中考化学专题练习生命活动与六大营养素(含解析)

聚焦2020中考化学知识点专题训练——专题十九：化学与生活考点一：六大营养素1.人体中发生的以下变化属于物理变化的是( )A ．汗水的挥发B ．蛋白质的水解C ．葡萄糖的氧化D ．油脂的消化吸收2.长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。

下列食物中富含维生素的是( )A ．西红柿B ．鱼C ．米饭D ．鸡蛋3.某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。

该成年人缺少的营养素最可能是( )A ．糖类B ．油脂C ．无机盐D ．蛋白质4.在①糖类；②油脂；③蛋白质；④维生素；⑤纤维素；⑥无机盐；⑦水；⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有( )A ．①②③④⑥⑦B ．①②③⑥⑦C ．①②③④⑤⑥⑦D ．①②③④⑤⑥⑦⑧5.人体就像一个复杂的“化学工厂”。

在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是( )A ．汉堡B ．花生油C ．矿泉水D ．馒头6.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的巯基(—SH)结合而产生的。

误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。

牛奶和鸡蛋清富含的营养素是( )A ．蛋白质B ．糖类C ．油脂D ．维生素7.下列说法正确的是( )A ．聚氯乙烯薄膜无毒，可用于制食品包装袋B ．蔬菜、水果含有人体所需的维生素C ．人体所需的能量全部由糖类和油脂提供，故不需摄入蛋白质D ．微量元素对人体健康起着重要作用，故摄入量越多越好8.植物光合作用可表示为CO 2＋H 2O ――→光照淀粉＋O 2，下列有关说法中正确的是( )A ．淀粉中一定含有C 、H 两种元素B ．淀粉中一定只含有C 、H 两种元素C ．淀粉中可能有三种以上的元素D ．淀粉可能是一种单质或一种化合物9.下列广告词对应商品的主要成分及类别错误的是( )10.化学与生活密切相关。

每100克巧克力中营养成分的含量如下表：(1)表中2 142千焦能量全部来自糖类吗？(填“是”或“不是”)。

A. ①②③④⑤C.②③④⑤⑥B.②③④D.②④⑤2•青A.B. 青菜C.类D. 虾皮3•食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量，以下做法你认为正确的选项是〔〕A.蛋白质受热会失去原有的生理活性，因此，变质肉类用高温处理后可以食用B.为了节约粮食，将霉变的小麦通过280C以上的高温加工成糕点可以食用C.保健品能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用D.蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用中考化学专项练习生命活动与六大营养素（含解析）【一】单项选择题1•以下有关说法：①在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素；②工业上常用熟石灰处理硫酸厂的污水；③正在城市上推广普及的 ''摩拜〃“ ofo 〃共享单车为人们绿色出行提供了便利; ④生活中用含有NaOH的清洁剂去油污；⑤炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大；⑥油锅着火可以立即用冷水浇灭。

其中正确的有〔4•以下食物中富含糖类营养素的是A.鸡蛋B.馒头C.黄瓜D.菜籽油5•以下说法不正确的选项是〔〕A.葡萄糖是有机高分子化合物B.蛋白质受强热会失去原有的生理功能C.油脂是人体必需的营养物质D.人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性6•青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。

以下食物中富含蛋白质丰富的是〔〕A.牛肉B .土豆C.黄瓜D.花生油7•合理搭配饮食是我们的健康理念。

妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。

这份午餐搭配中缺失的营养素是〔)A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类8•青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。

以下食物中富含蛋白质丰富的是A.牛肉B.大米C.黄瓜D.花生油9•我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。

以下食物主要提供蛋白质的是〔〕A .鸡蛋B.大米C.黄瓜D.植物油10.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。

以下表达正确的选项是〔〕①假设测得人体血液呈弱碱性，那么是人体健康表现②钙、铁、锌、碘是人体所需的微量元素③牛奶是补充蛋白质和钙元素的好食品④维生素C 摄入不足，可能引发骨质疏松症A.①②B .③④C .①③D .②③11.方便面因为具有方便、省时、经济的特点，已经成为广大消费者理想的快餐食品.以下方便面配料中富含蛋白质的是〔〕A.面饼B.肉酱包C.调料包D.蔬菜包12.人们把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过对生物发酵制得的食品叫白色食品.下面可能属于白色食品的是〔〕A.大米B.酒精C花牛油D.海带13.糖尿病患者应少摄入糖类物质，以下食物中富含糖类的是〔A.鸡蛋B.蔬菜C.米饭D.鱼【二】填空题14.海南烩菜〔配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等〕中含有的营养素有_______ 〔任写两种〕15.化学能帮助我们更好地认识生活、改善生活.西兰花是一种具有防癌抗癌作用的食材，含有蛋白质、维生素C、纤维素和钙、铁、锌、硒等.①西兰花中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐和水等五大基本营养素, 所缺乏的基贫血B、甲状腺肿大C、佝偻病D、坏血病.〔填字母〕.16.葡萄糖缓慢氧化的最终产物是________ 口水.17.人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为_____ ____ ，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量.写出这一变化的化学方程式：_______________ 。

聚焦2020中考化学考题专项训练——专题八：化学与生活考点一：六大营养素1.下列属于蛋白质类食品的是A．米饭B．鸡蛋C．黄瓜D．花生2.人处于紧张状态时，维生素的消耗就会明显增加，所以考试期间就要相应的多补充下列物质中的A．馒头B．大虾C．猪肉D．蔬菜3.妈妈精心为小云准备了如下的食谱：主食：馒头，米饭；配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。

你认为食谱中还应添加( ) A．肯德基B．炒青菜C．烧鱿鱼D．咖啡4.糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（）A．蔬菜B．鸡蛋C．玉米D．豆油5.根据图文回答问题。

(1)烹调食物所用燃料天然气的主要成分是______(填化学式)，观察到火焰呈黄色或橙色时，需将灶具的空气进风口调______(填“大”或“小”)。

(2)清蒸鱼富含______(填“油脂”或“蛋白质”。

鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起______(填“贫血”或“佝偻病”)。

(3)聚乙烯能制成薄膜，因为它具有_______(填“热塑”或“热固”)性。

废弃塑料不回收会造成______污染。

(4)硫酸钾属于_____(填“氮”或“钾”)肥，标签中“纯天然’的用语是____(填“正确”或“错误”)的。

考点二：化学元素与健康1.生活习惯直接影响人体健康。

下列饮食习惯科学合理的是A．青少年以“洋快餐”为主要食物B．大量出汗后饮用含无机盐的饮料C．一日三餐只吃蔬菜和水果D．将霉变的馒头加热处理后食用2.下列对某一主题知识归纳有错误是（）A．A B．B C．C D．D3.(1)现有A．生石灰B．硫酸铜C．一氧化碳D．金刚石E．氯化钠F．铁元素G．碘元素，选择适当的物质或元素填空(填标号)。

①用做燃料的是___。

②用于配制波尔多液___。

③用于食品干燥剂的是___。

④天然存在最硬的物质之一是___。

⑤常用于腌制食品的是___。

⑥缺乏会导致贫血的是___。

⑦缺乏会导致甲状腺肿大的是___。

(2)目前，人类所使用的燃料主要有煤、___、天然气三种化石燃料，它们属于不可再生能源。

中考化学专项练习生命活动与六大营养素（含解析）【一】单项选择题1.以下有关说法：①在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素；②工业上常用熟石灰处理硫酸厂的污水；③正在城市上推广普及的〝摩拜〞〝ofo〞共享单车为人们绿色出行提供了便利；④生活中用含有NaOH的清洁剂去油污；⑤炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大；⑥油锅着火可以立即用冷水浇灭。

其中正确的有〔〕A.①②③④⑤⑥ B.②③④⑤ C.②③④⑤⑥ D.②④⑤2.青少年正处在生长发育期，营养必须要均衡，如图中的食品中，富含糖类的是〔〕A.大米B.青菜C.豆类D.虾皮3.食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量，以下做法你认为正确的选项是〔〕A.蛋白质受热会失去原有的生理活性，因此，变质肉类用高温处理后可以食用B.为了节约粮食，将霉变的小麦通过280℃以上的高温加工成糕点可以食用C.保健品能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用D.蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用4.以下食物中富含糖类营养素的是()A.鸡蛋B.馒头C.黄瓜D.菜籽油5.以下说法不正确的选项是〔〕A.葡萄糖是有机高分子化合物B.蛋白质受强热会失去原有的生理功能C.油脂是人体必需的营养物质D.人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性6.青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。

以下食物中富含蛋白质丰富的是〔〕A.牛肉B.土豆C.黄瓜D.花生油7.合理搭配饮食是我们的健康理念。

妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。

这份午餐搭配中缺失的营养素是〔)A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类8.青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。

以下食物中富含蛋白质丰富的是A.牛肉B.大米C.黄瓜D.花生油9.我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。

以下食物主要提供蛋白质的是〔〕A.鸡蛋B.大米C.黄瓜D.植物油10.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。

考点35 人体需要的元素与营养物质一、六大基本营养素及合理膳食1．六大基本营养素为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

2．合理膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。

3．营养素的作用和来源营养素生理功能主要来源蛋白质维持人体的生长发育和组织更新，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程中的催化剂主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等糖类给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等主要来自米类、麦类、薯类等油脂提供能量，是维持生命活动的备用能源来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。

其中缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、鱼类、蛋类等物质中无机盐构成人体组织，调节新陈代谢，促进人体健康各种食物水输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物各种食物二、人体内元素的组成1．人体中元素的含量（1）常量元素：在人体内含量超过0.01％的元素，从大到小依次为：O（含量最多）、C、H、N、Ca（含量最多的金属元素）、P、K、S、Na、Cl、Mg。

（2）微量元素：在人体内含量低于0.01％的元素，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。

2．化学元素对人体健康的影响元素对人体的作用缺乏或过量造成的危害钙有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等缺乏：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折；过量：造成结石、精神紊乱等铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血，过量引起中毒锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。

若摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。

2013中考化学专题复习—化学与生活一、人体需要的营养物质1、营养素之蛋白质（1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

（2）蛋白质① 作用： a 、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

b 、提供能量。

②存在： a 、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分。

b 、肉、蛋、奶、鱼、大豆及豆制品、花生等食物中。

③ 结构：由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。

④在人体内的转换：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。

氨基酸通过肠壁进入血液循环， 一部分氨基酸被氧化， 生成尿素、 二氧化碳和水等排出体外， 同时放出能量供人体活动的需要。

另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质， 维 持人体的生长发育和组织更新。

⑤血红蛋白：功能—血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作 用。

构成： 血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。

氧合血红蛋白实质： 血红蛋白中血红素的 Fe 2+ 与氧结合成为氧合血红蛋白。

即血红蛋白 +O 2→氧合血红蛋白。

煤气中毒：血红蛋白与一氧化碳结合的能力比氧气强， 导致人体缺氧中毒或窒息死亡。

吸烟有害健康： 香烟的烟气 中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。

⑥ 酶：酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。

特征：一种酶只 能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。

⑦ 蛋白质变性：有些物质如甲醛等会破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性而变质。

2、营养素之糖类① 组成；糖类由碳、氢、氧三中元素组成。

又叫碳水化合物。

② 淀粉属于糖类。

化学式： （C 6H 10O 5）n ，相对分子质量从几万到几十万。

③存在：存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；富含糖类食品：玉米、大米、馒 头、白糖、红糖、土豆、面包等 ④ 淀粉在人体内的转化：酶C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O⑤ 功能： 是供机体活动和维持恒定体温的需要。

（二）六大营养素考题再现1.学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( )A．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．③④⑤2.钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。

下列食物中钙含量最低的是（）A．牛奶B．青菜C．豆类D．虾皮3.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。

下图中蛋白质含量最高的是（）A．橙子B．西红柿C．大豆D．玉米4.下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（）A．米饭B．苹果C．蛋糕D．大馍5.人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列主要为人体提供能量的物质是（）A．无机盐B．水C．糖类D．维生素6.菜单“无鸡鸭亦可无鱼肉亦可青菜一碟足矣”是一个经典笑话。

标点断句不同，吃到的食物就会不同。

无论采用哪种断句方式，从均衡营养的角度分析，你认为一定还要补充的是( )A．馒头B．红烧排骨C．胡萝卜D．桔子7.合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的（）A．牛奶B．黄瓜C．炒鸡蛋D．炒虾仁8.青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（）A．牛肉B．大米C．梨子D．豆油答案 1.B 2.B 3.C 4.B 5.C 6.A 7.B 8.A考题预测1．下列食物中富含维生素C的是（）A．肥西老母鸡B．大圩葡萄C．下塘烧饼D．磨店老豆腐2.安徽历史悠久，物产丰富。

下列安徽特产中糖类含量最丰富的是( )A.淮南大米B.黄山臭桂鱼C.萧县葡萄D.长江螃蟹3．从化学的视角认识下列食物，其中富含蛋白质的是（）A．凉拌黄瓜 B．红烧肥肉 C．玉米窝头 D．清蒸螃蟹4．下列食物中，主要为人体提供维生素的是（）A.蔬菜B.大米C.牛奶D.花生5．我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦．大米和小麦中所含的营养成分最多的是（）A．蛋白质B．油脂 C．糖类 D．维生素6.在人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类，下列食物中含糖类最少的是( )A.安庆炒米B.桐城水芹C.黄山烧饼D.阜阳大馍7．某偏远山村学校食堂的中餐食谱为中主食：米饭。

2011•广东）下列食品富含蛋白质的是（）A．番茄B．大米C．花生油D．鸡蛋解：A、番茄中含有的主要营养素是维生素，所以错误．B、大米中含有的主要营养素是糖类，所以错误．C、油脂分为动物脂肪和植物油，花生油是一种植物油，所以错误．D、鸡蛋中含有的主要营养素是蛋白质，所以正确．故选D．点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．生命活动与六大营养素【知识点的认识】生命活动与六大营养素是指人类及动物为了维持生命和健康，必须摄取食物；而食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素）．具体内容如下：1．蛋白质：它是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万．蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．如图所示：．蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%．所以成人每日需要摄入60～70g的蛋白质，而处于生长发育期间的青少年需要量更大（80～90g）．2．糖类：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）．淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．如图所示：．糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用．一般成人每日碳水化合物的需要量是480～600g．3．油脂：它是重要的营养物质．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等．在常温下，植物油呈液态，称之为油；动物油呈固态，称之为脂肪；二者合称油脂．每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ 的能量，比糖类多一倍，因此它是重要的供能物质．在正常情况下，每日摄入50～60g油脂，它供给人体日需能量的20%～25%．脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取．如图所示：．一般成人体内贮存约占人体质量的10%～20%的脂肪，女性高于男性它是维持生命活动的备用能源．当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要（此时人就会消瘦）；当食入过多时，又会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病．4．维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．在生理作用上维生素既不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质，但却是机体不可缺少的一类低分子有机化合物．其化学结构各不相同，大多数是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分，既是维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）必不可缺的化合物，又是机体进行生化反应的催化剂，在体内起催化作用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解，从而控制代谢．因此，没有维生素就没有人体的生命活动．维生素有20多种，它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用．缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．如图所示：．5．无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%．由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素．常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）．微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少于0.01%）．无机盐在人体具有多方面的功能．它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体．同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织．无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态．6．水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡．如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮．因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质．营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水．此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官．一般成年人每日需水量为2000-3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分．【命题方向】该考点的命题方向主要是通过创设相关问题情景或图表信息等，来考查学生对生命活动与六大营养素的理解和掌握情况；以及阅读、分析、推断能力和对知识的迁移能力．并且，经常将其与“人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用、食品（或药品、保健品等）中的有机营养素、均衡营养与健康、矿物质与微量元素、物质的元素组成、水的性质和应用、常见的溶剂、生物学的有关知识”等相关知识联系起来，进行综合考查．当然，有时也单独考查之．题型有选择题、填空题．中考的重点是考查学生阅读、分析问题情景或图表信息的能力，对生命活动与六大营养素等相关知识的理解和掌握情况，以及运用它们来分析、解答相关的实际问题的能力等．当然，有时还会根据所给的有关的表达，进行科学地评价、判断正误等．特别是，对六大营养素的名称及其来源和缺乏症等相关问题的考查，以及对有关知识的迁移能力的考查，是近几年中考命题的热点，并且还是中考考查这块知识的重中之重．【解题方法点拨】要想解答好这类题目，首先，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．然后，根据所给的问题情景或图表信息等，结合所学的相关知识和技能，以及自己从生产、生活、电视、报纸或网络中了解到相关信息等，细致地分析题意（或图表信息）等各种信息资源，并细心地探究、推理后，按照题目要求进行认真地选择或解答即可．同时，还要注意以下几点：1．六大营养素的名称一定要熟练地记住，填写时切记不能写错别字．尤其是，其中的油脂不要写成脂肪．2．对于六大营养素的来源及其缺乏症等，只需记住典型的、主要的来源和缺乏症即可．3．虽然维生素是机体进行生化反应的催化剂，在体内起催化作用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解，从而控制代谢．但是，大多数只是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分．酶实际上是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应．并且，一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的．例如，人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的．当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，就是因为唾液中含有的淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖．。

中考化学专题练习生命活动与六大营养素（含解析）一、单选题1.小程将日常生活中一些化学信息归纳成有味的“三要点”，下列说法中有错误的是()A.去油污的方法有三种：用汽油擦洗、用洗涤剂清洗、用热的碳酸钠溶液洗涤B.能提供热能的营养素有三种：蛋白质、油脂、糖类C.我国古代流传至今的三大杰出化学工艺：造纸、制火药、烧瓷器D.氢能源广泛推广有三大障碍：制取成本高、易泄漏贮存难、有毒2.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。

下列不属于酸性食物的是（）A.鸡蛋B.猪肉C.波菜D.大米3.葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式C6H12O6下列有关说法错误的是（）A.葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为C6H12O6+6O2= 6CO2+ 6H2OB.除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C.糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖确实是由C和H2O组成的混合物D.葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：84.佛山“美食”中的南海鱼生要紧成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。

该“美食”不能为人体补充的营养素是（）A.蛋白质B.维生素C.无机盐D.油脂5.下列物质中，富含蛋白质的是()A.牛奶B.鲜橙汁C.矿泉水D.啤酒6.下列食物中富含的营养物质能为人体提供能量的是（）①手擀面②清蒸鲈鱼③凉拌西蓝花④酱牛肉A.①②③④B.①②④C.①②③D.①②7.大夫建议小明多吃水果和蔬菜。

大夫的建议要紧让他补充的营养素是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素8.如图食物中富含维生素的是（）A.肥肉B.山芋C.青椒D.鸡蛋9.河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠．水果要紧为人体补充的营养素是（）A.糖类B.无机盐C.维生素D.油脂10.青青年每天需要摄入充足的蛋白质，下列食物中富含蛋白质的是（）A.土豆B.牛肉C.大黄瓜D.米饭11.在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有Cm（H2O）n的特点，我们称它为糖类．例如：淀粉（C6H10O5）n是一种糖类，能够把它写成C6n（H2O）5n的形式．现有下列物质：①蔗糖C12H22O11 ②纤维素（C6H10O5）n③苯酚C6H6O④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N，其中属于糖类的是（）A.①②④B.②③④C.②④⑤D.④⑤12.下列各类食物中含有丰富蛋白质的是A.鸡蛋B.苹果C.白菜D.面条二、填空题13.番茄中含有大量的维生素C（化学式为C6H8O6）。

第十二单元化学与生活一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（一）蛋白质：1．功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2．存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。

植物的种子（如花生、大豆）。

3．构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。

4．血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。

作用：运输O2和CO2的载体。

CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

5．蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

（二）糖类：1．功能：是生命活动的主要供能物质（60%—70%）2．组成：由C、H、O三种元素组成。

3．常见的糖：（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、马铃薯等。

（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2酶（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。

（三）油脂：1．分类：植物油脂：油动物油脂：脂肪2．功能：维持生命活动的备用能源(储存能量)。

3．存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。

（四）维生素作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

缺V A ：夜盲症缺V C ：坏血症二、有损人体健康的一些物质1．CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。

2．甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。

3．黄曲霉毒素存在于霉变食品中，误食会使人中毒。

4．亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。

5．重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。

三、化学元素与人体健康组成人体的元素：50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等（一）人体中的常量元素：1．钙：99%在于骨骼和牙齿中。