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PELECTROLUX - ZANUSSI - ALPENINOXPROJECT ONE 蒸烤箱- 服务手册 -内容：本手册包含了电脑参数的读取、更改，用户界面操作和维修辅助功能操作等内容。
项目：ONE ovens作者： F. Ornella参与：S.Gant中文翻译：Henry He修订记录：版本日期：文件名：作者：备注：01 26/11/2008 AOS ONE Service Manual ENG (01) F.Ornella 湿度传感器管理，总体更新目录1参数初始化 (3)2高级参数设置 (4)3旁通探头校准(仅对B级，C级不需要) (5)4湿度探头校准(仅对 A级) (6)5炉腔温度探头校准(仅对A级和C级) (7)6错误代码 (7)6.1故障 (7)6.2警告 (8)7电脑板版本号 (8)8工作温度查看 (8)9维修辅助功能 (8)9.1烤箱电源开启后可操作的辅助功能 (9)9.2进入参数设置模式后可操作的辅助功能 (10)10自动烹饪程序的语言选择(A级) (10)11清洗循环(A 级) (11)12烹饪循环、实用功能、重要参数 (11)13燃气系统 (12)13.1燃气阀 (14)13.2稳压微调校准 (15)13.3压力表的使用(稳压微调的测量) (16)14更换电脑板 (17)附录A - 水沸点 (18)附录B - 接触器工作图 (19)附录C – 电脑主板连接(仅对A级) (20)附录D – 湿度探头 (23)附录E - 参数说明 (24)附录F - 水处理 (26)附录G - HACCP系统连接 (28)附录H – 继电器说明 (29)1 参数初始化1图2 图3图1开启烤箱电源 (图1)。
烤箱会首先自行执行一次指示灯测试 (图2)。
在此期间同时按下按钮A和C (图3)，直至听到一声''哔''声。
B C A B B11 21然后同时按下按钮B和C (图4)，直至听到一声''哔''声。
电烤箱温控器原理
电烤箱温控器是电烤箱的重要部件，它能够确保烤箱内的温度始终保持在设定
的范围内，从而保证食物烹饪的质量和安全。
要理解电烤箱温控器的原理，首先需要了解它的工作原理和组成部分。
电烤箱温控器主要由温度传感器、控制电路和执行元件组成。
温度传感器负责
感知烤箱内部的温度变化，将信号传递给控制电路；控制电路根据传感器信号来控制执行元件，使烤箱内的温度保持在设定的范围内。
执行元件可以是电热管或者风扇，通过控制它们的工作状态来调节烤箱内的温度。
在工作时，温度传感器不断地感知烤箱内的温度变化，将这些信息传递给控制
电路。
控制电路根据传感器的信号来判断烤箱内的温度是否达到设定值，如果温度过高，则控制电路会关闭电热管或者启动风扇来降低温度；如果温度过低，则控制电路会启动电热管或者关闭风扇来提高温度。
通过不断地调节执行元件的工作状态，电烤箱温控器能够确保烤箱内的温度始终保持在设定的范围内。
电烤箱温控器的原理其实就是一个反馈控制系统，它不断地感知烤箱内的温度
变化，并根据这些信息来调节执行元件的工作状态，从而实现对烤箱内温度的精确控制。
这种原理不仅适用于家用电烤箱，也同样适用于工业用途的大型烤箱。
总的来说，电烤箱温控器的原理是通过温度传感器感知烤箱内的温度变化，控
制电路根据传感器信号来调节执行元件的工作状态，从而实现对烤箱内温度的精确控制。
这种原理保证了烤箱内食物的烹饪质量和安全，也为工业生产提供了可靠的温度控制方案。
更换变频器措施范文
一、更换变频器前的准备
1.调查用户现有变频器的配置及参数，如电压、频率、功率、控制器
类型等；
2.调查回路结构，如接线方式、传动轴的转矩等；
3.排查机械部件及其他电气设备是否正常，以及变频器安装位置合理
性等；
4.拆卸现有变频器，查看接线方式和间距，准备新变频器的安装配置；
5.根据新变频器的电源参数，确定电源接线方式；
6.确认用户的变频器需求，如PLC的输入/输出等；
7.准备新变频器及相关零件，如支架、电缆、过滤器等；
二、更换变频器的步骤
1.拆卸现有变频器，查看接线方式和间距，准备新变频器的安装配置；
2.根据新变频器的电源参数，确定电源接线方式；
3.将新变频器安装至合适的位置，确保安装稳固，并安装零件；
4.将新变频器的控制线路连接，确保良好的连接；
5.将变频器与PLC或其他控制器相连，配置变频器参数；
6.完成变频器接线后，加电启动，检查各个接口信号正常，确认变频
器及传动设备正常运行；。
使用设备前应仔细阅读说明书TE601BQ1TE101BQ1TE201BQ1万能蒸烤箱触摸版万能烤箱系列使用说明书生产许可证号粤XK01-302-00013英联斯特(广州)餐饮设备有限公司2017.A尊敬的顾客朋友：首先非常感谢您选用“英联斯特”公司产品，此说明书的所有资讯和指导方针是在遵守适用的规章，其当前工程发展状态与我们长期以来的知识和经验下所编辑而成。
如有特别的结构、附加指定的选项或由于新技术变更，实际供应的范围可能会偏离这里所说的描述和说明。
如您有任何疑问请联络制造商。
为使本产品的性能充分发挥，减少不必要的损失和伤害，开启装置上的任何运作前请先仔细阅读产品说明书，特别是在启动装置前!对于身体、感官或智力上有缺陷，或经验和知识有欠缺的人（包括儿童），本说明书不适用。
制造商对于不遵守操作指南所造成的损害或过失不承担任何责任。
本说明书应直接贮藏在装置上，以便操作装置者能方便取阅。
在改进性能特性和进一步发展的范围内，我们有权保留对产品的技术性变更。
符号说明在此说明书中，符号用于突出所有与设备相关的重要的安全说明和建议。
为避免事故危险、人员伤亡或财产缺失，请特别小心遵守这些说明内容。
：等电位：危险电压：防烫标识2017.A警告◆任何改装、以及不正确的安装，调整、维修或维护都可能导致财产损失或人员伤亡，如需调整或维修应与供应商联络，并由经过训练的专业人员进行。
◆为了您的安全，在使用或操作设备前请仔细阅读产品说明书。
◆本产品附近不要存放或使用易燃易爆气体、液体或物品。
◆此设备不应由生理、知觉或心理机能有障碍或缺乏经验或知识的人(包含儿童)使用，除非有人监督负责他们的安全或给予指导说明如何操作装置。
◆请小心储藏操作指南。
如装置交由第三者使用，请一并附上说明书使用。
所有使用装置者必须坚持遵守操作指南资讯以及安全指导方针。
◆如器具定位于紧靠墙壁、隔板、厨房设备、装饰板等位置，建议这些设备和设施用不可燃材料制作，否则应以适当的不可燃绝热材料加以覆盖，并且密切注意防火规章。
PELECTROLUX - ZANUSSI - ALPENINOXPROJECT ONE 蒸烤箱- 服务手册 -内容：本手册包含了电脑参数的读取、更改，用户界面操作和维修辅助功能操作等内容。
项目：ONE ovens作者： F. Ornella参与：S.Gant中文翻译：Henry He修订记录：版本日期：文件名：作者：备注：01 26/11/2008 AOS ONE Service Manual ENG (01) F.Ornella 湿度传感器管理，总体更新目录1参数初始化 (3)2高级参数设置 (4)3旁通探头校准(仅对B级，C级不需要) (5)4湿度探头校准(仅对 A级) (6)5炉腔温度探头校准(仅对A级和C级) (7)6错误代码 (7)6.1故障 (7)6.2警告 (8)7电脑板版本号 (8)8工作温度查看 (8)9维修辅助功能 (8)9.1烤箱电源开启后可操作的辅助功能 (9)9.2进入参数设置模式后可操作的辅助功能 (10)10自动烹饪程序的语言选择(A级) (10)11清洗循环(A 级) (11)12烹饪循环、实用功能、重要参数 (11)13燃气系统 (12)13.1燃气阀 (14)13.2稳压微调校准 (15)13.3压力表的使用(稳压微调的测量) (16)14更换电脑板 (17)附录A - 水沸点 (18)附录B - 接触器工作图 (19)附录C – 电脑主板连接(仅对A级) (20)附录D – 湿度探头 (23)附录E - 参数说明 (24)附录F - 水处理 (26)附录G - HACCP系统连接 (28)附录H – 继电器说明 (29)1 参数初始化1图2 图3图1开启烤箱电源 (图1)。
烤箱会首先自行执行一次指示灯测试 (图2)。
在此期间同时按下按钮A和C (图3)，直至听到一声''哔''声。
B C A B B11 21然后同时按下按钮B和C (图4)，直至听到一声''哔''声。
1变频器更换备件，拆装时工具准备齐全。
主要包括：梅花扳手、六角扳手、大十字螺丝刀及常用工具等。
注意：在拆变频器工作前首先将柜门与接地体之间做好接地，防止有静电触电，并带好手套。
2.将变频器的输入输出交流电源线拆下并做好标记顺序从左到右依次为黄、绿、红。
3.出入输出电源线拆完后，把变频器底部散热风扇拆下做好标记，把变频器柜顶及柜顶风扇拆下（便于手动葫芦吊装整体变频器）。
吊装准备工作做好后，松动变频器与柜子支架的四条螺栓，然后使用手动葫芦慢慢送出变频器。
4.门极驱动板更换，标记好插拔的光纤通讯线。
注意：此门极驱动板上的插针是可插拔，不是一体的，需将旧板上的插针拔下，重新插接在新板上，再与别的板子相插接。
5.更换IGBT时，需要拆下覆盖在上面的直流DC+\DC-（1000V）电源铜色导体（上下导体板及绝缘板共7层）。
以及侧面的交流输出电源线（U、V、W）做好标记。
注意：拆下的梅花螺丝长短不同，安装的位置不同，要做好各个螺丝的位置标记。
6.拆完后可以更换IGBT功率块，紧固并按标记回装各个部件。
注意：IGBT更换时不要装反，需要与U、V、W电源线相接的的三个螺丝孔端朝下，与直流母线电压相接的六个螺丝孔端朝上。
7．变频器中的IGBT功率块左右两侧各一组，拆装方式基本一样。
但其中一侧需要高度注意：在回装过程中有六条螺栓掌握好紧固力（应该使用17N*m的力矩扳手），因为此导体下面是二极管，用力过大很容易损坏下面的二极管，导致二极管击穿等故障。
注意：如上图所示三组黄色块（二极管功能块）上面六条螺丝，一般在更换IGBT 功能块是只需拆卸最左侧三颗螺丝，回装时一定要注意紧固力。
8.依次回装各个部件，当回装变频器正面的门极驱动板时，要把门极驱动板两侧的插针对齐同时插入变频器两侧的IGBT与之对应的接口上。
并需要注意：插针是可以单独拆卸插拔的，回装时要与接口对正。
起吊回装变频器。
并测量直流母线电压与U、V、W三相交流输出电压之间的压降是否正常。
风机及风机控制柜拆除更换方案及流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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XX公司XX风电场风机变频器更换安全技术组织措施批准：审核：编制：二零一九年十月风机变频器更换安全技术组织措施一、目的针对XX风电场风机变频器故障频发且存在一定的缺陷和安全隐患，厂家人员决定对原有风机的变频器进行更换。
为了确保安全生产、人身安全，同时确保更换工作安全顺利的进行，针对XX公司XX型风机和禾望XX 型变频器特点，特制定本措施。
二、组织机构及职责为保证设备调试的安全顺利进行，特成立工作小组，以便统一领导、指挥和协调工作。
（一）组织机构组长：XXX副组长：XXX成员：XXXXX：XXXXXX：XXX（二）主要职责1、组长：负责设备调试现场各部门人员的协调、指挥及设备验收工作，保障调试安全顺利。
2、副组长：负责配合组长完成现场的协调及其它工作；监督所有参与人员是否严格执行本方案；负责合理安排人员配合厂家进行设备调试。
3、成员：负责本方案及措施实施；配合禾望厂家进行设备调试，保证调试设备的备品、备件齐全合格。
三、安全组织措施1、办理操作票和工作票。
2、加强送电管理，不得出现误操作等不安全事件，送电要做到“五防”，确保检修人员人身安全，提高调试效率。
3、工作时工作负责人、监护人不得离开工作现场，不得从事其他工作，关注作业人员工作，及时纠正工作人员的不安全行为。
4、现场工作人员必须戴安全帽，戴好防护手套，防止触电。
5、工作前由各项工作负责人结合工作实际对工作班成员进行工作安全交底。
工作开始前，工作负责人对确认工作班成员精神状况良好，欠佳者不得参加此次工作。
6、工作中所有人员不得触摸带电设备，防止触电事故的发生。
7、现场工作时，工作人员应相互照应防止发生人身伤害，保证自己及他人的人身安全。
8、柜体在塔筒内移动时，塔筒内部空间狭小、防止柜体挤伤人员。
9、工作人员必须穿戴防砸鞋。
10、严禁与该工作无关人员进入工作现场。
四、技术组织措施1、停电。
变频器更换工作进行前，需要进行以下操作：将风机切至服务模式，塔基控制柜“远程/就地”控制开关切至就地控制模式，并在塔基控制柜“远程/就地”控制开关处悬挂“禁止操作,有人工作”的标示牌；断开风机箱变低压侧690V断路器开关，并在箱变低压侧断路器开关处悬挂“禁止合闸、线路有人工作”的标示牌；在箱变低压侧断路器出线母排三相分别挂一组接地线，并有专人监护。
Ratioanl CD202 万能蒸烤箱更换风机变频控制器
万能蒸烤箱现在已经广泛应用于各大酒店及大型餐饮企业，对于有宴会或者大型餐饮食品的提供是必不可少的厨房设备。
这样的环境下，对万能蒸烤箱的依赖度就相当的大。
连续长时间，高频次的运转使用，对每台设备来说，故障是不可避免的，特别是比较早期，使用多年的设备来说，更是会出现这样或那样的故障。
今天我们来与大家分享一个Rational CD202的维修实例。
从铭牌可以看出，这台Rational CD202是已经运行十多年的古老设备，如今仍然担当重任，每次酒店有宴会任务，这台设备必然是厨师们的重要工具，由此可以看出德国制造的质量真的不一般。
因为年代久远，所以很多部件都
不可避免的陈旧，磨损，老化……
首先，酒店报故障是不能使用，控制面板没有电源显示，仅此而已。
其次，酒店工程部拆开机器已经初步查明，设备的供电供水没有问题，只是控制部分全部失效。
第三步，查控制部分，发现有一个保险管爆裂，更换后仍然不能恢复。
在酒店现有力量已经不能完成修复的情况下，于是请我们专业厨房设备维保公司技术人员到场处理。
我们维修工程人员到场后：
1、首先检查，机器外部供电正常，供水正常，控制板主板没有电源，主控选择开关没有电源。
2、向上排查，发现超温保护器动作。
这个问题我们首先需要处理，复位即可。
3、超温保护器复位后，检测主控制板有电，功能选择开关有电，各控制功能基本正常，同时加热接触器吸合。
4、等待约一分钟，风扇不运转，加热仍在工作中，随即停机再检查。
5、主要检查风扇电机控制回路，发现损坏的保险管恰好是给风扇电机变频器供电的保险管。
再测发现变频器工作不正常，而且另一个变频器指示灯闪烁报故障。
6、果断判定变频器故障，因为这台机使用两台风机，所以有两个控制变频器，通常不可能两台变频器同时损坏。
所以订购一台回来。
进行跟换，并经过专业细致的调试后，设备恢复所有功能。
总结：本机的表象故障是不工作，不工作的原因是因为整个电源被超温保护断开，复位后控制功能正常，但风扇不转。
正因为风扇不转，而发热管正常工作，导致超温保护动作。
保险管爆裂是因为风机变频控制器过载损坏导致的。
而变频器的损坏是因为风扇电机老化磨损，散热叶轮变形，阻力增加造成的。
在机器功能恢复后我们也对变形的叶轮进行了修正。
上述各故障点环环相扣，在维修实例中，很有代表性。
如果有正常的专业保养公司进行日常的保养措施，
可能可以避免本次故障，设备将能更健康的运行。
