我的教学观：教学犹如烹调——初中物理教学例谈
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脚
初 中 物 理 教 学 例 谈
明溪 县城 关 中学 王新 华
摘 要 ：如何将教材 中那些贮存状 态的信息转变成传 在“ 火候 ” 问题 ， 通称为教学 时机 ， 既存在教学寻找切入 点 的问题 ， 又存在阶段与过程 中的时间期待 问题 。 物理教学倡导实现课程的三维 目标 ，其 中如何实
态信息或如何将那枯燥无味纯知识 内容添加“ 情趣 ” 色
彩， 它犹如饮食 烹调 ， 既讲究“ 火候 刀工 ” ， 也讲究 “ 色味
营养” 。
一
在着与“ 刀工” 类 似 的教学 方法 问题 ， 这就 是教学设计 中如何 突出重点与突破难点的问题 。
物理概念 与规律是 物理课程 的核 心内容 ，依据认 识的“ 两个 飞跃 ” 原理 ， 突 出概念 与规律 的教学重点 就 是突出感知教学与知识运用教学 。如 “ 力” 概念 的感 知
、
烹调讲 究火候 ， 教 学讲 究时机
控制火候是烹调技术 的基本要求 ，它不仅是形成
不同风味的重要原因 ， 而且是菜肴 成败的关键技术 。 快 速加热常采用炒 、 爆、 烹、 炸的高温方式 ， 它关注 的是菜 肴的色 、 香、 形， 而煨烂煲 汤则采用烧 、 炖、 煮、 焖 的小火
教学 ，不仅要提供诸 多丰富的生活 中的力现象让学生
“ 空 白” ， 切忌以 中考要求来拔苗助长 ， 阶段 复习与总复
习是填补 “ 空 白”与完 善知识 与能力结构体 系良好 时
机。
说来也巧 ，朋友家一顿家常便饭使我悟 出了教学 的“ 真谛” 。一共 四个菜 ， 汁味浓郁 的鲫鱼烧 豆腐 、 香辣
滑熘的爆炒瘦 肉丝 、 清爽甜脆 的糖 醋萝 卜 、 鲜味可 口虾
思路就是教学 中的难点所在 ， 若教 师直 接告 知 ， 那就是 “ 速炒 大丁块 ” 。 为突破这个难 点 ， 教学中就可以在课题 导入 时采用“ 暗示” 的“ 所 谓刀工 ” 手法 ， 让 学生观看 毛
的纸面却显 示出“ 立即启动金盾 计划” ， 老 师指出这是
抗 日时期新 四军截获 的一份间谍情报 。 对此 ， 我既兴奋
又惊奇。 还记得在学 习鲁迅的《 药》 这篇课文 中， 语文老
师利用 自己的六 副墨画来展示故事情境与剖析人物心 理 ……虽然这样 的实例不少 ，但我就是不能用概括简 练的语 言来 回答 “ 教 学是什么” 的问题 。
教学是什么？这是我从教 以来 一直 苦苦思索 的问 题 ，我试图从回忆 自己学生 时代 的课堂感受来寻找答 案。 曾记得在《 碘ห้องสมุดไป่ตู้性质》 课题导入时 ， 化学老师用 白色 液体在一张黄旧的家 书背 面涂上几下 ， 顷刻 ， 原先空 白
现情感态度与价值 观 目标 ，这就属于如何寻找教学切 入点的问题。通常做法是对教材内容进行第二次重组 或扩展 ， 并在此基础上进行再创造 。 以《 光的折射 》 课题 为例 ， 如要强化学生关注生活 的学 习意识 ， 教学中除了
输状态信 息或如何将那枯燥无味纯知识 内容添加 “ 情 趣” 色彩 ， 它犹如饮食烹调 。 烹调讲 究火候 ， 教 学讲 究时
机； 烹调讲究刀工 ， 教学讲 究方法 ； 烹调讲 究调 味， 教学 讲究手段 ； 烹调讲 究色形 ， 教 学讲 究情趣 ； 烹调讲 究营 养， 教学讲究功效 。 关键词 ： 教学； 烹调； 讲究
列举“ 铅笔在水杯 中 ‘ 折断” ’ 的生 活实例外 ， 还可 以让 学生观看 “ 玻璃缸 中游动 的金鱼 ” 或“ 放 大镜后 面的文 字” 等生活实例 。又如要渗透爱 国主义情感教育 ， 在折 射规律应 用教学 中，就 可以介绍唐代孔颖 达对 光的折 射现象 的描述 ： “ 若云 薄漏 日， 日照雨滴则 虹生 ” ， 还 可 以讲 述八世纪 中叶张志和的人工造虹试验故事 。 学生对知识 的掌握 与能力的形成 ，它犹如小火 喂 汁， 具有一定的阶段性与过程性 ， 不可 操之 过急。在新 授课 教学 中 ，对 于知识 的理解 与运用 ，要 留有 一定 的
它是食客在享受佳肴美 味的同时又享受艺术美 与文化
美。 从 学 生 的成 长心 理 过 程 而 言 ， 课 堂 教 学 活 动 也应 该
教学难点的突破更有 “ 刀工” 身影 。 如“ 探究平面镜 成像 特点” 的实验设计 ， 如何启 迪学生形 成“ 毛玻璃代 替平 面镜” 与“ 实 物代 替像 ” 从而 确定像 的位置 的实验
米 冬瓜 汤 ， 色 香 味美 ， 既 营 养 又 开 胃 。我 真 羡 慕 我 的朋 友 娶 了一 个 好 妻 子 ， 终 生 有 口福 。 我 时 常也 会 买 菜 ， 但
二、 烹调讲究刀工 。 教学讲究方法 刀工是烹调 中的重要技术之一 ，它不仅影 响菜肴 的美 观程度 ， 而且还影响着菜肴的食用 、 入 味与烹调 过 程。 主料与配料采用 “ 块丝 ” 刀工就显得不协调 ， 牛肉不
总觉得没什 么菜好吃 。 而朋 友的妻子则说 ： “ 一 日三餐 ， 菜就是这些 ， 关键是 如何烹调 ” 。是呀 ， 课程教学 也一 样 ，如何将教材 中那些贮存状态的信息转变成传输状
采用 断切 肉纹 的切法却不便食用 ，快速加热 的炒菜若
切为大丁块则既难 以入 味又伴有夹生 。教学设计也存
构建力 的表象 ，还要引导学生从力现象 中牵涉 的物体
个数、 物体间作用相互性 、 是 否有接触等特征方 面来 引 导学生开展探究活动 。如果采用传统 的先 阐述概念后 列举实例说 明的讲 授法来讲授 “ 力” 的概念 ， 那么学生
且 长时间加热 ， 它讲究 的是食物的 内在滋味。 教学 与烹 调相似 ， 在促进 学生获取 知识 与形 成技能方面 ， 它也存
删
所获得认识 仅是一种 “ 顺应 性” 理解 ， 缺乏学生 自己的 活力思维 ， 在综合与归纳 、 抽象与概括 的思维能力形成 方面就是一种“ 没入味” 和“ 伴有夹生 ” 发展状态。 放与造型 ， 意境美则是菜肴 的烹调 内涵 ， “ 东坡 肉” 就是 历史饮食 文化 的一种美 。 色、 香、 味是菜肴的三大特征 ，
初 中 物 理 教 学 例 谈
明溪 县城 关 中学 王新 华
摘 要 ：如何将教材 中那些贮存状 态的信息转变成传 在“ 火候 ” 问题 ， 通称为教学 时机 ， 既存在教学寻找切入 点 的问题 ， 又存在阶段与过程 中的时间期待 问题 。 物理教学倡导实现课程的三维 目标 ，其 中如何实
态信息或如何将那枯燥无味纯知识 内容添加“ 情趣 ” 色
彩， 它犹如饮食 烹调 ， 既讲究“ 火候 刀工 ” ， 也讲究 “ 色味
营养” 。
一
在着与“ 刀工” 类 似 的教学 方法 问题 ， 这就 是教学设计 中如何 突出重点与突破难点的问题 。
物理概念 与规律是 物理课程 的核 心内容 ，依据认 识的“ 两个 飞跃 ” 原理 ， 突 出概念 与规律 的教学重点 就 是突出感知教学与知识运用教学 。如 “ 力” 概念 的感 知
、
烹调讲 究火候 ， 教 学讲 究时机
控制火候是烹调技术 的基本要求 ，它不仅是形成
不同风味的重要原因 ， 而且是菜肴 成败的关键技术 。 快 速加热常采用炒 、 爆、 烹、 炸的高温方式 ， 它关注 的是菜 肴的色 、 香、 形， 而煨烂煲 汤则采用烧 、 炖、 煮、 焖 的小火
教学 ，不仅要提供诸 多丰富的生活 中的力现象让学生
“ 空 白” ， 切忌以 中考要求来拔苗助长 ， 阶段 复习与总复
习是填补 “ 空 白”与完 善知识 与能力结构体 系良好 时
机。
说来也巧 ，朋友家一顿家常便饭使我悟 出了教学 的“ 真谛” 。一共 四个菜 ， 汁味浓郁 的鲫鱼烧 豆腐 、 香辣
滑熘的爆炒瘦 肉丝 、 清爽甜脆 的糖 醋萝 卜 、 鲜味可 口虾
思路就是教学 中的难点所在 ， 若教 师直 接告 知 ， 那就是 “ 速炒 大丁块 ” 。 为突破这个难 点 ， 教学中就可以在课题 导入 时采用“ 暗示” 的“ 所 谓刀工 ” 手法 ， 让 学生观看 毛
的纸面却显 示出“ 立即启动金盾 计划” ， 老 师指出这是
抗 日时期新 四军截获 的一份间谍情报 。 对此 ， 我既兴奋
又惊奇。 还记得在学 习鲁迅的《 药》 这篇课文 中， 语文老
师利用 自己的六 副墨画来展示故事情境与剖析人物心 理 ……虽然这样 的实例不少 ，但我就是不能用概括简 练的语 言来 回答 “ 教 学是什么” 的问题 。
教学是什么？这是我从教 以来 一直 苦苦思索 的问 题 ，我试图从回忆 自己学生 时代 的课堂感受来寻找答 案。 曾记得在《 碘ห้องสมุดไป่ตู้性质》 课题导入时 ， 化学老师用 白色 液体在一张黄旧的家 书背 面涂上几下 ， 顷刻 ， 原先空 白
现情感态度与价值 观 目标 ，这就属于如何寻找教学切 入点的问题。通常做法是对教材内容进行第二次重组 或扩展 ， 并在此基础上进行再创造 。 以《 光的折射 》 课题 为例 ， 如要强化学生关注生活 的学 习意识 ， 教学中除了
输状态信 息或如何将那枯燥无味纯知识 内容添加 “ 情 趣” 色彩 ， 它犹如饮食烹调 。 烹调讲 究火候 ， 教 学讲 究时
机； 烹调讲究刀工 ， 教学讲 究方法 ； 烹调讲 究调 味， 教学 讲究手段 ； 烹调讲 究色形 ， 教 学讲 究情趣 ； 烹调讲 究营 养， 教学讲究功效 。 关键词 ： 教学； 烹调； 讲究
列举“ 铅笔在水杯 中 ‘ 折断” ’ 的生 活实例外 ， 还可 以让 学生观看 “ 玻璃缸 中游动 的金鱼 ” 或“ 放 大镜后 面的文 字” 等生活实例 。又如要渗透爱 国主义情感教育 ， 在折 射规律应 用教学 中，就 可以介绍唐代孔颖 达对 光的折 射现象 的描述 ： “ 若云 薄漏 日， 日照雨滴则 虹生 ” ， 还 可 以讲 述八世纪 中叶张志和的人工造虹试验故事 。 学生对知识 的掌握 与能力的形成 ，它犹如小火 喂 汁， 具有一定的阶段性与过程性 ， 不可 操之 过急。在新 授课 教学 中 ，对 于知识 的理解 与运用 ，要 留有 一定 的
它是食客在享受佳肴美 味的同时又享受艺术美 与文化
美。 从 学 生 的成 长心 理 过 程 而 言 ， 课 堂 教 学 活 动 也应 该
教学难点的突破更有 “ 刀工” 身影 。 如“ 探究平面镜 成像 特点” 的实验设计 ， 如何启 迪学生形 成“ 毛玻璃代 替平 面镜” 与“ 实 物代 替像 ” 从而 确定像 的位置 的实验
米 冬瓜 汤 ， 色 香 味美 ， 既 营 养 又 开 胃 。我 真 羡 慕 我 的朋 友 娶 了一 个 好 妻 子 ， 终 生 有 口福 。 我 时 常也 会 买 菜 ， 但
二、 烹调讲究刀工 。 教学讲究方法 刀工是烹调 中的重要技术之一 ，它不仅影 响菜肴 的美 观程度 ， 而且还影响着菜肴的食用 、 入 味与烹调 过 程。 主料与配料采用 “ 块丝 ” 刀工就显得不协调 ， 牛肉不
总觉得没什 么菜好吃 。 而朋 友的妻子则说 ： “ 一 日三餐 ， 菜就是这些 ， 关键是 如何烹调 ” 。是呀 ， 课程教学 也一 样 ，如何将教材 中那些贮存状态的信息转变成传输状
采用 断切 肉纹 的切法却不便食用 ，快速加热 的炒菜若
切为大丁块则既难 以入 味又伴有夹生 。教学设计也存
构建力 的表象 ，还要引导学生从力现象 中牵涉 的物体
个数、 物体间作用相互性 、 是 否有接触等特征方 面来 引 导学生开展探究活动 。如果采用传统 的先 阐述概念后 列举实例说 明的讲 授法来讲授 “ 力” 的概念 ， 那么学生
且 长时间加热 ， 它讲究 的是食物的 内在滋味。 教学 与烹 调相似 ， 在促进 学生获取 知识 与形 成技能方面 ， 它也存
删
所获得认识 仅是一种 “ 顺应 性” 理解 ， 缺乏学生 自己的 活力思维 ， 在综合与归纳 、 抽象与概括 的思维能力形成 方面就是一种“ 没入味” 和“ 伴有夹生 ” 发展状态。 放与造型 ， 意境美则是菜肴 的烹调 内涵 ， “ 东坡 肉” 就是 历史饮食 文化 的一种美 。 色、 香、 味是菜肴的三大特征 ，
