最新中医护理基础的知识―饮食护理ppt课件

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中医饮食护理(PPT精选课件)

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中医饮食五味疗法
• 苦味入心，过苦伤心
• 苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗菌 • 代表食物：苦瓜，杏仁，马兰 • 宜：热证，心烦，湿证，咳喘 • 忌：脾胃虚弱，恶心呕吐 • 多食，伤胃，吐泻
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中医饮食五味疗法
• 咸味入肾，过咸伤肾
• 咸味食物性味：软坚，散结，润下 • 代表食物：海带，海蛰，海藻 • 宜：瘰疬，痰核 • 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
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儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。
老年人气血1、.因阴阳人虚制弱，宜宜，进补辨气证助阳施或膳养血滋阴之品。
成年体质壮实的外感风寒患者，可选用发散作用较强的食疗方，如姜糖饮、姜糖苏叶饮、葱白粥等；
对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。
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体食胖肥多甘痰厚湿腻，、1宜助.食因湿清生人淡痰化制食痰物食宜；物，，如辨萝卜证、施花菜膳、杏仁、百合、鸡蛋等，忌
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因地制宜
• 东南地区气温偏高，湿气重，宜食清淡、渗湿食物； • 西北地区气温偏低，燥气盛，宜食温热、生津、润燥的食物。
中医饮食护理
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1
概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体观念及辨证施食理论，结合临床实践，在治疗疾病过程中或康复患者的保健中进行营养和膳食方面的调护和指导，有利于疾病的治疗和康复。
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内容
• 一、中医饮食疗法特点 • 二、中医饮食四性五味 • 三、中医饮食调护的基本原则 • 四、常用饮食养生的方法
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• 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气法时论》中说：

护理类课件(共11张PPT) 中医护理饮食调护

❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐，少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物：常用有甲鱼、鸡、鸭、海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用

中医饮食调护【共51张PPT】

❖
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好，忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调，六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品

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膝酸软等症状。
山药
具有益气养阴、补脾肺肾的功效，对于脾胃虚弱、肺肾不足的人群有很好的调理效果。
黑芝麻
能滋补肝肾、润肠通便，对于肝肾不足引起的眩晕、白发、
脱发等症状有改善作用。
红枣
具有补中益气、养血安神的功效，常用于调理脾虚食少、乏
力便溏、失眠等症状。
中医养生食谱
枸杞炖鸡
山药粥
将鸡肉与枸杞一同炖煮，具有滋补肝肾、益精明目的功效，适用于肝肾不足的人群。
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汇报人：
2023-11-19
目录
• 中医饮食护理理论 • 中医饮食护理实践 • 中医饮食护理的食材与食谱 • 中医饮食护理的注意事项与误区
01
中医饮食护理理论
中医饮食护理的基本概念
定义与内涵
中医饮食护理是中医理论体系中的重要组成部分，强调通过合理饮食来维护健康、预防疾病、促
五行相生相克
中医五行相生相克的理论也应用于饮食搭配，如相生食物可以促进身体健康，相克食物则可能对身体产生不良影响。
实践应用
通过五行理论，可以为人们提供个性化的饮食建议，以调整身体状态。
食物的性味归经理论
四性
食物分为寒、凉、温、热四性，不同性质的食物对身体产生不同的影响，如热性食物有助
于驱寒。
将山药研磨成粉，与粳米一同煮粥，能益气养阴、补脾肺肾，适用于脾胃虚弱、肺肾不足的人群。
黑芝麻糊
红枣莲子汤
将黑芝麻炒熟研磨成粉，加入适量的水和糖调成糊状，能滋补肝肾、润肠通便，改善白发、脱发等症状。
பைடு நூலகம்
将红枣、莲子一同煮汤，具有补中益气、养血安神的功效，适用于脾虚食少、失眠等症状的人群。

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（5）、平行食物：性平味甘，这类食物既没有寒凉之偏性，有没有温热之偏性，其性味较平和，为日常生活的基本饮食，可以根据患者的具体情况灵活选用。如粳米、玉米、红薯、牛奶、猪肉、黑鱼、蚕豆、扁豆、山药、莲子肉、香蕉、黑木耳、黄花菜等。
（二）食物的功效
1、滋养功效 2、预防功效 3延缓衰老功效 4、治疗功效（1）补益脏腑（2）泻实祛邪（3）调整阴阳
蓬、藕等。
四、食物的分类
11、活血类：山楂、茄子、酒、醋等。 12、安神类：莲子、酸枣、百合、荔枝、龙
眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉等。 13、涩肠止泻类：大蒜、马齿苋可用于热性
泄泻；焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、炒陈皮等用于伤食泻；薏苡仁、莲子、炒山药用于脾虚泄泻。 14、驱虫类：槟榔、乌梅、南瓜子、椰子、胡萝卜等。
四、食物的分类
18、降糖止渴类：玉米、猪胰、鳝鱼、泥鳅、鲜贝、甲鱼、绿豆、丝瓜
、冬瓜、苦瓜、南瓜、山药、豌豆、乌梅、茭白、马齿苋、新鲜绿叶蔬菜等。
19、防癌抗癌类、玉米、白薯、番木瓜、动物血、薏苡仁、葡萄、山楂、无花果、猕猴桃、黄瓜、芦笋、萝卜、番茄、大蒜、百合、银耳、黑木耳、海参、海带、扇贝、牡蛎、牛奶、粥油等。
三、食物的性味与功效
• 食物同药物一样，具有四性五味、性味归经和升降浮沉的作用趋向，只是其性能不如药物强烈。饮食必须根据患者的体质、疾病的性质，选择不同的食物进行调护，以促进疾病的的康复。
食物的性味与功效
（一）、食物的性味
1、四性：性是指食物具有不同的属性。四性包括寒、热、温、凉，也称“四气”。食物的 Nhomakorabea味与功效
（4）、凉性食物：性凉味甘，具有清热、养阴的作用，适用于热性病症初期、疮疡、痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、莲子、海带、菠菜、白菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、萝卜、芹菜、绿茶、李子、柠檬等。性凉食物比寒性食物平和，但久用也能损伤阳气，故阳虚、脾气虚损者应慎用。
食物的性味与功效
四、食物的分类
（一）具有营养保健作用的食物 1、润肤养颜类：黄精、甲鱼、枸杞子、薏苡
仁、肉皮等。 2延年益寿类：人参、黄芪、白术、山药、鳖、
鱼、瘦肉、苹果、芝麻、花生、贝类、蜂王浆、茶等。 3、美发乌发类：何首乌、当归、熟地、黑芝麻、黑豆、核桃肉、葵瓜子、大麦、葛根、海藻、动物肝肾等。
四、食物的分类
四、食物的分类
15、降脂降压类:荞麦、燕麦、小米、玉米、冬瓜、丝瓜、菠菜、西红柿、油菜、苋菜、海藻、紫菜、山楂、黑木耳、香菇、大蒜、洋葱、茶叶、荷叶、连心、芹菜、海蜇、蜂蜜、豆类等。
16、生奶类：鲫鱼、猪蹄、鱼头、生南瓜子等。
17、消炎类：大蒜、菠菜根、马齿苋、冬瓜子、油菜、山慈菇等。
食物的性味与功效
（3）、温性食物：性温味甘，具有温中、散寒、通阳、补气的作用，适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒症较轻者。如糯米、羊肉、鸡、鸽、鲤鱼、鲫鱼、龙眼肉、荔枝、花生、胡萝卜、红糖等。这类食物比热性食物平和，但仍有一定的助火、伤津、耗液的作用了，因此，热证、阴虚火旺者应慎用或忌用。
梨、萝卜等。 5、清热解表类：西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、
绿豆、扁豆、乌梅等。
四、食物的分类
6、利水类：西瓜皮、冬瓜皮、绿豆、赤豆、玉米须、葫芦、鲤鱼、黑鱼等。
7、祛风湿类：薏苡仁、鳝鱼、樱桃、乌梢蛇等。
8、润肠通便类：核桃仁、芝麻、松子、香蕉、蜂蜜等。
9、行气类：佛手、玫瑰花等。 10、止血类：花生内衣、黄花菜、木耳、莲
五、饮食宜忌
（一）疾病饮食宜忌 1、饮食宜忌与病症的关系：食物有四性五味之别，
疾病有寒热虚实、营养表里之辩，食物的性味与疾病的属性相适应，否则会影响效果。（1）寒症宜食温性、热性食物，忌食寒凉、生冷食物，不可过食雪梨、鲜藕、芭蕉等瓜果；热证宜食寒凉平性之品，忌辛辣、醇酒炙烤等热性食物，如辣椒、姜、葱、蒜、烟酒及油炸之品。
中医护理基础的知识―饮食护理
概述
• 饮食护理是指在日常生活和护理疾病的过程中，根据辩证施护的原则，对患者进行营养和膳食方面的指导和护理。中医学认为合理的饮食和良好的饮食习惯是维持机体正常功能的关键，而对于患病之人，历代医家在治疗疾病时，除了药物调治外，更重视饮食的调养作用。《备急千金要方. 食治》明确指出：食能排邪而安脏腑，悦神爽气，以资气血。若能用食平？释情遣疾者，可谓良工。
（1）寒性食物：性寒、味苦、甘，具有清热、泻火或解毒的作用，适用于湿热证。如鸭、鹅、龟蚌肉、鸡蛋、小米、高粱米、大麦、薏苡仁、赤小豆、绿豆、葫芦、莴笋等，寒性食物易损阳气，故阳气不足、脾胃虚弱者应慎用。
食物的性味与功效
(2)、热性食物：性温热，味甘、辛，具有温中祛寒、益火通阳的作用，适用于寒实证。如狗肉、葱、韭菜、姜、蒜、葱白香菜、辣椒，茴香、苏叶、白酒等，热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热病、应阴虚火旺者应忌用。
4、强身健体类：小麦、糯米、排骨、瘦肉等。 5、增强免疫类：冬虫夏草、山楂、大蒜、芦
荟、生姜、香菇、蜂胶、薏苡仁等。 6、增强记忆类：蛋黄、芝麻、核桃、黄花菜、
蘑菇、大豆、牛奶、鱼、卷心菜、木耳等。
四、食物的分类
（二）具有治疗作用的食物 1、辛温解表类：生姜、花椒、胡椒等。 2、辛凉解表类：杨桃、薄荷等。 3、化痰类：海藻、海带、紫菜、萝卜等。 4、止咳平喘类：白果、杏仁、冬瓜仁、橘、
一、饮食护理的重要性
• 中医学认为食物与药物性味相同，也具有治疗疾病的作用，所以古代有“药食同源” 之说。孙思邈在《备急千金要方.食治》中说：“不知食宜者。不足以存生也。”又指出：夫在身所以多疾者，皆由……饮食不节也。”
饮食护理的基本原则
• （四）辩证施食，相应相宜
• 病症有寒、热、虚、实之分，食物有四性五味之别。在饮食护理过程中应根据病症、病位、病性及人的年龄、体质，天时地利等诸因素，结合食物的性味归经选择食物，遵循“寒者热之”、“热者寒之”、“虚则补之”、“实则泻之”的调护原则，注意不同疾病的饮食宜忌，做到因症施食、因时施食、因地施食、因人施食。

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