双控考试题库及答案大全

题库C

一、餐饮理论知识作业题

1．宴会按规格不同可分为 、 、 、 。

2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客 、 、 。

3．家宴 ，多用于 、 私人间的感情。

4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的 ，花瓶放在餐台的 位置，台号放在花瓶的

，朝门口的方向。

5．开启软木或塑料塞封时，应先将 去掉，然后用 钻入或挑起塞封即可。

6．分菜的方法有 、 、 三种。

7．中国素菜的三大派系是 、 、 。

8． 是我国的一大发明，相传为两千多年前西汉的淮南王刘安所制。

9．淮扬菜是 、 、 一带菜肴的总称。

10．在餐厅中，最常见的玻璃器皿以 为最多。

11．不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、 高、易于 、 等特点。

12． 是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成 ，因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

13．中餐厅是指专门用来供应 的餐厅。

14．餐厅的主体设施、设备主要包括 类、 类、 类、 类 及文化设备。

15．组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有 的群体。

16．茶话会的特点是 、 、 讲究实效。 17．服务员接受 等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢 。（这种填空题前后两空互为应知条件，都是空，就不科学。所有填空题都应该注意避免这类问题）

18．餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、 、壁灯、 、 、刺绣、 、雕刻等。

19．插花的主要方法有 、 、 。

20．选择插花用的材料，如 ，需要选择较长的花型，如 ，就需要选择较短的花型。

21．肉类的营养成分随牲畜 、 、 及 不同而有显著的差异。

22．人体的热量主要消耗于 、 、正常的工作、学习和劳动、 和特别动力作用等。

23．茶艺的六要素是 、 、 、 、境、艺。

24．茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻 ，二是闻开泡后充分显示出来的 ；三是闻 。

25.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的 ，以及茶具搭配后的

安全生产知识考试（竞赛）题库

2020.5月一版

目 录

一、判断题（含答案）…………………………………………（1-13）

二、单选题（含答案）………………………………………（14-50）

三、多选题（含答案）………………………………………（51-72） 1 一、判断题

1、 安全出口应合理分散布置，且易于寻找。（√）

2、 危险因素是指能对人造成伤亡或对物造成突发性损坏的因素有害因素是指能影响人的身心健康，导致疾病（含职业病），或对物造成慢性损坏的因素。（√）

3、 冶金企业的从业人员在300人以下的，应当配备专职或者兼职安全生产管理人员。（×）

4、 冶金企业的会议室、活动室、休息室、更衣室等人员密集场所应当设置在安全地点，不得设置在高温液态金属的吊运影响范围内。（√）

5、 企业为加强对同一作业区的各施工单位的安全管理，责成一家承担主体工程建设的施工单位对进入同一作业区的其他施工单位进行统一的安全管理。（×）

6、 企业在组织机构发生大的调整时，也应当组织开展隐患排查，以消除事故隐患。（√）

7、 企业应依据有关标准对本单位的危险设施或场所进行重大危险源辨识与安全评估。对确认的重大危险源及时登记建档，并按规定备案。（√）

8、 储存危险化学品的库房必须安装通风设备，并保证设备的完好有效。（√）

9、 生产经营单位安全管理员必须了解熟悉其作业场所和工作岗位存在的危险因素及事故应急措施。其他从业人员无权了解。（×）

10、 对违法行为给予行政处罚的规定必须公布；未经公布的，不得作为行政处罚的依据。（√）

11、 执法人员当场收缴的罚款，应当自收缴罚款之日起三日内，交至行政机关。（×） 2 12、 对县级以上地方各级人民政府工作部门的具体行政行为不服的，申请人只能向该部门的本级人民政府申请行政复议。（×）

13、 行政复议机关收到行政复议申请后，应当在五日内进行审查。（√）

2014年安全员考试题库

第1题：电梯井门高度不得低于1.8m。电梯井内每隔10米应设臵（ ）

A.一道 B.两道 C.三道 D.四道

正确答案：A

第2题：编制施工组织设计方案时，必须制定有针对性、实效性的（ ）。

A.施工技术指标 B.施工进度计划 C.节约材料措施 D.安全技术措施和专项方案

正确答案：D

第3题：项目经理对承包项目工程生产经营过程中的安全生产负（ ）。

A.全面领导责任 B.直接领导责任 C.技术领导责任 D.第一责任

正确答案：A

第4题：人的不安全行为在施工现场的类型，按《企业职工伤亡事故分类标准》（GB6441—86）标准，可分为( )个大类：

A.四 B.八 C.十三 D.二十

正确答案：C

第5题：支模、粉刷、砌筑等各工种进行上下立体交叉作业时，不得在（ ）方向上操作。

A.同一垂直 B.同一横面 C.垂直半径外 C.垂直半径外 D.不同垂直

正确答案：A

第6题：施工现场必须设立消防通道，通道宽度不小于（ ）。

A.3米 B.3.5米 C.4米 D.4.5米

正确答案：B

第7题：起重机的附着锚固应符合的要求，在附着框架和附着支座布设时，附着杆倾斜角不得超过（ ）。

A.10° B.15° C.20° D.25°

正确答案：A

第8题：( )用作指令标志。

A.红色 B.黄色 C.蓝色 D.绿色

正确答案：C

第9题：建筑施工企业（ ）为从事危险作业的职工办理意外伤害保险，支付保险费

A.可以 B.必须 C.不必 D.自行决定是否

正确答案：B

第10题：当脚手架高度大于（ ）时，不允许使用单排脚手架。

A.20米 B.24米 C.25米 D.30米

正确答案：B

第11题：根据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位应当在施工组织设计中编制安全技术措施和施工现场临时用电方案，对达到一定规模的危险性较大的分项分部工程，编制专项施工方案，并附具（ ），经施工单位技术负责人、总监签字后实施，由专职安全生产管理人员进行现场监督。

单选题

1、物联网的英文名称是（B）

B.Internet of Things

2、（D）首次提出了物联网的雏形

D.比尔.盖茨

3、物联网的核心技术是（A）

A.射频识别

4、以下哪个不是物联网的应用模式（C）

C.行业或企业客户的购买数据分析类应用

按照部署方式和服务对象可将云计算划分为（A）

A.公有云、私有云和混合云

将基础设施作为服务的云计算服务类型是（C）

C.PaaS错误：改为B.IaaS

7、2008年，（A）先后在无锡和北京建立了两个云计算中心

A.IBM

8、（A）实施方案拟定了在未来几年将北京建设成为中国云计算研究产业基地的发展思路和路径

A.祥云工程

9、智慧城市是 与 相结合的产物 （C）

C.数字城市 物联网

10、可以分析处理空间数据变化的系统是（B）

B.GIS

11、智慧革命以（A）为核心

A.互联网

12、迄今为止最经济实用的一种自动识别技术是（A）

A.条形码识别技术

13、以下哪一项用于存储被识别物体的标识信息？（B）

B.电子标签

14、物联网技术是基于射频识别技术发展起来的新兴产业，射频识别技术主要是基于什么方

式进行信息传输的呢？ （ B）

B.电场和磁场

15、双绞线绞合的目的是 （C ）

C.减少干扰

16、有几栋建筑物,周围还有其他电力电缆,若需将该几栋建筑物连接起来构成骨干型园区网,则采用（D ）比较合适?

D.光缆

17、下列哪种通信技术部属于低功率短距离的无线通信技术？ （ A）

A.广播

18、关于光纤通信，下列说法正确的是 （A ）

A.光在光导纤维中多次反射从一端传到另一端

19、无线局域网WLAN传输介质是 （A）

A.无线电波

20、蓝牙是一种支持设备短距离通信，一般是 （ B）之内的无线技术。

B.10M

21、关于ZIGBEE的技术特点，下列叙述有错的是 （D ）

D.网络容量大 改为：C.高速率