人教版高中化学选修一课件《化学与生活》第二章第一节合理选择饮食1

1 第二章 物质的分类 基础知识梳理

一、元素与物质的关系

1．元素的存在形态

元素在自然界中的存在形态有两种：一种是______态，即单质；另一种是______态，即化合物。

2．元素与物质的多样性

（1）、每种元素都能自身组成单质，许多元素还可以形成性质不同的多种单质，如碳元素有________、______、______三种单质，互称 。

(2)一种元素与其他元素组成化合物，元素种类不同，组成的化合物不同，元素种类相同时也可能组成不同的化合物，如C和O可形成______和______两种氧化物。

二、物质的分类

1．初中我们已接触过简单的物质分类，如根据物质是否由一种物质(分子)组成，将物质分为__________和__________，根据组成物质的____________，将纯净物分为单质和化合物；我们熟悉的氧化物、酸、碱和盐是按照____________分类的。

(1)交叉分类法N a2CO3 按其组成的阳离子来分类，属于 盐按其组成的阴离子来分类，属于

盐按其溶解性来分类， 属于 盐

(2)树状分类法 物质

 单质 如  如 化合物 如 

如

 如 氧化物如

混合物

练习1．只含有一种元素的物质 ( )

A．一定是纯净物 B．一定是一种单质

C．可能是单质也可能是化合物 D．可能是纯净物也可能是混合物

2．将下列各组物质按酸、碱、盐分类顺次排列，其中正确的是 ( )

A．硫酸 纯碱 孔雀石[Cu2(OH)2CO3] B．硝酸 烧碱 绿矾[FeSO4·7H2O]

选修1（化学与生活）的课后习题参考

第二章促进身心健康

第一节习题合理选择饮食

习题参考

1 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的

溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的

平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对

人体健康可能是有害的。

2 提示：

无公害食品允许使用部分较为安全的化学合成物质，但是使用方式和残留数量受到严格限制，保证不会达

到影响人体健康的残留水平。目前，我国的无公害食品主要是无公害蔬菜。

对绿色食品和有机食品的质量要求比无公害食品的要高。

对于绿色食品来说，要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专

门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。我国的绿色食品分为“A级”

和“AA级”两个等级。

有机食品也称生态食品或生物食品。在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等

人工合成物质，而且不允许使用基因工程技术。生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境。有机食品

的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”绿色食品相似。

3 （1）晒干、风干、烘干、冷冻干燥等。

（2）脱水可以消除食物中微生物和细菌繁殖所需要的水分，防止有水参加的、能导致食物腐败的有关反

应（如霉变、发酵等）的发生。

（3）饼干、干果、干鱼和干肉等。

4 C

5 提示：

食品中加入营养强化剂有助于补充食品中缺少的、或在加工过程中损失的营养成分或微量元素等，如碘、

铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等，对于提高食品的营养价值有重要作用。但是否需要食用含有营养强化剂

的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而定。切不可盲目地食用含有营养强化剂的

食品或补剂，儿童和青少年尤其要注意这一点。

第二章促进身心健康第二节习题正确使用药物

习题参考

1 “水能载舟，亦能覆舟”，这里的水指药物，舟指患者。比喻正确使用药物，才能促进身心健康，否则

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珍贵文档 第一节 合理选择饮食

认识水在人体中的作用

1．早晨为什么不宜饮用自来水也不宜用自来水刷牙？

提示：停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁会发生反应，致使金属离子进入水中，这种水不宜饮用，也不宜用来刷牙。因此，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的“死水”放掉，大约放水几升后(满一脸盆)，方可接水使用。

►综合拓展

一、饮水与健康

在日常生活中，饮用水主要有自来水煮沸后的白开水和市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等。对常人来说，需要思考的问题是，喝什么水，如何喝水。

首先，饮用水是不是越纯越好？科学实验证明，饮用水并不是越纯越好。像有些地区饮用缺氟水，会使儿童易生龋齿；如果缺碘，就会使人甲状腺肿大，造成智力残疾。其次，饮专业文档

珍贵文档 用纯净水又有何利弊？毫无疑问，饮用纯净水比饮用含有一定数量的杂质的井水、河水、湖水让人放心得多，但从纯净水的生产过程可以看出，喝纯净水对健康并无多大益处。

►尝试应用

1．日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是(D)

A．它能够导电

B．它的pH＝0

C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益

解析：蒸馏水中几乎不含无机盐类，基本不存在可以自由移动的离子，因此不具有导电性；由于可能溶解部分二氧化碳，所以蒸馏水显弱酸性，pH比7略小；蒸馏水虽然清洁、纯净，但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质，所以长期饮用对健康无益。

食物的酸碱性 专业文档

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2．食物的酸碱性是否是食物本身(或与水作用)能电离出来H＋或OH－？是否味觉上有酸味的食物就是酸性食物？

提示：(1)食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出或者与水作用产生氢离子或者氢氧根离子，而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物。

第三章 有机化合物

第一节 最简单的有机化合物——甲烷

第1课时 甲烷的结构和性质

一、有机化合物和烃

概念 组成元素

有机化合物 大部分含有______的化合物 一定含有____，常含有____，有的还含有____________等(写元素符号，下同)。

烃 仅含有______________的有机物

有机化合物都含有____元素，但含有____元素的物质不一定都是有机物，如CO、CO2、

碳酸盐、碳酸氢盐都属于______。

二、甲烷

1．存在和用途

(1)存在：甲烷是________、________、油田气和煤矿坑道气的主要成分。

(2)用途：天然气是一种______、______、________的清洁能源，还是一种重要的

__________。

2．组成与结构

(1)表示方法

化学式 电子式 结构式 分子结构示意图 球棍模型 比例模型

(2)结构特点

甲烷分子是以______为中心，________为顶点的__________结构，其中C—H键的______

和______相同。

3．物理性质

颜色 状态 气味 密度(与空气相比) 水溶性

4.化学性质

通常状况下，甲烷比较稳定，与______等强氧化剂不反应，与______、______也不反应。

但在特定的条件下，甲烷也能发生某些反应。

(1)氧化反应

纯净的甲烷在空气中安静的燃烧，火焰呈________，放出大量的热，反应的化学方程式

为________________________________________________________________________。

(2)取代反应

①取代反应：有机化合物分子里的某些________________被其他________________所代

替的反应。

②甲烷与氯气的取代反应

实验操作

实验现象 a.气体颜色________，最后________

b.试管内壁有________出现