瑟 ｉｅｎｃｅ
科普天地
实用饲料补充蛋氨酸、赖氨酸对异育银鲫
和草鱼血浆中游离氨基酸含量的影响
赵永志 。郑宗林。蔡春芳 叶元土
（１．苏州大学农业科技学院，苏州，２１５００６；２．佛山海纳川药业有限公司，广东，番禺，５２８５１５；
３．西南大学荣昌校区水产系，重庆，４０２４６０）
摘要：本研究利用１个短期氨基酸吸收实验，通过对异育银鲫幼鱼和草鱼幼鱼投喂合晶体赖氨酸／蛋氨酸
以及含微囊赖氨酸／蛋氨酸的饲料，在最后一次投喂后０．５ｈ，ｌｈ，１．５ｈ，２．５ｈ，３ｈ，６ｈ和９ｈ分别取血样，通过测
其血浆中游离赖氨酸和蛋氨酸的含量，晶体氨基酸和微囊氨基酸均可提高试验鲫鱼和草鱼血浆中的游离
氨基酸浓度；相对而言，添加微囊氨基酸的效果优于添加晶体氨基酸。
关键词：异育银鲫；草鱼；蛋氨酸；赖氨酸；血浆游离氨基酸
鱼类对蛋白质的需求量实际是对必需氨基酸和
非必需氨基酸混合比例数量的需要。鱼类摄取这样
的饲料，吸收到体内的氨基酸才能有效地被合成新
的蛋白质。生产实践证明，饲料中无论缺乏哪一种
必需氨基酸，都会影响饲料的价值。在实际生产
中，往往有大量的蛋白源其所含必需氨基酸比例与
鱼类的需求相差较大，因此，研究者们试图通过添
加外源单体氨基酸的方式来使饲料中氨基酸达到鱼
类的需求。但是，许多研究资料表明，不同的鱼类
对单体氨基酸的利用能力不同。虹鳟、银大马哈
鱼、鳗鲡和罗非鱼等能很好地吸收利用晶体氨基酸
（荻野珍吉，１９８０），而鲤（Ａｏｅ ｅｔａ１．，１９７０；Ｎｏｓｅ ｅｔａ１．，
１９７４）和沟鲶（Ｗｉｌｓｏｎ ｅｔａ１．，１９７７）对饲料中晶体氨
基酸的利用能力较差，必须将饲料调至中性后才能
吸收利用。
草鱼和异育银鲫（以下简称鲫鱼）均为我国的
主要养殖品种，因其具有生长快，抗病力强，肉质
鲜美、细嫩等特点，得到生产者和消费者的普遍欢
迎。本研究通过对草鱼和异育银鲫幼鱼投喂添加不
同剂型的单体赖氨酸和蛋氨酸饲料，检测其摄食后
对象鱼诱鱼剂的选用（参考）：
钓鲫鱼：DMPT TMAO 甜菜碱 牛磺酸 钓鲤鱼：DMPT TMAO 甜菜碱 丙氨酸
钓草鱼：DMPT 精氨酸 钓罗非：DMPT TMAO 甜菜碱 丙氨酸
钓鳊鱼：DMPT 牛磺酸 丙氨酸
钓鲶鱼：DMPT 丙氨酸 黄颡鱼：DMPT 甜菜碱 丙氨酸
钓鲢鳙：DMPT 陆克香 诱食腥钛 精氨酸 DMPT用于春、夏至秋季的温暖至高温季节效果好，较冷的季节以TMAO、甜菜碱和氨基酸诱食剂为主。使用时可用一两种为主，用其他二三种少量为辅。在专钓对象鱼时应配合相对应的钓法）。诱食腥肽和氨基酸蛋白肽类似复合氨基酸具有广谱性，钓各种鱼都可用，诱食腥肽用于钓荤食性鱼类和冷天钓鱼，氨基酸蛋白肽用于温暖、炎热天气和发酵饵料。 钓鲫鱼：DMPT，TMAO, 甜菜碱,谷氨酸 蛋氨酸 赖氨酸 VB2 精氨酸 甘氨酸 牛磺酸,柠檬酸,天冬氨酸 苏氨酸. 钓鲤鱼：DMPT，甜菜碱，TMAO,丙氨酸，蛋氨酸, 精氨酸、谷氨酸，牛磺酸，VB2,赖氨酸。 钓草鱼： DMPT，胱氨酸，丙氨酸，蛋氨酸，谷氨酸，甘氨酸，柠檬酸。 钓虹鳟: DMPT，蛋氨酸、赖氨酸，谷氨酸、甘氨酸、 钓罗非: DMPT，甜菜碱，TMAO, 天冬氨酸，谷氨酸，蛋氨酸，丙氨酸 钓鳊鱼：DMPT，甜菜碱，TMAO，丙氨酸，牛磺酸，蛋氨酸，赖氨酸，。 鲢 鳙：DMPT 谷氨酸天冬氨酸 柠檬酸 胡子鲶：DMPT，甜菜碱，TMAO,丙氨酸，甘氨酸，缬氨酸，谷氨酸， 黄颡鱼：DMPT，甜菜碱，TMAO,谷氨酸，蛋氨酸,丙氨酸。 一、钓(草鱼)建议添加:新鱼咬石头或硫代甜菜碱(DM
PT)(不能混合任选一个即可),胱氨酸，甘氨酸,精氨酸、蛋氨酸、
丙氨酸，赖氨酸效果显著。 二、钓(鲤鱼)建议添加:新鱼咬石头或硫代甜菜碱(DM
PT)（不能混合任选一个即可）,精氨酸、甘氨酸,谷氨酸,蛋氨酸、丙氨酸，赖氨酸效果显著； 三、钓(鲫鱼)建议添加:新鱼咬石头或硫代甜菜碱(DM
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法
氨基酸类鱼类诱食剂
氨基酸分D型、L型和DL型～作为鱼类诱食剂来讲～L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸,L-α-丙氨酸)
L-丙氨酸为白色结晶性粉末～属于甜味型氨基酸～甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚～由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg～除对虹鳟鱼之外～几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位:化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸
白色结晶性粉末～水溶液为强碱性～由胶原蛋白质分离制得～易溶于水～不溶于乙醚～微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为:0.3-1.5g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)
白色结晶或结晶性粉末～用明胶水解经分离制成～甜味型氨基酸。易溶于水～不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸 白色结晶性粉末或结晶性薄片～苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液～不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位:化学试剂商店。
5.L-赖氨酸
赖氨酸非常活泼～受热时易分解破坏～故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末～受热后无损失。易溶于水～由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果～建议添加量为4-8g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)
白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水～不溶于乙醚～难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定～不适宜用于发酵钓饵中～对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。
■嗣斟添加剂
几种促生长剂在鲫鱼饲料中的应用
胡先勤，侯永清
（武汉工业学院，湖北武汉４３００２３） ，ＮＯ．２ ＥＲＥ ＡＬ Ｆ ＥＥ ＮＤ工ＵＳＴ ＲＹ Ｃ ＆ Ｄ，、
摘要：试验研究了鲫鱼饲料中分别添加喹乙醇、黄霉素和鱼虾素３种促生长剂的促生长效果。研究结果表明，添加喹乙醇、
黄霉素和鱼虾素组的鲫鱼增重率分别比空白对照组提高了２．７７％、２．５７％和６．２０％，饲料系数分别比空白对照组降低了０．６４、
０．６７和１．０７。从生物学综合评定值看，添加鱼虾素的效果最佳。
关键词：喹乙醇；黄霉素；鱼虾素；鲫鱼饲料
中图分类号：￥９６３．７３；￥９６５．１１７ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００３—６２０２（２００４）０２—００３６—０２
随着水产养殖密度和产量的不断增加，添加剂在水产饲
料中的应用越来越广泛。由于人们对动物性食品安全性的 普遍关注，饲料添加剂要求无残留及对人畜和环境无害。试
验表明，喹乙醇对水产动物有一定的促生长作用，但是合成
喹乙醇所用的原料——邻硝基苯胺对动物毒性很大。现已
证明，喹乙醇具有中等至明显的蓄积毒性、遗传毒性和诱变 性＿ｌ ３ｊ。因此，我国已禁止使用喹乙醇作为水产饲料的添加
剂。黄霉素被证实对水产动物有一定的促生长作用Ｌ４ ５ ；鱼
虾素的主要成分是肉碱，肉碱被证实在一些水产动物的饲料
中应用有促生长作用。本试验研究比较喹乙醇、黄霉素和鱼
虾素对鲫鱼的促生长作用的效果，为实际应用提供参考。
１材料与方法
１．１试验期 本试验起止时间２００３—０５．２３—０６．１７，共计２６ ｄ。试验期
间水温２２—２４℃。
１．２试验饲料 试验基础饲料组成及营养成分见表１。
表１基础饲料组成及其营养成分
收稿日期：２００３—０９—２５ 作者简介：胡先勤（１９７８一），女，助理讲师，硕士，水产养殖专业。 空白对照组饲料为基础饲料，试验组饲料在基础饲料中
分别添加５０ ｍｇ／ｋｇ的喹乙醇，４ ｍｅＣｋｇ黄霉素和１ ０００ ｍｅ，／Ｖｇ
