中外酒店管理模式比较之欧阳家百创编

现代酒店管理制度大全第二章总经理室管理制度总经理岗位职责1、负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。

2、制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。

制定市场拓展计划，带领销售部门进行权面的推销。

制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。

详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。

3、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。

主持每周总经理室的办公例会。

阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。

传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效的工作系统。

4、健全酒店的财务制度。

阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。

6、培训人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

7、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。

负责酒店管理人员的录用、考核、奖罚、晋升等。

9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

10、关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

副总经理岗位职责1、协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、选人用人等），有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证酒店各项目标的完成；2、对酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员；3、制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度；4、检查、督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；5、审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标；6、保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务；7、亲自接待VIP客人，代表酒店对其表示热烈欢迎并提高特殊的照顾和优惠；8、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水平的参考；9、检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才；10、努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。

中外酒店管理模式比较分析第一篇：中外酒店管理模式比较分析中外酒店管理模式比较分析国外酒店管理集团凭借他们强大的资本和管理经验占领了中国酒店业的高端市场，而我国的酒店业从1997年开始亏损。

那么为什么会产生这样的现象?外来的企业在中国能生存，而本土的企业却水土不服。

通过现象看本质，经营业绩只是一种表现，而真正的原因在于国内外酒店管理模式的不同。

我们只有研究清楚自己的竞争对手的实际情况，结合自己的实际情况研究出合适的对策，改变在竞争中的地位。

我们研究西方的管理模式并不是要照办照抄，而是要师夷长计而治夷。

一、国内外酒店业发展现状分析（一）国内酒店业发展现状分析我国旅游饭店业的发展自改革开放以来其增长变化情况大体可以分为四个阶段:第一阶段是从1980年到1988年可以称为起步阶段，在这个阶段中旅游饭店业始终处于高速增长状态，酒店数量从262家发展到1000家。

但是由于发展基数较小，所以每年增长包含的绝对量不大。

从经营来看，这个阶段正是处于短线制约时期，旅游饭店成为中国旅游业发展的瓶颈，各个方面都下了决心要大力发展旅游饭店。

同时也使各个方面看好这个市场时机。

在当时社会观念还非常保守的情况下，努力进入这个市场，在这一阶段总体来看瓶颈制约的因素有所缓解。

主要表现为供不应求的局面，全行业处于垄断经营的状况。

第二个阶段是从1989年到1991年，称为波动阶段。

在这一阶段中市场大起大落，也使我国新兴的旅游饭店业第一次体会到市场残酷的滋味。

在这个阶段旅游饭店的增长速度显著下滑，整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上体现出来了。

酒店业由卖方市场向买方市场转移，打破了垄断经营的格局同时也培育了市场的竞争意识。

这一阶段也是市场秩序比较混乱、竞争比较无序的的阶段。

各种各样的恶性竞争行为不断发生。

第三阶段是从1992年到1996年，是起飞阶段。

这一阶段是旅游饭店发展的一个黄金时期。

在这个时期中发展总体速度迅猛，以每年800家酒店，10万间客房的速度递增。

《国内外酒店管理模式比较分析》篇一一、引言随着全球旅游业的蓬勃发展，酒店业逐渐成为重要的服务行业。

为了在激烈的市场竞争中取得优势，国内外酒店纷纷采取不同的管理模式。

本文旨在比较分析国内外酒店管理模式的特点、优势与不足，以期为酒店管理者提供有益的参考。

二、国内外酒店管理模式概述（一）国内酒店管理模式国内酒店管理模式多以企业集团化、连锁化为主。

通过规模化经营、品牌化建设，提高市场竞争力。

此外，国内酒店还注重本土化经营，根据地域文化特色进行差异化经营，以满足不同客群的需求。

在管理上，国内酒店多采用集中式管理，即总部对各分店进行统一管理，确保服务质量与品牌形象。

（二）国外酒店管理模式国外酒店管理模式以国际化、专业化、精细化为特点。

通过全球化的经营策略、先进的管理理念和专业的服务团队，提高客户满意度。

此外，国外酒店还注重创新与科技应用，如智能化酒店、虚拟现实技术等，提升客户体验。

在管理上，国外酒店多采用分散式管理，即各分店拥有较大的自主权，但需遵循总部的统一标准与政策。

三、国内外酒店管理模式的比较分析（一）管理模式特点比较国内酒店管理模式注重本土化、集中化，便于总部对各分店进行统一管理和协调。

而国外酒店管理模式则更加国际化、专业化、精细化，注重创新与科技应用。

两种模式各有优劣，需根据实际情况进行选择。

（二）人力资源管理的比较国内酒店在人力资源管理方面，注重员工培训与团队建设，以提高服务质量和员工满意度。

而国外酒店则更加注重员工激励与职业发展，通过提供良好的薪酬福利、晋升机制等，激发员工的工作热情和创新能力。

（三）市场适应性比较国内酒店管理模式在本土市场具有较高的适应性，能够快速响应市场需求和变化。

而国外酒店管理模式则更具有国际视野，能够在全球范围内进行布局和经营。

两种模式在市场适应性方面各有优势，需根据酒店的发展战略和市场定位进行选择。

四、国内外酒店管理模式的启示（一）结合本土文化进行差异化经营国内酒店应充分利用本土文化资源，进行差异化经营，以满足不同客群的需求。

最全的各大国际酒店集团品牌图谱一、洲际酒店集团(Inter Continental Hotels Group)洲际集团成立于1777年，总部位于英国。

是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团，同时也是世界上客房拥有量最大(高达650,000间)、跨国经营范围最广，分布将近100个国家，并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。

包括中国大陆25个省、区、市。

洲际酒店集团旗下酒店涵盖了五星级、四星级及快捷酒店。

1.洲际酒店及度假村(IntercontinentalHotels& Resorts)称得上洲际旗下集优雅与品位为一体的豪华酒店品牌，酒店在细节上的把控下了很大功夫。

员工可以为你提供24小时的贴身服务，包括“店内礼宾服务”在内的细致周密的服务内容使得洲际品牌屡获殊荣。

商务旅行杂志在欧洲评选中，洲际被评为“最佳连锁酒店”。

2.华邑酒店及度假村(HualuxeHotels & Resorts )这是全球酒店业首个为中国旅客度身打造的高端国际酒店品牌。

華邑酒店及度假村品牌的推出建立在洲际酒店集团对中国市场和中国消费者深厚的了解和深入的认知之上，不过这一思路的成效如何，还得观察市场的进一步反应。

3.皇冠假日酒店(Crowne PlazaHotels)作为全球发展最快的高端酒店品牌，皇冠假日为成功商务活动所提供的互动平台使其成为商务旅客和会议组织者的理想选择，主要服务及设施包括“成功会议”是各类正式及非正式会议的成功保障。

4.英迪格酒店(Indigo)业界首个连锁精品酒店品牌。

英迪格酒店主要针对崇尚设计、时尚但又无需繁琐酒店设施的商务及休闲旅客。

坐落在上海外滩的英迪格酒店，也是很不错的选择。

5.假日酒店及假日度假酒店(Holiday Inn)全世界最具知名度的酒店品牌之一，向来以为客人提供亲切友善的服务著称。

假日酒店品牌以相对便宜的价格以及物有所值的住店体验使其成为中国最大的中档酒店品牌。

酒店管理十大理论欧阳家百（2021.03.07）一、GB/T14308-2003标准二、需求理论1、亚伯拉罕·马斯洛需求理论2、麦克利兰的成就动机理论三、公平理论、亚当斯公平论四、激励理论1、道格拉斯的X理论和Y理论2、赫茨伯格的激励——保健理论3、弗鲁姆期望理论4、调动员工积极性的艺术五、无缺点理论（ZD）六、危机理论七、持续学习力理论八、知识管理力理论九、创新力理论十、加强执行力理论一、GB/T14308-2003标准（三标）1、《旅游饭店星级的划分和平定》2、《设施设备及服务项目评分表》（附录A）3、《设施设备维修保养及清洁卫生评分检查表》（附录B）4、《服务质量评定检查表》（附录C）5、《服务与管理制度评验表》（附录D）应用：·相应星级酒店应达到相应的标准，即符合标准。

·卓越的酒店管理者必须不解地追求“三个提高”。

确不断强化培训工作的根本目的也是为了促进“三个提高”。

确保“三个提高”是酒店兴旺发达、经久不衰的思想保证、组织保证和制度上的保证。

第一，服务质量的提高。

第二，管理水平的提高。

第三，人员素质的提高。

其中最根本的是人员（特别是饭店管理人员）素质的提高。

二、需要理论“人的积极性是根源于人们生存、发展和享受的需求”（《现代饭店人力资源管理》广东旅游出版社张四成、王兰英）1、美国心理学家伯拉罕·马斯洛需要理论该理论认为，人类的需要是以层系的形式出现的，前后分为五个层次，由最低级的需要开始，向上发展到最高级的需要，并阶梯状。

其中前两层属于低级的（或称第一位的，物质的）需要，后三层属于高级的（或称第二位的，精神的）需要。

详如下图所示。

5、自我实现的需要、胜任、成就┅┅需要 4、心理需要：自尊、尊重、权威、地位强┅┅度3、社交的需要：从属某一组织、友谊、情感┅┅2、安全的需要：人为安全、从业保障┅┅1、生理的需要：吃、住、穿、行┅┅1、2是低级需要；3、4、5是高级需要。

中外酒店管理模式比较摘要：中国是一个拥有着五千多年悠久历史的文明古国，中外酒店在不同的文化背景下产生了不同的经营理念，导致其经营思想、服务标准、品牌建设等诸多方面都存在着诸多不同点，因而决定了中外酒店在管理模式上的差异。

中国酒店行业迟迟不肯前进,正是与中国的根深地固儒家文化有关系，不同的管理思想及管理方法，直接影响到酒店的经营与运作。

如何运用现有的经营模式，不断发现中国酒店的不足，开拓出一条中国酒店业发展的道路，将成为现在所有酒店业人士的一条必经之路。

关键词:酒店经营，管理模式，中外比较一、绪论也许许多人会试问，中外酒店的管理的差异到底在哪，那么先给大家举这样一个例子：外国总经理每天必然抽出时间去一线巡视,与客人与员工沟通,当在他偶然在大堂发现地上有纸屑，他直接弯腰捡起来,旁边的前厅经理看到后会怎样想?以后他发现地上有杂物也马上捡起来,你认为前厅主管看到会怎样?以后怎么做?员工呢?那酒店的清洁是不是就很好了呢?如果是在国企，首先总经理只在办公室，很少来一线，而质检经理发现地上的纸屑后只是记录下来，然后离开，在第二天晨会上宣读，总经理批评前厅经理，前厅经理自认倒霉,回来批评当班主管，主管心理委屈，批评服务员，服务员争辩说是PA的责任.....然后类似的事情天天上演,大家都很忙碌,可酒店的清洁状况未见改善.这就是管理在中国酒店普遍存在的问题.但他的根源在哪，让我们一起来研究研究……与其他文化形态一样，人类的管理思想也有两种主要类型：一种是源于古希腊文化传统的西方管理思想，他在近代资本主义的条件下演变为具有一定科学形态的管理理论，从20世纪初，泰勒开始已发展成为科学化的理论体系，对现代人类的经济社会发展产生了重大影响。

另一种是源于华夏文化传统的中国管理思想，它具有极为丰富的内容和东方文化特色，并曾产生出光辉灿烂的古代物质文明和精神文明。

1.1中方管理思想的内容管理思想是由物质生产所决定的，中国一贯“以农立国”，历史上，虽然经历了许多经济制度的变迁，但以农业生产为基础的社会生活和社会结构却一直延续下来很少变动，这种农业社会的管理形态放映在思想观念上就具有以下特点：第一，在管理体制上具有专制和民本相互依存的思想。

6S管理培训资料（何谓5S/6S）欧阳歌谷（2021.02.01）“6S管理”由日本企业的5S扩展而来，是现代酒店行之有效的现场管理理念和方法，其作用是：提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全。

6S的本质是一种执行力的企业文化，强调纪律性的文化，不怕困难，想到做到，做到做好，作为基础性的6S工作落实，能为其他管理活动提供优质的管理平台。

6S现场管理：整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。

目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。

整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。

目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。

清扫（SEISO）——将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。

目的：稳定品质，减少作业伤害。

清洁（SEIKETSU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境外在美观的状态。

目的：创造明朗现场，维持上面3S成果。

素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。

目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。

安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。

目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。

用以下的简短语句来描述6S，也能方便记忆：整理：要与不要，一留一弃;整顿：科学布局，取用快捷;清扫：清除垃圾，美化环境;清洁：形成制度，贯彻到底;素养：养成习惯，以人为本;安全：安全操作，生命第一.因前5个内容的日文罗马标注发音和后一项内容（安全）的英文单词都以“S”开头，所以简称6S现场管理。

5S/6S的起源与释义5S/6S起源于日本，是指在现场对人员、机器、材料、方法、环境等生产要素进行有效的管理，是在日本企业广泛流行的一种管理方法。

国际酒店集团巨头：NO 1洲际酒店集团（Inter-Continental）旗下品牌：洲际酒店集团（Inter-Continental）假日酒店集团（HolidayInn）大都会（GrandMetropolitan）NO 2胜腾集团（NYSE：CD）旗下品牌：速8(Super8）戴斯（DaysInn）华美达（Ramada）豪生（HowardJohnson）TravelodgeBaymontInnKnightsInnWingateInAmeriHostInnWyndhamNO3万豪国际集团（Marriott）旗下品牌：丽思-卡尔顿(Ritz－Carlton)JW万豪(JW.Marriott）万豪（Marriott）万丽（Renainsance）NO 4雅高（ACCOR）旗下品牌：索菲特（Sofitel）诺富特（Novotel）宜必思（Ibis）NO 5希尔顿国际(HiltonInternational)旗下品牌：希尔顿（HILTONHOTEL）港丽（CONRADHOTELS）斯堪的克（SCANDIC）双树（DOUBLE TREE）大使套房酒店（EMBASSYSUITE）家木套房酒店（HOMEWOODSUITE）哈里逊会议中心（HARRISONCONFERENCE CENTER）庭园旅馆（GARDENINN）汉普顿旅馆（HAMPTONINN AND SUITES）希尔顿度假俱乐部（HILTONGRAND V ACATIONS CLUB）NO 6精品国际饭店公司ChoiceHotelsInternational旗下品牌：Clarion HotelEcono LodgeComfort Inn & Quality SuitesSleep InnRodeway InnNO 7最佳西方国际集团(BestWesternInternational，Inc.)NO 8喜达屋国际酒店集团（StarwoodHotels & Resorts Worldwide）旗下品牌：瑞吉斯(St.Regis)至尊精选(Theluxury Collection)喜来登(Sheraton)威斯汀(Westin)福朋(FourPoints)W 酒店(W Hotels)美丽殿（LeMERIDIEN）NO 9卡尔森酒店集团(CarlsonHotelsWorldwide)旗下品牌：丽晶丽笙ParkPlazaCountryInns&SuitesParkInnNO 10凯悦集团（HyattHotels / Hyatt International）旗下品牌：凯悦君悦柏悦Add：世界酒店行业的组织机构形式，大致有以下几种：◇单体酒店：投资人自有，自行或委托他人经营管理。

《国内外酒店管理模式比较分析》篇一一、引言酒店业是全球服务业的重要组成部分，其发展状况直接反映了国家经济发展水平和城市形象的塑造。

本文将针对国内外酒店管理模式进行一次详尽的比较分析，以探究其各自的特点、优势及存在的问题，并试图为酒店业的发展提供一些有益的启示。

二、国内酒店管理模式1. 国有酒店管理模式国有酒店管理模式以政府投资为主，具有较高的社会责任感和公益性。

在管理上，通常采用统一领导、分层次管理的方式，各级管理职责明确，能够保证酒店日常运营的稳定性和规范性。

然而，国有酒店往往受到政府行政干预较多，灵活性不足，容易失去市场竞争力。

2. 民营酒店管理模式民营酒店管理模式以私营企业为主体，注重市场化运作和经济效益。

在管理上，民营酒店通常采用灵活的激励机制和现代企业管理模式，能够快速响应市场变化。

然而，民营酒店在品牌建设、服务质量和人才引进等方面可能存在不足。

三、国外酒店管理模式1. 欧美酒店管理模式欧美酒店管理模式以品牌化、标准化和连锁化为主要特点。

这些酒店集团通常拥有完善的品牌体系、管理标准和培训体系，能够提供高品质的服务和产品。

同时，欧美酒店注重员工培训和企业文化建设，有利于提升员工满意度和忠诚度。

2. 日式酒店管理模式日式酒店管理模式注重细节和服务理念，追求精益求精。

在管理上，日式酒店强调团队合作和员工培训，能够提供细致周到的服务。

同时，日式酒店在设计上注重与自然环境相融合，营造出独特的文化氛围。

四、国内外酒店管理模式的比较分析1. 管理体制和机制国内酒店在管理体制上较为单一，以政府主导的国有酒店和市场化运作的民营酒店为主。

而国外酒店在管理体制上更为多样化，如欧美酒店的连锁化经营和日式酒店的精细化管理等。

在机制上，国外酒店更注重激励机制的建立和员工培训，能够提高员工的工作积极性和服务质量。

2. 服务质量和品牌建设国内酒店在服务质量和品牌建设方面还有待提高。

虽然一些民营酒店已经开始注重市场化和品牌化运作，但与国外知名酒店品牌相比仍存在差距。

中外酒店管理模式比较随着全球化的进程，酒店业也逐渐走向全球化发展。

中外酒店管理模式之间存在许多差异和相似之处。

本文将对中外酒店管理模式进行比较与分析，探讨其中的差异与特点。

首先，中外酒店管理模式差异主要表现在经营理念和管理方式上。

中酒店管理模式注重以文化为核心，追求和谐、亲和的服务理念。

在管理方式上，中酒店注重家庭式管理，在保持高效的同时，更加注重员工的个体发展和团队合作。

而外酒店管理模式则更加注重市场化的经营手段和商业利益。

在管理方式上，外酒店更加强调效率、规范化的管理，注重员工的职责分工和工作流程。

其次，中外酒店管理模式在员工培训和管理上存在一定的差异。

中酒店更加注重员工的培训和发展，提供更多的学习机会，帮助员工提升自身的技能和服务水平。

中酒店也更加注重员工的待遇和福利，提供更多的福利和关怀，以激发员工的工作积极性和忠诚度。

而外酒店则更加注重员工的绩效管理和激励机制，通过设立明确的目标和奖励机制，激发员工的积极性和创造力。

此外，在酒店运营和营销方面，中外酒店管理模式也存在一定的差异。

中酒店更加注重服务的品质和客户满意度，追求与客户的长期合作关系。

中酒店注重口碑传播和品牌效应，通过提供优质的服务和独特的文化体验，吸引客户的关注和忠诚度。

而外酒店则更加注重市场竞争和快速增长，注重通过各种营销手段和渠道推广，扩大市场份额和提高市场占有率。

最后，可以看出，中外酒店管理模式在经营理念、管理方式、员工培训和管理以及酒店运营和营销等方面存在一定的差异和相似之处。

中酒店注重文化和服务品质，在员工培训和发展上更加注重个体发展和团队合作。

而外酒店则更加注重市场竞争和商业利益，在员工管理和酒店运营上更加注重效率和规范化。

然而，在全球化的进程中，中外酒店管理模式也在相互借鉴和融合之中，取长补短，实现共同发展。

综上所述，中外酒店管理模式存在一定的差异和相似之处。

了解这些差异和特点，有助于我们更好地把握酒店行业的全球化发展趋势，提高酒店的经营管理水平，为客户提供更加优质的服务和体验。