葡萄酒品鉴会操作流程

红酒品鉴会执行方案第一篇：红酒品鉴会执行方案红酒品鉴会执行方案目录一、品鉴会主题创意二、品鉴会活动内容及流程设计三、品鉴会会场布置设计四、品鉴会平面物料设计五、品鉴会文字资料设计六、VIP客户追踪及管理七、品鉴会预算标准及投入方式一、品鉴会主题创意1、作为针对目标消费群体的红酒品鉴会，在宣传三德江品牌价值的同时，更需要宣传的是三德江红酒的品质。

2、“红酒周末风、相约星期六”一语双关，同时也表明参加品鉴会的目标消费群是具有天生的高贵品味。

3、品鉴会主要目的是针对目标消费群体进行初步公关，为下一步的目标群体团购公关进行平台搭建，同时借势进行三德江红酒的品质宣传。

4、三德江红酒品鉴会是以产品为主导，以目标群体感情联络为前提的宣传，主推产品品质、礼仪品鉴及公关传播。

5、从消费者角度来看，是初步建立和界定区域市场的营销范围和基础。

2、品鉴会主要元素整合：关于主题红酒周末风，相约星期六——三德江·进口红酒品鉴会。

时间要求: 大型品鉴会选择周六（日）的上午、下午。

上午：10：30－－12：30 下午：5：00——7：00小型品鉴会选择晚上时间；晚上：8：30－－10： 00。

地点要求：大型品鉴会：选择酒店宴会厅；小型品鉴会：选择公司宴会厅。

主要针对对象：大型品鉴会：政府官员、企事业机关领导、当地企业中高层领导、艺术知名人士、重点客户主管人员等；小型品鉴会：单一行业或单一系统人士，即是宣传产品，同时也是提供一个交流的平台；品鉴会规模：大型品鉴会：30人以上，最多不超过200人；小型品鉴会：30人以下，不少于15人；二、品鉴会活动内容及流程设计品鉴会内容中应有1－2个能有效体现三德江红酒价值的创意性活动内容；品鉴会总体时间不应超过两个小时，现场品鉴时间1小时，餐饮时间1小时；晚上举行的品鉴会以1小时——1.5小时为准；鉴于红酒品鉴会的用途性和文化品味，应慎重考虑嘉宾的参与性；品鉴会应以主导产品品鉴宣传为主，品牌宣传为附，主导推荐中高档主导产品。

红酒品鉴会活动流程一、活动前准备。

在举办红酒品鉴会活动之前，首先需要确定活动的主题和目的。

确定好活动的主题之后，就可以着手策划活动的流程和内容。

在确定好主题和流程之后，就可以开始准备活动所需的场地、红酒、酒具等物资。

同时，还需要邀请参与活动的人员，并确定活动的时间和地点。

二、活动当天流程。

1. 活动开场。

活动当天，首先需要安排工作人员提前到场布置活动现场。

在活动开始之前，可以安排一些轻松愉快的音乐来营造活跃的氛围。

当参与者陆续到达时，可以安排工作人员进行签到和分发活动手册等资料。

2. 红酒品鉴导览。

活动正式开始后，可以邀请专业的红酒品鉴师为参与者进行红酒品鉴导览。

品鉴师可以介绍红酒的品种、产地、酿造工艺等相关知识，并指导参与者如何正确品鉴红酒，从外观、气味到口感等方面进行品鉴。

3. 红酒品鉴互动环节。

在红酒品鉴导览结束后，可以安排参与者进行红酒品鉴的互动环节。

可以设置一些有趣的游戏或者问答环节，让参与者在品鉴红酒的过程中增加互动和交流，增强活动的趣味性和参与度。

4. 红酒品鉴成果分享。

在活动的最后阶段，可以安排参与者分享自己的红酒品鉴成果。

可以邀请一些参与者上台分享自己对于红酒的品鉴体验和感受，让大家共同分享品鉴的乐趣和收获。

5. 活动结束。

活动结束前，可以安排一些小型的交流活动，让参与者之间有更多的交流和互动。

同时，也可以准备一些小礼品或者纪念品，作为活动的结束礼物，以表达对参与者的感谢和祝福。

三、活动后总结。

在活动结束之后，可以安排工作人员进行活动的总结和反馈收集。

可以邀请参与者填写反馈表，收集他们对于活动的意见和建议，以便今后举办更好的红酒品鉴活动。

同时，也可以对活动的整体效果进行总结和评估，为今后的活动策划提供参考。

以上就是红酒品鉴会活动的流程安排，希望能够为您的活动策划提供一些参考和帮助。

祝活动圆满成功！。

鉴酒会流程一、引言鉴酒会是一种非常受欢迎的文化活动，旨在通过品尝不同种类的葡萄酒来提升参与者的品酒技巧和酒品鉴赏能力。

本文将介绍一种常见的鉴酒会流程，帮助读者了解鉴酒会的基本步骤和注意事项。

二、准备工作1. 酒品选择：主办方需要提前选择一些具有代表性的葡萄酒，包括不同产地、不同葡萄品种和不同年份的酒品。

这样可以使参与者在品尝过程中更好地了解葡萄酒的多样性和特点。

2. 品酒器具：准备好足够数量的酒杯、冰桶和开瓶器等品酒器具，并确保它们的清洁卫生。

3. 配套食物：为了更好地展现葡萄酒的风味特点，可以提供一些与酒品搭配的食物，如奶酪、巧克力、水果等。

三、开场致辞主办方在鉴酒会开始前会发表一个简短的开场致辞，介绍今天的鉴酒会活动和参与者需要注意的事项。

同时，也可以简单介绍一下每种葡萄酒的基本信息，如产地、葡萄品种和年份等。

四、品酒环节1. 视觉欣赏：参与者首先会通过观察酒品的外观来感知它们的色泽、透明度和气泡等特征。

他们可以将酒杯倾斜，观察酒液在杯壁上的流动情况，并试图判断酒的浓度和清澈度。

2. 香气辨识：接下来，参与者会用鼻子闻一闻酒杯里的酒香，试图捕捉到葡萄酒中独特的气味。

他们可以轻轻摇晃酒杯，使酒液与空气充分接触，释放出更多的香气。

3. 口感品评：参与者会小口品尝酒液，试图感受其口感特点，如酒体的轻重、口味的酸甜苦辣等。

他们可以将酒液在口腔中停留片刻，用舌尖触碰味蕾，尽可能多地捕捉到酒液的味道。

4. 余味评估：品尝完一种葡萄酒后，参与者应该注意留意酒液在口腔中的余味，试图感受它的持久性和味道的演变过程。

五、交流讨论在品酒过程中，参与者可以互相交流自己的感受和评价，分享自己对葡萄酒的理解和体验。

主持人也可以引导讨论，提供一些关于葡萄酒的知识和故事，丰富参与者的品酒体验。

六、总结和颁奖鉴酒会结束前，主持人会对今天的活动进行总结，并宣布一些葡萄酒的评选结果。

这些评选可以包括最受欢迎的酒品、最佳搭配食物等。

葡萄酒品鉴的基本流程和技巧品鉴葡萄酒是一项高雅、美妙的过程，它需要我们将感官敏锐度，专业知识，以及良好的品酒礼仪结合在一起。

在品鉴葡萄酒的时候，我们需要了解一些基本流程和技巧，下面我将为大家详细介绍一下。

1. 品鉴前的准备工作在进行葡萄酒品鉴之前，我们需要做一些准备工作。

首先，我们需要准备好酒杯，一般的品酒杯高度为14~16cm，容积为150~200ml，中间的口径为3~4cm。

其次，我们需要选择一个安静的环境进行品鉴，避免嘈杂的声音和强烈的气味影响我们的感官。

最后，我们需要将葡萄酒酒瓶放置于恰当的温度下，不同种类的葡萄酒需要不同的温度，而且酒温的不同也会影响到我们品鉴葡萄酒的味道和香味。

2. 观察葡萄酒的外观在品鉴葡萄酒的过程中，外观是非常重要的环节。

我们需要首先观察葡萄酒的颜色和透明度，以及酒体的黏稠度。

一般而言，白葡萄酒的颜色会比红葡萄酒的颜色浅，而且透明度更高，酒体的黏稠度也更低。

同时，我们还需要留意葡萄酒中是否存在酒石结晶或沉淀物，这都是葡萄酒的正常现象。

3. 闻葡萄酒的香味葡萄酒的香味是品鉴中最关键的环节之一，我们需要用鼻子来感受葡萄酒的芳香和滋味。

我们需要在闻葡萄酒的时候先离杯远一些，感受到酒的整体香味，然后再逐渐靠近杯子，细细品鉴。

一般而言，酒的香气会分为三个层次：第一层是果香，第二层是花香，第三层是木香、烟草等复杂香味。

同时还需要注意酒气的浓淡和稳定性。

4. 品尝葡萄酒的味道品尝葡萄酒的味道也是品鉴葡萄酒的重要环节之一。

在品尝之前，我们需要先将一小部分葡萄酒液在嘴里滚动，让它在口腔中充分发酵，然后再吞咽下去。

这样可以让我们感受到葡萄酒的味道变化和复杂度。

当我们品尝葡萄酒的时候，需要注意其酸度、干度、甜度、酒精度、单宁度等。

同时还需要留意品尝之后舌头上的余味，这可以更直接的反映出葡萄酒的品质。

5. 评价葡萄酒的好坏在对葡萄酒进行品鉴之后，我们需要对其进行综合评价。

一般来说，葡萄酒的好坏是由香味、味道、口感等因素所决定的。

红酒品鉴活动策划方案模板一、活动背景红酒一直以来都是高端的饮品，具有丰富的口感和浓郁的香气，深受人们的喜爱。

为进一步提升人们对红酒的认识和了解，我们决定举办一场红酒品鉴活动。

通过此次活动，我们旨在为参与者提供一个学习、交流和品味红酒的机会，让他们全面了解红酒的文化和品质，并促进红酒市场的发展。

二、活动目标1. 提升参与者对红酒的认知和了解。

2. 增加红酒市场的消费者群体。

3. 推广并增加红酒品牌的知名度和影响力。

三、活动内容1. 红酒入门知识讲座：邀请专业的红酒讲师，为参与者讲解红酒的历史、产地、品种、制作工艺等基础知识，提高他们的红酒认知水平。

2. 红酒品鉴会：为参与者提供不同品牌的红酒，并配备专业的品酒师进行讲解，引导他们品味红酒的口感、香气和色泽。

并在品鉴过程中，让参与者了解选择合适的餐点与红酒搭配的技巧。

3. 红酒文化体验区：搭建一个展示红酒文化的区域，展示不同品牌红酒和相关的文化艺术品，并邀请红酒文化专家进行讲解和演示，让参与者亲身体验红酒的魅力。

4. 新品发布会：邀请红酒品牌代表发布最新款红酒，并邀请行业内专业人士进行点评和品鉴，增加品牌的曝光度。

5. 红酒竞赛：举办红酒品鉴竞赛，邀请红酒品鉴专家组成评审团，评选出最佳红酒品牌和品味。

同时，设置奖项，对获奖者进行表彰和奖励。

四、活动流程1. 活动开幕式：邀请行业内知名人士发表致辞，介绍活动的目的和意义。

2. 红酒入门知识讲座：在活动开幕式后进行，讲解红酒的基础知识。

3. 红酒品鉴会：设置不同的品牌和不同口味的红酒，让参与者进行品鉴和交流。

4. 红酒文化体验区：在品鉴会的同时进行，供参与者参观和体验。

5. 新品发布会：在品鉴会结束后举行，邀请红酒品牌代表发布新品，并进行点评和品鉴。

6. 红酒竞赛：在发布会结束后进行，评选出最佳红酒品牌和品味。

五、活动宣传1. 媒体宣传：通过电视、广播、报纸和网络等各种媒体渠道进行宣传，提高活动知名度。

2. 社交媒体宣传：在微博、微信等社交媒体平台上发布活动信息和邀请函，吸引更多参与者。

品鉴会流程品鉴会流程品鉴会是一种传统的酒类文化活动，旨在通过品尝不同类型的酒类，加深对其特点和区别的理解，提升品味和文化素养。

下面将详细介绍品鉴会的流程。

一、准备工作1.确定主题：品鉴会需要有一个明确的主题，比如红葡萄酒、白葡萄酒、威士忌等。

2.选择场地：场地应该宽敞明亮，并且有充足的空气流通。

可以选择专业的品酒室或者是适合举办小型活动的场所。

3.购买葡萄酒：根据主题确定需要购买的葡萄酒种类和数量，并且要保证所有葡萄酒都是新鲜的。

4.准备杯子：每个参与者需要一套专业的品尝杯，包括红白葡萄酒杯和香槟杯等。

5.准备食物：为了避免参与者过于喝多，可以准备些小吃或者点心来搭配葡萄酒。

二、开幕式1.主持人介绍：品鉴会开始前，主持人需要向参与者介绍品鉴会的主题、流程和注意事项等。

2.开幕致辞：可以请来葡萄酒专家或者是品牌代表为大家讲解葡萄酒的历史、文化和制作过程等。

3.仪式感：可以在开幕式上进行一些传统的仪式，比如点燃香炉、敬酒等，以增强品鉴会的仪式感。

三、品尝环节1.视觉感受：首先要进行视觉感受，倒入杯中后观察葡萄酒的颜色和透明度等。

2.嗅觉感受：接下来是嗅觉感受，闻一闻葡萄酒杯中的香味，尝试辨认出其中的味道。

3.口感体验：最后是口感体验，将葡萄酒放入口中慢慢品尝，并且注意到其中的味道、质地和余味等。

4.评分打分：每次品尝结束后，参与者可以对这款葡萄酒进行评分打分，并且记录在自己的笔记本上。

四、交流互动1.分享感受：每次品尝结束后，可以让参与者分享自己的感受和体验，并且交流对这款葡萄酒的看法和评价。

2.提问环节：可以设置一个提问环节，让参与者就葡萄酒的知识、文化和制作过程等进行提问。

3.抽奖环节：为了增加趣味性，可以设置一些小型抽奖环节，并且准备一些小礼品作为奖品。

五、闭幕式1.总结发言：品鉴会结束前，主持人需要对本次活动进行总结，并且对参与者表示感谢。

2.颁发证书：为了纪念本次活动，可以颁发一些简单的证书或者纪念品给参与者。

酒会品鉴会会议流程一、会前准备。

哎，这酒会品鉴会要办好，会前准备可不能马虎。

咱得先确定好场地，场地得高大上又舒适，最好有点特色，能给来宾一种惊艳的感觉。

比如说那种有大落地窗，能看到城市美景的地方，或者是那种古色古香、充满韵味的场所。

然后就是邀请嘉宾啦。

这可就像邀请好朋友来参加一个超棒的聚会一样。

要精心制作邀请函，上面写上时间、地点、品鉴会的主题这些重要信息。

嘉宾名单也要好好琢磨，有葡萄酒专家、葡萄酒爱好者、媒体朋友还有一些潜在的客户。

酒的准备那是重中之重。

各种类型的酒都得有，红葡萄酒、白葡萄酒、香槟之类的。

要确保酒的品质都是上乘的，就像我们招待最尊贵的客人，不能拿出次品来。

而且，还得准备好足够的酒杯，干净、透亮的那种，酒杯不干净，那酒的口感都会大打折扣呢。

二、会议开场。

当嘉宾们都陆陆续续到场了，这开场就像是一场派对的启动仪式。

主持人要热情洋溢地欢迎大家的到来，就像欢迎好久不见的老友。

主持人可以先简单介绍一下自己，再讲讲这个品鉴会的目的，比如说为了让大家更好地了解葡萄酒文化，结交更多的葡萄酒同好之类的。

接着，可以来个小小的暖场活动。

比如让大家简单地做个自我介绍，说一下自己和葡萄酒的故事。

这样一下子就能让现场的气氛活跃起来，大家也能更快地熟悉彼此。

三、酒品品鉴环节。

这可是品鉴会的核心部分啦。

咱先从白葡萄酒开始。

把酒倒进酒杯里，这时候就能看到那清澈透亮的酒液在杯子里晃荡，就像精灵在跳舞。

告诉大家怎么观察白葡萄酒的颜色，是淡黄色、禾杆黄还是金黄，不同的颜色可能代表着不同的酿造工艺或者葡萄品种哦。

然后闻一闻，那清新的果香、花香或者矿物香就扑鼻而来。

这时候主持人可以引导大家分享闻到的香气，有人可能闻到了柠檬的香气，有人可能闻到了小白花的香味，大家的感受可能都不太一样，但这就是葡萄酒的奇妙之处。

再小抿一口，让酒液在口腔里打转，感受一下它的酸度、甜度和口感的细腻程度。

这时候可以像朋友聊天一样，问问大家觉得这酒是清爽的还是醇厚的，是适合搭配海鲜还是沙拉呢。

红酒品鉴会活动方案策划一、活动概述红酒品鉴会旨在为参与者提供一个品尝高品质红酒并学习红酒知识的机会。

通过专业的品鉴导师的指导，参与者可以了解红酒的产地、酿造工艺、口感特点等相关知识，并在活动中与其他红酒爱好者互动交流。

此外，红酒品鉴会还将为参与者提供美食搭配、葡萄酒文化讲座等增值服务，全方位满足参与者的需求。

二、活动目标1. 提供高品质红酒品尝机会：为参与者提供优质的红酒品尝体验，让参与者感受到红酒的魅力。

2. 提升参与者红酒知识水平：通过专业导师的讲解，参与者能够学习到红酒的产地、酿造工艺、口感等知识。

3. 促进红酒文化传播：通过活动讲座等形式，向参与者介绍红酒文化和欣赏红酒的技巧，传播红酒文化。

4. 拓展红酒爱好者社交圈：为红酒爱好者提供一个交流互动的平台，拓展社交圈。

三、活动时间、地点及预算活动时间：一天活动地点：选择一个舒适、宽敞、环境雅致的场地，如酒店宴会厅等。

预算：根据活动规模和参与人数而定。

四、活动流程1. 注册签到：参与者到达活动现场后，进行注册签到，领取活动手册和品鉴杯。

2. 开幕致辞：主办方致辞，介绍活动背景和目的，欢迎所有参与者。

3. 红酒基础知识介绍：请专业导师为参与者进行红酒基础知识的介绍，包括红酒的产地、酿造工艺、品种等。

4. 红酒品鉴：通过品鉴，让参与者品尝不同款式、不同产地的优质红酒，了解其口感特点和品质特征。

5. 美食搭配：在品鉴过程中，为参与者提供适合搭配红酒的美食，增强品鉴的乐趣。

6. 葡萄酒文化讲座：请行业内专家为参与者进行红酒文化讲座，介绍红酒的历史背景、文化内涵等。

7. 互动交流环节：为参与者提供互动交流的环节，可以组织红酒知识竞赛、分享红酒经验等活动。

8. 颁发证书：对于参与者表现突出的人员，颁发活动证书，并进行表彰。

9. 活动总结：由主持人总结活动，并展望未来的红酒品鉴会活动。

五、品鉴导师选择品鉴导师是红酒品鉴会活动中至关重要的一部分，他们将为参与者提供专业指导和知识讲解。

小型红酒品鉴会流程（精选5篇）第一篇：小型红酒品鉴会流程小型红酒品鉴会流程 17：00——————现场布置开始18：00——————现场布置结束，投影调试开始，小间门关闭，所有工作人员到场。

18：30——————所有工作人员就位，红酒荟门口迎宾签到处人员两名就位。

品鉴用酒放入备餐间，餐前干果水果上桌，餐具摆放就绪，矿泉水按座位摆放。

PPT循环播放，表演人员准备。

18：50——————主持人就位，嘉宾到场确认。

第一款酒（起泡酒）倒入杯中，请嘉宾随时饮用。

19：00——————主持人宣布品鉴会开始，工作人员带动鼓掌。

备餐间员工开第一瓶酒并斟入杯中。

19：05——————领导讲话。

19：10——————主持人介绍要品的第一款酒，同时备餐间备餐车推出第一款酒，并由1名工作人员举起展示，4名侍酒人员将酒摆放在客人左手边，注意服务用语及托盘的使用。

19：20——————主持人讲完第一款酒后，为第一个节目小提琴报幕，并开始演出。

备餐间第二瓶酒开，并斟好。

19：30——————演出结束，主持人介绍第二款酒，备餐间门打开，第二款酒推出并放上餐桌。

19：40——————主持人为第二个节目萨克斯独奏报幕，演奏开始。

第三款酒开启。

19：50——————第三款酒上席，主持人介绍。

20：00——————小间门打开，主持人宣布酒品介绍完毕，嘉宾用完餐后可自由活动。

客户经理进酒并送上名片。

期间所有工作人员服务必须细心周到。

20：50——————主持人感谢嘉宾并宣布品鉴会结束。

嘉宾陆续退场，工作人员送客。

20：55——————现场卫生打扫，物品清洗及归位。

21：00——————工作人员工作结束下班。

第二篇：红酒品鉴会流程红酒品鉴会品酒会策划方案红酒品鉴会品酒会策划方案无论在任何场合，酒吧、PARTY、宴会，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。

红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种臻纯曼妙的生活境界。

于舒适雅致的咖啡厅小窗边心无旁骛地闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，聆听红酒师优雅的为您讲解正确的红酒品酒知识，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。

“喜迎新春 **答谢葡萄酒膳“-**葡萄酒庄客户品鉴会策划方案一、活动主题:**葡萄酒庄客户品鉴会二、活动目的1.借以新春到来之际，以客户答谢会为平台与客户展开良好的沟通与了解2.通过答谢会向社会传播**酒庄经营的理念和产品信息，取得客户广泛的认同，扩大知名度，提高美誉度，树立品牌的形象及影响力3.通过答谢会及其后续影响力挖掘潜在客户三、活动地点*四、活动时间2021年12月29日五、活动对象1.客户-**2.工作人员-公司全体员工六、活动流程本次活动主要分为4个部分，ppt宣讲-侍酒部侍酒、品酒服务-客户抽奖答谢环节-宴会环节一、活动工作人员准备阶段1 . 1720 活动工作人员准备情况A 一楼大厅部分：◆酒庄正门摆放落地彩虹拱门◆酒庄正门设一名汽车引导员，为停车领导服务◆大厅休息区设一名小提琴演奏人员◆酒庄一楼大厅设两名迎宾员，引领贵宾进入高尔夫室◆高尔夫球室设两名销售人员，为高尔夫室内贵宾服务◆高尔夫球室设一名贵宾成绩登记员，为贵宾的挥杆成绩做记录◆高尔夫球室门口设一名服务员，负责给从高尔夫室出来的贵宾递酒，送抽奖号牌◆大厅引导员负责将打完高尔夫的贵宾引领至三楼活动大厅B 三楼活动大厅部分：◆大厅门口设立一名迎宾人员◆大厅内设置两名引导员，负责为客户安排桌位、引导客户到品酒区品酒，到侍酒区由侍酒师为贵宾服务，引导人员回到大厅门口继续迎宾引导下一位贵宾◆展厅两侧设置品酒区，设立两名侍酒师，服务员两名◆大厅吧台设一名吧员，两名服务员◆大厅一侧设一名小提琴演奏人员C 无常态工作人员，作为机动和人员，配合应急工作二、活动前热身阶段2 . 1130-1200 贵宾酒庄门口签到，一楼小提琴起（演员盛装演出，曲风以优雅爵士类歌曲为主）3.高尔夫挥杆赛◆两名大厅引导员负责引导客户进高尔夫室，此工作人员引导贵宾进高尔夫室后，回到大厅，继续做贵宾的引领工作◆贵宾进入高尔夫室后，由高尔夫室内的销售人员服务（游戏规则：要求贵宾打两洞，以杆数多少排名）◆贵宾出高尔夫室后，由高尔夫室门口的常态服务员为贵宾递一杯葡萄酒，递一张数字小卡片（抽奖用）◆大厅引导员负责将打完高尔夫的贵宾引领至三楼活动大厅◆三楼迎宾人员迎宾，后又活动厅内引导员引导贵宾入座或者到品酒区品酒◆品酒区由侍酒师和服务员为贵宾服务3.1200音乐调低，一楼小提琴上楼，与三楼小提琴并排演奏，付经理作为主持人上台宣布活动开始（主持串词）4. 1200 -1220 **ppt宣讲（ppt准备）5.主持人上场，主持人引导贵宾进入品酒环节（主持串词）6.1220-1240 由侍酒师讲酒（标准话术）7.1240-1300 主持人带贵宾自由品酒，侍酒部进行侍酒、讲酒服务，要求讲解简短精湛，品酒期间搭配滑稽的近景魔术表演，（主持人幽默串词）8.1300-1330 再次宣导本次酒会优惠力度，客户凭借邀请函可参加优惠活动（优惠政策待定），ppt打出优惠政策，主持人推销产品（重点在于推销话术和成交话术），由公司领导进行抽奖，派送小礼品8.1330-1335公司高层答谢讲话9.1335宴会开始10.预计宴会15点结束七、工作进程1.策划部确定活动方案2. 定标后，成立活动小组，明确人员分工及对接，安排定期与不定期召开协调会3. 勘查现场，确定活动细节内容4. 确认服务项目：舞台、主持人、场地布景以及包装等5. 拟定领导、客户邀请计划6. 发放邀请函7. 主持人串词8.检查各物料准备9.确定来宾人数、名单10.活动当天布置到位，停车场车位预留，红地毯11.活动当天各部门紧密配合，做好现场督导服务12.活动结束后撤场事宜八、工作人员责任分工九、费用预估*。

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1.外观品鉴。

当进行葡萄酒品鉴时，首先要观察葡萄酒的外观。

皇家龙船“红酒品鉴会”动策划方案一、活动主题：“皇家龙船,醉心之举”皇家龙船红酒品鉴会四;活动目的：1.以小型红酒沙龙会的形式,进一步提升品牌形象和企业知名度;2.通过大家互动交流,对皇家龙船葡萄酒有个全面了解,可以全面了解葡萄酒;二、活动地点：自己准备的葡萄酒品鉴区三、活动时间：每月4-8次四、参与人员：邀约的有效客户10—20人五、活动形式：红酒知识＋自由分享+红酒评鉴+红酒销售六、活动准备：1. 红酒品鉴区的布置,红酒杯,红酒,桌椅,水果、以及原味饼干等2. 邀请前期铺垫客户,发公司统一的皇家龙船邀请函分电子函和彩页函如下图,电子版已准备3. 接待人员,倒酒开酒人员,音乐播放人员七、红酒沙龙内容：活动主要以轻松愉快的自由交流形式,讲述和宣传红酒文化,提升客户在红酒方面的品味,从而提升皇家龙船的美誉度,增加客户对皇家龙船的钟爱度,吸引客户购买红酒;1、迎客,轻音乐暖场,让来宾有一种亲切感；2、红酒知识的导入,让大家更加了解葡萄酒3、红酒品鉴互动交流,轻松愉快的状态下销售成交;八、活动流程：1个半小时如：14：00—14:05迎客进入展厅14:05—14:10主持人入场,渲染气氛,活动开始14:10—14:20红酒知识介绍+企业文化企业文化好了,企业文化介绍完毕,下面跟大家分享葡萄酒知识;皇家龙船酒业有限公司隶属于深圳市联合创投旗下的全资子公司,深圳联合创投是2015年11月20日正式挂牌的一家上市企业,股权代码为363374;也是国际高端葡萄酒的运营商、香港葡萄酒会的战略合作伙伴;公司旗下全资拥有法国的路易圣比尔酒庄以及澳洲的莱蔻玫瑰庄园,现在已经做到线上线下全覆盖、公司坚持以产品与服务为中心,利用线上平台分销裂变与线下实体体验馆双结合的模式,让我们消费者得到更加多不同的体验的同时也成为真正意义上的消费商;我们有专业的葡萄酒知识培训服务和专业的连锁管理团队;我们立志行业做到卓越;我们团队在在哪里,直营店就要开到哪里,力求为大家打造一个专业精良的葡萄酒专业平台;欢迎各位嘉宾的到来,我们今天的品鉴会的葡萄酒知识内容是我们10讲之中的第四讲,关于葡萄酒的酿造;说起葡萄酒的酿造,想必大家都很是好奇吧葡萄酒的酿造可不是简简单单的把葡萄扔到橡木桶里就能酿造的哦大家可以对照PPT上图片,我给大家一一的去解释这些步骤：第一步是：采摘去梗,采摘呢又人工采摘和机器采摘,对于法国等欧洲这些旧世界的国家来说,都是比较喜欢人工采摘的;第二步是把采摘带回来的葡萄进行粉碎放汁;①：采摘去梗;②：破碎,水果粉碎放汁③：发酵,葡萄汁果浆、果皮、等混合物在发酵桶里面被浸泡3至4天,从中提取颜色;葡萄的糖份开始转化为酒精;④：剩下的果皮与汁,这些汁的味道更浓,颜色更深;⑤：榨汁,提取葡萄汁,过滤掉籽粒、皮、等一些果渣;⑥：酒槽中的培养,在地酵桶里完成酒精发酵后,葡萄酒开始苹果酸乳酸发酵,让口感变得更柔和,香气更丰富酒质更稳定;⑦：酒开始转向橡木桶;⑧：橡木桶中培养,大部分高品质的葡萄酒地发酵完成后,都会经过一段时间的橡木桶培养,你可以选择12个月或21个月陈放,这样可以得到更复杂的香气及结构;⑨：澄清,进行到最后,清除任何沉淀物和杂质;⑩：装瓶,酒是被封在一个有螺丝帽或橡木塞的瓶子里,并放在静止状态;补充：按步骤讲进行补充穿插的内容在我们身边,时常会有人在家里用简陋的器皿就可以酿酒了,这并不奇怪,酿造葡萄酒其实很简单;如果你知道用什么样的原料做什么样的菜,你就会知道,只要你了解了其中几个关键的步骤,你也会成为一个骄傲的酿酒师;1、采摘就像做菜一样,葡萄是酿造葡萄酒的唯一材料;当葡萄完全成熟以后,人们开始采收葡萄;采收最好的时间是中午阳光热烈的时候,那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例;如果采收季节遇到下雨,那将是葡萄的灾难,也是葡萄酒的灾难;因为每一滴雨水都可能在短时间内降低葡萄的糖分,从而降低葡萄的质量;采收时我们注意到,果农们尽量小心翼翼而不使葡萄果粒破损,破损的葡萄会很快腐烂影响酒的风味;成熟的葡萄采收后,要尽快送到加工地点,进行破碎加工,尽量保证破碎葡萄的新鲜度;为此,有的把葡萄酒厂建在葡萄园里；有的把葡萄破碎机安在葡萄园里,这样可以保证采收的葡萄即时加工;2、破皮去梗红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等,所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁,让葡萄汁液能和皮接触,以释放出这些多酚类的物质;葡萄梗的单宁较强劲,通常会除去,有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗;在很多关于葡萄酒的影片里我们都可以看到破碎葡萄的情景,人们在一个大桶里踩葡萄,可以视为最原始的葡萄秀了;直到今天,还有不少地方在采收葡萄的季节里,举行这样的踩葡萄活动,以庆祝丰收和酿酒的开始;虽然大规模的生产,都有专业的机械设备进行压榨,但人们依然向往传统的手工压榨的情趣,这就给葡萄酒的诞生从一开始就注入了浪漫和快乐的元素;3、浸皮与发酵完成破皮去梗后,葡萄汁和皮会一起放入酒槽中,一边发酵一边浸皮;传统多使用无封口的橡木酒槽,现多使用自动控温不锈钢酒槽,较高的温度会加深酒的颜色,但过高超过32℃却会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香,所以温度的控制必须适度;这个时间要经过5-7天,其间要不断的搅拌,使葡萄汁与葡萄皮尽可能完全的融合,浸皮的时间越长,释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓;当发酵完,浸皮达到需要的程度后,即可把酒槽中液体的部份导引到其它酒槽,此部份的葡萄酒称为初酒;如果要生产新鲜的果香型红葡萄酒,需要在一部分葡萄果粒内进行发酵;这样只要将部分的葡萄果粒破碎,保留20～30%的整粒葡萄;这种发酵方法,由于CO2的浸取作用,使葡萄皮中的芳香物质更多地释放出来;用此法制成的葡萄酒具有颜色鲜明,果香宜人香蕉、樱桃酒等,单宁含量低容易入口等特性,常被用来制造适合年轻时饮用的清淡型红葡萄酒,如法国宝祖利Beaujolais出产的新酒原理上制造的特点是将完整的葡萄串放入充满二氧化碳的酒槽中数天,然后再榨汁发酵;事实上,由于压力的关系很难全部保持完整的葡萄串,会有部份被挤破的葡萄开始发酵除了能生产出具特性的酒之外,这种酿造法还可让乳酸发酵提早完成,好赶上十一月第三个星期四的新酒上市;4、榨汁与后发酵主发酵完成后,立即进行皮渣分离,把自流汁合并到干净的容器里,满罐存贮;由于主发酵生产的葡萄原酒,其中的酵母菌还将继续进行酒精发酵,使其残糖进一步降低;这个时候的原酒中残留有口味比较尖酸的苹果酸,必须进行后发酵过程,也叫苹果酸—乳酸发酵过程;这个过程须在保持20°～25℃条件下,经过30天左右才能完成,除去葡萄酒中所有的微生物;才称得上名副其实的红葡萄酒;5、橡木桶中的培养每一种葡萄酒,发酵刚结束时,口味都比较酸涩、生硬,为新酒;为了使新酒经过贮藏陈酿,逐渐成熟,口味变得柔协、舒顺,达到最佳饮用质量,几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养;根据酿酒葡萄的品种不同,特别是市场消费者对红葡萄酒产品的要求不同,决定红葡萄酒贮藏陈酿的时间长短;有些红葡萄品种如玫瑰香、美乐、黑虎香等,适合酿造新鲜的、果香型浓郁的红葡萄酒;当年酿造的红葡萄酒,经过澄清处理和稳定性处理,即可上市销售;待第二年葡萄季节到来之前,要全部销完;这种类型的红葡萄酒,其平均的贮藏陈酿期只有半年;有些世界上着名的红葡萄酒品种,如赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、西拉等,适合酿造陈酿型的红葡萄酒,其原酒必须经过2～6年,甚至更长时间的贮藏陈酿,才能尽善尽美;6、储藏管理在各种容器中沉睡的葡萄酒仍然在成长,要发生一系列的化学反应和物理—化学反应,使葡萄酒逐渐成熟;为了提高稳定性、使酒成熟,换桶、短暂透气等都是不可少的程序;这个过程是酿酒师最为得意的时候,他要随时品尝每个容器中的葡萄酒的变化,掌握它的口感和成熟度,就像一个坐月子的母亲,悉心呵护刚刚出生的婴儿;这就是我们所说的红葡萄酒的培养和后期管理;7、澄清后装瓶刚装瓶的葡萄酒,或刚出厂的葡萄酒,应该是澄清、晶亮、有光泽;瓶装葡萄酒随着装瓶时间的延长,特别是瓶装红葡萄酒,装瓶2～3年以后,普遍会出现浑浊或沉淀现象;虽然多年装瓶的红葡萄酒,沉淀现象是不可避免的,而且这种沉淀的红葡萄酒,不影响饮用质量;但有些消费者,对浑浊的葡萄酒,特别是对有沉淀物的葡萄酒,从感情上不能接受,不能认可;有些人甚至把浑浊沉淀的葡萄酒,视为变质的葡萄酒;因此,为了打消消费顾虑,装瓶前就必须进行一系列的澄清和稳定性处理工艺;葡萄酒的澄清,分自然澄清和人工澄清两种方法;自然澄清就是酒中的悬浮微粒自然沉淀后分离,但是这种手段是达不到商品葡萄酒装瓶要求的,必须采用人为添加蛋白质类物质来吸附悬浮微粒的澄清手段,以加速澄清过程和增加澄清度;同时,还需要将葡萄酒在装瓶前加热杀菌或者冷冻处理,或无菌过滤的方法,将葡萄酒中的细菌或酵母菌统统除去,就可以提高葡萄酒的化学稳定性;文/张建生,部分图片来源：ASC最后的工序都结束之后,我们就可以装瓶了,装瓶后美酒完成了质的变化,已经从葡萄完成了酒的蜕变;在瓶中后美酒与木塞还会继续通过空气运动,达到从青涩到成熟的成长阶段,然后等待懂酒的您品尝美酒下面让大家首先来试下我们的智利西拉干红葡萄酒红标装;14:20—14:50品鉴准备好的3—5款红酒,并介绍其口感和各自的特点展示ppt,葡萄酒介绍和酒庄介绍;根据实际操作,案例如下14:50—15:20自由交流时间,再次介绍红酒给我们带来的各种好处,再次抓住客户需求,销售成交;可用如下话术进行沟通葡萄酒作为一种快消品,对我们消费者来说,是生活中的一种必须品了,作为中国这样一种爱酒大国来说,我们现在对酒类的需求越来越专业化了,不像以前酒都是道听途说,别人说好,我们就觉得好但是现在我们自己通过互联网,对酒类的了解也越来越多,有些爱喝酒的消费者更是对酒类有着独特的见解;葡萄酒不是单纯的酒类,它有着对人身体很多的益处,比如每晚喝150毫升左右,对人的身体是非常有益处的;因为葡萄酒有身体需要的抗氧化酶,可以很好的阻挡自由基,让身体处于健康的状态,同时起到抗衰老的功效;所以喝红酒对人身体是很有好处的;但前提是,不要一次喝太多哈;15:20—15:30 音乐响起,再次举杯互相道别,欢送嘉宾活动结束九、活动后期推广宣传红酒沙龙活动后期,整合资源展开全公司人员的宣传,公司公众号平台宣传,尽可能将活动宗旨、活动效果宣传出去,提升品牌形象,让更多的客户了解皇家龙船酒业有限公司;。

红酒品鉴会执行方案
一、会前准备
1.客户选择：
客户分类：现有客户（做好服务）
目标客户（跟踪服务，随时服务）
潜在客户（深度挖倔客户需求，引导客户产生需求）2.邀请客户：
1.选定目标客户（提前3天选定目标客户）
2.电话预约（提前3天，当天确定到场）
3.微信预约（提前3天发微信）
3.广告宣传：（提前3天准备好）
网站
微信
海报宣传
店内布置
店门L E D屛
4.物品准备：（提前半天准备好）
酒品：开胃酒***
品鉴酒***
对比酒***
甜酒****
红酒杯：红酒杯**个
白酒杯**个
香槟杯**个
开酒刀：2把
冰桶：**个
吐酒桶：**个
观色纸：20张
品鉴记录：20张（正面：品鉴，反面：公司广告）
代金券：50元（满169可使用）
电脑、投影仪调试准备
课前公司宣传片、音乐、视频播放准备
果盘、配餐物料
会中奖励物品（小赠品）
抹布、湿巾、矿泉水、纸杯（提前倒好水）。

葡萄酒品鉴会活动方案时间：地点：人数：讲师：一，食品：场地当天准备1，法式长棍无味面包2，无味饼干，曲奇3，水果盘二，酒具：1，白色桌布的桌子若干张2，醒酒器3，标准品酒杯（足够）4，开瓶器6，玻璃水杯7，纸巾8，清水三，音乐背景音乐，提供音响设备四，投影播放法国风情照片，酒款介绍，五，酒样：酒单介绍，例如Tour Des Pins - Rouge 阳光堡图尔松红葡萄酒Chateau Cleyrac 美洛丝波尔多干红AOC Côt. du Languedoc "Col de Lairolle" 柯德莱丽朗格多克干红葡萄酒Commanderie de Queyret Bord. Sup. Rouge 卡丽耶特古堡波尔多干红葡萄酒Haut-Médoc M Seduction 上梅多克美轩干红葡萄酒六，盲品活动：参与盲品活动猜对者有机会抽奖，盲品前领取盲品抽奖卡，奖项设置中奖者一把酒刀（中奖者三名）不让嘉宾知道是什么酒，让嘉宾参与盲品，猜出是刚才品过是哪一款酒？七，抽奖：老总抽奖奖品：使用酒款（选三款酒每款一瓶，奖励三位获奖嘉宾）活动程序：1，红酒知识，大约10分钟2，10 开始品酒，共50分钟介绍每款酒，产地，相关故事，引导品酒3，盲品活动。

品鉴会用具提供的品鉴会用具一，食品：酒店当天准备1，法式长棍无味面包2，无味饼干，曲奇5，水果盘二，酒具：1，白色桌布的桌子若干张2，醒酒器3，标准品酒杯（足够）4，开瓶器6，玻璃水杯7，纸巾8，清水三，音响设备（播放MP3 ，vcd，cd）四，投影仪（连接电脑演示ppt）五，灯光明暗适中，柔和，舒适六，场地人员在指导下负责会场基本布置七，建议储藏方式：避光，避震，通风，无异味，相对温度：12℃-18℃，相对湿度：50%-70%合作前期准备甲方：美洛丝（上海）酒业有限公司乙方：一，时间、地点、人数均有乙方制定，讲师有甲方安排国外知名品酒师进行讲解二，产品1，甲乙双方协商首批进货，酒会所用样酒由甲方承担2，甲方负责酒会的宣传册、酒刀、纸袋等配套产品3，场地相关费用由乙方承担三，宣传1，选择当地媒体对酒会进行宣传和报导，相关费用由甲方承担2，甲方可制作邀请函，由乙方派发酒会嘉宾四，推广：双方密切战略伙伴关系，携手共同开拓经营市场，提升双方的共同价值及形象。