下载文档原格式
XXXX食品有限公司质量记录表格汇编受控文件清单部门：文件发放/回收/销毁/作废记录表编制：有效标准清单文件更改申请单外来文件一览表质量记录一览表各部门质量目标考核记录管理评审报告XXXX食品有限公司会议记录管理评审计划签到表XXXX食品有限公司员工培训记录合格供方清单制表人：批准：XXXX食品有限公司供方调查评定表批准人：日期：采购申请单采购申请单采购申请单生产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区日期：产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司审核人：记录人：成品检验记录公司名称：XXXX食品有限公司检验员：HACCP组长：审核人：审核日期：每月冷库温度校准记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区校正人：审核：日期：日期：设施设备维修保养记录公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区设备名称：放置地点：冷库除霜记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：制冷设备温度记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：XXXX食品有限公司检测设备管理台帐顾客满意调查表公司名称：XXXX食品有限公司纠正/预防措施处理单编号：年度内部审核计划表NO：打“√”表示计划时间内审质量审核计划NO：内部质量审核检查表内部质量审核不符合项报告内部质量审核报告:加工用水余氯检测表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：原辅材料申检单XXXX食品有限公司原辅材料申检单实验室检验报告单检验员：审核员：XXXX食品有限公司原料解冻记录产品名称：解冻日期：记录人：审核：食品添加剂浸泡时间温度记录公司名称：XXXX食品有限公司产品名称：审核：记录人：日期：车间温度记录表公司名称；XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区记录人：审核人：日期：日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录样品名称：批号：检验号：规格：一、检验项目及结果1、菌落总数的检测：2、大肠菌群的检测：3、金黄色葡萄球菌的检测二、结论：检验者：检验日期：复核者：报告日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录检验号：规格：一、沙门氏菌检测：(检验依据：SN 0170-92)1.样品处理：1.1取样品25g至盛有225mlBP中，于36℃±1，4h后,移10ml至盛有100mlTTB中，于（42±1）℃，培养（20±2）h后，进行选择性增菌；1.2取样品25g至盛有225mlSC中，用1mol/LnaOH调PH至6.8±0.2,于37℃培养(24±2)h,进行直接选择性增菌;取匀质增菌培养液,以无菌操作.用直径3mm的接种环挑1环,分别接种于亚硫酸铋(BS)和DHL琼脂平板各一个，于30℃，(24±2)h后，观察结果:1)BS琼脂平板: 可疑菌落生长；2)DHL琼脂平板: 可疑菌落生长。
保健食品质量管理制度模板一、总则1. 本制度适用于公司内所有涉及保健食品生产、加工、储存、销售等环节的部门和个人。
2. 旨在确保保健食品的质量和安全，遵守国家相关法律法规和标准。
二、组织机构与职责1. 成立质量管理小组，负责保健食品质量管理制度的制定、实施和监督。
2. 明确各部门职责，包括但不限于生产部、采购部、质量控制部、销售部等。
三、原料采购与验收1. 采购部门应选择合格的供应商，并定期评估供应商的质量保证能力。
2. 所有原料必须经过严格验收，确保符合国家食品安全标准。
四、生产过程控制1. 生产部门应制定详细的生产操作规程，确保生产过程的标准化和规范化。
2. 对生产环境和设备进行定期清洁和消毒，防止交叉污染。
五、质量检验与监控1. 质量控制部门负责对原料、半成品和成品进行检验，确保产品符合质量标准。
2. 建立产品追溯体系，确保产品可追溯性。
六、产品储存与运输1. 储存部门应确保保健食品的储存条件符合产品特性和安全要求。
2. 运输过程中应采取必要措施，防止产品损坏和变质。
七、销售与服务1. 销售部门应提供准确的产品信息，不得夸大宣传。
2. 建立客户反馈机制，及时收集和处理客户意见。
八、培训与考核1. 定期对员工进行食品安全和质量管理相关的培训。
2. 对员工进行定期考核，确保其熟悉并遵守质量管理制度。
九、文件与记录管理1. 建立和维护质量管理文件系统，包括操作规程、检验记录、培训资料等。
2. 所有记录应准确、完整，并按规定期限保存。
十、持续改进1. 定期对质量管理制度进行评审和更新，以适应新的法规变化和市场需求。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升质量管理水平。
十一、应急处理与事故调查1. 制定应急处理预案，包括产品召回、事故处理等。
2. 发生质量问题时，应及时启动应急预案，并进行事故调查和分析。
十二、附则1. 本制度自发布之日起生效，由质量管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将根据情节轻重采取相应的处罚措施。
保健食品质量管理制度模版一、概述1.1 背景保健食品是指具有调节机体功能、补充营养素、预防疾病的功能食品。
随着人们健康意识的提高和生活水平的增加，保健食品市场快速发展。
为了确保保健食品的质量安全，保障消费者的权益，公司制定了本保健食品质量管理制度。
1.2 目的本制度的目的是确保保健食品生产过程中的质量管理，包括原材料采购、生产加工、产品检测等环节，以确保产品的质量安全和合规性，满足市场需求，保护消费者的身体健康。
二、质量管理体系2.1 质量管理组织2.1.1 公司将设立质量管理部门，负责保健食品质量管理体系的建立、实施和监督。
2.1.2 公司将明确质量管理部门的职责及各岗位人员的职责，确保质量管理体系的有效运行。
2.2 质量目标2.2.1 公司将每年制定保健食品质量目标，并将之与公司经营目标和市场需求相结合，确保质量目标的实现。
2.2.2 公司将定期检查和评估质量目标的实施情况，对不符合质量目标的情况进行分析和改进。
2.3 质量管理文件2.3.1 公司将建立和维护一套完整的质量管理文件，包括质量手册、程序文件和记录文件等。
2.3.2 质量管理文件将由质量管理部门负责编制、发放和控制，确保文件的最新版本及时正确地送达各相关部门和人员。
三、质量管理流程3.1 产品开发和原材料采购3.1.1 公司将设立专门的产品开发部门，负责开发新产品、改进现有产品，并确保产品符合相关法规和标准的要求。
3.1.2 公司将建立供应商管理制度，对供应商进行评估和审核，确保原材料的质量安全和合规性。
3.2 生产加工和质量控制3.2.1 公司将建立标准的生产加工工艺和作业规范，确保产品的质量稳定和可追溯性。
3.2.2 公司将设立质量控制部门，负责对生产过程中的关键环节进行监控和检验，确保产品质量符合要求。
3.3 产品检测与监测3.3.1 公司将建立产品检测管理制度，确保产品在出厂前的检测合格，并进行有效监测，确保产品在市场上持续符合要求。
保健食品经营企业现场检查验收评分表联系电话人)：被检查单位(邮政编码地址：务职法定代表人（负责人）注：1．现场验收时，应每个项目进行全面检查，并逐条作出评定。
.※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。
2．可以有合理缺项，但需标化。
标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
3．结果评定：标化分≥85分的，评为良好；85分＜标化分≥60分的，评为一般。
应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：企业陪同检查人：监督员：一.采购制度1.根据按需购进,择优选购的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报总经理批准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失.2.严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品.3.要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期.4.加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款.5.质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及保健食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》.6.购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年,但不得少于3年.7.严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有毒,变质,被污染或其他感观性状异常的保健食品.(4)超过保质期限的保健食品.(5)其他不符合法律法规规定的保健食品.二.贮存制度1.所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库.2.仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品.需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间.3.保健食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛.防鼠,防虫,防霉,防热,防潮,做好防火,定期进行清扫,货架和出库保健食品的清洁卫生,应保持库区 4.和防污染等工作.5.应定期检查保健食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施.6.应根据库存保健食品的流转情况,定期检查保健食品的质量情况,发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置暂停发货牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理.三.销售制度1.所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗.2.应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传.3.严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格,过期失效,或变质的保健食品,一律不得销售.4.销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告质管部,由质管部调查处理.5.卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品的质量.6.在营业场所内外进行的保健食品营销宣传(包括灯箱广告,各种形式的宣传资料),要严格执行国家有关的法律法规;未取得广告批准文号的,不得在营业场所内外发布广告;广告批文超过有效期的,应重新办理审批手续.四.售后服务制度1.公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量问题的咨询和投诉.2.售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记,定期汇总上报公司相关部门.3,定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施.4.对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重大问题应及时上报公司分管负责人,必要时向主管部门报告.5.营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督.免费,提供义务咨询,制定便民服务措施.7,并予以感谢,对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳 6.送货上门等服务提高顾客满意度.五.经营场所卫生管理制度1.公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁.2.经营场所内不得存放有毒,有害物品.3.经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等.4.任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内.5.个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品.6.不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定的区域内.7.注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域.8.灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决.六.仓库卫生管理制度1.仓库划分为待验区,合格品区,不合格品区,各区应放置明显标志.2.所有入库产品应分区,分类摆放在规定的区间,出入库帐目应与货位卡相符.3.应根据保健食品的性能及要求,将保健食品分别离地整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并保证保健食品的质量.4.应合理使用仓容,堆码整齐,牢固,无倒置现象.库存保健食品应按保质期远近依序存放,先进先出,不同批号保健食品不得混垛.5.仓库内应保持干燥,整洁,通风,地面清洁,无积水,门窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防尘,防潮,防霉,防火设施配置齐全,措施得当.6,仓库应定期做好清洁卫生消毒工作,每日进行防蝇,防鼠,防蟑检查和打扫卫生,每月进行一次消毒,杀菌,并作好记录.7.非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘.8.仓库内不得吸烟,喝酒,进食,不得存放与保健食品存放无关的私人杂物,不得存放易燃,易爆和有毒物品.七.人员健康管理制度应加做肠道致病,体检除常规项目外,从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次 1.菌,胸透以及转氨酶,乙肝表面抗原检查,取得健康证明后方可参加工作.2.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品的工作.3.员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗.4.公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作.5.每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染.6.在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生.7.应建立员工健康档案,档案至少保存三年.八.人员培训制度1.各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育.2.质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总经理批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.3.培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成学习计划.4.新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗.5.参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档.6.企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档.7. 培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据.特别说明：本制度（样本）仅供企业参考。
保健食品质量管理制度模版为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章制度。
一、索证索票制度1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品;2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任;3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件;生产企业《营业执照》、《许可证》复印件;从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》复印件;购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件;4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符;5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健食品;无检验报告或合格证明的保健食品;无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品;有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品;超过保质期限的保健食品;其他不符合法律法规规定的保健食品。
二、进货检查验收制度1、凡采购的保健食品必须进行外观质量检查验收，核实产品的品名、规格、批准文号、生产批号(日期)、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容，并建立验收记录;2、购进验收记录必须注明保健食品品名、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、购货日期等内容，进货查验记录保存期限不得少于____年;3、对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记;4、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造。
三、经营场所卫生管理制度1、全体员工均应保持经营场所的干净，整洁;2、经营场所内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;3、经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮、杂物等;4、经营场所要定期进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生;5、不得在经营场所内用餐;6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂等应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。
保健食品经营质量管理制度模板一、总则1. 本制度旨在规范保健食品的经营活动，确保产品质量，保障消费者健康权益。
2. 适用于所有从事保健食品经营的企业及个体经营者。
二、组织机构与职责1. 成立质量管理小组，负责制定和执行质量管理计划。
2. 明确质量管理小组的职责，包括但不限于产品采购、储存、销售、售后服务等环节的质量控制。
三、采购管理1. 严格执行采购管理制度，确保所有采购的保健食品符合国家相关法律法规和标准。
2. 建立供应商评估体系，定期对供应商进行评估和筛选。
四、储存管理1. 保健食品应储存在符合产品标签要求的条件下，防止污染和变质。
2. 定期检查储存设施，确保其正常运行。
五、销售管理1. 销售的保健食品必须具备完整的产品信息，包括生产日期、保质期、成分、功效等。
2. 销售人员应接受专业培训，正确介绍产品信息，不得夸大宣传。
六、产品追溯与召回1. 建立产品追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。
2. 制定产品召回制度，一旦发现产品存在质量问题，应立即启动召回程序。
七、消费者权益保护1. 建立消费者投诉处理机制，及时响应消费者反馈。
2. 对消费者的合理投诉，应给予妥善处理和必要的补偿。
八、质量培训1. 定期对员工进行质量管理培训，提高员工的质量意识和操作技能。
2. 培训内容应包括相关法律法规、产品知识、质量控制流程等。
九、质量检查与改进1. 定期对经营过程进行内部质量审核，发现问题及时改进。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升质量管理水平。
十、文件与记录管理1. 建立完善的文件和记录管理制度，确保所有质量管理活动有据可查。
2. 记录应包括采购记录、销售记录、培训记录、质量检查记录等。
十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由质量管理小组负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经过质量管理小组审议通过，并及时通知全体员工。
请根据实际情况调整和完善上述模板内容，以适应具体的经营环境和管理需求。
保健食品产品质量查询、投诉记录表
保健食品产品质量信息档案
不合格品处理记录表
供应商档案填写人：登记日期：年月日
用户档案
保健食品产品召回记录表
记录表编号：
补救无害化处理
可疑保健食品不良事件报告表
报告日期：年月日
报告来源：□生产企业□经营企业□使用单位
单位名称：联系地址：邮编：联系电话：编码：□□□□□□□□□□□
报告人：医师□技师□护士□其他□
报告人签名：
国家食品药品监督管理局监制
保健食品首营企业首营品种审批表
保健食品质量跟踪记录。
Welcome
欢迎您的下载，
资料仅供参考！
精选资料，欢迎下载。
