第二章果树建园与育苗

2023果树栽培技术contents •果树栽培的基础知识•果树的育苗技术•果树的修剪技术•果树的病虫害防治•果树栽培的管理技术•果树栽培的新技术目录01果树栽培的基础知识果树的基本分类如苹果、梨、山楂等，果实主要由花萼和花冠发育而来，具有明显的果心。

仁果类果树核果类果树浆果类果树坚果类果树如桃、杏、李、樱桃等，果实由一个或多个心皮组成，具有硬核。

如葡萄、草莓、猕猴桃等，果实多肉多汁，由聚合成一团的许多小单果组成。

如核桃、板栗、榛子等，果实由一个或多个子房发育而成，具有坚硬的外壳和种仁。

1果树的生长条件23果树生长需要特定的土壤类型和质地，如沙质土壤或壤土，同时需要良好的排水和通气性。

土壤果树生长需要特定的气候条件，如温度、降雨量和日照时间等。

不同果树对气候条件的要求有所不同。

气候果树生长需要特定的立地条件，如地势、地形和障碍物等，这些因素会影响气候和土壤条件。

立地条件果树的栽培季节一般在早春或晚秋进行，此时气温较低，有利于果树生根发芽。

春季栽培一般在春季或初夏进行，此时气温较高，有利于果树生长。

夏季栽培一般在晚春或初秋进行，此时气温适宜，有利于果树生根发芽和生长。

秋季栽培一般在严冬进行，此时气温极低，需要采取特殊的保温措施。

冬季栽培02果树的育苗技术选择健康、无病虫害的果树母株，采集品质优良的种子。

种子采集清洗种子，去除果肉等杂质，进行消毒处理，以提高种子的发芽率。

种子处理选择疏松、排水良好的土壤，按一定密度播种，并覆盖土壤，浇水保湿。

播种选择与果树亲和性好的砧木，保证嫁接成功率和苗木品质。

砧木选择采集健康、无病虫害的果树枝条，作为接穗。

接穗采集将接穗插入砧木切口，用薄膜绑扎固定，并做好保湿工作。

嫁接操作03扦插选择疏松、排水良好的土壤，按一定密度扦插，并覆盖土壤，浇水保湿。

扦插育苗01插条采集选择健康、无病虫害的果树母株，采集当年生半木质化枝条。

02插条处理将插条剪成一定长度，保留一定数量的芽眼，进行消毒处理。

林果生产技术教学大纲一、课程性质和任务本课程是我校园林园艺专业的一门主干专业课程。

其任务是：使学生具备从事林果生产所必需的基本知识和基本技能，培养学生继续学习和适应职业变化的能力。

二、课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备从事林果生产、服务、经营管理所必需的专业知识、专项实践技能和综合职业能力，掌握当地主要林果种类的生物学特性、生长发育规律及高产、优质、高效的栽培技术，具有继续学习、立业创新的能力，并形成良好的职业道德观念。

(一) 知识教学目标1. 掌握建园的基本知识。

2. 掌握林果生产技术的基本原理和方法。

*3. 掌握育苗技术的基本原理和方法。

4. 初步掌握林果产品品质检验的知识。

(二) 能力培养目标1. 能准确地识别当地主要林果树种10~20种、主要树种的主栽品种和推广的优良品种。

2. 能独立完成优质林果苗木的生产任务,熟练掌握嫁接育苗技术。

3. 掌握当地主栽果树高产、优质、高效技术,掌握当地主栽果树的整形与修剪技术。

4. 学会制订林果周年生产计划。

5. 掌握林果保护地栽培的生产管理技术要点。

（(三) 思想教育目标1. 养成热爱科学、实事求是的学风和具有热爱农业、服务“三农”的思想。

2. 具有良好的职业道德和环境保护意识。

三、教学内容和要求能力培养：通过本单元的学习，使学生能识别当地主栽果树的品种3～5个；掌握主栽果树不同时期的整形修剪技术和高产栽培技术；初步掌握有关果树的矮化密植技术和无公害生产技术；学会搭建不同类型的葡萄架；学会果园的常规管理技术措施。

(三) 教学建议1. 教学中要更新教学观念，以教师为主导，以学生为主体，充分调动学生学习的主动性、积极性和创造性。

2. 课堂教学形式要多样化，注重直观性，应多采用教具、模型、实物和多媒体课件等。

3. 要注重理论联系实际，提高学生的动手操作能力。

各地在执行本教学基本要求时应根据当地的实际选讲内容，做到学深学透1种，举一反三。

建议以柑橘和苹果作为南、北方的代表树种，并尽可能引进新的知识和技术，根据季节安排教学实习内容。

园艺生产技术（果树部分）第一章绪论一、果树生产技术包括：果树育苗技术；果树建园技术；果树土肥水管理技术；果树整形修剪技术；果树花果管理技术；果树病虫害防治技术；果树采后及贮藏加工技术二、栽培学分类依据：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。

这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。

应用范围：目前主要用于果树和蔬菜植物的分类。

优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。

（一）按叶生长期特性分类1.常绿果树（evergreen fruit tree）主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。

2.落叶果树（deciduous fruit tree）主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

（二）按生长习性分类乔木果树（arbor fruit tree）；灌木果树（bush fruit tree）藤本果树（liana fruit tree）；草本果树（herbaceous fruit tree）1.乔木果树（arbor fruit tree）A.主要特征：有明显的主干，树体高大。

B.主要种类：苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。

2.灌木果树（bush fruit tree）A.主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。

B.主要种类：石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等。

3.藤本果树（liana fruit tree）A.主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。

B.主要种类：葡萄、猕猴桃等。

4.草本果树（herbaceous fruit tree）A.主要特征：具有草质茎，多年生。

B.主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。

三、按果树果实构造分类仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类、柑果类、荔枝类、聚复果类1.仁果类果树（pome fruit tree）A.主要特征：为混合芽，子房下位花；果实为假果，果实由花托、萼筒肥大发育而成；果实内有多数种子，故称为“仁果”；B.主要种类：苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。

苹果育苗和建园主要技术你们爱吃苹果吗？又大又红，咬一口甜甜的苹果，可好吃啦。

那你们知道苹果是怎么从一颗小种子慢慢长大，最后变成我们手里的果实的吗？今天呀，我就来给大家讲讲苹果育苗和建园的那些事儿。

先说说苹果育苗吧。

苹果的种子就像一个小小的魔法豆，它能长出大大的苹果树呢。

不过这个种子很脆弱，就像小宝宝一样，需要我们好好照顾。

我们要找一块松软的土地，就像我们睡觉的软床一样舒服的地。

把种子轻轻地埋到土里，不能埋得太深，就像给它盖了一层薄薄的被子。

然后呢，要给它浇水，水不能太多，不然种子会被淹死的，就像我们喝水喝太多会不舒服一样。

我给你们讲个故事吧。

有一次，小明种苹果种子的时候，他特别着急，想让种子快快长大，就浇了好多好多水。

结果呀，过了好几天种子都没有发芽。

小明可着急了，跑去问爷爷。

爷爷一看就笑了，说：“你给种子浇的水太多啦，它都快被泡坏了。

”小明听了爷爷的话，减少了浇水的量，没过多久，种子就冒出了小芽芽。

种子发芽之后，我们还要给它施肥呢。

肥料就像是种子的营养餐，能让小芽芽长得更壮。

我们可以用一些天然的肥料，比如家里的鸡粪、牛粪，不过这些肥料要先处理一下，不然会有臭味，还可能会伤害到小芽芽。

再来说说建园吧。

建园就像是给苹果宝宝们盖一个大大的房子。

我们要找一块阳光充足的地方，因为苹果宝宝们很喜欢晒太阳，就像我们在太阳下玩耍会很开心一样。

而且这块地要比较开阔，这样苹果树长大了才有足够的空间伸展它的枝叶。

在园子里，我们要把苹果树按照一定的距离种好。

不能种得太密，要是太密了，它们就会像小朋友们挤在一起一样，没有足够的空间生长。

比如说，我见过一个果园，刚开始种树的时候没有规划好距离，结果苹果树长大了，枝叶都缠在一起了，果子也长不大。

后来果农叔叔只能重新调整，费了好大的劲儿呢。

我们还要给果园围上栅栏，就像给苹果宝宝们的家围上一圈保护墙。

这样可以防止小动物们跑进去破坏苹果树，像小兔子要是跑进去，可能会咬苹果树的树皮，树皮就像苹果树的皮肤一样，被咬坏了苹果树就会生病的。

果树栽培学第1章绪论果：指能生可供食用的果、种子及其砧木的作物。

果栽培：是果园的一局部，通掌握果的生物学特性，指从事果建园、苗木培育、栽植、管理等生全程的理和技。

第2章果树种类与分类木果：体一般2米以上，有明的主干。

如苹果、梨、柑桔等。

灌木果：体一般矮小，无明主干。

如梅、醋栗、越桔等。

藤本果：植株的茎蔓生，不能直立，需或攀在支撑物体上生。

如葡萄、猴桃。

草本果：无木茎，如草莓、香蕉、菠等。

5. 落叶果：冬季落叶。

苹果、梨、桃、李、板栗、核桃⋯⋯.常果：四季常，无明的集中落叶期。

柑桔、枇杷、荔枝、眼等。

第3章果树品种的沿革与育种生种：有的广泛生群体中株。

多数取得一些老品种，特是地方品种、小果等的品种。

在依然是一种主要的育种方法。

芽种：体〔养体〕的一局部枝梢生异，良异培育成新品种。

3. 交育种：有划、按照所定的目来本行交，通种子繁殖得交后代群体，从中符合需要的良株的方法。

第4章生物学原理生根系：由种子萌生的根系，胚根生育成植株的主根，适性，但个体不整。

茎源根系：由茎上的不定根萌生的根系，适性生根系差，但个体整。

3. 根蘖根系：幼根上的不定芽萌生新的个体，形成自己的根系，适性生根系差，但个体不整。

芽的异性：芽在茎上分布的部位不同，其量上有很大的差异。

早熟性和晚熟性：当年形成的芽当年萌，当年形成的芽一年以后才萌。

萌芽率和成枝力：萌的芽占所有芽的比率，萌的芽中，能抽成枝条的能力。

潜伏力：多年生木本植物的芽可以多年不萌，种特性有助于体的更新复壮。

8. 加生：生点生：开始、迅速、停止生〔芽形成或自剪〕；加粗生：在加生之后，形成胞活分裂，向内分化出次生木部，向外----------；10. 端：指活的端分生或芽尖常常抑制其下芽的育，其分枝角度的控制，往下逐开。

往下弱；也包括11.垂直：茎〔枝、蔓〕的着生方式不同，其生表出极大的差异。

直立茎和位于上部的芽生，反之弱。

12.性：由端和芽的异性共同作用的果，每年都是枝条上部的芽抽生的枝条生旺盛，逐年累而成。

梨树一、优良特性：果形大，产量高，丰产性好；品种多，进入结果早；经济寿命长适应性强，容易栽培；耐贮藏运输二、种类品种：蔷薇科梨属（一）种类1、秋子梨经后熟可食，抗寒力强，且抗旱性强，我国北方梨树栽培的良好砧木。

代表品种有京白梨、南果梨、香水梨、早酥梨。

2、白梨适于在冷凉干燥地区种植，东方梨系中分布最广、数量最多，品质最好，改良程度最高的栽培品种群。

代表品种有鸭梨、茌梨、雪花梨、砀山酥梨。

河北地区3、砂梨石细胞略多，耐贮性不如白梨，喜高温、多湿气候条件和微酸性土壤，抗寒性则较弱。

代表品种有早三花梨、黄花梨和翠冠，以及日本梨品种爱甘水、筑水、幸水和丰水。

长江地区4、西洋梨果多葫芦形，要后熟可食，不耐贮藏。

适宜于温凉干燥地区栽培。

胶东半岛我国西洋梨栽培的代表品种有巴梨、开菲、安久、茄梨5、新疆梨新疆三、生物学习性：（一）生长习性：1、根：直根系，梨树根系的垂直分布，深约2—3m左右。

水平分布一般为冠幅的2倍左右，少数可达4—5倍。

两次生长高峰：新梢停止生长：5月下旬-6月上旬，后采果后：10月中旬-11月上旬2、芽：按性质分：花芽、叶芽、副芽和潜伏芽。

花芽为混合芽，顶花芽结果为主。

花芽分化在6月中旬开始6月底到8月中旬为大量分化阶段叶芽的分化（1）第一时期：春节叶芽萌动，节间伸长，形成腋芽原基，原基由外向内分化鳞片，到所在节间及叶片停长后停止分化。

顶芽直到新梢停止生长后才停止。

（2）第二时期：夏季后，在第一时期形成的鳞片的基础上开始分化叶原基，形成幼叶，一般分化成3-7片叶原基，冬季休眠时停止分化。

（3）越冬芽萌芽前进行。

需要营养条件好，继续分化叶原基。

中短梢可增加1-3片叶，中长梢可增加3-10片。

称为芽内分化。

（4）第四时期：营养好强势的芽，萌发后，先端生长点继续进行叶原基分化，增加节数，一直到6-7月，新梢停长后才能开始下一代顶芽分化的第一时期。

称为芽外分化。

今年花芽分化，明年开花结果。

今年腋芽生长决定明年叶芽数量。

园艺生产技术（果树部分）第一章绪论一、果树生产技术包括：果树育苗技术；果树建园技术；果树土肥水管理技术；果树整形修剪技术；果树花果管理技术；果树病虫害防治技术；果树采后及贮藏加工技术二、栽培学分类⏹依据：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。

这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。

⏹应用范围：目前主要用于果树和蔬菜植物的分类。

⏹优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。

（一）按叶生长期特性分类1. 常绿果树（evergreen fruit tree）主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。

2. 落叶果树（deciduous fruit tree）主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

（二）按生长习性分类乔木果树（arbor fruit tree）；灌木果树（ bush fruit tree ）藤本果树（ liana fruit tree ）；草本果树（ herbaceous fruit tree ）1. 乔木果树（arbor fruit tree）A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。

B. 主要种类：苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。

2. 灌木果树（ bush fruit tree ）A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。

B. 主要种类：石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等。

3. 藤本果树（ liana fruit tree ）A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。

B. 主要种类：葡萄、猕猴桃等。

4. 草本果树（ herbaceous fruit tree ）A. 主要特征：具有草质茎，多年生。

第1篇第一章总则第一条为了规范果园管理，提高果园生产效益，保障果品质量安全，促进果业可持续发展，根据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本规定。

第二条本规定适用于全国范围内的各类果园，包括苹果、梨、桃、葡萄、柑橘、柿子等果树种植园。

第三条果园管理应当遵循以下原则：（一）坚持科学发展观，实施可持续发展战略；（二）坚持质量第一，保障果品质量安全；（三）坚持科技创新，提高果园生产效益；（四）坚持生态保护，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。

第四条国家农业行政部门负责全国果园管理的监督管理工作。

县级以上地方人民政府农业行政部门负责本行政区域内果园管理的具体实施。

第二章果园规划与建设第五条果园规划应当符合国家土地利用总体规划和农业发展规划，遵循因地制宜、科学布局、合理开发的原则。

第六条果园建设应当遵循以下要求：（一）合理选择果树品种，优先选择优质、抗病、适应性强的品种；（二）科学规划果园布局，合理确定种植密度，保证果树通风透光；（三）加强果园基础设施建设，包括灌溉、排水、道路、防护林等；（四）推广应用节水灌溉、滴灌、喷灌等节水技术；（五）加强病虫害防治，推广应用生物防治、物理防治等技术。

第七条果园建设应当符合以下标准：（一）果园土地质量达到国家规定的标准；（二）果园灌溉设施完备，保证灌溉用水；（三）果园道路畅通，便于交通运输；（四）果园防护林建设符合国家规定；（五）果园配套设施完善，满足生产需求。

第三章果园生产管理第八条果园生产管理应当遵循以下原则：（一）科学施肥，合理施用有机肥和化肥；（二）合理修剪，保持果树树形合理；（三）病虫害防治，坚持预防为主，综合防治；（四）适时采收，确保果品品质；（五）加强果品质量安全管理，严格执行国家果品质量安全标准。

第九条果园施肥应当符合以下要求：（一）根据土壤肥力、果树生长需求和有机肥资源，科学确定施肥种类和数量；（二）优先施用有机肥，减少化肥使用量；（三）合理施用生物肥料，提高土壤肥力。

笔记果树学The saying "the more diligent, the more luckier you are" really should be my charm in2006.绪论1.果树：指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物;2.果树生产：指生产优质果品的整个生产过程,包括果实育苗、建园、栽培管理、病虫害防治、采收及采后商品化处理等各个环节;3.果树生产的特点：种类多；生产周期长；技术复杂；集约经营；鲜食是产品的主要利用形式4.果树栽培种错在的问题和发展趋势：a)问题：.整体水平落后；.果品质量欠佳；.树下管理重视不够；.生产技术不配套；.机械化程度低b)发展：区域化；良种化；矮密化；标准化；机械化第一章我国果树种类及地理分布1.裸子植物纲果树：银杏科、红豆杉科香榧、松科果松2.单子叶植物果树：凤梨科菠萝、芭蕉科香蕉、棕榈科椰子、海枣3.双子叶植物果树：猕猴桃科……猕猴桃属Actinidia Lindl.鼠李科……枣属Zizyphus Mill.蔷薇科……桃属Amygdalus L.……枇杷属Eriobotrya Lindl.……草莓属Fragaria L.……苹果属Malus Mill.……李属Prunus Mill.……梨属Pyrus L.芸香科……柑橘属Citrus L.葡萄科……葡萄属Vitis L.4.园艺学分类：a)根据果树生物学特性分类：①根据冬季叶幕特性分类：落叶果树——叶片在秋季和冬季全部脱落,第二年春重新长出,有明显的生长期和休眠期常绿果树——叶片终年常绿,春季新叶长出后老叶逐渐脱落,无明显的休眠期②根据植株形态特性分类：乔木果树——树体高大,有明显主干灌木果树——树体较矮小,主干不明显,常在基部萌发出多个枝干丛生状藤本果树——茎长而不能直立,靠倚附他物而向上攀升草本果树——茎木质化程度低草质茎③根据果实结构分类仁果类果树：苹果、山楂、梨、木瓜、枇杷核果类果树：桃、杏、梨、樱桃、梅浆果类果树：葡萄、猕猴桃、桑、无花果、醋栗、柿、石榴、越橘、番木瓜、香蕉坚果类果树：栗、榛、核桃、银杏聚复果类果树：果桑、草莓、菠萝荚果类果树：豆科柑果类果树：橘、橙、柚、柠檬荔果类果树：荔枝、龙眼b) 根据果树生态适应性分类：寒带果树——能在高寒地区栽培,如山葡萄、越橘等温带果树——多落叶果树,休眠期需一定低温,如苹果、梨、桃、李、葡萄等亚热带果树——通常需要短时间的冷凉气候以促进开花结果,有常绿果树和落叶果树两种类型,常绿果树如柑橘类、杨梅、枇杷等,落叶果树如猕猴桃、无花果等热带果树——较耐高温高湿,如香蕉、菠萝等5.果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致性规律,可以将我国划分多个果树自然分布地带,这些地带简称为果树带;6.我国果树带划分：a) 热带常绿果树带b) 亚热带常绿果树带c) 云贵高原常绿落叶果树混交带d) 温带落叶果树带e) 旱温落叶果树带f) 干寒落叶果树带g) 耐寒落叶果树带h) 青藏高寒落叶果树带第二章 果树的生命周期和年生长周期1.果树生命周期：指果树个体发育过程中所经历的萌芽、生长、结实、衰老和死亡的过程;a) 实生繁殖果树的生命周期：生命周期可划分为胚胎期、幼年期童期、成年期和衰老期4个发育阶段;问：什么是实生繁殖与一般作物的区别是什么答：实生繁殖即播种繁殖,指通过播种获得树木或者花卉苗的繁殖方法;主要包括一些实生选种的育种材料、砧木树及核桃、板栗等特殊果树;区别是：①果树的幼年阶段比较长,一二年生作物当年或第二年开花,而果树一般则需多年；②果树结果后,能继续结果多年,而一二年生作物仅一年；③果树生命周期长,如桃李约二三十年,柿、板栗、枣可达200年,核桃300~400年,而银杏可达400年以上;b) 营养繁殖果树的生命周期：营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、分株、组织培养等方法获得的树体;繁殖时所用接穗或插条一般取已开花结果的树上,是成熟母体的延续,因此严格讲,它们的生命周期中没有真正的幼年阶段,只有以营养生长为主的幼年阶段;栽植后结果的早晚,与性成熟过程无关,而与营养生长与生殖生长的协调关系有关; 生命周期可划分为幼树期、结果期和衰老期3个阶段c) 研究果树生命周期的意义：早果、丰产、长寿缩短幼树期；延长成年期；推迟衰老期；制定栽培技术方案2.有人将果树的一生,在时间概念上划分为童期、转变期和成年期；而在空间概念上划分为童区、转变区和成年区3.童区：指一株实生大树处于幼年阶段表现出童性的区域,不能用任何措施促使其开花;或最低花芽着生部位以下的空间范围,不能形成花芽的区域;4.转变区：指童期结束,在转变期而尚未形成花芽的区域;5.成年区：指实生苗最低始花点以上的部位实生树的生命周期：6.幼年期：又称童期,指从种子萌发起,经历一定生长阶段,到具备开花潜能的这段时期;7.果树童期长短是在长期进化和自然选择中形成的一种遗传属性,不同果树童期长短差别很大,同一树种不同品种的童期长短也有差别;8.童期长短为数量性状,受遗传控制,通常以播种到开花结果所需年份表示;9.童性：指处于童期的实生树具有的特殊遗传和生理特性;10.成年期：指实生果树在具备开花潜能后,在适宜的外界条件下可以随时开花的这个阶段;根据结果数量和状况又可以进一步分为结果初期、结果盛期和结果后期三个不同阶段;11.结果初期：指从第一次开花坐果到有经济产量的这段时期;a)标志：部分枝条先端开始形成少量花芽,花芽质量差,坐果率低,果实品质差,皮厚、肉粗、味酸b)特点：书馆和根系仍快速扩展,有较快的离心生长；叶片同化面积增大；芽体较小,质量差,部分花芽发育不完全,坐果率低；枝的顶端优势较强,生长较为直立；部分枝条主要集中在先端形成花芽,结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小,但结果部位以下的枝条仍处于童年阶段；所形成的果实一般较大,但果皮厚,果肉粗,风味偏酸,品质较差12.结果盛期：指从有经济产量到经济产量开始下降的阶段;a)标志：花芽多、质量好,结果多,果实品质佳b)特点：树冠体积达到最大限度,年生长量逐渐稳定；在树冠内部,个别生长旺盛的枝条经常会表现出“复幼”现象；树冠下部仍表现出童性；花多果多品质佳13.结果后期：指从经济产量开始下降到几无经济产量的这段时期;a)标志：大小年现象明显,果实小,品质差b)特点：树势逐渐衰退,先端枝条及根系开始回枯,出现自然向心生长；果实产量不稳定,大小年现象明显；果实逐渐变小14.衰老期：指树势明显衰退开始到果树最终死亡之前的一段时期;a)衰老期果树的调控主要是通过加强肥水管理和重剪促使潜伏芽萌发,同时控制花芽数量和结果数量以促进新梢生长营养繁殖树的生命周期：15.幼树期：指从苗木定植到开花结果的这段时期;a)特点：地上部和根系的离心生长旺盛；长枝占比例高而短枝少；枝条多趋向直立,树冠往往呈圆锥形或长圆形,由于生长旺盛而生长期长；往往组织不充实,影响越冬能力b)采取措施：为根系的扩大创造条件；做好整形工作；缩短生长期,提早结果；做好冬季防寒工作16.结果初期：指从开始结果到大量结果的这段时期;a)特点：根系和树冠可能达到或接近最大的体积；长枝比例减少,中短枝比例增加；树冠逐渐开张；花芽容易成,产量逐渐上升,果实品质渐佳b)采取措施：合理供应肥水；继续完成整形；做好花果管理17.结果盛期：指果树进入大量结果,且产量相对稳定的时期;a)特点：离心生长逐渐减弱直至停止,树冠达到最大面积；新梢生长缓和,全树形成大量花芽；短果枝和中果枝比例大,长枝量少；产量高,质量好；骨干枝开张角度大,下垂枝多b)延长盛果期的措施：加强土肥水管理；合理修剪；精细花果管理；加强病虫害防治18.结果后期：指从高产稳产到开始出现大小年、产量和品质逐步下降的阶段;a)特点：主枝、根开始衰枯并相继死亡；新梢生长量小；果实小、品质差；由于树冠内膛光照不良,致使枝条枯死,引起光秃,造成结果部位外；随着枝组的衰老死亡,内膛光秃b)采取措施：加强肥水管理；合理修建；做好花果管理19.衰老期：指从产量明显降低到几乎无经济效益、树体生命活动进一步衰退的时期;a)特点：新梢生长量小,几乎不发生健壮营养枝；落花落果严重,产量急剧下降；主枝末端和小侧枝开始枯死,枯死范围越来越大,最后部分侧枝和主枝开始枯死20.年生长周期：指果树在一年中随外界环境变化而出现的一系列生理与形态的变化过程;21.研究果树的年生长周期的意义：可以为调控果树的生长发育提供依据,指导果树生产实践,如制定周年管理历;22.物候期：年生长周期中,果树生长发育的规律性变化,是通过根、茎、叶、花和果实等各器官的动态变化反映出来的,这种与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期称为生物气候学时期,简称物候期;23.影响物候期进程的因子：树种、品种；气候状况；立地条件纬度、海拔高度等24.物候期的特点：顺序性、重演性、重叠性25.休眠期：指果树的芽或其他器官生长暂时停顿,仅维持微弱生命活动的时期;26.落叶是果树进入休眠的标志;休眠期内,从树体的外部形态看,有叶子脱落、枝条颜色变化,地上部没有任何生长发育的表现,；地下部根系在适宜的条件下可以维持微弱的生长；但树体内仍进行这各种生命活动,如呼吸、物质的合成与转化、芽的分化等;27.落叶果树休眠的实质是芽休眠;28.果树休眠可分为自然休眠和被迫休眠两个阶段;29.自然休眠：指果树进入休眠后即使给予适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长,需要经过一定的低温过程,解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠;30.被迫休眠：指果树由于不利的外界环境条件胁迫而暂时停止生长的现象,逆境消除即恢复生长;31.自然休眠是果树器官本身的特性所决定的,也是果树长期适应外界条件的结果;自然休眠期的长短与树种、品种、树势、树龄等有关;凡能影响枝条停止生长以及正常落叶的外在因素都会对通过自然休眠期产生影响,如日照、温度、水分和营养状况等;32.需冷量：落叶果树在进入休眠期后,需要一定限度的低温期才能解除休眠,这种一定时间的低温称为冷温需求量,又称需冷量;果树种类、品种不同,需冷量也不同;33.常绿果树在年生长周期中没有明显的休眠期;但是常因低温干旱带来的生理胁迫而进入被迫休眠,因此,常绿果树的年生长周期是由生长期和被迫休眠期所组成的;即没有自然休眠第三章果树器官的生长发育根1.实生根系：指从种子的胚根发育而来的根系;2.茎源根系：通过扦插、压条、组织培养等繁殖方式所获得的个体,根系起源于茎上的不定根,称为茎源根系;3.根蘖根系：在根上发生不定芽形成根蘖苗,与母体分离后成为独立的个体,其根系称为根蘖根系;4.根系分布：a)水平分布：沿土壤表层的平行方向生长,分布与果树树种和砧木类型有关b)垂直分布：主要在20~100cm土层内5.影响根系分布的因素：a)树种、品种、砧木：苹果、梨、柿、核桃、板栗为深根性；桃、枣、猕猴桃为浅根性；矮化砧为浅根性；乔化砧为深根性b)土壤条件：肥水、透性好,根系分布深,范围小；水位高,砾、石层、粘盘层根系分布浅；土壤贫瘠干燥,根系分布深,范围大c)根系间的相互竞争：同种或不同种果树的不同植株根系间存在相互竞争、协同生长的关系；同种果树表现出更多的相互竞争和抑制作用,如苹果、柑橘和葡萄等核果类果树6.根际：指与根系紧密结合的土壤和岩屑颗粒的实际表面,是活跃而敏感的土壤微域环境;通常以毫米计;成分：岩屑颗粒、根系分泌物、土壤微生物和脱落的根细胞；根系分泌物有糖、有机酸、氨基酸、生理活性物质等,作用是：提高Fe和P利用率,降低Al活性；钝化释放H+,提高果树适应性；为微生物提供能源等7.根的生长发育调控：影响根系生长的因子a)树体营养：在田间条件下,超过50%的光合产物用于果树的根系生长、发育和吸收；有节奏和适度的新梢生长对维持根系的正常生长是必不可少的；结果过多或叶片受到损害时,都能引起有机营养供应不足,抑制根系生长b)土壤温度：不同果树的根系生长有不同的适宜温度;对大多数果树来说,根系的适宜生长温度为20~25℃,大部分落叶果树为15~25℃c)土壤水分：通常,土壤含水量为田间持水量的60%~80%是适宜果树根系生长的,接近这个数值的上限,则强旺生长根多,接近下限时则弱势生长根多d)土壤通气：①O2：O2不足时,根和根际环境中的有害还原物质增加,CTK合成下降,桃、葡萄和柑橘分别要求12%、14%和9%以上的氧气环境②CO2：CO2含量在5%以上,根的生长就会受到抑制e)土壤养分：会影响根系的分布与密度,根有向化性；充足的有机肥利于吸收根的发生；N和P会刺激根系生长；不同果树对土壤pH值的要求也不同8.根系在生命周期和年周期中的变化：a)果树根系的生命周期变化与地上部相似,经历着发生、发展、衰老、更新与死亡的过程;一般情况下,幼树主要生长垂直根,初结果树水平根生长显着加快,盛果期树骨干根不再增加,根系范围大最大,衰老期树根系逐渐死亡,分布范围收缩b)年生长周期的特点：①根系没有自然休眠期,只要条件适宜根系全年都可以生长②开始活动期稳定,一年中根系生长有2~3次高峰,即萌芽开花前、新梢停长后到果实迅速膨大前、果实采收后到落叶前③在年周期中,地上部和根系开始生长先后顺序不一致,与树种有关④不同深度土层中,根系生长有交替生长的现象⑤根系在夜间的生长量与发根量都多于白天9.根颈、根蘖、菌根和根际的区分：a) 根颈：指根与茎地上部的交界处;由于根颈处在根与茎两种功能不同的器官交接处,因此是果树器官中机能比较活跃的部分,根颈比地上部组织成熟较晚,秋季进入休眠也较晚,但春季开始活动早,因而对环境条件的变化比较敏感,如根颈深埋或全部裸露,均不利于果树的生长;b) 根蘖：许多果树,如李、樱桃、山楂等,常在水平根上形成不定芽,发生根蘖,可用作砧木或培养成新植株;c) 菌根：可分为内生菌根和外生菌根菌根的作用：扩大根系的吸收范围,增强吸收能力；提高树体的激素水平；促进果树的糖代谢；提高果树的抗病力 d) 根际：土壤微域环境 芽10.芽：指枝、叶、花的原始体,是枝或花形成过程中的临时性器官;11.芽的种类： a) 根据芽的性质：只含叶原基的芽称为叶芽；含有花原基的芽称为花芽叶芽芽体较瘦长,先端尖锐、纯花芽：芽内只有花原基,萌芽后直接开花结果,混合芽：b) 根据芽的着生部位：顶芽：着生于枝条顶端；腋芽：着生在枝条侧端叶腋中；新梢有自枯现象的果树最先端的腋芽称为假顶芽或伪顶芽;c) 根据一个节上着生的芽数：单芽：在同一节位上仅有一个芽,如苹果、梨等;复芽：在同一节位上有两个或两个以上的芽,如桃、李、杏、樱桃等;d) 根据芽的饱满程度：饱满芽、半饱满芽和瘪芽e) 根据芽的萌发状态：萌发芽：指当年形成,当年或次年萌发的芽,又称活动芽;潜伏芽：指经一年或者多年潜伏后才能萌发、开花结果的芽;f) 根据芽的起源：定芽：指一般只从茎尖或叶腋等,像顶芽、腋芽、副芽等一定位置生出的芽;不定芽：指着生位置和发生时期不固定的芽;g) 根据芽有无鳞片包被：鳞芽：指有鳞片保护的芽,如葡萄的冬芽;裸芽：指无鳞片保护的芽,如葡萄的夏芽;12.叶芽的分化：叶芽由生长点、叶原基、鳞片等构成,生长点由胚状细胞构成,呈半圆球状,春季萌芽前,休眠芽中就已形成新梢的雏形,称为雏梢;叶芽的分化可分为叶芽生长点形成期、鳞片分化期和叶原基分化期;13.芽的特性：a) 芽的异质性：一个枝条不同部位的芽体由于在其形成中其营养状况、激素供应及外界环境条件不同,造成了它们在质量上的差异,称为芽的异质性;b) 芽的早熟性：一些果树新梢上的芽当年形成当年就能萌发并可连续分枝,形成2次梢或3次梢,这种特性称为芽的早熟性;如葡萄、桃、柑橘等c)芽的晚熟性：一些果树的芽在当年形成后正常情况下当年并不萌发,而是在第二年才能萌发,称为芽的晚熟性;如苹果、梨等具有芽早熟性的果树树冠形成快,进入结果期早,晚熟性芽结果较晚d)萌芽力：枝条上的芽抽生枝叶的能力称为萌芽力,以萌发芽占总芽数的百分率表示;e)成枝力：芽萌发后形成长枝的能力称为成枝力,以长枝占总萌芽数的百分率表示;不同果树长枝的标准不同,苹果等仁果类果树通常把长度大于15cm的枝条作为长枝；桃等核果类果树把大于30cm的枝条作为长枝萌芽力与成枝力因树种和品种而异;柑橘、葡萄、桃以及富士苹果等果树的萌芽力和成枝力均强；梨和元帅系短枝型苹果萌芽力强但成枝力弱f)潜伏力：在果树衰老和强刺激作用下由潜伏芽发生新梢的能力称为潜伏力;芽鳞痕：指顶芽鳞芽开展时,外围的芽鳞片脱落后留下的痕迹;可判断枝龄潜伏芽：芽鳞痕和过渡性叶的腋间含有的分化弱的芽原基,从枝的外部又看不到它的形态,这个芽原基称为潜伏芽;不同种类或品种的果树的潜伏芽寿命和萌发能力不同,也受营养条件和栽培管理的影响;柑橘、杨梅及仁果类果树潜伏芽寿命长,桃等核果类果树较短；潜伏芽寿命长的树种易于更新复壮,树冠内膛不易空虚;枝14.枝条的类型：A.按枝条年龄分：a)新梢：指当年萌发,冬季落叶以前的枝;b)春梢：指春季抽生的枝条;c)秋梢：指春梢顶端当年秋季继续抽生的枝条;d)副梢：指桃、杏、葡萄等果树新梢上侧芽当年再萌发抽生的枝条;e)一年生枝：新梢秋季落叶后称为一年生枝;f)二年生枝：指着生一年生枝的枝条;B.按枝条性质分：a营养枝：指只有叶芽而没有花芽的一年生枝;按生长状况可分为发育枝、徒长枝和叶丛枝b结果枝：指着生花芽并开花结果的枝条;可分为长果枝、中果枝和短果枝结果母枝：指着生混合芽,抽生结果枝的枝;15.枝的特性：a)顶端优势：指活跃的顶端分生组织、生长点或枝条对下部的腋芽或侧枝生长的抑制现象;①表现：枝条上部的芽能萌发抽生强枝；直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度;②应用：修剪时剪口芽的选择依据；撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据b)垂直优势：指因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象;c)树冠层性：指主干型果树由顶端优势和芽的异质性共同作用,使得树冠中的大枝呈层状分布;不同树种或品种的层性差异较大;顶端优势强、成枝力弱的树种层性明显,如苹果、梨等；非主干型果树顶端优势弱,成枝力强的层性不明显,如桃；苹果中乔纳金品种层性不明显,富士较明显;d)干性：指中心干生长势的强弱;不同树种或品种的干性差异较大;核果类果树一般干性较弱,常采用自然开心形；仁果类果树一般干性强;16.影响枝条生长的因素：品种和砧木；有机养分；内源激素和生长调节剂的应用；环境条件水分、温度、光照及N、P、K叶17.果树单叶的叶面积开始增长很慢,以后迅速加强,当达到一定值后又逐渐变慢,呈现Logistic曲线;18.落叶果树通常在春季萌发新梢,秋冬季落叶；常绿果树的叶片形成和落叶同时进行,老叶的脱落主要集中在新梢抽生之后;19.叶面积指数LAI：指单位面积上全部果树叶面积总和与土地面积的比值;一般为4~520.叶幕：指同一层骨干枝上全部叶片构成的、具有一定性状和体积的集合体;研究的意义：合适的叶幕层和密度,使树冠内的叶量适中,充分利用光能,有利于优质高产；叶幕过厚,树冠内光照差；过薄,光能利用率低,均不利于优质高产;花芽分化21.成花诱导：指雏梢生长点由营养生长点转向形成花芽的生理状态的过程;可分为生理分化和形态分化;生理分化：指生长点内进行由营养生长向生殖生长的一系列生理生化转变;形态分化：指从花原基最初形成至各花器官形成完成;22.花芽分化：指芽轴的生长点经过生理生化和形态的变化,最终构成各种花器官原基的过程;23.开花多少决定于花芽分化,花芽分化是决定果树产量的主要因素,每年稳定地形成数量适当、质量好的花芽,才能保证早果、丰产、稳产和优质;24.花芽分化过程可分为三个阶段：生理分化期、形态分化期和性细胞形成期25.不同果树花芽分化的时间和过程：a)仁果类：花芽分化集中在6~9月,分为7个时期：未分化期→分化初期→花蕾形成期→萼片形成期→花瓣形成期→雄蕊形成期→雌蕊形成期b)核果类：花芽分化集中在12~2月,分为6个时期：未分化期→分化初期→萼片分化期→花瓣分化期→雄蕊分化期→雌蕊分化期c)柑橘类：花芽分化集中在12~2月,分为6个时期：未分化期→分化初期→萼片分化期→花瓣分化期→雄蕊分化期→雌蕊分化期26.花芽分化过程的特点：长期性；相对集中性和稳定性；花芽分化临界期；不可逆性27.花芽分化临界期：果树由叶芽向花芽形态转化之前,生长点内生理生化状态处于极不稳定的状态,代谢方向易于改变,所以生理分化期又称花芽分化临界期28.花芽分化的机理及主要学说：a)C/N比学说：糖和氮是花芽分化的前提和基础,也是花芽分化的重要营养和能量来源①C/N比低,C少：由于妨碍碳水化合物的合成引起,此时植物具有淡绿色叶,枝条徒长、细长,成花少或无②C/N比低,稍缺C：不是由于碳水化合物合成不足,而是因为氮素肥料供给过多或修剪过重,蛋白合成旺盛,以致碳水化合物被迅速利用之故,成花少③C/N比适中：C、N供应都充足,体内碳水化合物积累,生长稍为差些,成花多且好。

果树栽培全周期技术指导手册第1章果树栽培概述 (5)1.1 果树栽培的意义与前景 (5)1.2 果树栽培的基本原理 (6)第2章果树种类与选择 (6)2.1 我国主要果树种类 (6)2.1.1 仁果类：主要包括苹果、梨、山楂、沙果等。

(6)2.1.2 核果类：主要包括桃、杏、梅、樱桃等。

(7)2.1.3 浆果类：主要包括葡萄、草莓、猕猴桃等。

(7)2.1.4 柑橘类：主要包括柑、橘、柚、橙、金橘等。

(7)2.1.5 热带水果类：主要包括香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼等。

(7)2.2 果树选择依据与原则 (7)2.2.1 依据当地气候条件：选择适宜当地气候条件的果树种类，以保证果树生长健壮，产量高，品质优。

(7)2.2.2 依据市场需求：选择市场需求量大、前景广阔的果树品种，以提高经济效益。

72.2.3 依据立地条件：选择适宜土壤类型、地形地貌、水源等立地条件的果树种类。

72.2.4 依据管理水平：根据自身管理水平选择适宜的果树种类，以保证果树生长良好。

(7)2.2.5 依据品种特性：了解不同果树品种的生长习性、成熟期、产量、品质等特性，合理选择。

(7)2.3 优良果树品种介绍 (7)2.3.1 红富士苹果：果实个大、色泽艳丽、口感脆甜，耐储存，为我国主要栽培的苹果品种。

(7)2.3.2 梨枣：果实圆形或椭圆形，皮薄肉厚，质地酥脆，营养丰富，具有较高的经济价值。

(7)2.3.3 葡萄阳光玫瑰：果粒大，色泽鲜艳，口感甜美，品质优良，市场需求量大。

(7)2.3.4 橙子晚熟品种：如冰糖橙、脐橙等，果实个大、色泽鲜亮、口感甘甜，深受消费者喜爱。

(7)2.3.5 荔枝桂味：果实大小适中，肉质细腻，汁多味甜，品质上乘，为我国南方主要栽培的荔枝品种。

(7)2.3.6 芒果贵妃：果实个头大，外观美，口感好，含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

(7)第3章果树繁殖技术 (8)3.1 种子繁殖 (8)3.1.1 采种：在果实成熟期，选择晴好天气，采摘色泽鲜艳、果实饱满的果实。

绪论一果树和果树栽培1果树果树从字面上理解，果是指植物所产生的果实或种子，树是木本植物，可见，所谓果树应当是生产人类食用果实或种子的木本植物，如苹果、梨、桃等，但是，目前认为果树指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。

果树具有以下特点；(1)多年生：和1—2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。

英国、美国、德国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。

(2)产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。

(3)生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。

银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。

果树的含义随时代和地区的变化而发展，如一些野生的可归为果树，如刺梨，桑葚，美国把啤酒花也列入果树，日本把草莓列入蔬菜，西瓜、甜瓜归果树、蔬菜。

2果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术，果树栽培是一门技术科学。

果树栽培的任务是生产优质、高产、低耗的多种果品，充分满足人民对于鲜果品及其加工制品的需要，并为食品工业(罐头、果酒、饮料)、医药工业(果丹皮、银杏叶)、化工工业(核桃、石榴的果皮提取单宁，柑桔皮提取香精油等)及外销等提供原料。

果树栽培学的特点：(1)种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。

书中列47个料，280种，其中有许多品种，如苹果有上千个品种，因此种类多，粮食作物十几种或几十种。

由于种类多，他们的生物学特性、对环境条件的要求相差较大，因此栽培技术差异也较大。

(2)周期长：一般果树要栽后2—4年进入结果期，桃三杏四梨五年，要求建园时园地选择要适宜，种类、品种搭配得当，市场判断正确，还要有一定的经济来源。

(3)集约经营：即高投入、高产出。

我国古语：一亩园十亩田，美国，大田作物与苹果的产值比为1：7.3，意大利为1：2.5，1990年我国小麦：水稻：苹果＝1.4：1：27.4。