__晶__体__，分子式为
自主探究
精要解读
实验探究
3．铁 人体内微量元素含量最多的是_铁__，人体内的含铁化合物 主要分为两类，即_功__能__性__铁__和_储__存__铁__。功能性铁和血红 蛋白一起参与氧的运输，其余的铁与各种酶结合，分布于 身体各器官。体内缺铁会导致人的_记__忆__能__力__、__免__疫__能__力__和_ _对__温__度__的__适__应__能__力__等生理功能下降，甚至_贫__血__。食物 中，_动__物__内__脏___、_动__物__全__血__、_肉__类__、鱼__类___、_蛋__类__等动 物性食物中的铁容易被吸收。 我国解决缺铁性贫血的措施是_在__酱__油__中__加__入__铁__强__化__剂___。自主探究精要解读
人教版高中化学选修1课件 1.4维生素和微量元素(共29张PPT)
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关 烹调蔬菜的方法是否妥当？
1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ×）
2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ √）
3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（×）
蔬菜应先洗后切，大火快炒，可以加点醋， 以防止Vc的损失
温馨提示
• 服用Vc片期间勿食虾类食品！ • 虾类食品中含有无毒的正五价的砷元素，会
1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克，综 合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。他认定 自然食物中有四种物质可以防治夜盲症，脚气病，坏 血病，和佝偻病。这些物质被丰克称为 “维持生命的 胺素（Vitamine）”，因为拉丁文中的vita意思是生 命。冯克以为这些物质都含有氮或胺基，所以加上胺 素Amine的结尾。后来发现有些物质并不含氮，所以 改称为Vitamin，中文称为维生素或维他命，四种物质 分别被称为维生素A，维生素B，维生素C和维生素D 。
生物体内必需的元素
• 常量元素：C、H、O、N、Na、Mg、Ca、 P、S、K、Cl
• 微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mu、 Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As B
碘
• 智力元素 • 主要储存在甲状腺内
– 缺碘：大脖子病
• 各系统尤其神经系统发育所必须 • 食用加碘盐(KIO3)
维生素C
• 水溶性维生素，溶液显酸性 • 存在：新鲜水果和蔬菜中，如山楂、鲜枣、
草莓、橘必须从食物中获 得。
维生素C
• C6H8O6
• 思考：切开的苹果放置在空气中，很快就会变 黄变暗，但是滴了柠檬汁之后就变回原来的颜 色了，这是为什么？
• “黑”指黑木耳。每天食 黑木耳5～15克，能显著 降低血粘度与血胆固醇， 有助于预防血栓形成。
人教版选修1高中化学课件 维生素和微量元素(共25张PPT)
第四节
维生素 和 微量元素
维生素制剂 含 维 生 素 的 食 品
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢
（2）维生素的种类和性质
包括维生素A、
维生素 溶解性 脂溶性维生素 D、E、K等
水溶性维生素
包括维生素B、C
一个人每公斤大约是需要服用1.2mg维生素C, 请你计算你需要服用多少毫克的维生素C? 但一粒 的维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维 生素C呢?
2、关于维生素C的下列说法中不正确的是（ C ）
A、易溶于水，水溶液显酸性 B、受热易分解 C、在水溶液中容易被还原 D、新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C
3、关于维生素的下列说法正确的是（ A ）
A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B、维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外，不 易在体内积存，所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂
根据维生素C的药物说明书,人一天要服用300mg 的维生素C.已经超出了我们的需要,那么多余的维 生素C会不会对我们身体有什么影响呢?
2、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构 分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中
（4）重要功能 ▪维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养 物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加AgNO3溶液
维生素 和 微量元素
维生素制剂 含 维 生 素 的 食 品
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢
（2）维生素的种类和性质
包括维生素A、
维生素 溶解性 脂溶性维生素 D、E、K等
水溶性维生素
包括维生素B、C
一个人每公斤大约是需要服用1.2mg维生素C, 请你计算你需要服用多少毫克的维生素C? 但一粒 的维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维 生素C呢?
2、关于维生素C的下列说法中不正确的是（ C ）
A、易溶于水，水溶液显酸性 B、受热易分解 C、在水溶液中容易被还原 D、新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C
3、关于维生素的下列说法正确的是（ A ）
A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B、维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除体外，不 易在体内积存，所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂
根据维生素C的药物说明书,人一天要服用300mg 的维生素C.已经超出了我们的需要,那么多余的维 生素C会不会对我们身体有什么影响呢?
2、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构 分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中
（4）重要功能 ▪维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养 物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加AgNO3溶液
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为了减少蔬菜在 加工、烹调过程中维生素C的损失，根 据Vc的下列特征，应采取哪些有效措施？ A、易溶于水 B、易被氧化，特别是在有Cu2+等存在时更易被氧化 C、在碱性环境(pH>7.6)中，易氧化分解 D、不耐热，在加热烹调时易分解 E、一些蔬菜(如黄瓜、白菜)含有铜金属酶，它能促使 维生素C被氧化，但这些酶比维生素C更不耐热。
二、微量元素
1、人体中的微量元素 ①常量元素：C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、 Cl 微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、 Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B
②微量元素对人体的重要作用
③人体中元素与地壳中元素的相关性
二、微量元素
2、碘：智力元素
①碘在人体的分布、含量及重要性
②含碘丰富的食物：
海带、海鱼等海产品
③食盐中如何加碘？
在食盐中加碘化钾或碘酸钾
资料应用——食用碘盐，预防IDD
1、碘缺乏病的概念
2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量
4、食用碘盐应注意的问题
3、铁
（1）铁在人体中的含量与存在
（2）缺铁的危害与防治 （3）人体对铁的需求量及铁的来源 资料应用——补铁工程 1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？ 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体 的原因是什么？
2 2
生活小常识
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有 关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （
×）
2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ √ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（×）
（维生素C能溶于水，易在加热或碱性环 境中发生化学反应而被破坏。）
[课堂讨论]
维生素制剂
含 维 生 素 的 食 品
二、维生素C（抗坏血酸）
1、分子式和结构式
分子式：C6H8O6
结构简式：
2、物理性质
环酯类化合物
无色晶体，易溶于水，熔点为190·· ·192℃，溶液显酸性， 有可口的酸味。
3、存在：
新鲜水果和绿色蔬菜中
4、维生素C与人体健康 中学生每天约需补充60 mg维生素C ①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构 ②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常 功能 ③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 ④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用 ⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基， 增强机体的免疫力和抗癌能力 ⑥可作抗氧化剂 ……
实验内容 实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液
B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失 碘水很快褪色 立即出现大量黑色沉淀
C、滴加碘水
D、滴加AgNO3溶液
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
实验结论：维生素C具有较强的还原性
习题：
1、维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是（ D ）
2、谁发现了维生素B1
霍普金斯
一、维生素
1、维生素： 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的 一类小分子有机化合物。 2、维生素的作用： 在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特 殊的化学反应。
3、维生素的种类和性质 维生素
溶解性
脂溶性维生素 水溶性维生素
脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
脂溶性维生素
溶解性
水溶性维生素 易溶于水
难溶于水， 易溶于脂肪和有机溶剂
与脂类共存于食物中，并 随脂类一起吸收，不易排 泄，易在体内积存，主要 存在于肝脏中
在体内消 化过程
易被人体吸收，多 余的随尿排出体外， 一般不易积存，容 易缺乏
包含 种类
来源
维生素A、D、E和K等 动物肝脏
维生素C和维生 素B族 水果、蔬菜
蔬菜应先洗后切，大火快炒，可以加点醋， 以防止Vc的损失
在麦哲伦漫长的海上 旅途中，船员们常常几个 月吃不到或根本就没有新 鲜蔬菜，因此大多数船员 就患坏血病而丧失工作能 力，有些船员因已经气息 奄奄而被放到岸上等死， 但他们却奇迹般地痊愈了， 原来他们吃了当地的一些 野菜等绿色植物。
生活小探究： 如何较长时间保存已削皮的苹果？
习题
2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨 质疏松的是（ B ） A、K B、Ca C、Na D、Fe 3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。 据此回答下列问题： （1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ B ） A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 D、雄性激素 （2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（ C ） A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病 可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。 5KI＋KIO3＋6HCI==6KCI＋3I2＋3H2O 反应的化学方程式为 氧化产物与还原产物的物质的量比为 5:1 ，能观察到的 明显现象为 溶液变蓝色
5、化性 维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂， 在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更 易被氧化。
思考：
1、维生素C的分子结构中含有哪些官能团？可能具 有什么化学性质？
2、你能设计出哪几种可行性方案来验证维生
素C 的还原性 ？
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大 试管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。 将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中
A. 是一个环状的酯类化合物 C. 可以溶解于水 B. 易起氧化及加成反应 D. 在碱性溶液中能稳定地存在
温馨提示:
以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人 群容易造成维生素A、D、B 缺乏。在北方冬春 季节，由于蔬菜种类不丰富，容易引起维生素 C缺乏症。 在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡 萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时 间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的 佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素 B ；豆芽菜中富含维生素C，另外还可在油脂中 强化维生素A、D，以补充不足。但必须注意维 生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多服 用，会造成肝脏内储存过多而中毒。
激活200多种酶，参 与核酸和能量代谢， 促进性机能正常，抗 菌，消炎
甲状腺肿， 甲状腺肿 心悸，动脉 硬化
侏儒，白内 障，溃疡， 炎症，肝硬 化 ，不育 白发 胃肠炎， 前列腺肥 大，高血 压，冠心 病，贫血
海产品 奶 、水 果肉、
肉、蛋、 奶、谷物
Zn
作业：
《世纪金榜》 第一节 糖类 第四节 维生素和微量元素
化学：第一章第四节 《维生素和微量元素》 精品同步课件（人教版 选修１）
第四节
维生素 和 微量元素
重点： 1、维生素C的结构和性质 2、微量元素的重要功能 3、如何补碘、补铁
思考：
人体必需的六大营养物质是什么？ 糖类、油脂、蛋白维生素？ 艾克曼
资料: 元 素 Fe 主要生理功能 造血，组成血红蛋白 和含铁酶，传递电子 和氧，维持器官功能 缺乏症 贫血，免疫 力低，无力 ，头痛，口 腔炎，易感 冒，肝癌 过量症 影响胰腺 和性腺， 心衰，糖 尿病，肝 硬化 来源 绿叶蔬菜 肝 、肉 水果、蛋 等。
I
组成甲状腺和多种酶 ，调节能量，加速生 长