餐饮企业人事管理制度
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人力资源管理
第一节基本准则
一、意义:
人力资源管理是实现企业发展目标的一种管理行为,是通过专业的人员管理方式,通过与公司各方面的战略相结合,对人力资源做出一个个战略性的规划,实现人职匹配的管理体系。以及创造一种自我激励、自我约束和促进优秀人才脱颖而出的机制,为企业的快速成长和高效运作提供人力保障。
二、人力资源六大体系
1、人力资源规划—结合企业发展,通过对企业状况及人力资源管理现状的分析,找到人力资源工资的重点和方向,并制定具体的工作方案和计划,以保证企业目标的顺利实现。
2、招聘与配置—人员任用最关键在于人岗匹配,适岗适人。
3、培训与开发—帮助员工胜任工作并挖掘员工的最大潜力。
4、绩效管理—借助一个有效的体系,通过对业绩的考核,肯定过去的业绩并期待未来绩效的不断提高。
5、薪酬福利管理—有效的薪资福利能激发员工的工作热情,不断提高业绩。
6、劳动关系管理—明确双方权利和义务,企业和员工的共赢发展。
三、用人准则
人力资源管理的基本准则:公正、公平和公开
悦湘庭要求:员工的“品行、德行”占首位,其次才是能力和发展。宁丢一块金子,也要保持整个团队的和谐。这样才会成为一个有共同追求、相同价值观,有高执行力的团队。
用工原则
凡思想品德好,身体健康,五官端正,初中以上文化程度,双眼裸视力0.8以上,男身高1.68米以上,女身高1.58以上,年龄18岁以上,50岁以下,语言表达能力强,会普通话,勤奋好学,能吃苦耐劳,性格活泼开朗人员通过自愿报名,全面考核,符合用工条件者均可招聘录用。酒楼员工一律实行聘任制。
第二节招聘与面试
一、招聘
1、招聘原则:有德有才、破格重用;有德无才、培养使用;有才无德、限制使用;无德无
才、不予聘用。
2、招聘渠道:网路招聘、现场招聘、校园招聘、内部介绍。
3、面试:分为初试、复试、和管理人员的面试
初试——店面员工由店面主管进行初步面试,并填写基本信息,应聘表留店备档,相应主管在三天试用期内对员工的基本素质进行审核。
复试——店面员工在试用期(三天)结束后,店面主管应将员工正式入职表及身份证件的复印件(高中以上学历的提供学历复印件)试用期过后二天内必须提交办公室,并确认考勤起
始时间。
企业内部管理人员的面试,由公司人力部和总经理进行面试,并决定其是否备聘用。受聘者将个人信息填写完善并附带身份证复印件交由人力部,并确认其考勤起始时间。
第三节入职
一.体检:凡受聘为酒店员工,必须身体健康。受聘前需经酒店指定卫生部门进行体格检查,合格者给予录取;或参加店内统一组织的健康检查,检查费可从员工第一个月工资中扣除,连续在企业工作满一年,检查费由公司承担,不满一年的检查费用有员工个人承担。
二、转正申请:管理人员试用期为1—3个月,试用期满有本人到人力部领取《员工转正申请表》,向部门主管提出转正申请,提交至人力部审核,经总经理签发后生效。
三、工装的发放:入职员工领取工装后,在员工当月的工资扣除押金(前厅:100元、后厨50元、迎宾200元、管理人员200元)如未在公司服务半年,工装费用从工资中扣除,半年以上不满一年,工装费用从工资中扣除50% ,满一年由公司承担。(以年为一结点,不累计)
第四节考勤制度
一、总则
1.为了加强公司纪律,树立良好的工作氛围。
2.员工考勤管理包括对员工上下班,休假等情况进行考核。
3.休假类型包括:事假、病假、工伤假、公休假、法定节日假、婚假、产假、丧假。
4.考勤制度是对公司全体员工出勤管理的基本依据。
二、考勤管理
1.工作时间:
冬季:9∶30—14∶00 16∶30—21∶00 (8∶00—12∶00 14∶30—18∶00)(10月1日—次年4月30日)
夏季:9∶30—14∶00 17∶00—21∶00 (8∶00—12∶00 14∶30—18∶00)(5月1日—9月30日)
2.各分店员工每月休息3天,连续在工作三年以上,每月可固定休息4天,办公室每周六、
日选休一天,特殊岗位根据协议。当月15日后入职员工,10个工作日可休息一天。
3.请假管理
1)请假者需提前填写申请单,并注明事由及工作交接情况。由上级主管审核后,交于人力不备档。如因突发事件或者急病来不及请假的,应电话或者委托他人及时向上级报告,由上级或代理人按规定办理请假手续,未办理请假手续,先行离岗,视为旷工处理。
2)请假审批权限
员工:1天内,有部门主管审批
1—3天内,有部门经理审批
主管级以上:所有请假,有总经理审批。
3)假期管理
事假:因员工私事产生的假期属事假。
全年累计不得超过30天,事假一次不得超过3天,所有事假均为无薪假期,事假手续必须齐备。全年累计15天以内,年终奖减半,十五天以上取消年终奖;全年累计超过30天,有年假的取消年假。
病假:员工因生病需要治疗,可请病假。
全年累计不得超过90天,3日以上者需开具正规医院证明,特准病假期间基本工资减半发放。
休病假需提供如下证明资料:医院开具的并有医院印签的《诊断证明书》、病历、收费票据及相应的处方、治疗明细等。
婚假:员工结婚,和请婚假。
根据国家规定,法定结婚年龄:男:22岁,女:20岁,员工可享受14天的带薪婚假,再婚可享受7天的带薪婚假。超出天数按事假处理,需办理请假手续,无手续按旷工处理。产假:员工分娩,可休产假。
休产假需提前一个月办理手续,一片做好工作安排。女职工可享受90天的带薪产假(仅限第一胎),包含法定节日。(工作半年以上未满一年的,只支付基本工资的50%)。男职工可享受7天的带薪陪假。
注:产假工资于上班后三个月统一发放。
丧假、:员工直系亲属丧亡者,本人可请丧假。
根据国家规定,职工的直系亲属死亡的(父母、配偶、子女)可请丧假7天(带薪)。其他亲属可请丧假3天。
工伤假:员工因为工作原因身体收到伤害,需要治疗者可请工伤假。
根据国家规定,假期中支付员工的基本工资,需提供如下证明材料:社保指定治疗工伤的医院或医疗机构出具的证明。
年假:工作满一年以上者可享受带薪年假10天,休假须提前15天提出申请(仅限湖南外籍厨师,只限当年享用,不可累计)。
国家法定节假日: