蟹的种类和介绍

海蟹的种类有哪些海蟹的种类非常多，海蟹肉富含丰富的矿物元素，富含丰富的维生素，对于高血压以及脑血栓等疾病有一定的疗效，吃海蟹最黄金的时期就是秋季，那么海蟹的种类有哪些呢?以下是小编为你整理的海蟹的种类，希望能帮到你。

海蟹的种类1、花蟹这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。

花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。

花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。

2、梭子蟹顾名思义，这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。

梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。

梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。

其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。

3、青蟹青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。

而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。

总结经过上面的介绍我们对于海蟹的种类有哪些有了一定的了解，需要注意的是海蟹是食腐动物，在吃的时候首先需要做好海蟹的驱寒杀菌工作，对于死蟹、生蟹我们是需要避免的，同时患有感冒、胆结石以及孕妇等特殊的人群也不宜吃蟹，吃蟹后冰饮以及寒凉的水果也是需要避免的，更好的对身体健康负责任。

秋季海蟹是最肥美的时候，虽然海蟹这等美味让人欲罢不能，但是需要注意的是海蟹是寒凉的食物，注意海蟹的烹饪方法，科学吃蟹。

品味螃蟹的奇妙滋味探索不同品种的独特风味品味螃蟹的奇妙滋味：探索不同品种的独特风味螃蟹作为一道口感独特、美味可口的海鲜，一直受到人们的喜爱。

无论是醉香螃蟹、葱姜蟹还是肉蟹煲，每一种品种都有着自己独特的风味和口感。

本文将介绍几种常见的螃蟹品种，并探索它们的不同之处。

一、大闸蟹大闸蟹作为中国最为著名的螃蟹品种之一，以其鲜美的味道和丰厚的蟹黄而受到广大消费者的追捧。

大闸蟹的蟹黄呈金黄色，蟹肉细嫩鲜美，富有弹性，入口即化。

其特点是肉质饱满，蟹黄丰富，蟹膏醇厚。

品尝时，可选择清蒸或者水煮的方式，以保留螃蟹的原汁原味。

二、松花蟹松花蟹又称为隐秘蟹，其独特之处在于蟹壳上的松花。

松花蟹以“花”为主题，采用特殊的加工工艺，使蟹壳上出现纹路交错且颜色绚丽的花纹。

它的口感细腻、咸鲜适中，带有一股独特的清香。

品尝时，可将松花蟹剥壳后与米饭一同蒸煮，以最大程度地吸收蟹味和蟹膏的香气。

三、河蟹河蟹是中国东北地区的特产，也是国内最受欢迎的螃蟹品种之一。

河蟹体型小巧，其特点在于蟹钳的肉质松软、鲜美可口。

由于生长环境的不同，河蟹的体色呈现出红色、黄色等不同种类。

河蟹的特殊之处在于其蟹黄呈绿色，口感丰富而不腻。

四、梭子蟹梭子蟹是福建、广东一带的特色蟹品，外形独特，如同一个个小梭子，因而得名。

梭子蟹的口感非常鲜嫩，在加工过程中一般会用盐蒸。

蒸熟后的梭子蟹呈红色，蟹黄饱满，肉质特别细腻。

五、青蟹青蟹是江苏一带的地方特色，其特点在于蟹黄呈现出翡翠绿色。

青蟹的肉质鲜甜、口感嫩滑，蟹黄和蟹膏的味道更加浓郁。

青蟹的特殊之处在于煮熟后的蟹壳呈现出宝蓝色，给人一种高贵典雅的感觉。

通过品尝以上几种不同品种的螃蟹，我们可以发现每一种螃蟹都有其独特的风味和美妙的滋味。

无论是大闸蟹、松花蟹、河蟹、梭子蟹，还是青蟹，它们都具有令人难以抵挡的诱惑。

每一种螃蟹品种都值得我们细细品味，感受其中的美妙滋味。

在品味螃蟹的过程中，我们更应该重视食材的选购和烹饪方法的选择。

九月吃什么螃蟹好，五种螃蟹做法最肥美俗话说：秋风起，蟹脚肥。

进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。

螃蟹的种类有很多，那么九月吃什么螃蟹好呢?下面为您介绍最适合九月食用的六种螃蟹，不过要注意，螃蟹好吃也要适量哦!1、花蟹花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。

蟹，自古就有“四味”之说。

“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。

花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

推荐做法：姜葱焗花蟹材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。

做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。

起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。

螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。

香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

2、梭子蟹梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是上海居民餐桌上的常菜。

其实，梭子蟹的做法有很多种，而在长三角的沿海城市，食用梭子蟹也是一道独特的饮食文化，每个地方都会有自己的吃法。

推荐做法：水煮梭子蟹材料：螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。

做法：买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。

待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。

吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

3、大闸蟹大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。

原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。

推荐做法：清蒸大闸蟹材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末;将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

辨认各种蟹正确方法螃蟹是一种非常受欢迎的海产品，在许多国家都是美味佳肴。

然而，蟹的种类繁多，不同种类的蟹有着不同的特征和口感。

所以，如何正确地辨认各种蟹是非常重要的，本文将为大家介绍辨认各种蟹的正确方法。

首先，我们来看看最常见的螃蟹，一般指的就是石蟹。

石蟹的体形壮实，背部呈现橄榄绿色或啡色。

石蟹脚较短，步态相对缓慢，形象较圆润。

石蟹注重营养均衡，多肉质细嫩，口感柔滑。

其次，对于大家喜欢的大闸蟹，也有着不同的种类。

毛蟹是最常见的品种之一，其特征就是有大量的毛发包裹在蟹体表面。

特别是在蟹脚和蟹爪上，都有非常明显的毛发层。

毛蟹的背甲呈橄榄状的颜色，体积不是很大。

此外，雄蟹和雌蟹都有明显的区别，雌蟹身体沉重，蟹爪比较小而短，而雄蟹则具有较强的运动能力和钳子的长度较大。

另一种受大家欢迎的蟹就是蟹钳，也许有人不知道蟹钳是什么，实际上蟹钳就是人们用来炖汤的大螃蟹，5-6斤左右。

蟹钳的特征是背部呈现蓝黑色，似乎没有毛发，背甲十分光滑。

蟹钳的胸肢和足肢比较富有弹性和肉质，蟹脚和爪子和相比较而言，虽然没有毛，但都比较厚实。

最后一个介绍的就是蓝蟹，也称为花蟹或沙蟹。

蓝蟹体型较为弱小，体色为蓝色、灰色或棕色。

蓝蟹味道鲜美，肉很紧实，但不是每个蓝蟹都适合食用，只有在干净的海域捕捞的蓝蟹才能保证安全。

总的来说，辨认蟹的种类，需要观察其体型形态以及蟹的颜色、毛发及运动威力等因素，通过这些特征可以对蟹类进行准确的分类，甄别出好蟹和次品。

希望这篇文章能够帮助大家更好地辨认各种蟹，享受美味佳肴。

干货帝王蟹、老虎蟹、面包蟹、雪蟹…全球常见食用蟹类产地与种类介绍美国：1、美国蓝蟹此蟹是大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。

常栖息在泥岸、港湾和三角洲。

美国蓝蟹得名于其腿部和螯足的蓝色色泽（蟹壳呈棕绿色，蟹腹为白色）。

美国蓝螃蟹与国内螃蟹不同之处，蟹夹是蓝色。

蓝螃蟹的鲜味很浓，蒸吃是原味吃法，保有一种非常美妙鲜味的味道。

这种蓝螃蟹的肉确实很特别，会给人留下长久的记忆。

大西洋中段的美国东岸（从北边的New Jersey到南边的South Carolina）那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，当蓝螃蟹的季节来临的时候，那些喜欢海鲜的人都会到海边旅游圣地尽享热腾腾的蓝螃蟹饱餐。

口感：饱满鲜嫩，肉质细腻甜美，母蟹蟹肥膏满，营养更丰富！2.美国红雪蟹红雪蟹的主要产地在美国西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓皮薄馅大。

活红雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。

市场上除了可以见到鲜活红雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制冰冷冻的冻品蟹腿和整只红雪蟹。

红雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩，烤类的菜肴，也可以制作沙拉。

3.美国棕蟹美国棕蟹是也是面包蟹，主要的产区位于美国。

叫法为甜蟹，黄道蟹或者棕蟹。

其实这都是同一种蟹.美国棕蟹的品质次于爱尔兰面包蟹，和挪威野生黄金蟹。

相比之下，市场售价也略低。

4.阿拉斯加帝王蟹阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感。

肉质细腻，鲜甜。

带有大海自然的鲜美气息。

帝王蟹、雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌、牡丹虾，全球最具生产力的阿拉斯加主要海鲜介绍在中国市场，此蟹重量一般都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。

在中国有很稳定的市场，酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度：22-24度。

通常，这样的蟹大的蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。

在阿拉斯加海上捕蟹的渔民们从事着世界上最危险的职业,他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。

螃蟹的常见种类有哪些
1、河蟹：河蟹在海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

2、石蟹：石蟹为淡水和咸淡水产蟹类，即溪蟹，旧称石蟹，栖息溪流旁或溪中石块下。

3、青蟹：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

4、花蟹：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。

5、红蟹：红蟹表面光滑，头胸甲红棕色，中部前方则有一黄色十字交叉纹，螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。

6、旭蟹：旭蟹长象怪异，像虾又像蟹，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。

7、面包蟹：面包蟹头胸甲背部甚隆，侧面具软毛，螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。

8、晶莹蟳：晶莹蟳头胸甲光无毛，有细微颗粒及横向行隆线，前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。

9、三点蟹：三点蟹头胸甲梭状，头胸甲、螯脚为绿黄色，螫脚可动指有红色标记，步脚则大致为淡蓝色。

10、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形故名，甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。

大闸蟹种类知识点总结大全一、扬州大闸蟹扬州大闸蟹是指长江下游远洋伏尔加河入江下段的长江口一带养殖的毛蟹、公蟹，以及在新汉口江段繁殖长大的幼蟹、种蟹和有时候会流放入下游江河内的蟹群的壳蟹等。

这类蟹体形壮，长约10-12厘米，且色泽鲜艳，鲜美可口。

扬州大闸蟹以武昌蟹和黄陂蟹出名，在长江口岸上售卖。

二、上海大闸蟹上海大闸蟹是源于苏州的长江蟹的一种，因为上海地处长江入海的口岸上，所以每年春秋时节都有大量成活大型公蟹及在口岸岛删除成功繁殖的蟹苗顺着长江潮汐涌入上海成活者为其成为上海大闸蟹名族。

上海大闸蟹以体形笨重，壳材丰满，活力旺盛见长，在上海地区尤以青浦、奉贤为最。

上海南翔虽离江河较远，农民家庭菜园水塘内野生大闸蟹也常有出没，见者且有称赞。

三、姑苏大闸蟹姑苏大闸蟹，即苏鲜大闸蟹，是产于中国江苏省苏州市及苏州周边的优质大闸蟹的统称。

苏州地处长江下游，河流纵横，水网密布，水产资源丰富，是大闸蟹的重要产区之一。

姑苏大闸蟹的特点是个头壳体肥大，蟹黄丰满，肉质鲜美，受到了国内外的食客的一致好评。

四、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹，是长江口地区特有的螯足类动物，又名长脚蟹。

其产地是苏州市常熟市的阳澄湖。

因阳澄湖水质、气候、水草等环境条件十分适宜大闸蟹生长，所以产出的大闸蟹品质非常高，深受广大食客的喜爱。

阳澄湖大闸蟹的特点是壳薄肉厚、膏黄丰满、口感细腻、红中带黄。

阳澄湖大闸蟹还具有独特的品种特色，是中华儿女引以为豪的极品大闸蟹。

五、河蟹河蟹，中医称之为青壳，生活在清澈、流畅的溪流、小河及湖泊中。

大闸蟹漫游性强，是典型的底栖动物，通体大都呈橄榄绿色，壳硬实。

河蟹的主要特点是壳平滑，蟹黄色呈翠绿、膏淡黄，肉呈奶白色，蟹味鲜美。

中国东部地区河蟹种类繁多，而其种类由于不同的水域、养殖方式和环境条件等因素影响而略有差别。

例如，杭州地区的河蟹以本地河水及杭州湾冰泉产蟹，故其成品又具有区域特色。

六、雌蟹大闸蟹的雌性成年螃蟹，雄蟹：红柳蟹、屈蟹、礼贝蟹、青条蟹、珍蟹、黄钟蟹、卷盼蟹、苦劳蟹、宝盆蟹。

帝王蟹种类帝王蟹是一种著名的海洋蟹类，它们可以在多种环境中生活，如淡水、海水、河流、湖泊等。

它们在海洋生态系统中发挥着重要的作用，也是许多海洋捕食者的主要食物来源。

帝王蟹也是人们食用的重要渔获物，其味道鲜美可口。

帝王蟹可以分为多种种类，其中大多数种类都可以在多个环境中发现，但也有一些种类只能在特定环境中存活。

最常见的帝王蟹种类有：大西洋帝王蟹(M. arenarium)、太平洋帝王蟹(P. sinensis)、新英格兰帝王蟹(C. borealis)、北太平洋帝王蟹(P. rathbuni)、亚洲帝王蟹(C. japonicus)、大太平洋帝王蟹(C. magnum)和炎帝王蟹(C. horseshoei)。

大西洋帝王蟹是一种常见的水生蟹类，可在大西洋的沿岸地区、英国、加拿大和北美洲的湖泊中发现。

它们属于硬壳类，外壳由苦苣质钙质和磷酸钙组成，可以存储水分。

它们生长较慢，有时可达20厘米长。

它们会在深度为13-18米的海域群居，在恶劣的天气条件下受到保护。

太平洋帝王蟹是一种常见的海洋蟹类，它可以在太平洋沿岸的沿海地区、中国、日本、韩国和美国的东西岸发现。

它是一种硬壳蟹，外壳是由苦苣质、钙质和磷酸钙组成，可以存储水分。

它们是由两瓣螯软壳组成的基本螯质，尾部有螯刺。

太平洋帝王蟹出血多，一年可以生一次卵。

它们会群居在深度为2-20米的海域，在无食物的情况下可以存活很长一段时间。

新英格兰帝王蟹是一种淡水蟹类，它们可以在新英格兰沿海及其他美国的沿海地区发现。

它们的外壳是由苦苣质、钙质和磷酸钙组成的硬壳，可以存储水分，尾部有4个螯刺。

新英格兰帝王蟹是秋季多产的，一年可以生一次卵。

它们喜欢水温为5-15°C，湖、池和泥沼中的深水，不爱太多的水流。

北太平洋帝王蟹是一种较小型的帝王蟹，它可以在北太平洋地区，扩散到加拿大和美国的太平洋沿岸发现。

它是一种软壳蟹，外壳由苦苣质、钙质和磷酸钙组成。

尾部没有螯刺，可以活在深度为2-20米的海域，通常会群居聚集。